第二十二届广州(国际)美食节活动方案.doc

会展实务操作期末考核
会展及大型活动策划方案

题目： 第二十二届广州（国际）美食节活动方案

系 （院） 国教院
专业班级 12旅游管理
学 号 1230090121
学生姓名 汤正中

一、活动名称
第二十二届广州（国际）美食节
二、活动宗旨
第二十二届广州（国际）美食节的举办，旨在以美食节为平台大力促进我市餐饮业的交流，提升行业的整体素质，促进广州旅游业、餐饮业的综合发展，为广州争创“中国最佳旅游城市”创造条件。
三、活动时间
2008年11月24日——12月5日（为期十二天）
四、 活动地点
中心会场：正佳广场
分 会 场：有条件的区、县级市，广州美食街（区），特色餐饮企业等。
五、活动组织单位
主办：广州市人民政府
承办：广州市旅游局
正佳广场
协办：广州市经济贸易委员会

广州市公安局
广州市卫生局
广州市饮食行业商会
广州地区饮食行业协会
广州地区烹饪协会
广州地区酒店协会
《美食导报》社
广东电视台《生活态度》栏目
广东省旅游职业技术学校
广州市旅游学校
六、活动主题
本届美食节主题：欢享健康美食，体验休闲生活
七、活动项目
（一）开幕式
时间：11月24日10：30——11：00
地点：正佳广场中央中庭四楼
内容：开幕式先由承办单位介绍今年美食节的情况，拟邀请曹鉴燎副市长为美食节剪彩，最后由餐饮企业、旅游企业进行现场技艺表演。
（二）穗港澳餐饮行业高峰论坛

时间：11月24日上午（初定）
地点：正佳广场飞扬影院厅
内容：以加快推进广州餐饮行业可持续发展为主题，邀请穗、港、澳餐饮行业专家、文化名人、健康饮食专家、知名餐饮企业负责人、餐饮行业著名技师等，对广州餐饮业如何包装、经营、发展及饮食健康等热点问题展开积极讨论，结合目前频繁发生的饮食危机，为广州餐饮行业发展前景指明方向。规模为400人。
（三）美食体验
时间：11月24日——12月5日
地点：正佳广场内20多家餐饮企业的经营场所（面积约3万平方米）
内容：本届美食节拟不设常规明火摊档，而是结合正佳广场特点，将广场内20多家餐饮企业，变成美食体验区（面积约3万平方米）。美食体验区以合作的方式，“借用”原有餐饮企业的厨房、餐具、员工，在活动期间集中力量推出某一主题美食体验。
1、亚洲美食体验区
A、海南美食体验区
B、台湾美食体验区
C、日本、韩国美食体验区
D、泰国、马来西亚及东南亚美食体验区
E、上海及江南小吃体验区
2、欧美风情区
欧洲零食节，设置进口零食展区
（四）“食在广州”精品展示
时间：11月24日——12月4日
地点：正佳广场中央中庭四楼、五楼
内容：美食展台由餐饮企业制作摆设，展示本企业经营的优秀菜肴、面点、小吃，结合饮食市场的要求，积极推介新潮的美食佳肴。摆设的展台应体现本企业的经营特色，鼓励表现一定的主题效果，如“年夜饭”、婚宴”、“寿宴”或“农家菜”等。展期为3—4期（每期2天），每期6—8张展示桌。
本项目主要是汇集具有浓郁地方特色、品牌餐饮企业的时尚美食和受到消费者广泛认可的特色菜肴和创新菜点、主题宴席进行展示。
（五）美食总动员
时间：11月26日、29日、30日（暂定）
地点：正佳广场中央中庭四楼
内容：为扩大美食节影响力，提高公众参与度和参展商的积极性，美食节组委会和《畅游广州》栏目合作，组织现场观众参与的互动活动，并制作美食节现场录播节目，进一步打响“食在广州”的美誉。具体活动有：
A、“汤”有灵犀，一饮通
现场提供已做好的靓汤（以广州传统老火靓汤为主），由观众现场报名竞猜，根据各自品尝的味觉，写出靓汤的原材料（汤料）。
B、“最IN虾饺（瞎搞）王”或“虾饺（瞎搞）大PK”
现场提供制作广州点心的原材料，由公众现场报名参与制作，并由专家现场打分评出优胜者。
C、名厨技艺展示
分别组织名厨名师，进行食品雕工或拉面技艺、调酒表演。
（六）第22届广州（国际）美食节名菜、名点评审
时间：11月24日——12月5日
地点：广州市旅游学校
内容：名菜、名点评审，设立热菜、面点、冷菜拼盘等项目。广州各酒楼、星级宾馆与“百佳”餐饮企业同台交流，共同提高广州地区的餐饮烹饪水平。获奖的名菜、名点在颁奖典礼前集中展示。
（七）食品行业科技展
时间：2008年11月24日——12月5日
地点：正佳广场各楼层中庭
内容：展示食品工业和人类健康研究的最新成果（例如大米、花生油、调味品、新一代营养锅等），宣传著名企业的形象。
（八）名优特产及包装食品展
时间：11月24日——12月5日
地点：正佳广场北广场（2000平方米）
内容：A、拟设置40个3×3米摊位，用于名优特产及包装食品企业展示形象、现场销售；B、设置一个户外表演舞台，供参展商宣传企业形象及与现场观众互动。
（九）饮食文化展
时间：11月24日——12月5日
地点：正佳广场2至7楼的部分场地
内容：利用正佳广场中央中庭中空设计的独特地理优势，以中央中庭为中心，利用2楼至5楼相应的庭廊空间，与美食网站、杂志、报纸、图书等媒体联合，以图片、文字、器皿等形式让广州市民全面了解中国（广州）餐饮业的历史及现状。
（十）广州美食游
时间：11月24日
地点：美食节主会场、分会场，美食街（区），广州特色餐饮企业
内容：将美食节主会场、分会场及各区新推出的旅游线路进行整合包整，形成多条特色鲜明的美食旅游线路，让市民切身体会“食在广州”的无穷魅力。可同时让新评选的金牌导游参与到活动中，展示广州导游新风采、新面貌。
（十一）2008广州网上美食节（含美食专题影视展播）
时间：重点在美食节活动期间（节后根据实际效果可延续）
地点：专业美食网站（待定）或广州旅游网、正佳飞扬影院或周边场地
内容：与有影响力的专业美食网站合作，在网上同时举办“2008广州网上美食节”，举办广州特色餐厅展、广州地道美食展、国内外各大菜系展、美食专题影视展播等，利用现代科技手段，向公众展示广州众多装修格调各异、菜式出品独特的餐厅和美食，结合主会场正佳飞扬电影院，播放美食专题影视片等，通过“网上美食节”的网络传播途径，供观众浏览、下载相关的资料，分享科学、健康的饮食观念和知识，从而全方位体现“食在广州”的内涵。
（十二）闭幕式暨颁奖典礼
时间：12月5日15：00
地点：正佳广场中央中庭四楼
内容：对美食节期间举行的各评选、评比活动奖项进行颁奖；届时将邀请获奖者及有关嘉宾参加。
八、宣传策划
采取多种途径和方式，加大对美食节的宣传推介力度，在美食节前后一个月时间，在媒体上不断有围绕“食在广州”主题内容的相关系列报道文章，按照节前、节中、节后三个宣传板块进行宣传策划，扩大宣传影响，营造美食节欢乐祥和的节庆气氛。
（一）节前宣传：
1、召开第二十二届广州（国际）美食节新闻发布会向公众发布相关信息。
2、利用各种途径向公众做美食节的提前预告。如：制作精简版的宣传广告在广州的公交电视上滚动播出，借助公交电视庞大的客流量进行宣传，扩大影响力；与中国移动、中国联通等合作，以短信形式向公众发布信息。
（二）节中宣传：
1、利用电视、报纸、公交视频、广播等媒体进行广泛宣传，有活动就有新闻，新闻报道全线铺开，特别发挥“2008广州网上美食节”的宣传作用。在我局与广东电视台公共频道合作的《畅游广州》旅游专题栏目安排2-3期专题片的播出，争取制作一期现场录播节目；在公交视频作滚动宣传；由《美食导报》作美食节专题系列深度报道；在广州旅游局网站、正佳广场的网站及亿行旅游网等网站作美食节相关活动的报道，等等。
2、争取在广州地铁、火车站、公交车候车亭等显著广告位置，发布“第22届广州国际美食节”的相关信息。
3、与品牌企业合作，扩大美食节影响力。如：与招商银行合作，由招商银行向其属下信用卡用户发送宣传短息，并将美食节广告印入银行对帐单（背面），直接投放到消费者家中；与百事可乐合作，利用百事可乐在广州各大卖场地渠道，宣传美食节等（筹备中）。
4、把美食节主会场与各分会场及参加美食节评比的酒家进行互动宣传，在分会场或参评的酒家悬挂宣传单张、摆放宣传资料等，扩大宣传气氛。
（三）节后宣传：
1、在广州旅游网上开设讨论专区，延续论坛相关专题，既列出高峰论坛上专家的观点，同时听取广大市民的意见。
2、在广州旅游网等媒体刊登获奖的名菜、名点，在美食节后一个月，到获奖的酒家品尝获奖名菜名点，可获一定的折扣优惠，既宣传获奖名菜、名点，又延续美食节的影响，引导市民的饮食消费。
九、活动分工
（一）广州市旅游局
1、负责制定广州（国际）美食节方案及方案报批工作；

2、负责有关政府部门的相关协调工作；
3、负责或协助美食节主会场各项活动的开展；
4、负责美食节分会场的协调和指导工作；
5、负责美食节整体形象宣传等相关工作。
（二）正佳广场
1、负责免费提供美食节主会场各项目能够正常运作的活动场地（含水、电供应）；
2、负责美食节的安全和保洁工作；
3、负责办理治安、工商、消防、卫生等证照和相关手续；
4、负责美食节主会场的气氛包装和整体形象布置；
5、负责或协助美食节主会场各项活动的开展。
（三）广州市经济贸易委员会
1、协助发动广州美食街、区，特色餐饮企业成为广州（国际）美食节分会场；
2、协助名菜、名点评审活动的动员、评比工作。
（四）广州市公安局：
负责美食节活动期间安全保卫检查工作。
（五）广州市卫生局
负责对参加本届美食节的主、分会场餐饮单位、零售定型包装食品单位的准入资格进行审核；负责对各活动场地的供应条件和范围进行审查；负责美食节活动期间餐饮服务现场食品卫生监督工作。
（六）广州市饮食行业商会、广州地区饮食行业协会、广州地区烹饪协会、广州地区酒店协会、《美食导报》社、广东电视台《生活态度》栏目、广东省旅游职业技术学校、广州旅游学校等协办单位提供广州（国际）美食节名菜、名点评审、广州餐饮行业高峰论坛等活动的技术咨询和专家、评审的支持。
十、经费预算
（经费主要在旅游专项资金列支，不足部分由市场化运作解决，努力做到以最小的财政投入，取得最大的总体效果。）

二OO八年八月十四日
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