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无油烟锅—污染减排与环境友好型社会的好帮手
随着世界经济的快速发展，废气、废物排放，环境污染，地球变暖等方面也迅速突显出来。研究表明，环境污染、温室气体的排放是气候变暖的主要原因。我们面临着环境污染和气候变暖的极大挑战。最近我们胡锦涛主席参加的“八国峰会”对保护环境，减排温室气体达成了共识，“2050年全球温室气体排放量比1990年至少降低50%的目标。”
气候变化已经给中国经济带来了过大的压力。因为气候变暖，未来北方旱情将增加，南方洪水将加剧，气候变化将使农业生产的不稳定性增加，产量波动增加，这对于13亿人口的粮食供给的中国来说，粮食短缺的爆发引起的问题将是无法想象的。减排，对环境的污染，对气候的变化，对人民的健康，对和谐社会的构造是何等的重要啊。眼下世界都对“减排”有了共识，努力建设资源节约型、环境友好型社会，提高减缓气候变化的能力，努力减少温室气体的排放是我们一个负责任大国的国策，也是我们每个公民应尽的义务。
无油烟锅是经过六年时间，千万次实地试制，从堆积如山的废锅中饰选出来的一只在日常炒菜中不产生肉眼可见油烟的千家万户天天要用的炒菜锅具。在无油烟锅的试制中，胡师傅差点付出了生命的代价。胡师傅的无油烟情怀使他潜心研究无油烟原理。色拉油产生油烟的温度是220—240℃，美国人炒菜的温度是130—140℃，日本人是170—180℃，炒菜时只要温度不超过220—240℃，就不会产生油烟。研究发现，炒菜时锅内温度不均匀是产生油烟的主要原因。找到原因，胡师傅就去找解决问题的办法。他们从锅体材料、厚度和均热层的制作上寻找到了解决办法，并申请了国家专利。他们的专利使锅体温度均匀上升，不产生局部高温。它拥有22项国家专利，还取得了韩国和日本等国外专利，并在日本、德国注册了“胡师傅”商标。中央电视台1套、10套《科技博鉴》，2套《财富故事会》，7套《乡约》等栏目曾多次做过正面免费报道无油烟锅。经济学家温元凯，原中央电视台台长杨伟大光，飞机设计机龙剑波等许多专家学者都曾给过它很高的评价。
一直以来，厨房油烟都是未做任何处理，通过或不通过抽油烟机直接排到大气中。随着人们食用油消费的增加，对大气的污染程度正在日益加重。抽油烟机因为国家标准没有要求它对油烟进行静化、减排，因此它只是将废气从厨房移向大气。
据环保总局提供的材料显示，2004年我国食用油消费量为1560万吨，预计到2010年食用油的消费将达到1900万吨。这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟，据建设部有关人员介绍，目前我国有3.5亿个家庭。按每个家庭每天排放1市量油烟计算，一天的排放量为1.75吨，一年是638吨。加上各类酒店、食堂，每天排放的油烟是个不少的数字，厨房油烟是大气污染的一个重要源头。
胡师傅无油烟锅还是节能的好产品。用抽油烟机一个家庭一天要一度电，全国3.5亿个家庭是3.5亿度电，不粘锅洗锅省水，一个家庭一天省一公斤水，我国又是省35万吨水。无油烟又可省油，全国一天又省1.75吨。无油烟锅是一个节能产品。
传统上人们认为大气污染主要来自一些工业设施和汽车尾气。“根据科学研究，厨房油烟污染远远超过了汽车尾气”。国家环保总局的专家说“其实，这不难理解，因为全球拥有汽车的人必定是少数，但油烟却家家都要排的”。消除厨房油烟，是治理环境污染、减少温室气体排放的一个刻不容缓的，必须做好的重要难题。
然而要解决这个难题，从源头上“减排”厨房废气，又是一件十分轻而易举的事。胡师傅发明的“无油烟锅”就是好帮手。我们的厨房只要使用了它，厨房污染“减排”的事就解决了。
最近北京市工商局、浙江缙云县工商局、浙江缙云县技术监督局分别从市场和企业抽取的样品锅，经国家权威机构、中国检测检疫科学研究院综合检测中心、国家日用金属制品质量监督检验中心、国土资源部杭州矿产资源监督检测中心、浙江方园检测集团等单位分别进行的第三方监督检测。其报告近日先后出台。它们的结论是一致的，胡师傅无油烟锅无毒、产品质量合格。这些监督报告是权威的。它们从科学上否定了中央某媒体的不实报道。
原本消费者喜爱的，“污染减排”无油烟锅，在人们心中是一只好产品——减排、健康、节能、环保。经过3月26日新闻爆光后，胡师傅无油烟锅一时变成了“黑锅”、“毒锅”，胡师傅变成了心比锅黑的“黑心人”。致命的打击，红红火火的市场顿时受到了零销售和退货潮的两面夹击，创新产品无油烟锅面临灭绝，企业面临破产，一个新兴的无油烟锅行业面临倒闭。媒体的误导，使消费者失去了对无油烟锅的信心，消费者将失去无油烟带来的幸福；无言的大气层将又失去了一个减排、减污的希望。
对此，胡师傅百思不得其解，一个明明是极好的创新产品，不要另花钱财，只要正确使用就可以经济地轻易地达到“减排”、减污的一本万利目的的好产品，为什么要将它打入死牢呢？CCTV-2在“胡师傅无油烟锅”事件中表现出来的粗糙也可能是史无前例的。被暴光用作检验“毒锅”的“胡师傅”竟是一个假冒的假锅。我们生产的无油烟锅锅把是用铆钉铆接的，而暴光节目中送检的锅是用螺丝安装的，我们锅的内涂层是用紫砂陶瓷，而暴光锅是用含氟涂料。用一个假冒劣质产品来打压真正的、创新的，人民需要的，世界“减排”环保事业急需的一本万利的好产品。将一个正在兴起的无烟锅事业扼杀在成长之初，我们只能用百思不得其解来形容我们的心态。其中不知是否有什么利益集团不顾国家大局只思自己的一点蝇头小利而对“无油烟锅”下手呢？我们不希望别的，只希望各级领导、专家、有识之士从科学发现出发，给“无油烟锅”这只“减排”的利国、利民、利全人类的创新好产品一个公道。让无烟锅行业发展起来，壮大起来，让它为人民服务，让它成为污染减排与环境友好型社会的好帮手。我们相信无油烟锅行业一定会迎来新的春天。