1、课
题
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（二）
课
时
1
课型
新授
教
学
目
标
知识与技能
1、 说出人体需要的水、无机盐、维生素等营养物质的食物来源。
2、 了解无机盐和维生素的来源和缺乏时的症状。
过程与方法
结合教材和生活实际，开展贴近学生生活的教学活动。
情 感 态 度
与 价 值 观
1、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。2、培养学生良好的营养、饮食卫生习惯。
重
点
人体必需的水、无机盐和维生素的食物来源。
难
点
识别人体缺乏无机盐、维
2、生素的症状；做好“进一步探究”活动。
关
键
引导学生识别“症状”，做好“进一步探究”活动。
教
具
学生自备的各种资料、书中资料、插图、课件。
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质（二）
非能量 水分和无机盐
物 质 维生素：VA、VB1、VC、VD。
膳食纤维
教学
流程
教学内容
教师调控
学生活动
设计意图
时
间
组织教学
创设情境
导入新课
新
授
过
程
上节课我们主要了
解了营养物质中
3、富
含能量的糖类、脂
肪和蛋白质。食物
中还有哪些并不含
有能量，但对健康
也很重要的物质
呢？
三、水和无机盐
1、 水：
人体细胞主
要成分。约占体重
的60——70%。
2、无机盐：
教师引导学生联系上节课学过的旧知识，承前启后，提出问题，引起学生思考。
引导学生联系生活实际，如电影“上甘岭”、“美丽的大脚”等缺水的场景，突出水的重要性。
指导学生利用好
联系上节课学过的旧知识，回忆、思考，尝试回答问题，引发进一步探究新知的欲望。
联系生活实际和亲身体验，回忆电影中缺水的场景，归纳出水影响人的正常生活。
4、
利用教材中的表
联系旧知，承前启后，导入新授。激发学生进一步探究新知的欲望。
说出水是人体各项生命活动必不可少的营养物质，教育学生要节约用水。
说出无机盐的食
2’
3’
10’
授课人：张宏伟 执教年级一 授课时间
教学流程
教学内容
教师调控
学生活动
设计意图
时间
新
授
过
程
种类
症状
食物
来源
含Ca
儿：佝偻病
骨质疏松
鱼、豆
乳、蛋
含P
厌食
5、贫血
豆、肝
含Fe
缺铁贫血
肝、肉
含I
地方性甲状腺肿
海带、
海鱼
含Zn
发育不良、味觉障碍。
猪肝、肉、鱼
四、维生素
V种类
缺乏
症状
食物
来源
VA
夜盲症
肝脏等
VB1
脚气症
牛肉等
VC
坏血病
菠菜等
VD
佝偻病
蛋类等
五、膳食纤维
食物来源:芹菜、玉米、柑橘、甘薯等
<进一步探究>：
比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量。
维生素C水溶液使高锰酸钾褪色。
教材中的表1，结合当地富含无机盐食物的种类，贴近生活实际学习。请一些有表演才能的人扮演患者，其他学生当医生，为患者诊断，并开出“小药
6、方”。
指导学生自学：维生素发展史的资料，同时联系生活实际教学。指导学生填表格。教师说病症，学生当医生诊断，开出“食疗方法”。有些学生排便困难，也就是便秘，你能帮他解决吗？引出膳食纤维。指导学生探究实验，比较现象，分析归纳，得出结论。
1，结合当地富含无机盐食物的种类，联系生活实际举例采用“学生看病”的角色扮演形式，轻松学习。并认识到偏食的害处。
自学教材中维生素发展史的资料，从中获取信息。联系生活实际填表格。根据病症猜原因，印象深刻，并当医生诊断。做练习1、2。教师提出的问题，联系自身看自己有无此现象，有即改正。分组探究实验，分析归纳。
物来源。采用“医生看病”的角色扮演形式学习，使
7、学生轻松地识别病因。有利于调动学生学习的积极性，培养学生良好的营养、饮食卫生习惯。
说出并识别缺各种维生素的症状，及维生素的食物来源。贴近生活，采用“医生看病”的角色扮演形式学习维生素和膳食纤维。通过比较、探究实验，培养学生科学探究能力。认识到维生素C的重要。
10’
2’
8’
基本练习
识别缺乏无机盐、维生素的症状、“进一步探究”。
巩固应用
书P28页练习1、2；《导航》。
延伸拓展
书P28页练习3；《导航》。
本课小结
学生谈本节课体会。
作
业
预习探究馒头在口腔中的变化实验、准备实验用具。
课
后
反
思
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