美食类活动方案.doc

美食节策划方案大全
盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。
美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要素的确定，上述两大元素确定之后就可以进行调研、进而计算出投资预算，制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促销进行铺垫。
一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参：
(1)以某一原料为主题

(2)以中外节日为主题
(3)以地方菜系、民族风味为主题
(4)以与名人、名厨有关的菜点为主题
(5)以仿制的古代菜点为主题
(6)以本地区、本饭店菜点为主题
(7)以某种技法和食品为主题
(8)以食品功能特色为主体
(9)以某种餐具器皿为主题
(10)以普通百姓大众化菜点为主题
(11)以喜庆、寿辰内容为主题
(12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题
(13)以季节特色菜点为主题
(14)以某一类人群喜爱的食品为主题
(15)以外来菜品为主题
(16)以其他缘由组织的美食节
以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。
“食在济南--味在龙千潭”----“红火四月”龙千潭美食节策划方案
前言
济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造08年度红火四月龙千潭美食节。
一、活动主题：
品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节”
二、活动内容：
2008年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。举办美
食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时，将通过美食节的舞台，展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列;胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金假期”的节日气氛!
三、活动时间：2011年4月8日到4月16日
四、活动形式：
宴会套餐，零点两种方式，【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】。
五、活动操作程序
(一)筹备
1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施;
2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭美食节的信息，唤起消费者的关注;
3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。
(二)举办
1、品牌千潭菜肴形象展示
主题：有滋有味，色、香、味、形。
方式：设固定的展区，制作成品展示。
形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。 互动：通过回答问题，赢取精美神秘礼品。(找酒水供货提供礼
品)
2.内容：
(1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态;
(2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示;
(3)服务人员的仪表姿态。
(4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设10米左右的长方型样菜展示台，展示并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者眼球的又一道风景。
3、促销活动
主题：轻松体验，更欢乐。
形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入近来。
内容：在红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒2支/桌;当餐消费超过200元的报销市内出租车费用10元。【注：以上酬宾内容限于点美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。】
六、活动组织:
1、工作分工
餐厅负责组织制定相关计划与实施
厨房负责菜单的制定和人员的筹备
采购部责成相关专员负责采购供应
前厅专人负责展台的物品管理与推销
销售部负责老客户信息传递
2、协调联络
采购部、销售部、前厅部。
3、对外宣传
宣传单、指示牌、台卡等。
4、客户营销
销售部配合整理客户资料，群发短信息。
5、活动保障
采购部原材料采购，销售部信息传递，前厅专人负责展台的物品，餐厅一线大力推广，厨房控制成本及菜肴质量。
七、环境布置:
挂条幅2条，停车位1条，展示柜上方1条，
酒店门口前放置升空气球条幅2个
大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹
餐厅平顶挂彩带。。
八、宣传策划：
1、印制美食节广告彩页随晚报附送。
2、大堂放置美食节宣传广告牌。(一拉宝)篇二：商场美食品鉴会活动方案
xxxx 6月美食品鉴活动方案
一、活动目的：
二、活动预计参与商家
1、xxxx 2、xxxx 3、xxxx
三、活动时间： 6月12日（端午节） 18:00-20:00 美食展示+美食品鉴
6月22日（星期六） 18:00-20:00 美食展示+美食品鉴
四、活动地点：
1、展示区：xxxx商场一楼外场（橱窗前） 2、品鉴区：三楼广场
五、活动主要内容：
1. 美食展示区（一楼外场）：由每位餐饮商家提供5道特色美食或饮品作为菜品的展示，附菜名和店名介绍。
2. 美食品鉴区（三楼广场）：每位餐饮商家提供5道特色美食作为美食品鉴的菜品，分为多个小份在长桌上摆放，用隔离带保护，防止哄抢。 3.向顾客发放美食优惠券。
4.一、二楼商家小型特卖会（三楼广场）：由本次美食品鉴会带动客流上到3楼
集中，可以在美食品鉴区旁（小露台）设置特卖促销区，可征集一、二楼部分商家在活动期间进行特卖促销，衣架和展示架等物料由商家自行准备。

5.顾客调查问卷：活动当天推出的各项菜品将标上编号，每位顾客将在美食品鉴完成后，将如实填写调查问卷一份，问卷大致内容为：最喜欢的菜品编号、有待改进的菜品编号、待改进的内容选项、最喜欢的美食类型、对本次品鉴会的满意程度等等。
3. 水牌、美食台卡等内场物料宣传 3、发放美食优惠券
八、活动分工：
九、活动预算
此项活动总费用为：￥xxxx 元（xxxxxxx圆） ，费用详见活动预算表，活动申请妥否？请领导批示。
商业运营部.策划组
2013/5/30篇三：美食活动策划书
“×××”美食大家庭活动
策划书
一、期限
自2010年7月3日起至2010年7月10日止。 二、目标

把握购物高潮，举办“**”的活动，促销**产品，协助经销商出售产品，提高公司经营目标。
三、目的
（一）吸引消费者对“ ** ”的活动感兴趣，引导选购**的产品，已达到促销的效果。
（二）“**”的活动在**地举行，借此将产品多元化，并在**的基础上推出**等产品。
四、对象
需要购买**产品的消费者，同时引导消费者参加“**”的活动，及时购买。 四、活动地点：** 五、活动流程
（一）玩游戏：活动现场有六项小游戏，每项游戏做完后都有相应的积分，计分方法是通过盖戳的方式进行，每项游戏多少分，就盖几个戳。
1、猜饮食：转盘上有八个地区的名菜，旋转转盘，指针指向哪里，就要猜出所指菜的地区（川菜，吉菜等）；
2、闻油，猜油（豆油、橄榄油、葵花油、调和油）； 3、运输游戏：将拖着油从起点绕过障碍物到达终点； 4、拼图：将凌乱的图板拼凑到指定的位置；
5、扎气球：通过所扎气球的个数，来判断所得分数；
6、走迷宫：现场会有一个小型迷宫模型，需从起点到终点，用时30秒。 （二）获得35个戳的游戏者，可进入舞台区进行下一轮的比赛，比赛项目有：
1、猜蔬菜：现场会有各种蔬菜的摸样，每队出两个人，你个比划，一个猜； 2、说食谱；现场游戏的参与者将说出自己印象中最拿手的菜并说出做法。 （三）最终获胜者获得**。 六、工作安排
统筹策划： 策划小组：ⅹⅹ 宣传小组：ⅹⅹ、ⅹⅹⅹ 拍摄小组：ⅹⅹ、ⅹⅹ 七、经费预算 物品名称 物品用途 单价、数量 午餐 其他 合计1万 八、活动总结篇四：美食节活动方案
宏远美食节活动方案
11.1借助美食节活动，带动江南商业街美食街区的招商，以突破目前世家街区难以招商的困境；
1. 2经长期的努力，让美食街区成为宏远商业的一个亮点,以一个点带动整个宏远商区的推广;
1. 3为整个江南商业街带来大量的外来消费人群，拉动整个商业的消费力，为后期江南雅筑、江南第一城等商业项目的经营奠定基础；
1. 4借助美食节的活动，改善宏远商家的经营状况，让商家有利可图，实现长期经营，吸引其它商家进驻；
1. 5将该项目打造成宏远今后传统的节日活动，还可以作为社区活动的一部分，活跃社区，促进住宅项目的推广；
2. 活动主题
“美食在江南”
——宏远○美食节之美食争霸赛
3
5月10日、11日（周六、日）；
考虑到5月1日各楼盘、项目都举办较多的活动，建议活动时间由5月1、2日调整至5月10、11日（周六、日）举办。
4 活动形式
以美食争霸赛及各类趣味竞赛、表演为主(参考目前电视台上流行的美食比赛形式)，活动通过比赛的形式将江南美食街区的形象传达出去。并在活动期间配合户外、短信以及新闻通讯稿等形式借势对江南商业街进行深度宣传，以此提高江南美食街区的市场知名度和美誉度，促进销售、招商。
比赛地址选一间餐厅作为比赛场地，并给予一定的好处（例如购买消费券作奖品等等） 并通过美食节活动的宣传后，对活动效果进行评估，若宣传效果理想，在接下的6、7月份则可进一步扩大活动的范围及类别，例如邀请东城、南城等知名的餐饮名家和区内冠军举行pk餐饮比赛,举办餐饮讲座等等。
5 参加对象
※ 宏远社区经营的餐饮商家参加专业版美食争霸； ※ 参加业余版美食争霸赛的以家庭为单位报名参加； ※ 宏远大社区业主及其它有意愿的人群均可参加现场活动。
6 比赛形式
比赛以“宏远美食争霸赛”为活动主题，比赛对象主要以社区专业组（分团体赛及个人赛）及家庭业余组两大小组分别进行比赛，其中，专业组以已进驻宏远社区内的商家为主，业余组则主要以宏远社区家庭成员为主。并通过比赛分别比出一系列奖项，在奖品设置上以丰富为主，奖项的设置尽可能覆盖大部分参与者，以此鼓励更多的人员参与到活动中来。
6.1社区商家专业组（社区组）： a.比赛办法：
专业团体赛：邀请目前已经在宏远商区的餐饮店参加竞赛，参赛名额为10家，每名商家派出两名选手并以商家的名义进行比赛，采用淘汰制，以抽签形式确定比赛小组，每一选手在限定时间内各制作一道菜(自备主料),角逐出5家最佳美食名店；同时邀请东莞美食协会的成员及知名酒店(例如宏远酒店)美食专家当评委；
专业个人赛：邀请商家专业厨师以个人的名义进行比赛，参赛名额为10人，采用淘汰制，以抽签形式确定比赛小组，每一选手在限定时间内各制作一道菜(自备主料),角逐出5名最佳美食名师； b.奖品设置：
最佳美食名店：5名 奖品：2,000元现金＋我司向该商家购买1,000元消费券＋奖杯 最佳美食名师：5名 奖品：1,000元现金＋奖杯
专业组费用小计：2万元(现金15,000元 ＋ 消费券5,000元)
备注：我司向获奖商家所购买的消费券，并作为奖品奖励给家庭组的获奖者,旧业主,其他新出租的商户等，既奖励了获奖的商家,也使奖金效用最大化;
6.2家庭业余组（家庭组）
a. 比赛办法：邀请宏远社区的业主参与，参赛名额为20名，限定时间内制作一道菜(由业主自备主料),角逐出10名十佳家庭食神同时邀请东莞美食协会的成员及知名酒店(例如宏远酒店)美食专家当评委； b）奖品设置：
十佳家庭食神：10名 奖品：500元＋500元消费券＋奖杯
家庭业余组奖品费用小计：0.5万元.(500元消费券已含在社区商家专业组奖品中) 参与奖：凡参加此次活动的商家，宏远公司向其购买1000元消费券；计10家1万元； 凡参加比赛的家庭组均可获得200元的商家消费券(该部分消费券包含在我司向参与活动商家所购买的1万元内)，预计20个家庭报名; 参与奖费用小计：1万元。
奖杯制作费：20个，200元/个，计0.4万元 6.3 评委邀请
共邀请3名美食协会专家作为活动评委，费用为500元/人/天，共2天； 费用小计：0.3万 6.4 活动流程示意图如下
附注：比赛期间还可穿插歌舞表演、口技、杂技、川剧变脸、啤酒速饮比赛以及抽
奖（预计100份，奖品由迪文公司提供）等活动，使得活动更具趣味性，让更多的人参与到活动中来，增加活动的效果。
7 活动地点
在江南商业街d街区已有餐饮商家中，选取1家商家作为本次承办方，现场使用各类使用工具、餐具等可由承办方餐厅提供。
8 现场包装及活动细则
具体现场包装及活动方案流程请看附件一、二、三。
9 活动费用预计
（具体活动各项费用明细见附件四）
营销策划部
2008-4-28篇五：美食节活动策划
简介
一、美食节及其本质
美食节，又称为食品节。它是在餐饮正常经营的基础上所举办的多种形式的系列餐饮产品推销活动。美食节和正常的一日三餐的产品略有不同，而是具有产品内容丰富多彩、经营方式灵活多样、活动方式变化多端、社会影响范围广泛、组织管理过程复杂的一项食品展销活动。
1、美食活动是超出于一般经营的特殊的经营模式。
2、美食活动是企业文化综合展示的平台。
3、美食活动是一次美食荟萃的展销活动。
4、美食活动是技术交流与创新活动。
5、美食活动是引导消费时尚的行为。
6、美食活动是企业持续发展的强心剂。
二、美食节的契机
饭店、餐馆的美食节活动是企业餐饮产品的销售的延伸和发展，它是在饭店现有的条件之下，而新设计的产品销售活动。
1、新店开张的第二格月份。
2、老店重振之时。
3、季节来临之前。
4、整改与改良之后。
5、市场整体消费低迷之时。
6、重大节庆之前。
7、挖掘经营新亮点之时。
三、美食节的目的
现代的餐饮店不再只是为顾客提供饮食的地方，它还具有社交功能、企业的文化氛围，对于宾客来说，人们的需求越来越多且日益复杂化。他们不仅要求餐厅提供质量可靠、色香味形俱全的菜品，而且希望得到精神上的满足。美食节活动在一定程度上丰富了餐馆经营的内容，使原来具有的饮食功能的餐厅，也具有多方面的功能，同时给社会带来良好的作用，影响较大。
为使餐饮业在竞争日趋激烈中立于不败之地，结合本地本店特色，寻找一条有利于本店餐饮经营的新途径，选择本店的有利时机，精心策划举办各种类型的美食节，可以取得以下几个好处：
第一，宣传饭店餐饮水平，树立饭店餐饮形象，在市场中增强竞争力量。 第二，向外界各团体组织、家庭、个人提供饭店餐饮产品信息，引导宾客消费。
第三，调动广大宾客的进食欲望和购买兴趣，满足广大宾客的猎奇心理，扩大产品需求。
第四：维持和扩大餐饮市场份额，巩固和增强原有市场地位。
第五：加速库存原料的周转和资金的周转，方便成本管理。
美 食 节 目 录
一、活动名称???????????????????
二、活动组织???????????????????
三、活动时间???????????????????
四、活动目的???????????????????
五、策划思路???????????????????
六、活动主题???????????????????
七、供应形式???????????????????
八、活动推广方案?????????????????
九、活动操作程序?????????????????
1、筹备???????????????????
2、开幕式??????????????????
3、举办???????????????????
4、闭幕式??????????????????
十、美食活动演艺安排??????
十一、活动分工??????????????????
十二、菜品设计??????????????????
a款菜单???????????????????
b款菜单???????????????????
c款菜单???????????????????
十三、特色服务??????????????????
十四、试样????????????????????
十五、费用预算??????????????????
十六、效果预测??????????????????
十七、报批????????????????????
半边天们的美食节活动策划
一、活动名称：半边天们的美食聚会
二、活动组织：
××大酒店
顾问：××
活动总指挥：×××
方案总执行：×××
方案操作实施：各部门负责人
三、活动时间：
2012年3月8日至3月21日的每天下午16:00-21:00
四、活动目的：
酒店还处在开业初期，为了更好更有效的提高酒店的知名度，，增强品牌竞争力，也为了给广大女性同胞提供一个心灵和身体上的休息站和加油站，在这个节日里放下工作压力，让大厨们全新演绎的美味佳肴犒劳一年的辛苦，将会带来轻松的感觉和幸福的味道。
五、策划思路：
这次活动的主要目标顾客是广大的女性同胞，在这全世界妇女共同的节日，来自五湖四海的女性同胞，尽管被不同的国籍，种族语言，文化，经济和政治区分，聚集在一起。在这竞争激烈的社会里，女人们就像半边天一样，支持着家庭和社会工作中的方方面面。在这个女人们专属的节日里，当然得为自己举杯庆祝一番。
六、活动主题：
缘聚聚缘，独享自由
七、供应形式：
自助套餐，a套供应6天，b套供应4天，c套餐供应4天。
八、活动推广方案：
酒店“美食节”的宣传推广方式是多种多样的 。在选择推广方式时要参考诸多因素，如“美食节”的目的、目标顾客群、广告宣传经费预算、投资收益比例等。可以选择一种或多种方式进行宣传，但目前酒店大都选择多种方式同时进
行宣传，以达到更好的宣传效果。
（一）利用媒体宣传
1、利用媒体的美食专刊进行推广
在很多时尚杂志、旅游杂志以及其他以城市生活为主题的期刊中都有一些美食的专栏。如全国发行的《携程自由行》、《旅游天地》等。在这些高发行量的期刊上发布美食节的相关信息，造成的宣传效是很明显的。
2、 利用专栏作家进行推广
3、利用新闻发布会进行推广
酒店以企业的形式存在于社会中，其营业动态也与社会经济发展状态休憩相关。新闻发布会的方式可以利用媒体对美食节的关注，在当地发行的报刊、杂志以及电视、广播媒体中传播美食节相关信息，从而引发大众对美食节的关注，从而达到宣传推广的效果。
（二）委托广告公司代理宣传
广告公司是做宣传推广工作的专业性公司，委托给广告公司承办美食节的推广宣传，可以加大其宣传力度，达到较为深刻的宣传效果。这种宣传方式可以更加广泛获得社会各阶层消费者的关注，而且专业化的广告制作以及耳熟能详的宣传方式更能达到宣传效果。如环城路上的广告牌；公交站台；公交车外喷漆；公交车内电子广告屏幕；出租车上电台广播等。
（三）利用利益互换的方式推广
借助酒店与旅行社、企业等机构的合作关系，达到美食节消息在酒店外相关行业内的推广，同时实现利益的互换与客源的补充，保证了双方的利益。
（四）利用酒店内部设施进行推广
1、贵宾卡
贵宾卡附赠美食节宣传卡，可以让宾客直接接触了解美食节相关信息，并产生兴趣。