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1、德阳市食用油专项整治工作总结 为进一步加强食品安全工作，净化全市食用油市场，确保人民群众身体健康和饮食安全，根据《四川省食用油专项整治工作方案》（川食安委办〔2007〕1号）文件精神，德阳市食品安全协调委员会办公室组织市级相关职能部门及各县市区食安委于2007年1月22日至2007年3月31日期间，在全市范围内开展了食用油专项整治工作。本次行动，共出动执法人员5141人次，执法车辆1347台次，检查食用油生产企业（小作坊）1043家次，经营企业2426家次，餐饮店（馆）4162家次，查处违法行为146起，立案查处31起，涉及总货值金额6.33万元，取缔无卫生许可证生产企业2家、经营企业1
2、8家，取缔无营业执照生产企业15家、经营企业24家，取缔无营业执照餐饮店（馆）14家，处罚款4.451万元。 一、加强领导，统一部署 我市食安委按照四川省食用油专项整治工作方案要求，结合德阳实际，精心制定了德阳市食用油专项整治工作方案，对食用油生产加工、流通、消费三个重点环节开展专项整治做了具体要求，各县市区食安委及市级职能部门按照各自职责，认真组织实施，确保了专项整治工作取得实效。 二、分环节抓重点开展食用油专项整治工作 （一）食用油生产加工环节整治 在此次专项检查中，质监部门出动工作人员42人次，车辆21台次，查处违法行为12起，立案查处2起，涉及总货值金额0.75万元，罚款1.
3、56万元，检查中小型食用油生产企业29家。检查组采取了一看、二听、三查、四问、五记的方法。一是亲自到被检查企业现场，仔细察看企业的车间、库房、检验室的生产工作情况及环境卫生状况；二是耐心听取被检查企业的有关情况汇报；三是认真查阅被检查企业生产流程重点工序、检查室的原始记录，以及各种相关证件、规章制度；四是对在看、听、查中发现的问题或不清楚的地方，询问被检查企业，要求被检查企业如实回答；五是将检查情况，按照认真负责的原则，如实填写《食品生产加工企业现场巡查笔录》。 同时，德阳质检所对我市11家食用油生产企业的产品进行了抽检。共抽检产品11组，其中不合格1组，不合格指标是酸价和过氧化值。 从检
4、查结果看，我市食用油生产企业总体状况较好，但个别企业还存在一些问题，主要体现在：生产人员的管理意识薄弱；从业员工卫生意识不强，没有按规定穿戴工作服和鞋帽；工厂环境不清洁，车间防蝇防鼠设施不足；生产关键工序未能严格实施监控并做记录；采购原材料验证手续不齐全；产品出厂检验漏检等。针对这些问题，质监部门当场提出了整改意见，要求存在问题的企业限期整改，对存在问题严重且逾期未整改的，将实施暂扣证处理。 （二）食用油流通领域整治 据统计，在食用油整治工作期间，工商系统组织出动执法人员1218人次，出动执法车辆287台次，检查食用油生产、经营、餐饮企业共计2744家次，其中食用油生产企业750家次、经营
5、企业613家次、餐饮店（馆）1381家次，取缔无营业执照餐饮店（馆）11家，取缔无营业执照经营户12家，查处违法行为43起，涉及总货值金额2.96万元，罚款金额0.513万元。 在整治中，1月11日，绵竹工商局根据群众举报，查获绵竹市土门镇王某在其租用的房屋内利用收集的餐馆潲水熬制潲水油一案，现场查获收集的潲水6大桶约1200公斤，已提炼成半成品的潲水油30公斤，货值130元。该局进行了立案查处并处罚款0.1万元。罗江工商局在此次整治中，对4个经营食用菜籽油的单位，进行了监测抽查，抽查结果显示：罗江县三三超市销售的德阳胜业油厂的菜籽油酸值超标，色泽不合格，该局已进行了处罚。 （三）食用油消
6、费环节整治 德阳市卫生系统在本次专项整治中，出动食品卫生监督员122人次，对66家大中型餐饮单位、学校食堂使用的粮油制品进行了检查，重点对采购渠道是否合法，索证索票是否执行及潲水油的处理情况进行了检查。本次检查未发现使用劣质油的情况，但还是出现个别餐饮单位索证意识不强、潲水的回收只有口头协议而未签订具体的合同的情况。对此，卫生监督人员均下达了卫生监督意见，要求不得使用无卫生许可证及合格检验报告的食品原料，潲水应与养猪场等回收单位签订合同，定点出售。并责令暂时不能出示相关证件的产品不得使用。 通过此次检查发现，由于我市卫生系统加大了食品卫生安全整治检查，并大力推广执行了食品卫生管理员制度，对
7、相关食品生产经营单位的负责人进行了相应的食品卫生安全知识培训，使得各食品生产经营单位的食品卫生安全意识较往年有较大提升，确保了广大人民群众的食品卫生安全。 三、加强宣传，营造氛围 在此次专项整治工作中，各县市区食安委及市级相关职能部门紧密结合专项整治工作进展情况和取得的成效，向广大市民大力宣传食品安全科普知识及科学合理选购使用食用油知识，强化食品生产经营企业、餐饮单位的食用油安全生产使用意识，努力营造全社会共同维护食用油及食品安全大氛围。 德阳市食品安全协调委员会办公室 二○○七年四月六日 附件： 食用油专项整治情况统计报表 项 目 计量 单位
8、数量 指标解释 违法行为查处 查处起数 起 146 1.“违法行为查处”包括立案和未立案（按简易程序）查处数。 2.按处理完毕的违法行为或案件统计。 涉及总货值金额 万元 6.33 立案查处 查处总数 起 31 其中：移送司法机关 起 涉案人数 人 逮捕人数 人 取缔无卫生许可证生产数 家 2 取缔无卫生许可证经营数 家 18 取缔无营业执照生产数 家 15 取缔无营业执照经营数 家 24 吊销生产许可证数 个 吊销卫生许可证数 个 吊销营业执照数 个 取缔无卫生许可证餐饮店（馆）数 家 取缔无营业执照餐饮店（馆）数 家 14 检查食用油生产、经营、餐饮企业总数 家次 7631 其中：生产企业数 家次 1043 经营企业数 家次 2426 餐饮店（馆）数 家次 4162 出动执法人员 人次 5141 出动车辆 台次 1347 罚款金额 万元 4.451 - 5 -
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