1、2.1 食物中的营养物质
教学目标
1、说出人体需要的主要营养物质及其主要作用。 2、了解无机盐和维生素的来源
和缺乏症状。
3、尝试测定某种食物中的能量。 4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其它生物。
5、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。 6、关注食物中的营养物质与健康的关系
教学重点和难点
重点：人体需要的主要营养物质及其主要作用
难点：1、各类营养物质的主要作用。 2、“测定某种食物中的能量”的探究活动。
课前准备
1.教师：（1）准备各种相关资料，制作多媒体课件。（2）
2、准备实验材料、用具。
2.学生：（1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）4人一组，选出组长，明确分工（分工负责操作、记录、处理数据和发言；又合作完成实验）。（3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。
教学过程
学习内容
学生活动
教师活动
一、食物中的营养物质
1、有机物：糖类、脂肪、蛋白质、维生素
2、无机物：水、无机盐
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用----
组成细胞；提供能量。
1、糖类的作用
2、脂肪的作用
3、蛋白质的作用
三、水和无机盐的作用 1、水的作用
3、2、无机盐的作用
四、维生素的作用
五、探究活动：测定某种食物中的能量
1、提出问题
2、作出假设
3、制定并实施计划
4、实施计划
5、得出结论
6、表达交流
六、小结
七、作业布置：P24-25 课课练
思考：食物中含有哪些营养物质？写出你常吃的2种食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质写出来。
不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
阅读：在教师指导下看书自主学习，归纳出类、脂肪、蛋白质的作用并与同学交流。举出含糖类较多的食物、蛋白质较多的食物、脂肪较多的食物。
思考：水是营养吗？有什么作
4、用？交流和讨论，得出水的作用。
思考：无机盐有什么作用？日常生活中应该怎样正确饮食？交流和讨论，得出无机盐的作用。
思考：这些水手出了什么症状？怎样解决？说明什么问题？--交流讨论
归纳出维生素的作用
讨论：细胞的生活离不开物质和能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有什么关系？
阅读教材第20-21页中，互相交流，各小且在此基础上提出问题，并确定问题。
在教师的引导下，明确在探究食物中的能量，是可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，作出的假设也就不同，实验的方法步骤也会有区别。
各小组根据自己小组提出的问题，充分作出假设，制定探究计划。对制定的计划进行讨论
5、完善后，各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。
小组代表言，小组间进行交流，对误差大的进行反思
认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望。将相关数据填入P22表格
提问：你每天吃的食物中含有哪些营养物质？它们各有什么作用？---设疑、、引入新课
要求：写出你常吃的2种食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质写出来。
指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
比较不同
6、食物所含营养物质的种类和数量是否相同，引导和启示学生正确选择食物的种类。
创设情境，指导学生看书，巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。
引导学生提出问题：水是营养吗？有什么作用？
播放无机盐缺乏症视频，提问：无机盐有什么作用？
播放维生素C缺乏症的视频，提问：这些水手出了什么症状？怎样解决？说明什么问题？
为学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。
提示学生注意安全和尽量减小实验误差。
巡视并对探究过程予产适应的占拔指导。
设疑、提问、引入新课。
引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验
指导学生分析误差的原因
创设疑问，引入教学，激发学生的学习兴趣。
组织、引导学生诊断、讨论
反思：
人人每天都在饮食，所以可以从学生每天的早餐开始调查，联系了学生们的实际生活，从而激发了学生主动守护自己的健康，形成健康的饮食习惯的意识，这就符合了学生的认知规律。
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