1、酵母菌和霉菌
【教学目标】
(一)知识与技能
1．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的形态结构．
2．了解酵母菌和霉菌(青霉或曲霉)的营养方式和生殖方式．
3．了解酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．
(二)过程与方法
(二)技能性目标
1．通过指导学生观察酵母菌、青霉或曲霉，继续培养学生的动手实验能力和观察能力．
2．尝试培养青菌和曲菌，并用显微镜观察．
(三)情感态度与价值观
通过了解酵母菌和霉菌与人类的关系，学会用一分为二的方法分析事物．
【教学重点】
1．酵母菌和霉菌的形态结构和生活特点．
2．酵母菌和霉菌对自然界的意义和与人类的关系．
【教学难点】
2、酵母菌的营养方式．
【教学过程】
一、导入新课
实物展示：馒头、面包和长毛的衣服，由此导入新课．
二、新课学习
自主学习
请学生通过看书、挂图、多媒体解决以下问题：
1．酵母菌是球菌么？为什么？
2．酵母菌如何生活的？它的体内有没有叶绿体？
3．总结青霉和曲霉的特点，说出真菌与高等植物、动物的共同点，得出真核生物的概念．
4．在有氧的情况下，酵母菌把_______分解成_______和_______，释放出大量的能量，供生命利用，在没氧的情况下酵母菌把_______分解成_______和_______，释放出少量能量供生命利用．
合作探究
学生通过多种媒体解决以下问题：
3、
1．蒸馒头的过程中，酵母菌起到了什么样的作用？
2．青霉素是如何被发现的？它有怎样作用？
3．曲霉有哪些功用？
4. 防止食品腐败的方法
5．判断题(正确的打“√”，错误的打“×”，用横线表明错处并改正)．
(1)酵母菌是单细胞的个体，属于细菌．( )
(2)乳酸菌、酵母菌都能用于制作食品，属于真菌．( )
(3)青霉只生长在腐烂的水果上，曲霉只生长在馒头、面包上．( )
(4)馒头暄软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的．( )
(5)青霉都可以生产医药用的青霉素．( )
(6)细菌、真菌体内都没有叶绿体，大多进行腐生生活，于是容易使食品腐烂．( )
【课堂小结】
【课堂练习】
教学反思
板书设计
第一节 酵母菌和霉菌
一、酵母菌：
形态结构----酵母菌是单细胞个体，属于个体微小的真菌．
营养方式-----腐生生活．
生殖方式------无性生殖、孢子生殖．
二、青霉与曲霉：
形态结构-----由许多菌丝组成的．
生殖方式-----孢子生殖．
营养方式-----异养生物．
三、真菌与人类的关系
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