七年级生物下册 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量教学设计 济南版.doc

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 
实验教学设计

比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量 
 【实验目的】
      1.运用科学的方法比较不同蔬菜或水果中维生素c的含量    。
      2.形成在探究过程中能周密地考虑问题的方法和习惯。
      3.培养学生自主、参与、合作、创新的能力。
  【实验器材】
      材料：青椒、小白菜、西红柿、菠菜、马铃薯；苹果、甜橙或葡萄、梨、西瓜等蔬菜水果。
      用具：烧杯、试管、吸管、高锰酸钾溶液、纱布、研钵、吸水纸。
  【实验原理】
     维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生素C具有一种奇妙的特性——它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。
【注意事宜】
    1.滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液
    2.使用该滴管滴加第二种汁液前，需要用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。
    3.一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。
     4. 高锰酸钾溶液的浓度不易过高。
     5.为了避免操作的偶然性，我们可以设置重复组，然后取平均值。
   【教学过程】
教学内容
教师活动
学生活动
活动意图
创设情境，导入课题

根据所给实验器材
选取两种蔬菜或水果进行探究

设计实验

汇报实验方案

完成实验

得出结论

表达和交流

小结
生活中，有的同学在刷牙的时候，牙龈会出血。这是怎么回事哪？

那又该怎样治疗哪？

回答的非常好。不同的水果或蔬菜维生素C的含量是不同的。本节课我们就通过实验亲自来比较一下不同蔬菜或水果中维生素C的含量。

 检查实验器材
(2)任选两种本地常吃的蔬菜或水果，将蔬菜或水果放到研钵中挤出汁液
(3)将这两种新鲜的汁液分别倒入两个小烧杯内

小组进行交流，你们准备怎样来做这个实验。并完成实验方案。
设计实验时注意思考以下问题：
1、为了形成对照，两个试管中的高锰酸钾溶液应该如何处理？

2.在滴加汁液时是为什么要边滴边观察？

3.滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作？

学生汇报交流方案。其他组认真倾听，并提出补充意见，或不同意见。

在学生交流的过程中，抓住：高锰酸钾溶液的多少、滴入果汁的量、怎样滴入、滴入果汁后怎样观察这些方面加以强调。使方案更加合理

按方案进行实验

滴加汁液滴数多的，说明该液体含维生素C较少，滴加汁液滴数少的，说明该液体含维生素C较多。

根据实验现象分析，结果是否一致，引导学生分析产生误差的原因：
①果汁在量取过程中有差异，②滴加高锰酸钾溶液时未能边滴加边震荡，开始有色，一震荡，便已经褪色了；
③滴加时速度过快，未能数清有多少滴；
④榨取果汁时操作差异，有的加入了水，影响了果汁浓度 ，进而影响实验结果。
……
通过本节课，你学到了哪些知识，还有哪些疑问？

因为缺乏维生素C导致坏血病

服用维生素C或多吃含维生素C丰富的食物。

在这个引入中很自然的进入今天的学习中。

检查器材，汇报检查情况。
本组任意选取两种蔬菜或水果研钵中挤出汁液。备用

小组按问题提示进行实验方案设计。

两个试管中的高锰酸钾溶液浓度要相同，浓度不能过高，保证实验中的单一变量

一定要逐滴加入，边滴加边震荡，边观察，避免滴加过多，影响计数的准确性。

滴加汁液时应当使用同一滴管滴两种汁液,滴管的管径不同，

学生发表自己的意见和看法。

学生根据全班交流的结果，修改完善实验方案。

学生动手完成实验

学生根据实验现象得出结论，并进行交流

学生分析造成误差的原因，

学生根据自己的情况进行归纳总结
从生活中的现象入手，激发学生的学习兴趣。

根据给出的材料去设计，这样的设计可行性大，对材料可以充分的利用。

培养小组设计实验的能力和小组合作学习的能力
学生在解决问题中，明确
为什么要这么操作，保证实验的可行性和准确性

在交流补充中完善实验方案

培养学生的动手能力和合作能力

通过讨论，让学生明白误差产生的原因，明确在科学探究时操作严谨的重要性提高其科学素质。

通过总结，明白自己的收获和不足，不足的地方加以改进。
【知识链接】
     1.为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 ml，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多。（  ）
蔬菜汁种类
黄瓜汁
青椒汁
芹菜汁
白菜汁
蔬菜汁滴加量
14滴
8滴
15滴
11滴
      A．黄瓜        B．青椒          C．芹菜        D．白菜
     14、在测定辣椒、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度的高锰酸钾溶液中使其褪色，滴入辣椒汁液的滴数较少，说明辣椒中维生素C的含量
  A．较多       B．较少        C．相同        D．无法确定
 【课后反思】
本节课在教学设计中我着重于对学生的能力和创新精神的培养，让学生自行设计实验方案，并进行探究实验，验证是否可行。教师仅作为组织者、引导者，与学生平等交换意见，重视培养学生的实验操作能力，在操作结束后让各组学生汇报自己的实验方案和结果，进行分析和讨论，目的是让学生在讨论中发现问题和解决问题。这样设计有利于培养学生的科学素养和探究能力，更能体现新课程标准所倡导的主动、探究、合作的新型学习方式。以上粗浅认识，是我个人在教学中的一种尝试，抛砖引玉，希望得到各位同行的指正。