2021年度工作参考总结酒店年度工作参考总结报告范例.docx

年度工作参考总结-酒店年度工作参考总结报告范例酒店20XX年度工作总结报告一20xx年马上度过，我们充满决心肠迎来20xx年。在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了平安、运营、效劳三大的主题，同时全年营收及利润指标完成得较为理想。值此辞旧迎新之际，回忆总结过去一年的工作、成绩、经历及缺乏，以利于扬长避短，发奋进取，在新一年里努力再创佳绩。一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店领导班子依照酒店开展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路。总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。董事长亲身团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的奉献，获得了较为满意的业绩。1、运营创收。通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关运营措施，增加了营业收入。客房出租率和平均房价比20xx年都有一定的提高。2、治理创利。通过狠抓治理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料耗费、采购库管等方面，倡导节约，从严操纵。3、效劳创优。通过引进品牌治理，强化员工待客根本行为准则关于仪表、微笑、咨询候等的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质效劳水准。此外，在接待效劳中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们可以圆满地完成每次的接待认任务”。4、平安创稳定。通过制定安保方案等项平安预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外平安事故的发生。在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的平安稳定。二、与时俱进，提升开展，大厦突显改观结合酒店运营、治理、效劳等实际情况，与时俱进，提升素养，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观。主要表如今全体员工精神状态积极向上。酒店经常召开大会、小会反复强调，治理层有紧迫感，具上进心，培养精气神。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么深奥的学咨询。关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳内涵真理的理解及其运用。三、存在的咨询题1、员工素养整体水平不高,特别是缺乏具有专业水平的治理人才,造成治理上的破绽，效劳质量时有低下,效劳认识时有淡薄，客人投诉时有发生。2、营销力度还不够，营销认识欠缺,营销手段单一,固定的客户群体不大。3、规章制度落实的不够坚决,有随意性和照顾面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒,仍然存在着干好干坏一个样的现象。治理机制上还有待于进一步完善。4、治理费用和营业外费用仍然偏高,本钱费用也还有压缩的空间。需要进一步加强本钱核算,节支增效。上述咨询题的存在主要是领导层缺乏酒店经历，业务技术不够纯熟，治理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在咨询题，使酒店的工作再上一个新的台阶。四、明年主要工作：1、全方位加大治理力度，按照星级酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚鼓励治理机制。2、加大培训力度，采取走出去请进来的方法进一步对广大员工进展在岗训练。个别中层骨干还要有计划的外派培训学习。同时要举行岗位大练兵,每月每季进展考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，稳固业务技能,提高效劳质量。3、精确定位，转变观念，加大营销力度。依照不同季节制定营销计划。留意稳定老客户，开展新客源。重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为主、发动全员进展营销的大营销网络。并建立起相应的奖励机制,最大限度地调动每一个人的工作积极性。4、留意加强对设备设备的维护保养;认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的平安防犯工作;充分发挥酒店党团组织和工会的作用,最大限度地调动每一个员工的工作积极性。酒店20XX年度工作总结报告二一、XX年度总结：自XX年12月营业至XX年末，营业额明显下滑。财务数据显示，进入XX年3月份，营业额大幅度下降，直至年末进入12月份，仍处于亏损状态，经调查详细缘故分析如下：1、试营业、初营业期间，宣传和折扣力度大，吸引了大批量客源，又值火锅旺季开业，客源的自然流高。2、进入3月份客源、营业额明显下降，主要缘故是受大气候妨碍，加之宣传和折扣力度迅速缩水，气温较往年上升快导致部分客源流失。3、为抢占有利时机开业，人员筹备时间紧张，没有进展系统而标准性的培训。前厅、后厨根本都是理论化操作。故而，后厨出品的稳定性和流程都存在非常大的欠缺。前挺员工更欠缺根本的效劳技能，尤其是积极性和主动性，超前的效劳认识更谈不上，这也是导致客源流失的缘故之一。4、营业额下滑后，为操纵本钱，迅速裁员节流，力度较大，加之XX年大气候的妨碍，外来务工人员流淌性比往年大，回乡居多，各商家薪资竞争比拟剧烈。故而员工流失多，补充少，一直处于被动效劳状态。恶性循环，造成了招人难、用人难、留人更难的咨询题，出品和效劳质量一直没有进展。由于上述诸多要素，客人的满意度非常低。5、特别情况：约大半年，男女共用一个卫生间，且物业改建装修噪音扰民，也使顾客遭到了一定的妨碍以致流失。卫生间的客诉和误解居群众点评负面妨碍之首。6、本店所在地区固定客源多，流淌客源少，顾客多样性低，地理位置略偏，构成了固定客源逐步减少，又无外流客源增加的优势场面，生意日渐清淡，营业额久不浮升。7、硬件设备的维修和更新也不是非常到位，电磁炉的损坏率偏高，诸多缘故都会造成客源的逐步流失。二、XX年度工作重点：(一)后厨：1、争取保证员工整体变动不大。2、提高各岗位的根本技能和操作流程。3、实行员工补位，一人多岗制。冷菜、刨肉、烧烤、面点做到2/3人员均能操作。4、严把出质量量、份量关。5、开源节流，充分利用好边角废料。6、提高员工素养，定期培训。7、加大卫生治理力度。8、争取创新出新(二)前厅：1、加大培训力度，提高前厅员工的效劳知识和根本的业务技能，提高工的从业才能和超前的效劳认识。2、给工灌输“开源节流，增收节支”认识，操纵好本钱。前厅用品工具定位定人，责任到人。住宿的员工催促节约用水、电。操纵好办公用品，用好每一张纸，每一支笔。3、加强各部门之间的协调工作，饭店是一支团队，各部门之间的协调是非常关键的，前厅是饭店的中枢部门，它同后厨等部门有着严密的关系，如出现咨询题，应主动和各部门进展协调处理，防止事情的恶化。4、时刻留意硬件设备的检修和维护，检查设备运转是否正常，如出现毛病和损坏，及时处理，如本人不能处理的，应及时上报相关职能部门进展维修和更换。5、加强营销和宣传，感激总公司和数十家知名媒体进展营销和宣传合作，为本店带来莫大的支持和客源。在本年度我想充分利用本店的力量和资源，加强一下促销和宣传，例如：利用老顾客材料和顾客定餐留下的进展短信促销活动。好员工不是管出来的，是带出来的。一个好的执行经理是员工的表率，工作中要言以律己，事事要在员工面前树立本人的形象，让员工认为你是一个信得过的领头羊，值得尊敬的带头人。生活中多去关怀他们，把员工当成本人的兄弟姐妹，经常和他们谈心聊天，多倾听他们的声音，理解他们心中的办法，及时掌控员工的动态，员工有咨询题和困难时及时帮他们处理，以防员工出现咨询题时处于被动场面。只有如此才能稳定员工队伍，提高全体员工的凝聚力，同心同德，把门店运营好!