多肽蛋白质及核酸习题参考答案.doc

18 多肽 蛋白质和核酸习题参考答案1. 写出下列化合物的构造式：(1) 丙氨酰甘氨酸 (2) 谷半胱甘肽 答案（1） （2） 2. 某三肽完全水解后，得到甘氨酸和丙氨酸。若将此三肽与亚硝酸作用后再水解，则得乳酸、丙氨酸及甘氨酸。写出此三肽的可能简写名称。答案：丙-甘-丙 或 丙-丙-甘。3. 有一个寡肽甲，经测定知其氨基酸组成为:Ala, 2Gly, Lys, 3Phe, Ser, Val。端基分析得知其C端是苯丙氨酸，N端是甘氨酸。当用胰凝乳蛋白酶催化水解时得到了两个肽甲1和甲2。甲1完全水解得到2个Gly, 1个Phe和1个Val；甲2得Ala, Lys, 2个Phe, Ser。请写出寡肽甲可能的简写名称。答案：甘-苯丙-缬-甘-苯丙-丝-赖-丙-苯丙。4. 什么是蛋白质的一级结构？蛋白质的一级结构与空间结构有何关系？答案：蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序。蛋白质的一级结构决定其空间结构5. DNA分子二级结构有哪些特点？答案： DNA的结构特点有：两条反相平行的多核苷酸链围绕着同一中心轴互绕；碱基位于结构的内侧，而亲水的糖磷酸主链则位于螺旋的外侧，通过磷酸二酯键相连，形成核酸的骨架；碱基平面与轴垂直，糖环平面与轴平行。两条链皆为右手螺旋；双螺旋的直径是2nm，碱基堆积距离是0.34nm，两核酸之间的夹角为36，每对螺旋由10对碱基组成；碱基按A=T，GC配对互补，彼此以氢键相互连系。维持DNA结构稳定的力量主要是碱基堆积力；双螺旋结构表面有着两条螺形凹沟，一大一小。6. 解释下列各种条件可使蛋白质变性的原因：(1) Pb2+和Ag+ (2) 尿素 (3) 紫外线(4) 强酸、强碱 (5) 加热答案：（1）重金属离子可以和蛋白质中游离的COO- 形成不溶性盐。（2）尿素是很好的氢键受体，使蛋白质原有的氢键被破坏。（3）紫外线照射使蛋白质中的氢键受到破坏。（4）强酸、强碱既可以使蛋白质中的氢键断裂，也可和其中游离的氨基或羧基成盐。（5）加热使分子热运动增强因而导致氢键破坏。7. 将核酸完全水解后可得到哪些组分? DNA和RNA的水解产物有何不同？ 答案：核酸完全水解后可以得到碱基、戊糖和磷酸三种组分。DNA和RNA的水解产物戊糖和嘧啶碱基不同。