1、• 糖化学作业
• 1. P44, 3、7、8
• 2. 葡萄糖的环状结构是根据什么事实提出来的?
• 3. 写出α-D-核糖的呋喃式结构,并回答下列问题:此糖有几个手性碳原子?有几种旋光异构体?写出该糖的异头体结构式及对映体的结构式？
• 4. 还原糖测定的原理及过程
• 5. 根据已学过的单糖性质如何区分醛糖和酮糖?
• 脂类作业
• 1. P52, 1; P66, 3;
• 2. 一个含有心磷脂、磷脂酰甘油、磷脂酰胆碱、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰乙醇胺、O-赖氨酰磷脂酰甘油的脂类混合物在pH7.0时进行电泳。指出这些化合物的移动方向（向阳极、阴极或停在原地不动）。
• 3.
2、已知250mg纯橄榄油样品，完全皂化需47.5mg的KOH，计算橄榄油中三酰基甘油的平均分子量。
• 4. 已知上题中橄榄油680mg吸收的I2恰好为578mg，求
• 该油脂的碘值是多少?该油脂中每摩尔含有的双键数。
• 5. 猪油的皂化值是193-203,碘价是54-70;椰子油的皂化值是246-265,碘价是8-10。这些数值说明猪油和椰子油的分子结构有何差异？
•
• 蛋白质的作业
1.某氨基酸溶于pH=7.0的水中，所得氨基酸溶液pH=8.0，试问此氨基酸的pI值是大于8，等于8，还是小于8？为什么？
2.Lys, Arg, Asp, Glu, Tyr,
3、Ala的混合物在高pH条件下加到阴离子交换树脂上，用连续递减pH缓冲液洗脱时，预测这些氨基酸的洗脱顺序？为什么?
3. 在pH=7.0的缓冲液中，以下多肽哪段可能形成α-螺旋结构？多肽链在哪里发生转弯？可能形成的二硫键有几个?
Ile-Lys-Arg-Lys-Tyr-Phe-Met-Cys-Pro-Ala-Glu-Glu-Glu-Pro-Cys-Met-Lys-Glu-Leu
4. 试预测在室温溶液中下列多聚氨基酸中哪些形成α-螺旋，哪些不能形成，并说明理由。
(1) pH=7.0 polyLeu (2) pH=7.0 polyIle (3)pH=7.0
4、polyArg
(4) pH=13.0 polyArg (5)pH=1.5 polyGlu (6) pH=7.0 polyThr
5.某小肽经酸水解组成分析为五种氨基酸组成，该小肽的N-末端易环化，无游离的氨基，用CNBr处理后得一游离的氨基酸，其Pauly 反应呈阳性，若用trypsin处理可得两个肽段，其一，坂口反应呈阳性； 另一个在280nm有强的光吸收，且Millon反应呈阳性。写出该肽的氨基酸排列顺序（有推导过程）。该肽的pI是多少？ （要有简单的推导过程）
6. 已知一小肽能从海水中富集黄金，为了大量合成它，需测定一级结构，从实验结果中得知：
5、1）该小肽的氨基酸组成是Lys, Pro, Arg, Phe, Ala, Tyr和Ser。
(2)除非先经糜蛋白酶(Chymotrypsin)的作用，否则与DNFB不起作用(即没有产物生成)。
(3)此肽与Chymotrypsin作用得两个肽段，这两个肽段与DNFB作用分别产生：DNP-Ser，(Ser; Tyr; Pro)----I；DNP-Lys；(Lys; Arg; Phe; Ala)----II。
(4)此肽与胰蛋白酶(trypsin)作用同样生成两个肽段，分别是(Arg; Ala)和(Phe; Tyr; Lys; Ser; Pro)
根据以上实验结果推断此小肽的一级结
6、构。（要有简单的推导过程）
7. 凝胶过滤时，相对分子质量小的蛋白质有较长的保留时间，而在SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳时，它为何又“跑‘得最快？
8. 蛋白质分离纯化的方法有哪些？简要说明其原理.
9. 蛋白质变性过程中，有哪些现象出现？并举出3种能引起蛋白质变性的试剂，并说明原理？
10. 概述血红蛋白的结构.这样的结构和它的功能有什么样的关系？哪些因素影响血红蛋白与氧的结合，有什么重要的生理学意义?
核酸化学作业
1. 区分下列各对术语
RNA/DNA，DNA双螺旋/DNA超螺旋，核苷酸/核苷，增色效应/减色效应
2. RNA有几类，它们的区别是什么，各自在遗传信息传递上的功用如何？
3. 两个DNA分子，其长度相等，碱基组成不同，一个含有20%（A+T），另一个含有60%（A+T），哪个分子的Tm较高？为什么？
4. 简述核酸变性和复性的过程，列述影响熔解温度和复性速度的主要因素？
5. 在pH7.0、0.165M NaCl溶液的条件下，测得某一DNA样品的Tm为 89.3℃。求出四种碱基所占的百分比。
6. 简述tRNA二级结构的组成特点及其每一部分的功能。
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