奶昔、果冻、布丁等做法.doc

樱桃奶昔是非常适合夏季的清凉饮料，樱桃具有补中、调气、祛风湿、缓解腰腿酸痛的作用。樱桃所含的矿物质可以有效改善虚弱体质，并具有消除疲劳、促进血液循环、预防脑中风、缓解眼睛疲劳等功效。常吃樱桃可以亮肤美颜，使你拥有红润的肤色。现将多种樱桃奶昔做法如下，供姐妹参考。
　　樱桃奶昔一：樱桃100克，牛奶150毫升，糖10克，樱桃或草莓冰激淋1大球。将所有材料放入搅拌机，打1分钟即可。
　　樱桃奶昔二：樱桃200克，香草冰淇淋两大匙，纯牛奶100克，淡奶油50克，纯净水或凉开水适量。将樱桃洗净后去核待用。将所有食料放入果汁机中搅打匀。盛入杯子里，即可饮用。也可加冰块。
　　樱桃奶昔三：樱桃75克牛奶30克，青柠檬3克，冰淇淋120克，樱桃酒30克。樱桃去核，加80克冰淇淋、牛奶，用食物调理机打成奶昔；将樱桃酒倒入杯中，放入余下的40克冰淇淋；缓缓将奶昔倒入杯中；青柠檬切片装饰即可。
　　樱桃奶昔四：苹果一个，酸奶一瓶，外加一些小樱桃。苹果、樱桃洗净，放入果汁机中搅打匀，然后与酸奶混合即可。
樱桃奶昔五：樱桃7、8颗、提子同样多、冰砖两块、奶油冰激凌适量。樱桃和提子多去核就可以了，不去皮，皮最后碎碎的才好看呢。然后把这些东西全部放入搅拌机里搅就可以了。
夏季里，很多人喜欢煮点绿豆汤来喝，但是熬过汤的绿豆非常没有滋味，经常被扔掉，这实在是可惜。那么有没有方法让绿豆变得好吃些呢？有那就是做成绿豆奶昔。把绿豆做成好喝的奶昔，既有绿豆汤的功效，绿豆也不会浪费，而且更加健康。现将绿豆奶昔的做法详细介绍如下，供大家参考。
　　绿豆奶昔的原料：绿豆，炼奶，牛奶各适量。绿豆、牛奶和炼奶的比例大约是1杯煮熟的绿豆配半杯牛奶、1/5杯炼奶。
　　绿豆奶昔的做法：
　　熬好绿豆汤时，要把绿豆熬开花。然后将绿豆汤盛出，绿豆剩在锅里。将绿豆和牛奶倒入搅拌机中，然后添入炼奶，打开机器进行搅拌就可以了。
　　下面再给大家介绍绿豆奶昔的另一种做法：
　　泡好绿豆，煮熟，加糖，放到机子里打碎，放进冰箱冷藏；冲兑好牛奶，加入奶油放进机子搅拌，然后放进冰箱里冷藏；用奶油与牛奶搅拌好，倒入容器放冰箱里冷冻成固体，然后用一个中号汤勺舀出一个半球体；把冷藏好的绿豆和牛奶倒入一个大玻璃杯，稍搅拌即可。
　　提醒：任何有奶香的甜品都可以试着用炼奶来代替白糖使用，奶甜的味道会更加完美。这一款饮料做冻品比较好，所以牛奶事先放入冰箱冷藏，绿豆煮好后也晾凉并放冰箱保存一会儿后再使用味道会更佳。
　　绿豆、牛奶和炼奶的比例是最适合我家口味的，每个人做的时候可以自己调整，牛奶多一些就会稀一些，奶味浓一些，而绿豆多一些，绿豆沙的口感就更明显，看个人的喜欢。炼奶的添加量当然也依每个人对甜度的不同喜欢会有所不同。

提醒：奶昔一定要现作现吃，放了就不好了。变换原料就可以做成各种奶昔，但是切记选料的合理搭配。

西米不是米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成的，有小西米、中西米和大西米三种。西米有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效，还能让皮肤恢复天然润泽。西米露是西米的常见吃法之一，深受女士欢迎。如果不了解西米露怎么做，就接着往下看吧。下面我把多种西米露的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做更好吃的西米露。
　　什锦西米露：西米，椰汁，纯牛奶，红龙果，西瓜各适量。火龙果，西瓜切成小丁，待用。西米放入滚水中钟烧开，然后开小火，一定要用勺子不停地搅拌，否则容易沾底烧焦，差不多煮上15-20分钟。你会发现西米由白色变成半透明，拈一颗咬一咬的话会发现其实已经熟了，但颜色还不漂亮。现在关火，盖上锅盖闷10分钟左右，开盖，西米完全透明盛起。冲洗干净后沥干水分，煮好的西米用凉开水过一下，会很Q的。加入椰汁和纯牛奶，再加入红龙果和西瓜丁冰镇一下即可。
　　牛奶西米露：西米适量、含木糖醇的牛奶、石榴粒少量。锅中烧开水，把淘好的西米放锅中小火煮，直到西米里还有一个小白点的时候，关火。把煮好的西米过凉水，倒入一袋鲜牛奶，一起煮到牛奶沸即可。放入石榴粒，冰镇后食用。
　　水果西米露：把西米放进清水里洗浸干净备用。煮一锅水，水煮开后，倒入西米。等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。
花生浆：纯白的花生浆喝起来特别的清爽，尤其是冰镇过后。花生浆的做法很简单，现将具体做法介绍如下，供大家参考，让大家了解花生浆怎么做。
　　原料：生花生90克、清水1升、冰糖适量。
　　做法：
　　花生用清水洗净之后用清水泡八个小时。八小时之后，水会变红。把泡花生的水倒掉，用清水洗两遍，花生会褪掉很多红色。
　　将泡好的花生放入豆浆机中，像做豆浆一样将花生粒打成浆。将花生浆上火熬煮，锅开后开盖小火煮8-10分钟。加入适量冰糖。冰糖煮化之后关火即可。
　　制作要领：
　　花生一定要长时间浸泡，让花生喝饱水。现在天气热如果怕坏可以放到冰箱里。冰糖放的多少依据个人口味，但是要注意，要在临出锅的时候放入冰糖，不然容易“扑锅”。
　　花生浆的浓稠自己可以调节，喜欢浓的就少放点水。我做的时候用了90克干生花生榨出了一升的花生浆，我感觉浓稠比较合适。
提醒：可以把做好的花生浆灌到空的饮料瓶中放入冰箱冷藏，一定要把用过的饮料瓶刷干净控干水份再用。这样可以延长保存时间，放到冰箱里保存3-4天是没有问题的。

　　酸梅汤生津开胃，清凉解渴。在炎热的夏季里，喝点冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。酸梅汤的做法很简单，现将多种不同做法介绍如下，供大家参考吧。
　　蜂蜜酸梅汤：杨梅、水、蜂蜜、冰糖各适量。杨梅冷水冲洗后，在淡盐水中浸泡15分钟，捞出杨梅彻底冲洗干净。将杨梅放入锅中，倒入水，水面没过杨梅即可，不然味道就不浓郁了。然后放入少许冰糖。煮开放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀即可。
　　简单酸梅汤：鲜杨梅500克，白糖300克。将鲜杨梅用水轻轻洗净；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇即可。
　　糖水酸梅汤：新鲜杨梅若干，白砂糖，冰糖各适量。将杨梅洗净装入容器，撒上白砂糖静置一段时间使其渗出汁液；加入一定量水，大火煮３～４分钟，其间放入冰糖，并在水开后，撇去泡沫；将煮好的杨梅及其汁冷却后放入冰箱即可。
　　香蕉酸梅汤：香蕉250克，杨梅100克，白砂糖150克。将香蕉去皮，切成1厘米见方的小丁；将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫；加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。
米浆是一种甜品，营养很丰富，而且具有诸多保健功效。米浆的做法有很多种，做法不同功效也不同。现将多种米浆的做法及相应保健功效介绍如下，供朋友们参考。
　　黑豆米浆：黑豆50g，黑米30g，枸杞适量。将黑豆、黑米洗净，浸泡一夜；黑豆黑米放入豆浆机中；泡制出来的黑色液体不扔，倒入豆浆机中；补足水量，开启五谷豆浆程序即可趁热放入洗净的枸杞，一起食用。
　　功效：黑米有滋阴补肾、健脾暖胃、明目活血的功效。黑豆的花青素和维生素E的含量也非常高，是抗衰老、驻容颜、减皱纹的佳品，另外，黑豆本身的植物固醇还能抑制人体对胆固醇的吸收。用黑豆和黑米搭配制作的黑豆米浆是一款值得推荐的保健食品。但不建议天天食用，特别痛风患者和肠胃不适的朋友要谨慎食用。
　　花生米浆：花生炒香，跟白米一起在水里泡一晚上，然后用果汁机把白米跟花生仁打碎，加到水里去煮。边煮边搅拌，浓淡依据自己喜好，煮开了以后加糖，喜欢喝冰的话可以放在冰箱里冰过。
　　功效：这款米浆色、香、味俱全，还有浓厚的花生香味哦！
　　早餐米浆：米一杯，花生米一杯，水适量，糖400克。米洗干净后泡水4～6小时，将花生米放入炒锅中以小火干炒，炒至有些焦黑后关火，轻吹花生米即可去花生米的外皮；将泡软的米、炒过的花生米和三杯水放入果汁机，搅细，搅得越细越好。用茶壶先烧开约3000CC的开水，将搅细的生米浆放入锅中，开中火，边搅拌，过于浓稠时加入开水，继续搅拌，再煮沸腾即可。沸腾时先关火，加入糖调味后，再煮沸腾就完成了。自然放凉后也可装入宝特瓶中放入冰箱冷藏。
提醒：米可以改换成糙米，做成糙米浆
草莓不仅是美味的水果，而且具有较高的药用和医疗价值。中医认为，草莓味甘酸、性凉、无毒，能润、生津、利痰、健脾、解酒、补血、化脂，对肠胃病和心血管病有一定防治作用。草莓可以直接食用，也可以制作成美味的饮品，下面给大家推荐三种美味而又营养的草莓汁饮料的做法，供朋友们作为参考吧。
　　牛奶草莓汁：草莓半斤，牛奶300ML，炼乳随意。草莓洗干净后用盐水稍微浸泡后沥水晾干；将草莓倒入料理机中，稍微搅打，并倒入牛奶和炼乳一起搅打至草莓粉碎即可。炼乳的量随自己口味，喜欢甜的就多放点。我没有放，觉得也很好喝。另外一定要用原味的。入料理机搅打，不是榨汁机哈。喜欢口感细腻的，就打久点；喜欢有些颗粒感，就少打点时间。
　　甘笋草莓汁：草莓，甘笋，蜜糖，冰块，冰水各适量。草莓洗净，去蒂，切块。甘笋去皮，切小块。把所有材料放入搅拌机内，加入冻开水，搅拌约3分钟后，倒入杯中即可
　　番茄草莓汁：番茄洗净去皮去蒂，草莓洗净去蒂，柠檬洗净去皮，全部切丁。将番茄丁、草莓丁、柠檬丁，及凉开水全部倒入榨汁器中榨汁。将榨好的果汁倒入杯中，加冰片及冰淇淋即可饮用。此款果汁中含有丰富的维生素C、维生素A，并可预防黑斑、雀斑
柠檬汁能增强免疫力、延缓衰老。最简单的柠檬汁的做法就是将新鲜柠檬洗净榨汁。不过，这种柠檬汁每天只能饮用约200毫升，而且口感并不是太好。除此之外，还有很多种风味、口感、功效各不相同的柠檬汁做法，现介绍如下，供大家参考。
　　鸡蛋柠檬汁：柠檬1个，鸡蛋黄1个，糖10克，碎冰80克，雪碧250毫升。柠檬1片，红樱桃1个。将柠檬挤汁，与蛋黄、糖一起放入果汁机中搅匀，倒入装有碎冰的杯中。在杯中加满雪碧，可将柠檬片、红樱桃插入杯中做装饰。雪碧会产生泡沫，应适量加入。
　　番茄柠檬汁：番茄2个，柠檬2个，蜂蜜适量，冷开水50cc。将去皮的番茄切成块状，放入搅拌机中，再加进蜂蜜，与冷开水一起搅拌，最后加上柠檬汁和冰块即可。柠檬含有丰富的维他命C，有抑制黑色素产生的作用，多饮能帮助皮肤对抗紫外光。另外，番茄则有降血压、清热解毒之效。两者混合加上适量的蜂蜜调味，便可发挥排毒美白的效用，对预防色斑很有功效。
　　冰糖柠檬汁：将柠檬汁，加冰糖适量饮用，可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑。
　　白糖柠檬汁：鲜柠檬100克，白糖65克。将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。
番茄汁不仅营养丰富，还能促进胃液分泌，加强对油腻食物的消化。番茄汁所含维生素P还能保护血管、防治高血压。其中的“番茄红素”，有抑制细菌的作用；西红柿含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能和利尿的作用。所以，常喝番茄汁是绝对有益于身体健康的。现将多种番茄汁的做法介绍如下，供大家选择，希望你能做出更好喝更健康的番茄汁。
　　牛奶番茄汁：番茄中等大小4个，牛奶1/4杯。将蕃茄清洗切半，加少许牛奶，放入搅拌器中搅匀即可倒于杯中享用。
　　椰菜番茄汁：番茄3个、椰菜5个。将所有材料切粒，放进搅拌机搅成果汁便可饮用。番茄和椰菜均含胡萝卜素、维他命C、锌、钙等，锌能有效抑制皮肤的细菌生长以及平衡油脂分泌，而维他命C则能增强皮肤的抵抗力，避免因油脂引致皮肤发炎。不过番茄椰菜汁的味道可能带点腥味，有需要时可加点蜂蜜作调味之用。
　　白糖番茄汁：成熟的番茄５０克，白糖少许，温开水适量。将番茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把番茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜，成熟的番茄
咸味番茄汁：准备番茄1公斤，食盐少许。将番茄洗净、剥皮，切成小块。全部放入锅中煮，锅开后过滤加食盐适量即可。晾凉饮用。对于出汗较多的人有补钠的作用。
　　清蒸番茄汁：番茄一斤。将番茄洗净去皮，榨汁，将汁液装入瓶中，盖严，在笼屉上蒸半小时。取出放凉即可饮用。有消食开胃，清热解毒之功效。
　　卷心菜番茄汁：卷心菜心1个，番茄1个，水2碗。卷心菜对剖，从中间取出菜心，用清水洗净。番茄去蒂，清洗干净后对半剖开。水倒入锅中，放入卷心菜心和番茄，用大火炖煮5分钟即可滤取汤汁。
　　苹果菜番茄汁：番茄200克，苹果100克，芹菜30克，柠檬汁30克。将番茄洗净，用开水烫一下后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出；苹果洗净，削皮，放入榨汁机中搅打成汁；苹果汁兑入番茄汁中；果汁中加入白糖调匀，冲入温开水，即可直接饮用。
　　西瓜番茄汁：西瓜、番茄各适量。西瓜用纱布绞汁；番茄先用开水烫，剥去皮，也用纱布绞挤汁液，然后将两汁合并即可饮用。每日1～2次，当果汁饮用。有清热生津之功效。
　　柠檬番茄汁：番茄2个，柠檬3个，蜂蜜50毫升。番茄洗净切块。柠檬洗净，榨汁备用。将番茄块、蜂蜜、凉开水放入搅拌机中搅成汁，调入柠檬汁(可加冰块)即可。有降血压，排毒，美白肌肤之功效。
杏仁豆腐消暑解热，凉甜爽口，是夏季的美味佳品，尤其适合孕妇食用。全国许多地方都有杏仁豆腐，但是杏仁豆腐的做法却不尽相同。下面给大家推荐几种比较有特色的做法，供朋友们参考。希望大家通过此文，可以轻松做出适合自己口味的杏仁豆腐，并掌握杏仁豆腐怎么做好吃。
　　奶油杏仁豆腐：杏仁露一罐，淡奶油125毫升，吉利丁片5片（约40克，也可以多加点，口感会更Q）。吉利丁片用清水泡软，不要泡很长时间哦，大约两三分钟就足够了。将奶油和杏仁露混合，用小火加热。杏仁奶加热后，但是不要沸腾，放入泡软的吉利丁片，用勺子轻轻搅拌，让吉利丁片充分融化后关火。将杏仁奶倒入盒中，自然降温后，放入冰箱冷藏几小时即可。
　　粟粉杏仁豆腐：粟粉25克，甜杏仁粉15克，鲜牛奶100克，白糖50克，鸡蛋清15克。粟粉、甜杏仁粉、白糖放入盆中，加入鲜牛奶调成稀糊状，再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀；净锅上火，放入上面的糊状物，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉，再放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出即成。
　　糯米杏仁豆腐：杏仁粉25克，冻粉15克，糯米粉25克，蛋清1个，白糖100克。杏仁粉、冻粉、糯米粉、蛋清、白糖放入碗中，加适量水，搅匀；上蒸笼大火蒸熟，取入自然放凉，然后放入冰箱内冷冻凝固即可。
　　鲜奶杏仁豆腐：鲜奶450克，鲜奶油50克，糖60克，琼脂1.5大匙、杏仁露2大匙、白砂糖100克、热水4大匙。先将鲜奶与鲜奶油煮开，煮成颇粘稠的状态。然后将琼脂和糖拌匀，将它们倒入鲜奶与鲜奶油正在沸腾的锅里，煮至琼脂完全溶解，再倒入杏仁露拌匀。将煮好的杏仁鲜奶奶油等的混合物倒进容器中，放入冰箱凝结成冻即可。
吃法：做好的杏仁豆腐可以单独食用，也可以配果酱一起食用，还可以煮一点糖水，把豆腐放在糖水里吃。总之，你爱怎么吃就怎么吃吧。

芒果双皮奶：
　　伊利营养舒化奶1盒（250毫升1盒，要用那种全脂型，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋2只（小型），芒果，糖各适量。将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。这样剩下的2只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用。将蛋白打单散备用。将舒化奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。
　　将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中。牛奶在室温中自然冷却约20分钟，你会发现奶的表面结了这样一层奶皮。用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中。这样奶皮就留在碗中了。留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么第一层奶皮就形成了。
　　将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。加入适量糖搅拌均匀。然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑。将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。将碗放入冷水蒸锅里，点中火将锅烧开后蒸大约15分钟就可以了。蒸双皮奶的时候，把芒果切小粒备用，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。
　　特别说明：如果一定要出两层奶皮，就必须是全脂型奶，当然如果你不介意奶皮，用低脂型奶一样可以做出味道不差的双皮奶，只是没有了奶皮的形式。放芒果，或者把芒果换成芦荟啊、菠萝啊、糖水杨桃啊、蜜豆啊、炼奶啊，甚至什么都不放，也一样很好吃的！随你喜欢！
　　香橙牛奶布丁：
　　伊利营养舒化奶半盒（125毫升，可以是全脂也可以用低脂做），鸡蛋2只（中型），新奇士橙子2只（因为个大，皮厚适合做碗），糖各适量。将橙子一切为二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。如果有闲情，将橙子碗稍微修饰一下，可以作为容器用。将舒化奶倒入一只碗中。将鸡蛋磕入碗中。搅散蛋液，让蛋液与舒化奶充分融合，然后加入适量糖搅拌匀。将蛋液过筛倒入修饰好的橙子碗中。蛋液必须经过过筛，蒸出来才会平滑。
将橙子肉撕成最小的小粒粒，轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中，轻轻搅拌均匀。将蒸锅用中火煮开后，把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅，用中火蒸约20分钟。蒸好后，盖着锅盖稍微焖5分钟就可以了。这道甜食可以热吃，也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。我觉得冷吃更加好吃！

儿子很喜欢吃果冻，于是我这当妈的就经常做各种果冻给他吃。自已做的水果果冻，没有超市里的果冻有Q感，但它是另一种风情。果肉滑嫩细腻，并且具有超市果冻所不具备的天然水果清香。现在是夏季，最适合做西瓜果冻。现将西瓜果冻的做法详细介绍如下，供各位妈妈朋友们参考。
　　做法一：
　　原料：西瓜1个，鱼胶粉15克，白糖随意，水（15克鱼胶粉用10汤匙的水）
　　制作：西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽；瓜瓤榨汁（大约300毫升）汁中加入白糖搅匀；鱼胶粉放到碗中用水浸泡直至变成粘稠膏状。泡好的鱼胶粉隔热水蒸化。然后将鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好（浮在瓜汁表面的白沫捞去），倒入空的西瓜皮内（一个西瓜做半个西瓜果冻）。
　　把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2～3个小时，直至结冻。为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果。取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。
　　做法二：
　　原料：西瓜果肉500克，鱼胶粉15克，白糖20～30克，白葡萄酒1～2匙(不放也行）
　　制作：首先把做果冻时用的鱼胶粉泡在凉水里。西瓜果肉切成大块，挑出西瓜籽后，放在搅拌器中打碎。把打碎的西瓜碎屑放在一个大筛子上，用手挤压出西瓜汁。把凉水里的鱼胶粉拿出，放在一个小碗里，然后放在微波炉里加热10～15秒钟，使之成液体。
　　把鱼胶粉液体和西瓜汁倒在一起，根据个人口味加入适量的白糖和白葡萄酒，搅拌均匀。放在微波炉里稍微加热也可以。把做好的西瓜汁，放在一个大玻璃碗里，晾凉后放到冰箱里。过一段时间后，再从冰箱里取出，好吃的西瓜果冻就做成了。
　　说明：我个人喜欢用鱼胶粉做果冻，不喜欢用吉利粉，因为鱼胶粉能更好地突出水果味。
香蕉牛奶布丁
香蕉1根、吉利T 10克、细砂糖80克、鲜奶600克
1．香蕉去皮，切成小丁备用 
2．吉利T与细砂糖先干拌混合，再倒入鲜奶中拌匀，用小火加热至细砂糖与吉利T完全溶解，即可倒入模型中
3．等布丁半凝固时，再将香蕉丁放入其中，待完全冷却后，即可扣出盛盘
哈密瓜果肉300克、吉利丁片8片、蛋白2个、蛋黄2个、细砂糖50克、柠檬汁30克
1．哈密瓜果肉留100克，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200克备用
2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用
3．蛋白与细砂糖20克，用搅拌器打至湿性发泡备用
4．蛋黄加细砂糖30克打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀
5．以隔冰水的方式，将做法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将做法3打发的蛋白加入拌匀，即可倒入模型中，冷藏2小时凝固定型，食用时表面再挤些鲜奶油或加哈密瓜果肉一起食用
Espresso咖喱200克、全蛋3个、细砂糖60克、鲜奶200克、植物性鲜奶油适量、肉桂粉适量
1．Espresso咖啡可自行冲泡或购买现成的
2．将全蛋打散，加入细砂糖与鲜奶用小火加热，煮至砂糖完全溶解，过筛二次，再加入Espresso咖啡拌匀
3．将做法2的布丁液倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即即可
4．食用时，在布丁表面挤上少许鲜奶油与肉桂粉，那就更道地了．
双色西瓜果冻
材料：红色西瓜100克(去皮)、小玉西瓜500克(去皮)、吉利T 20克、细砂糖、
模型：咖啡杯约4个 
1．两种西瓜分别榨成汁备用
2．细砂糖先与吉利T干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80℃，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块)
3．将做法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约5分满，待冷却后扣出即可食用 
酸奶草莓果冻
材料A：酸奶150克、冷开水150克、细砂糖50克、吉利丁片8片
材料B：草莓粉5克、鲜奶300克、吉利丁片8片、细砂糖50克
心形果冻模型(小)1个
心形果冻模型(大)1个 
1．从冰箱拿出的酸奶放置室温下回温；将材料A的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
2．冷开水加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至融化，即可趁热倒入小的心形模型，等冷却定型后扣出备用
3．将材料B的吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用 
4．鲜奶加细砂糖拌匀，用小火加热至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌匀，最后加入泡软的吉利丁煮至溶化
5．将做法2的心形果冻放入大的心形模型中，待做法4的果冻液稍凉时，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出后即成为双层心形的漂亮果冻
原 料： 
吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 
制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。 
（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。 
（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。 
（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。 
（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。

青柠果冻 
将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 
POINT 1 青柠粉 
青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。 
POINT 2 各种水果 
各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。 

葡萄牛奶果冻 
原料：葡萄汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml、葡萄少许；牛奶500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 
步骤： 
1.将葡萄汁隔水加热。 
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热葡萄汁中。 
3.液体晾凉后取一半放入模型内，冷藏成型。 
4.然后将葡萄摆放在冻好的模具中，再倒入另一半液体，冷冻。 
5.将牛奶隔水加热,再将鱼胶粉隔水加热融解，加入牛奶中。 
6.将调好的牛奶液倒入步骤4中的模具中，放进冰箱凝固即可。 
菠萝果冻 
原料：菠萝果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 
步骤： 
1.将菠萝果汁隔水加热。 
2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热菠萝汁中。 
3.将调好的菠萝果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 
4.最后可在果冻上抹适量淡奶油，摆上橘子瓣作点缀。 
什锦果冻 
原料： 桔子250克，苹果 100克，梨 100克，红樱桃若干个，白糖100克，琼脂25克。 
　　将桔子剥成瓣。苹果去皮切成片。梨去皮切成片。放火锅内加水，加一两白糖，文火直到水即将全部蒸发，水果煮熟为止，将红樱桃倒入。 将水果倒在盘中摆成花型。 将琼脂倒人祸中加水煮，再加入一两白糖待其煮化、煮稠为止，然后倒在摆好的水果上面放凉（有条件最好入冰箱），琼脂冷却后即可凝成透明固体。 
　　营养特点； 此菜为艺术莱，属凉菜类，感观美、甜味、食后凉爽舒适。有多种维生素及无机盐。 
春天的花之果冻 
材料：草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。 
制法： 
1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 
2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 
3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 
4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 
5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 
6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝！ 
夏天的清凉音符 
材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。 
1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 
2、 其它果冻粉照1进行。 
3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 
4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 
5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 
6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。 
*适合patty、聚会。 

秋天的浪漫 
材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。 
1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 
2、 用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。 
3、 紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 
4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 
5、 果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣诞节。 
倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。 

酸梅果冻 
原 料： 
酸梅汁300克、洛神花30克、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3个、心形金莎巧克力盒1个 
制法: （1）酸梅汁加洛神花一起煮约15分钟，放凉备用。 
（2）蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，倒入做法（1）的酸梅汁中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解即可熄火。 
（3）趁热倒入模型中，待冷却后扣出备用。 
（4）将白巧克力切成细碎，隔水加热至50度融化，趁温热时，利用挤花袋在扣出的酸梅果冻上装饰，再放上切薄的棉花糖，这样就成为表达心意的最佳礼物了。 

蜂蜜菊花果冻 
原 料： 
水300克、黄金菊30克、蒟蒻果冻粉15克、细砂糖30克、蜂蜜15克、塔皮模型约6个 
制法: （1）将水煮沸，加入黄金菊续煮约5分钟，熄火过滤掉黄金菊，放凉备用。 
（2）蒟蒻果冻粉与细砂糖先干拌混合，加入做法（1）的菊花茶中拌匀，以小火加热，煮至砂糖与果冻粉完全溶解，再加入蜂蜜拌匀即可熄火。 （3）趁温热时，倒入模型中，待冷却后扣出即完成。 

小麦草果冻 
原 料： 
小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个 
制法: （1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。 
（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。 
（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味  
杏仁苹果冻 
做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。 

红豆牛奶布丁 
做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。 

南瓜营养丰富，保健价值很高，可以煮粥，做菜，做汤等。今天我要给大家推荐的是南瓜面包。南瓜面包的做法并不复杂，不但改善了面包的风味和口感，而且还提高了面包的营养价值。南瓜面包口感柔软异常，奶香十足，南瓜风味浓郁，非常诱人！
　　南瓜面包一
　　原料：南瓜泥130克，高筋面粉200克，低筋面粉50克，奶粉一大勺，水40克，酵母4克，糖55克，盐1克，黄油40克，鸡蛋1/2只(剩余的1/2只最后刷面包表面)。
　　制作：将全部原料放入面包机，选发面团功能（我的是ACA600的机子，选的功能P8），1小时50分后基本发酵完成。取出轻压里面的空气，分割成大小相的的份数，一半直接滚圆，一半包馅，整形后松驰20分，放置烤盘上做二次发酵。二次发酵至两倍大，涮上鸡蛋，入烤箱！烤箱预热200度，烘烤8分钟即可。
　　南瓜面包二
　　原料：南瓜，乐普面粉，酵母2克，糖20克，盐少许，蛋黄半个，植物黄油10克。
　　制作：先把南瓜蒸熟捣成泥备用。用50ml的温水把酵母冲开，然后加如蛋黄，黄油，南瓜泥，盐，糖一起搅拌和成面团。把面团做成面包的形状放在金属饭盒里发酵。（发酵的时候要放在温暖的地方）面包发酵到1倍大左右就可以进烤箱，烤箱先预热10分钟。然后调到170°烤15-20分钟即可。
打卤面的做法有很多种，但各种做法大同小异。今天我给大家推荐的是鲜虾打卤面的做法，因为有鲜活的虾，味道更加鲜美。现将鲜虾打卤面两种做法介绍如下，供参考。
　　做法一：
　　新鲜的面条一斤、鲜虾六个、鸡蛋三个、猪肉、黑木耳、胡萝卜、莴苣、葱、姜各适量。水开后，下入面条，煮开后，中火煮两分钟；捞出过凉开水；另起油锅，锅烧热后下油，油热后炒香肉；肉变色后下入胡萝卜丝大火翻炒；
　　胡萝卜丝炒软后，下入葱姜末炒出香味，然后加入开水和适量高汤；煮开后打入整只鸡蛋，加鲜虾用中火煮两分钟；加入水发木耳和焯水的莴苣丝，调入适量盐和味精；把卤浇在面条上即可。
　　做法二：
　　鲜虾10只、皮皮虾肉10只、猪肉100克、黑木耳、香菇、黄花菜若干、香干4片、面筋2朵、番茄1个、鸡蛋2只、葱姜沫少许、盐、湿淀粉、酱油、鸡粉。
　　先将虾洗净，肉拨出，虾头不要丢，小锅里放2碗水，煮虾头水10分钟，撇去虾头，水待用；黑木耳、香菇、黄花菜洗净，用开水泡上约10分钟，捞出后切成4cm左右的长条，然后彻底清洗待用；猪肉切片，用淀粉、少许盐腌一会儿待用；
鲜虾打卤面
　　香干和面筋也是切成4cm左右的长条，待用；番茄去尾切片待用；炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，放入黑木耳、香菇、黄花菜炒香，捞出，同样步骤将香干、面筋、猪肉依次过一遍油捞出待用；炒锅中放入少许玉米油，葱姜沫少许，将番茄片入锅翻炒出番茄油最佳，依次放入鲜虾、皮皮虾、猪肉、黑木耳、香菇、黄花菜、香干、面筋，不断翻炒，约5分钟，倒入事先准备好的煮虾头水，小火煮15分钟；
　　放入盐、酱油少许，再将鸡蛋打散在小碗里，开锅淋入，湿淀粉勾芡（不要太多），搅拌均匀，再煮约2分钟后关火。煮面条的做法在这里就不必讲了，后面怎么做大家应该都会啦。
卤肉饭风味独特，是台湾最为著名的饭食。饭又香又韧，卤肉多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。今天我就给大家介绍卤肉饭的做法，再介绍改良卤肉饭的做法及怎么做卤肉饭最好吃。
　　材料：五花肉，洋葱，水煮蛋，青菜心，干香菇，虾米各适量。
　　调料：姜末，蒜末，生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、盐各适量。
　　制作：
　　五花肉洗净，焯去血沫，焯的时候可以适当的切成几大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然后放在一边备用。洋葱或是红葱头，洗净后切碎。准备几个水煮蛋，到时放入卤汁中一起煮，做成卤蛋。
　　炒锅内倒入适量油，先爆香姜末，蒜末，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，直至金黄，这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
　　大火炒匀，待汤汁煮滚后，全部倒入砂锅中，转小火慢炖，这时别忘了加入水煮蛋，炖制的时间为两个小时，如果你的时间有限，最少也要炖上一个多小时，盐可以在一个小时以后放入。炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃哦。
　　最后盛入米饭，浇上卤肉汁，再摆上烫熟的青菜叶、切开的卤蛋，就可以吃了。为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
　　改良卤肉饭的做法
　　五花肉切成小块加各种秘料炖烂，再加上蘑菇、马蹄碎炖煮收汤汁，然后取出肉也剁碎，再连汤带肉、蘑菇、马蹄碎浇到米饭上拌着吃，肉香不腻。
　　要领提示：要做出好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

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