烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习参考总结报告（通用）.docx

烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习参考总结报告（通用）
　　烹饪工艺与营养专业学生顶岗实习总结报告
　　系 别：食 品 科 学 系
　　姓 名：彭 凡
　　专 业 班 级：烹饪工艺与营养08级1班
　　为期六个月的实践工作，我特别注重，也特别认真。由于我们平时只能从书本上学习理论知识，能有如此的实践时机，所以就格外珍惜，希望能够通过实践学习一些书本上学习不到的知识，积累实践经历，为以后参加工作打下根底。
　　由于缺乏实践经历，我对酒店的治理形式理解的不时特别多，认识不深。为了能够更快习惯环境，更好的锻炼本人，我特别注重加强专业知识的学习，坚持“向同事学，向书本学”的思路，不断提高本人的工作责任心，以求锻炼和弥补本身知识构造的欠缺和阅历短浅的受限。“三人行，必有我师”，企业中的每一位同事都是我的教师，他们丰富的经历是一笔珍贵的财富，是我不断学习的源泉。为此，我积极向周围的同事和前辈们请教，谦虚汲取他们的珍贵经历，以他们的工作思路、言行举止、工作程序和工作方法为典范，标准和纠正本人方法、思路上的缺陷。另外一方面，通过系统的学习，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
　　这次实习让我发觉，理论与实践的差距：刚踏入社会的我摩拳擦掌，大有气吞山河之势，由于我平时学的之势终于能够派上用场了。但后来实践发觉我所学的理论，没有融入酒店。学校主要是通过学习，掌握观察咨询题、分析咨询题、处理咨询题的思路和方法。走进酒店我才发觉我对环境的的变化和酒店实际的需求跟不上，因此我感受办起事来时寸步难行。这次实习是我更深的认清了本人的缺乏和优点。
　　一、实习根本情况 我在北京市海淀区找到一个酒店，店名叫金品轩海鲜名店，通过应聘我加了这个大家庭。
　　在这里我进展了为期五个月的实习工作，担任传菜部部长一职。截止到XX年6月22日我的实习工作时间完毕。
　　二、实习单位概况
　　金品轩海鲜名店，隶属于珠海卓凡实业集团。是一所集娱乐、康体会所为一体
　　的大型餐饮企业，酒店建筑面积一万平方米，餐厅面积八千平方米，可同时包容一千名来宾用餐。
　　三、实习目的 在学习中做事。任何事情都有它的专业规律，任何人都有其独特比拟优势；养成一个号
　　的习惯才能不断进步，踏实肯干才能表现专业。学前的实习为我们在步入社会能有一个好的心态和实力。学前实习是为了让我们加深对职业和行业的理解，确认喜爱 擅长的职业，以确定本人喜爱的工作，在以后毕业找工作就能够把它作为目的职业。反之就要寻找新的工作方向；人们常说，大学确实是个象牙塔。确实，学校与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着宏大的差异。在角色的教化过程中，人们的观点、行为方式、内心等方面都要做适当的调整。而实习提供了一个时机，让我接触到真实的职场。有了实习的经历，以后毕业工作时就能够更快、更好地融入新的环境完成学生向职场人士的转换；同时学前实习也能够加强找工作时的竞争优势。这确实是我这五个月的实习目的，在这次实习中让我的心态和才能提升了特别多。
　　四、实习内容 五个月的实习瞬息而过，这五个月来，我不断把认识并融入酒店团队为要求。学习拉近
　　间隔、融入团队的最好方法。五个月的时间里，在领导和同事们的指导下，向行业学习知识，向前辈请教经历，向同事传授工作技巧，正是在这个过程中，认识到本人的弱处和缺乏，也深入体会到了团队的力量和魅力。
　　来金品轩实习期间，心境有时还显急躁，做事偶然还有粗心但是通过领导的开导和同事的提示。我都及时的改变着本人。
　　在才来到酒店时人生地不熟的时候我努力的去拉近同事之间的间隔和感情，通过努力我得到了同事们和领导的赞同，特别荣幸的当上了部长。
　　在初当部长的时候，我有一段时间我不明白该如何去跟往常的同事进展交流了，也不明白在领导面前我该如何说话。那一段时间是我最难熬的时段，同事都不跟我说话，不会的东西也不敢去咨询领导，我无助的彷徨着。有一次，领导跟我说了一些话让我找到了前进的路，他说：“你站在这个位置，是大家对你的认同，同时也说明这个时候你开场背负着一些责任。”
　　”责任”当时听到这一个词的时候，我忽然明白本人该干什么了，在那时我认识到作为一个治理者该干什么了，我和同事们又恢复到往常的欢歌笑语中，在本人遇到困难的时候我在也不时那么的无助了。
　　向他说的，当背负责任的时候就要做些什么，我深深的理解了做的越多错的越多的道理，我也做错过，也遭到过处分，我没有泄气，更加努力的做好我的工作。
　　呆的时间越久，理解的越多。我理解到不时本人做好了，我理解到了作为一个治理者最本质的做用，为下属制造更好的工作环境，为酒店更好的治理人员。
　　五、实习心得体会 在这次实习中让我觉得。要作为一名合格的酒店治理层人员，首要条件确实是成为一个部
　　门的骨干。对我来说，首要任务是要学习、纯熟掌握业务知识，一直如一的积极的工作态度、高度的责任感和只争朝夕的精神投入到工作中；要在加强业务知识学习的同时，踏踏实实的做好本职工作，戒骄戒躁，争取在本人的工作岗位上作出优良的成绩。在做人的态度上要扬长避短，不断完善本人。要正确的认识本人，在工作中不但要发扬本人的优点，还要客观地面对本人的缺乏之处，更近一步注重锻炼本人的应变才能、协调才能、组织才能以及制造才能，不断在工作中学习进取。
　　这次实习对我的妨碍
　　一要有爱心：爱职业，爱员工，敬重领导。二要有责任心：认真做好工作中的每一件“小事”。工作事无巨细，事事重要，事事都是责任。三要才能精益求精：时时、事事寻求公正，通晓本职工作，最求人与事的最正确结合点。四要有探究、创新、团结、协调、服从、自律、健康等现代认识。五要树立诚信观念。诚信乃做人做事之本。
　　要想成为一个好的治理者，应该具备以下方面的素养：
　　具备公正、忠信、坚决英勇的意志力。 具备广博的社会科学知识 具备实现有效领导的才能 总结实际工作中的经历和本人的缺乏，亲密关注和理解如今最新的治理理念，为以后马上从事的工作打下坚实的根底，走向工作岗位时，能够让本人成为名副事实上的专业人才，在大浪淘沙中找到本人的立足之地，让本人的所学为社会做出本人应有的奉献。
　　六、意见建议 在剧烈的现代化中，假如没有新的思路，就特别难开展，通过不断的自我否认、 自我超越，使本人立于不败之地。
　　时刻保持本人的向上精神，建立系统化的鼓励机制，注重精神鼓励。 充分利用壳利用的资源防止浪费。 彭 凡