灵芝相关资料.doc

前言：中国人是最早发现和使用灵芝，距今已有5000多年的历史。近年来随着对灵芝研究的广泛和深入，对灵芝的认知已有相当完整和确切的理论基础。灵芝也于2000年被列入《中华人民共和国药典》。自古以来，我国民间就有关于灵芝滋补壮体、延年益寿的传说和记载，同时也被作为祥瑞之象征，广为流传。随着科学技术的进步和菌物资源的开发利用，灵芝的各种剂型在增强人体免疫方面已得到人们的认可，灵芝菌种人工栽培技术在我国掀起并迅速推广到全国各地。
一、灵芝营养保健价值 
灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。灵芝作为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。 
灵芝属的化学成分较为复杂，且因所用菌种、菌种产地、栽培方法、提取工艺、制剂方法不同而各异。灵芝属的子实体、菌丝体和孢子中含有多糖类、核苷类、呋喃类衍生物、甾酵类、生物碱类、蛋白质、多肽、氨基酸类、三萜类、倍半萜、有机锗、无机盐等。灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂与抗衰老作用。灵芝所含三萜类不下百余种，其中以四环三萜类为主，灵芝的苦味与所含三萜类有关。三萜类也是灵芝的有效成分之一，对人肝癌细胞具有细胞毒作用，也能抑制组织胺的释放，具有保肝作用和具有抗过敏作用等。用作药物的灵芝为赤芝和紫芝，其药性为甘，平。归心、肺、肝、肾经。主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良，恶性肿瘤等。动物药理实验表明：灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能，抗菌等作用。 
主要作用 
（一） 抗肿瘤作用  
灵芝是最佳的免疫功能调节剂和激活剂，它可显著提高机体的免疫功能，增强患者自身的防癌、抗癌能力。灵芝可以通过促进白细胞介素-2的等内源性抗癌物质的生成，通过促进单核巨噬细胞的吞噬功能、通过提升人体的造血能力尤其是白细胞的指标水平，以及通过其中某些有效成分对癌细胞的抑制作用，成为抗肿瘤、防癌以及癌症辅助治疗的优选药物。灵芝对人体几乎没有任何毒副作用。这种无毒性的免疫活化剂的优点，恰恰是许多肿瘤化疗药物和其它免疫促进剂都不具有的。  
（二） 保肝解毒作用  
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能，使各项指标趋于正常。所以，灵芝可用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。  
（三）对心血管系统的作用  
  动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。对于粥样硬化斑块已经形成者，则有降低动脉壁胆固醇含量、软化血管、防止进一步损伤的作用。并可改善局部微循环，阻止血小板聚集。这些功效对于多种类型的中风有良好的防治作用。  
（四） 抗衰老作用  
  灵芝所含的多糖、多肽等有着明显的延缓衰老功效。此功效主要基于以下机理：
1．促进和调整免疫功能。对于成年人和老年人而言这种促进和调整可明显延缓衰老。对于处于生长发育阶段的少年儿童而言，则可促进其免疫功能的完善，增强抗病能力，确保其健康成长。  
  2．调节代谢平衡，促进核酸和蛋白质的合成。研究表明，灵芝能促使血清、肝脏和骨髓的核酸及蛋白质的生物合成，因此可以有效地抗病防衰老。观察表明，服用灵芝以抗衰老，不仅对老年人有益，对务年龄阶段的人士都适用，因为生长发育的过程，也就是走向衰老的过程。  
 3．抗自由基作用。生物体所产生的内原性防卫自由基损伤的抗氧化剂或抗氧化剂化酶类物质（如超氧化物歧化酶，SOD）的降低，是人体衰老的一个原因。灵芝多糖有显著的拟SOD活性，可显著清除机体产生的自由基，从而阻止自由基对机体的损伤，防止了脂体的过氧化，保护了细胞，延缓了细胞衰老。  
  4．灵芝多糖能显箸促进细胞核内DNA合成能力，并可增加细胞的分裂代数，从而延缓了机体的衰老。  
（五） 抗神经衰弱作用  
 灵芝就已用于神经衰弱症与失眠，故它对中枢起到良好的作用。提取物能激发运动性抑制，使运动性降低，使协调运动失调、呈现用量依赖性镇病效果，对环已巴比妥睡眠作用能缩短睡眠时间，能延长中枢兴奋药咖啡因致痉挛及死亡的时间，这些结果表明，灵芝对中枢呈抑制性作用。  
二、开发利用 
灵芝的栽培规模随着市场的不断增长而不断扩大，开展灵芝系列产品加工，拓宽生产领域和销售市场，促进生产和消费同步增长，进一步提高灵芝的社会经济效益，已成为发展灵芝产业的重要课题。近年来随着人工栽培技术的推广应用，产量大幅攀升，原料充裕，为发展灵芝加工业提供了良好的发展机遇。在当今商品社会的时代，灵芝加工是生产、流通、消费整个环节中的重要组成部分。灵芝加工产品的多元化，扩展了消费人群，使更多的人可以享受到灵芝带来的健康的好处。同时，对于加工企业来讲，灵芝加工有效地提升了灵芝的附加值，给加工企业带来经济效益。 
灵芝加工是用采收的灵芝新鲜子实体、采集到的灵芝孢子粉、液体培养菌丝体为原料，利用食品工业或制药业的各种加工工艺和设备，用科学的方法加以处理，将其加工成易于保存、食用或使用方便、利于人体对其有效成分充分吸收的各种新产品的过程和方法。 
1、灵芝的采收、干制  
在正常情况下，灵芝从原基出现到菌盖成熟需20天左右，当菌盖充分展开，释放量孢子，边缘白色消失，增厚不明显，菌盖颜色赤红，色泽均匀，这时即可采收。采收后的子实体及时切去菌柄基部粘附的培养料，在太阳光下晒干，或置于烤房内烘干，温度控制在55～65℃，烘至含水量12％左右。新鲜灵芝的含水量通常为63％，折干率为40％～45％。晒干或烘干的灵芝装入双层袋(一层塑料袋，一层编织袋)置于干燥的仓库内保存，并随时检查，防霉、防蛀。  
   2 灵芝有效成分提取  
灵芝有效成分的提取方法是根据灵芝所含成分的f生-质决定的。灵芝的有效成分有灵芝多糖、灵芝酸(灵芝三萜类化合物)、皂甙、麦角甾醇、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱、内酯等，这几种成分大多能溶解于热水，其中灵芝酸、皂甙、麦角甾醇等成分在热水中的溶解度较低，在乙醇中的溶解度较高。灵芝多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶、生物碱等成分有用热水提取的，也有用乙醇提取的。热水提取灵芝酸等成分，提取率较低，但提取费用也较低，从经济方面考虑还是合算的，所以，现在灵芝有效成分的提取大多用水煎法。
三、发展前景 
上个世纪50年代就掌握了灵芝养殖技术，70年代开始进行灵芝的临床研究。80年代以来，我国的药学家进一步深入研究了灵芝的有效成分、药理作用及其机制，为灵芝的临床应用奠定了坚实的理论基础。90年代灵芝产业达到了鼎盛时期。这个时候，灵芝产品从可望不可即的皇宫御药，逐渐成为平民百姓的保健佳品。也是这个时候，出现了各种保健品过热宣传，引发了保健品全行业性的信誉危机。 
经过这么多年的研究与开发，灵芝终于以其独特的功效确立了在市场上的地位，也以其在市场上的效益引起了越来越多人士的重视，正因为灵芝这种独特的产业效果，才使得人们呼吁尽快出台灵芝的临床研究标准，以适应未来产业发展的趋势。 
总结：目前，我国在灵芝的开发与利用方面的进展很快，每年仅人工栽培的灵芝子实体超过400多万千克，还有产出的大量孢子粉，以及生物发酵灵芝菌丝体。另外大量的野生灵芝尚未充分采收与利用。除每年可以满足国内市场上所需要的200多万千克之外，还有部分的灵芝及其制剂销售到日本、新加坡、韩国、我国台湾等地。这些产品除被用做工艺品和加工原料之外，还加工制成药品或食品供应市场。随着人们生活水平的不断提高，渴望健康长寿的保健意识日益加剧，消费灵芝的人群日益增多，市场上对灵芝的需求量随之增加。 
灵芝不但是中医药中的珍品，而且已成为东方传统医药文化的一部分。随着现代医药科技的发展，灵芝也进入了食品、医药、饮料、化妆品等领域，目前在中国大陆、香港、台湾、日本、韩国、东南亚及欧美等国家和地区已掀起了一股灵芝热，关于灵芝的开发和科研层出不穷。 
中国台湾地区在灵芝的研究上已有40多年历史，并卓有成效，尤其是在牛樟芝的研究上处于世界领先水平。台湾把灵芝列为现代生物技术产业优先开发产品，用以带动其它中药材进军国际市场。台湾当局和学者提出要长期食用灵芝保健康，目前已有几百万台湾人吃过灵芝。韩国人是灵芝的忠诚拥护者，全国有半数人以上食用过灵芝，灵芝也被列入到韩国的药典之内，“韩芝”更是受到市场的热捧，每年都会从我国进口大量的韩芝。 日本人研究食用菌已超过世界上任何一个国家，可谓灵芝研究领域的领头人。日本国会议员藤帮吉代在国会议案中曾正式提出“灵芝有助日本国民健康的议案，从而达到快食、快眠、快便、快动的健康新标准。日本人对药食用菌的热爱是非常痴迷的，当然，他们对药食用菌的质量要求也是非常苛刻，我国的福建、安徽、山东等地的绝大多数灵芝子实体大都出口到日本。 
由于灵芝有效成分的不断发现，疗效显著，得到了国际医药科研工作者的重视，对灵芝进行了深入研究与临床试验和运用。随着医药科学的不断发展，人们对灵芝防病治病的作用和保健意识的逐步提高，一个服用灵芝的热潮将在全国掀起。灵芝的进一步研发生产将为当今的保健食品消费市场注入新的活力。灵芝这种安全高效、无任何毒副作用的纯天然产品将成为人们健康生活的重要保障。据专业统计部门的调查数据显示，灵芝保健品的年消费额高达数十亿元。而中国13亿人口中，人口老龄化程度严重，2009年调查表明还呈上升趋势，中老年人占70%以上。健康养生的观念已经深入人心，而作为“有病治病、无病养生”的灵芝的神奇保健功效理念已经被90%以上的中老年人群所接受。主张“食补防病，病后调理”的中国养生学已引起世界各国的关注，以中医中药为理论指导的中国传统保健食品，在国际市场竞争中有独特的优势。
四、灵芝行业未来发展趋势 
1、中草药材类保健品更为人相信 
中草药类保健食品是中华民族的国粹，传承中华千年养生文化，同时生长在天然的环境中，更加为我国消费者所偏爱。中草药产品是一种实实在在的农副产品，是真实的，它的功用也是众所周知的，不必要我们再去做概念，大量的宣传与推广。因此，中草药类保健品有一般保健品难以比拟的优势，也是其一直受国人喜爱并开始为全世界追捧的主要原因。 
由于中国保健品市场不够成熟，大量保健器械和化学合成类保健品对疗效的夸大及对消费者的误导，玩弄概念，使消费者对这类保健品持怀疑态度。保健品营销实践表明，多年以来保持稳定增长的是人参、鹿茸、阿胶等中草药类保健食品。随着人们健康意识的提升，回归自然成为人们的健康选择，作为中华民族“国粹”的中草药和中成药市场必将成为更多人的选择，并走向世界。
2、灵芝是中草药的瑰宝，灵芝消费必成潮流 
灵芝是中草药的瑰宝，早已为世人所熟知，但由于其资源的稀缺性，造成其形不成规模产量和品牌。随着灵芝人工栽培养植技术的日渐成熟，灵芝生产成本的逐步降低，灵芝成为普通百姓消费得起的保健品，同时更多人使用使灵芝的神奇功效得到验证，通过口口相传和市场培育，这种消费需求迅速得以释放，成为保健品市场的一匹黑马。
10