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烤烟上部杂色叶组与主组混级的原因及对策

摘 要：针对烟叶收购中上部主组部分等级和上部杂色叶组易混淆现象进行了调查分析，发现部分分级收购人员和烟农对杂色叶组概念不清、认识模糊，这是造成混组混级的主要原因，针对这种情况从技术角度进行辨析，达到准确掌握标准，正确判定等级之目的。
关键词：烤烟；上部杂色叶；收购；等级质量
烟叶收购的等级纯度直接影响烟叶的收购质量、烟农效益和国家利益。近年来，内蒙古赤峰市烟草公司松山区烟叶分公司在实际收购中，部分检验人员和烟农对上部杂色组认识与把握不准，导致上部杂色叶组混入主组定级，及主组烟叶混入杂色叶组定级，致使烟叶混组混级现象较为严重，制约了烟叶等级纯度的提高，影响了商品信誉和经营效益。因此，澄清模糊认识，纠正错误做法，正确执行烤烟国家分级标准，确保等级质量具有十分重要意义。
1 上部杂色叶组混入主组等级情况分析
我区目前收购检验中存在的突出问题是：对上部杂色组与上部主组部分等级区分不清，导致部分上部杂色烟叶混入主组定级；部分成熟度高带有成熟斑、赤星病斑的烟叶按杂色组定级，严重制约了辖区收购等级纯度的提高。
表1 松山区2009年部分等级抽样检查分析表
等级
抽查数
（把）
合格率（％）
混级情况
（％）
B1K
100
75
B2K 3 B3F 18 B4F 4
B2K
100
74
B1K 5 B3K 9 B4F 12
B4F
100
77
B1K 2 B2K 15 B3F 2 B4L 4
B3F
100
74
B1K 19 B4F 3 B3L 4
注：表1来自松山区烟叶分公司部分等级抽样检查情况
由表1可知， B1K等级的烟叶混B3F达18%，B3F等级的烟叶混B1K达19%；B2K等级的烟叶混B4F达12%，B4F等级的烟叶混B2K达15%。由此可见在收购进程中，上部主组B3F、B4F易与上部副组BIK、B2K相混比例较大。　
2 杂色组与主组等级混淆的原因分析
2.1 技术员对分级知识掌握不到位
理论上将残伤与杂色的概念混为一谈，理解模糊。实操上，对杂色叶特征识别不清，判断不准，把杂色混入主组定级；反之，把残伤识别为杂色。上部烟叶随着成熟度的提高，出现焦边，焦尖等现象，特别是成熟斑、赤星病斑误认为杂色。这是上部杂色组与主组等级互混的主要原因。
2.2 烟农分级水平偏低
在实际工作中，由于烟农分级水平不一致，对烟农分级培训指导不到位，部分烟农对杂色概念不了解，将杂色面积超过20%的烟叶混入主组。另外部分烟农受经济利益的驱使，在主组内人为地掺入一定比例的杂色叶，以获得较高的收益。另有部分烟农把病斑识别成杂色，能定级到主组的烟叶当成杂色烟。
3 解决对策
3.1 加强对检验人员的技术培训和政策教育
通过培训,使检验人员熟练掌握分级技术，把握分级标准，提高分级指导技术水平。同时还应对验级人员加强政治思想工作及业务培训，增强责任意识，树立和维护企业形象。做到严格执行收购政策，不压级压价，不提级提价，杜绝“人情烟”、“关系烟”，充分体现公平、公开、公正，达到提高等级合格率和等级质量之目的。
3.1.1对杂色与残伤的正确理解
杂色与残伤概念: 杂色是烟叶表面上存在的非基本色的颜色斑块（青黄除外），包括轻度洇筋、局部挂灰、蒸片、严重烤红、严重潮红、全叶受污染、青痕较多、蚜虫损害等；而残伤则是指叶组织受到破坏,失去成丝的强度和坚实性，基本失去使用价值包括成熟度的提高而出现的成熟斑、病斑、枯焦等[1]。
3.1.2残伤种类特征
种类：其中病斑为烟叶表面呈现的小黑色圆点,正面呈黑色,背呈棕褐色；另一种是小白色圆点，烟叶正反面均呈白色；由于成熟度提高出现的赤星病斑、焦尖和焦边;大田缺钾或根结线虫病烟叶表现出的焦尖和焦边。
特征：失去成丝的强度和坚实性不能成丝。
3.1.3 杂色与残伤对质量影响
残伤的影响通过复烤加工可减小，而杂色则不能，因此，杂色对质量的影响大于残伤。杂色与残伤从标准规定上：分级标准虽没有把杂色列为分级因素，但在验收规则中明确规定，烟叶杂色面积在20%以内的，在主组定级，达到或超过20%的，必须在杂色叶组适当定级；而残伤则不同，在标准中被列为控制因素，并予以不同比例的限制，上部叶组最高允许度为35%。
3.1.4 杂色与残伤的识别
杂色为深浅不同的斑驳颜色，只存在于叶表面，这类叶原有的韧性和弹性尚在，可以成丝。而残伤多为病斑等斑点或枯焦，这些部位已透过叶背，失去坚实性，手触易碎。识别杂色与残伤应该注意：第一，凡是具有成丝能力的，不论是什么病斑或杂色都不能列入残伤，但杂色透过叶背的烟叶，正反面呈黑褐色，影响质量严重，可视为残伤；第二，绝不能将成熟斑或赤星病斑等作为杂色处理。
3.1.5 含有杂色与残伤烟叶在分级中的把握
烟叶分级中，技术员对杂色与残伤的正确区分，及杂色面积与残伤面积的准确判断，是对烟叶正确定级的基础。
杂色面积小于20%的烟叶允许在主组定级，但杂色和残伤之和不得超过相应等级的残伤百分数，超过者定下一级[2]。
杂色与残伤之和超过了主组最低等级残伤允许度时，可在杂色组中适当定级。
如：某品质因素为B2F的烟叶，其杂色面积为5%，残伤为16%，杂色与残伤相加为21%，超过了B2F残伤允许度，因此，应在B3F定级。
如：某上部黄色烟叶，含杂面积为10%，残伤面积为30% ，二者相加为40%，已经超过了上部烟最低残伤允许度（35%），则该烟叶应在上部杂色组定级。
3.2 浅析杂色叶组与主组易混的等级
对杂色与残伤的概念及允许度正确理解后，上部杂色与易混等级的判定就容易多了，本人结合多年的分级实践经验，阐明上部杂色组与主组易混等级的鉴别。
3.2.1 B1K与B3F的鉴别
由表1可知，B1K等级烟叶混B3F达18%，B3F等级烟叶混B1K达19%。由此可见两等级最易混淆，这两个等级鉴别方法是：
B3F: 一般生长在上二棚以上部位，颜色橘黄，叶片成熟，呈现有不明显的成熟斑和颗粒状，烟叶表面颜色较均匀，色泽不太饱满，稍暗，看上去色彩反应一般；主支脉突出明显，可能带有少部分杂色，杂色面积小于20%，叶片稍窄长，叶尖较锐。叶片稍厚，叶面稍皱折至平坦，组织较密，手摸有油润的感觉，有韧性，弹性较好。长度在35cm以上，残伤不超过20%。

B1K ：一般生长在上二棚部位，叶片成熟度的最低档次要求是尚熟，也可能有成熟的叶片，有轻度杂色，其面积在30%以内。叶片稍厚，结构稍密，带杂色部分弹性差，无杂色部分有油润感。长度35cm以上，残伤不得超过20%。
3.2.2 B2K与B4F的鉴别
由表1可知，B2K等级烟叶混B4F达12%，B4F等级烟叶混B2K达15%。由此可见两等级最易混淆，这两个等级鉴别方法是：
B2K ：一般生长在上二棚部位和顶叶位置，叶片成熟度的最低档次要求是欠熟，带有中度杂色，其杂色面积在40%以内，光泽稍暗，油性反应不太显露，手摸有硬触感。长度30cm以上，残伤不超过30%。
B4F：一般生长在顶叶位置，叶片成熟，颜色橘黄，烟叶表面颜色不均匀，饱和度差，叶面较灰暗，或有棕褐色，带有较大面积的灰片（但面积不超过20%），叶片窄长，叶尖锐。手摸叶面硬实，组织紧密，少有平滑部分，叶片厚，叶面油性反应不太显露，尚有一定的韧性和弹性，尚有一定的拉扯力。长度30cm以上，残伤不超过35%。
3.3 加强对烟农烟叶分级技术的培训与指导
结合入户预检，面对面、手把手地向烟农传授分级技术，特别是遇到上部杂色、残伤的烟叶，要耐心细致的指导烟农进行分级，让烟农正确区分杂色与残伤，准确掌握上部杂色与主组易混等级的区别，同时引导烟农不仅要种好烟，烤好烟，还要分好烟，才能卖好烟，最终获得较高的经济效益。

4 成效
表2 松山区2010年部分等级抽样检查分析表
等级
抽查数
（把）
合格率（％）
混级情况
（％）
B1K
100
84
B2K 9 B4F 3 B3L 4
B2K
100
86
B1K 5 B3K 6 B4L 3
B4F
100
84
B1K 2 B2K 4 B3F 4 B4L6
B3F
100
82
B1K 6 B4F 4 B3L 8
注：表2来自松山区烟叶分公司部分等级抽样检查
从表2看出，通过对检验人员和烟农的培训，上部烟叶混组混级的现象明显减少，等级合格率有明显的提高。
5 小结
上部杂色组与主组易混等级判定涉及很多因素，尽管国标对上部杂色组与主组的要求有所规定，但是仅靠分级检验人员手摸、眼观，在标准把握上难免出现差异。只有通过对上部杂色组和主组易混等级从本质上的正确理解与识别，才能够在实际的烟叶收购中避免上部杂色组混入主组，达到提高烟叶等级合格率的目的。

参考文献
［1］ 程占省.烟叶分级工[M].北京：中国农业科技出版社，2001.
［2］ GB2635-1992,烤烟［S］.
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