云南省建水县建民中学八年级生物下册《关注食品安全 走进安全饮食》教案 新人教版.doc

《关注食品安全 走进安全饮食》教案
一、教学思想
主要采用小组合作学习的方式展开教学，以新闻快报、购物游戏、诗歌朗诵、宣誓等方式展开教学，发挥学生的主体作用，增加学生的知识、提高学生的认知度。
二、教学背景
初二年级的同学在初一年级下册参与过生物学《合理营养 食品安全》的知识教育，有一定的知识基础，而在其他地区，学校的食品安全事故时有发生，加上学校周边出现了很多的零时摊点，这时对学生进行食品安全教育能帮助学生安全的饮食。
三、教学对象
初二年级3班同学
四、教学目标
（一）知识目标：
1、了解食品安全问题
2、说出食品安全隐患
3、知道解决食品安全策略
（二）能力目标：
1、能够认同食品安全问题，纠正不良饮食习惯
2、学生通过合作探究，理解食品安全隐患，找到解决食品安全的策略
3、学生通过合作探究性学习，增强合作能力、语言表达的能力、与他人相处的能力以及解决问题的能力
（三）情感目标：
1、认同健康饮食习惯增强身体健康的观点
2、在合作中增强合作意识，与他人分享成长的能力
五、教学重点：
1、食品安全问题，不良的饮食习惯和食品安全隐患
2、解决食品安全问题的方法策略
六、教学难点：
1、学生关注食品安全，积极参与食品安全活动
2、分组探究性学习中小组学习的管理和课堂的组织
七、课前准备：
大白纸10张、油性笔10只，新闻稿两张、上课用食品若干、朗诵稿一篇、教用PPT
八、教学过程：
教学环节
教师活动
学生活动
一、观看视频，导入新课

二、合作探究
探究一：大环境下食品安全隐患

探究二：生活中的食品安全问题和不良饮食习惯

探究三：食品安全策略
1、食品安全策略

三、检测
小游戏“我爱购物”

四：总结
诗歌朗诵

五、强化
宣誓

七：结束语
同学们让我们来欣赏一首欢快的歌曲《朋友之食品安全》，请白永康同学给我们展示一下。

这首歌反应了生活中的什么现象？

随着人民生活水平的提高，食品安全问题得到了越来越多人的关注。
今天我们就一起来聊一聊《食品安全的知识》

视频中提到的各种现象是危言耸听吗？真的吗？大家一起来听一组新闻快报，有请毛瑞和胡周峰。

孩子们这些真实的新闻资料带给你怎么样的感受呢？

总结：也许很多的食品安全隐患就在我们的身边，罂粟火锅底料、染色馒头、瘦肉精、地沟油等新新词汇大量涌入了我们的脑海。提示我们要关注食品安全。

在我们自己的生活中存在食品安全问题吗？
请同学们按照PPT的要求分享我们生活中的食品安全问题，并把我们自己找到的食品安全问题记录在大白纸上，完成后把成果粘贴到小组后面的墙上，我给大家6分钟的时间，合作学习开始。

我们请这个组的同学给大家介绍一下他们的成果，其他小组认真倾听，待会补充前面小组没有提到的你们自己的成果。

总结：大家做的非常棒，在我们的学习生活中会遇到很多的食品安全问题：
1、到无卫生许可的地方就餐
2、食用无质量安全保障的食品
3、食用发霉变质的食品
4、食用有毒的食物
5、食用垃圾食品
6、不注意个人饮食卫生安全等等

那么在生活中我们应该怎样做才能避免食品不安全危害我们的身体健康呢？
请同学们与小组为单位，找出合理的，保证我们饮食安全的策略，并把大家合作成果在大白纸上展示出来，完成后粘贴好。我给大家5分钟的时间。

我们请这个组的同学给大家介绍一下他们的成果，其他小组认真倾听，待会补充前面小组没有提到的你们观点。

总结：大家总结的非常全面，为了保障我们的生命健康，在生活中注意不要购买没有质量安全保障的食品，不食用腐败变质的食物，不到没有安全许可证的街边小摊就食，不使用有毒的食物，少食用垃圾食品，买的菜要清洗干净后才可以烹饪，平时保持家庭餐具和炊具的清洁，自己要注意个人饮食卫生等。

我想看一看生活中的大家是如何做的，我给大家带来了一部分食品，让几个同学来购买，买到了就是你们的哦!王治港来帮晏老师扮演一下售货者。

请买到东西的同学给大家展示一下。
大家评价一下三位同学谁做的最好？谁做的最不好呢？
为什么？分别评价一下
评价一下中间的同学

总结：①购买袋装食品时，要认真查看他的生产日期、保质期、生产的厂家和地址是否有质量安全图标，我们要购买有质量安全图标的食物，优先选择绿色食品有机食品。
②买蔬菜时看植株是否硬挺，是否新鲜，不买奇怪、有异味的蔬菜，最好吃当季的蔬菜。
③购买肉类，要选择有光泽、有弹性，无异味、新鲜的肉类。
评价：刚才的同学都做的很棒，学会了安全、健康的生活。掌声送给他们。

很多的专家和学者也为我们安全饮食提出了一些建议，有请张怡，大家请听！

太美了，要求被诗意化了以后变得更容易被我们接受了，以后生活中你会怎么样去做呢？

那就让我们为自己的健康做一个承诺，跟老师一起大声宣誓：
我宣誓：在以后的学习和生活中，积极锻炼身体，增强免疫力。养成良好的卫生习惯。尽量到学校食堂就餐，不吃街头贩卖的没有卫生许可证的食品。远离发霉、变质、有毒或者受污染的食物，用心走一段健康的道路！

希望所有的同学用自己的实际行动参与到食品安全、安全饮食中来，用心走一段健康的道路！
谢谢大家！
白永康演唱
聆听

回答：食品安全问题

回答：不是

聆听

生一：
生二：

答：存在

倾听

小组合作

小组展示

倾听

小组合作分享

小组展示

倾听

王治港：卖食物
三个左右同学购买食物
其他同学观察

展示

学生评价

两生回答
一生回答

聆听

学生聆听

一生答：付出实际行动

学生宣誓

九：教学小结
通过教学，使同学们认同了食品安全问题，矫正了一些不良的饮食习惯，为同学们健康的发展做出了积极的贡献。