食堂个人年终工作参考总结（通用）.docx

食堂个人年终工作参考总结（通用）食堂工作总结(一)：时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接收食堂已经三个月了。作为治理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而研究，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个团体食堂，要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和认识。实在做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，每一天我都亲身下厨房和他(她)们一齐工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏详细理解，并对目前现状缺乏之处及时改善。如卫生情景：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没可以及时、完全地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前情况，我亲身到厨房带头和他们一齐将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，坚持下去是关键。九月是繁忙的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、精确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低，购置了非常多的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也十分重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，实在保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。由于本人水平有限，对食堂治理还不够通晓，有许多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对本身的治理及素养学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以操纵，确保职工吃到价廉放心的食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的开展而默默奉献。食堂工作总结(二)：学校是一个特别的单位，学生又是一个特别的消费群体，食堂的治理工作和学生的饮食平安，关系到学生的身体健康、学校的声誉和开展、教学质量的提高、社会的稳定，因此学校领导关怀、学生关怀、家长关怀、社会关怀。我校学生食堂自2021年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的平安工作，我们相继购置了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食平安我们进展了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进展了三次培训。现将有关情景汇报如下：一、领导注重，认识到位1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂治理工作进展了全面检查，重点抓食堂标准化的治理和食品卫生平安，做到有目的、有计划、有重点、有措施，层层落实职责。2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直截了当关系到学生的生活质量、健康质量，直截了当关系青青年的健康成长，关系到学校的稳定和开展，涉及到千家万户，为此，我校高度注重食堂食品卫生治理工作，结实树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的治理和强有力的监视，为全校住校生供给一流的效劳，让学生满意，让家长放心。我们在食堂治理方面不断探究，建立理解一套科学标准的治理机制，赢得了学生及其家长的认可。二、建立健全治理制度1、健全规章制度健全的规章制度，是施行科学治理的根底，食堂治理严格执行中华人民共和国食品卫生法、学校卫生工作条例等法律法规，在此根底上，学校制定了食品卫生平安治理制度以及食物中毒与疫情报告应急处理制度、食品加工平安操作规程，建立健全各岗位职责，各岗位治理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生治理有章可循，有规可依。2、强化流程治理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化治理。在这一过程中，我们留意把好进货，食堂主要原料、辅料均采纳定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联络方式，每一天由业主负责验货，采取看消费日期、合格证、质量检测报告、包装情景、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。3、建立监视机制为了加大对食堂食品卫生监视力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格和食堂档案。三、提高从业人员素养，树立效劳认识开学以来对食堂员工进展了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律认识和食品卫生平安认识，规定每周召开食堂治理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进展个人健康检查，获得健康证后，方可上岗。四、克服困难，提高饭菜质量近年以来当地的物价上胀非常快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主和工作人员克服困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生根本满意。食堂工作总结(三)：员工食堂工作总结一、根本情况：后勤治理组共有职工2人、外聘员工25人，担负着较为繁重的内外接待、员工就餐等项工作任务。在后勤效劳公司的领导下，在各兄弟单位领导和职工同志们的大力支持下，我们严密围绕地质局的整体工作大局，精心搞好了各项生活效劳工作。截至目前，职工食堂收入xxx元，固定本钱xxx元，变动本钱xxx元，利润为xxx元。二、今年以来的主要工作情况：职工食堂、金地苑物业是后勤治理组效劳工作的重要组成部分，担负着职工餐、局机关的接待任务工作和单身职工宿舍楼的治理工作。这两个单位工作质量的好坏，直截了当关系到广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：1、围绕大局，提高认识。今年以来我们把实在做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗目的，坚持以人为本，关怀职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重要方面实在抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。个性是我们可以依照本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，遭到了领导和员工的赞扬。2、加强治理，标准运作。职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝住等一些详细咨询题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有由于自我尽管做了非常多工作但不到大家的认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负局领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在改变运营方式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了超多工作。我们一直坚持以人为本的效劳理念，采取了多种效劳方式，尽量为干部职工带给便利条件。3、团结协作，优质效劳。招待所和职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与沙运司的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。个性是我们所承担的许多大中型对外接待任务，直截了当涉及到沙运司的对外形象。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。个性是今年以来，招待所和职工食堂人手较少，工作量较大。为了不妨碍正常工作运转，凡有大中型接待任务，我们内部的员工都可以服从领导的安排，不分行业，不讲条件，全力以赴搞好接待工作。今年以来，食堂所承担的三桌以上的接待任务达十屡次，但每一次接待任务都可以圆满地完成，遭到沙运司领导的信任和大家的好评。我们还把沙运司内部单身干部员工的就餐和住宿效劳当成工作重心实在抓紧抓好。目前，沙运司各项消费运营任务紧张而繁忙，尤其是一些长期在各个消费运营第一线工作的单身干部员工，休假或者因公出差回到xx就餐和住宿，作为后勤生活效劳单位，可以设身处地的为他们着想，使他们xx可以吃的满意，住得舒心，则是我们的工作本分。为了使我们的各项效劳工作上档次、效劳上水平，招待所及时为大家换发被褥、床单，并在详细的效劳工作上做到了态度和气可亲，环境洁净整洁，使大家在招待所可以住得舒心。就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅可以吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照沙运司领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。此刻，职工食堂以自助餐的方式一日三餐供给，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂的治理、效劳和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工带给满意和优质的效劳。职工食堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于理解大家的监视。由于职工食堂的饭菜质量和效劳工作有了新的起色，就连一些住户同志也愿意携家带口的在职工食堂就餐了。为了方便干部职工的生活，职工食堂还在紧张繁忙的工作之外，为干部职工家属供给馒头、花卷和一些卤制品，深受广大干部职工的赞扬。所以，今年以来，我们尽管作出了一些工作成绩，但距局领导的要求和广大干部职工的期望还有必须间隔。个性是在沙运司目前快速开展的新情势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改善。三、今后的工作计划：一是要进一步认识做好生活综合效劳工作的重要性和必要性。加强生活效劳工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学开展观，坚持以人为本，关怀干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关怀干部职工的生活效劳咨询题，说到底，实际上是一个政治咨询题、群众观点咨询题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为详细行动，千方百计，制造好的条件，更进一步办好职工食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续开展作出自我应有的奉献。二是要不断强化治理，实在抓好效劳上档次工作。下一步我们要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、到达四个满意率。围绕一个中心，确实是紧紧围绕沙运司的各项工作目的，把做好生活效劳工作与沙运司开展的大局严密结合起来，以优质效劳稳定民心，以满意效劳赢得民心，从而到达凝心聚力，促进开展的目的。突出“两为”方针，确实是要努力为干部职工效劳，为干部职工办好事、办实事。透过我们的努力，真正使生活效劳工作成为沙运司领导与干部职工互相信任的桥梁和纽带。实现三个转变，确实是要实现思想方式、治理方式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项治理工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。到达四个满意率，确实是透过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的效劳满意率有较大提高，实现生活效劳的社会效益和经济收入到达“双赢”的实际效果。三是用心负责，认真搞好食物平安和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求确实是要对广大干部职工的生命健康平安负责。因此，我们必需要认真贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事，列入重要的治理日程，并做到职责到人，抓紧抓实，抓出成效。食堂工作总结(四)：时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工作已经一年半了.回忆过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感职责严重，工作压力之沉重。由于我所从事的工作质量，非常有可能会妨碍到全体职工的身心健康，因此为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作情景总结如下。都说实践才能出真知，本以为自我已经掌握教育学原理，在实际应用中才发觉往常都只是纸上谈兵，而老师们对素养教育深入的独到的理解都让我们受益非浅。老师们一向向我们强调，无所谓什么样的教学手段，什么样的教学材料，最重要的是要提起学生的学习兴趣;教学以学生为主老师为辅;上课的时候老师要多留给学生考虑的空间;擅长发觉学生的优点，并及时地毫不吝啬地给予表扬这些都是他们反复向我们强调并要求我们应用到实际教学中的教育理念。首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出咨询题并提出了珍贵的意见，如:菜咸了，太油.颜色侧重等等.同时我也非常快深入的认识到了工作中的缺乏给予及时纠正.其次在工作上我严格恪守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采劝四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻坚持清洁，无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和钵灰，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在这一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。恪守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，服从工作调配，保护团体财物，做好团体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证平安、卫生。做到制造的主食，符合质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗洁净，切菜认真，盯块、丝清晰。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在效劳上，做到优质、高效，对就餐人员态度和气，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，进取履行自我的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自我的本职工作。食堂工作总结(五)：学校食堂工作总结本学期我们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开场我司接着负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作接着坚持“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，倡导制造性开展工作。接着按照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于考虑的良好适应，调整心态，精确定位，结实树立“效劳、标准、高效、一流”效劳认识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食平安、为师生健康负责，为教育教学效劳，为学校的开展效劳。学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障效劳的重担。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。透过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我公司亲密配合后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经历，不断提高本身素养，使本学期食堂的全面工作有了本质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校开展带给了更好的后勤效劳保障。在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我公司全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的教育教学，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益;透过每周的例会，使员工的思想认识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人;既要主开工作，又要用心工作;透过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周二开场，坚持开早会，对员工不达标的地点及时处理处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断提高;每周五午时的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，效劳态度上都能得到提升。一、食堂在“标准”落实的工作中，采取了多方面的措施;1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不贴合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化治理，分工清晰，职责明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自我的行动去治理，用指导去治理，在不断的教诲下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;4、开学初由于人员变动，发觉有些洗消员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，妨碍到食堂治理其他方面。因此立即对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，尽管，如今食堂连续离任了多位员工，但我们的整体工作没有遭到妨碍，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作尽管得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目的“创一流的食堂”还有必须的间隔，我们全体员工必须会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目的，为学校创一流学校而奉献我们的力量。