张家口市出产的毛皮具有皮板洁净.doc

　　张家口市出产的毛皮具有皮板洁净、皮毛丰厚舒展、富有弹性等特点，通称“口皮”或“口羔皮”，拥有“皮都”的美誉。口皮品种有山羊皮、细羊皮、口羔皮、兔皮、貂皮、狐皮、黄羊皮、旱獭皮等百余种；同时加工生产毛革两用皮、羊剪绒以及裘皮服装、床毯、挂毯等装饰性毛皮制品。近年来，产品逐步走向中高档化，裁制工艺不断提高，在国内外市场上畅销不衰。
河北细毛羊
　　河北细毛羊是选用前苏联美丽奴、高加索等优质细毛羊为父本，蒙古羊为母本进行杂交改良的品种。主要分布在张北、康保、沽源、尚义等县。河北细毛羊属毛肉兼用型，经过40多年的选育。具有耐粗饲、易放牧、采食力强、耐严寒等特点，其外形结实，四肢健壮，羊毛长而密富有光泽，成年母羊剪毛量达5–7公斤。
金莲花
　　金莲花野生于海拔2000米左右的塞外大草原，其色金黄炫目，外形酷似莲花，故而得名。纯天然、无污染的生长环境赋予它极高的观赏和营养价值。单饮或佐以茶叶、枸杞、莲子芯、麦冬、冰糖用开水冲泡均可。观之花形高雅、金黄璀璨；饮之醇香四溢、美容养颜。
西八里大蒜
　　西八里大蒜产于张家口市怀来县西八里乡，不仅在张家口、北京、内蒙古享有盛名，还远销日本、加拿大、美国等地。西八里大蒜系紫皮蒜种，肉白晰，汁辛辣，不但是家庭生活不可缺少的调味品，而且具有特殊的医药价值。它含有大蒜素等抗菌物质，可以抵抗十多种有害细菌。
中国草原红牛
　　中国草原红牛是用英国兼用型短角公牛和当地蒙古牛杂交、选育而成的乳肉兼用的理想良种牛。主要出产在张北、沽源、康保县和察北、沽源牧场等地。中国草原红牛体型结构好，身躯呈长方形，毛色以红、深红色为主，毛质细软，这种牛适应性、抗病力、抗逆性很强，具有产肉多、肉质鲜美、产奶多、乳脂率高等特点。
八棱海棠
　　张家口市怀来县小南辛堡乡是全国最大的海棠产区，以八棱海棠最负盛名，年产量2100万斤，是全国八棱海棠特色产业化基地。
　　八棱海棠个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，酸甜香脆。经专家鉴定，八棱海棠营养丰富，富含多种维生素和矿物质，可以软化血管和预防高血压、冠心病。本产品还可切片晒干，加蔗糖冲水饮用，口味独特清凉泻火，健脾开胃。
石片黄杏
　　张家口市怀来县官厅镇石片村拥有种植总面积3600亩，年产量40万斤的黄杏种植基地。石片黄杏历史悠久，远近闻名。此杏为清康熙时期御用贡品，毛主席也曾用此杏接待过美国总统尼克松等外宾。2000年被省工商局注册为“官厅湖牌石片黄杏”。
金丝小枣
　　张家口市怀来县官厅镇旧庄窝村在50年代就以金丝小枣闻名张家口、北京、天津三大城市。金丝小枣营养丰富，富含A、B、C、P等多种维生素，还富含钙、磷、铁等多种人体必需的矿物质，含糖量高达60%。
　　金丝小枣的药用价值很高，对治疗脾胃虚弱、气血不足、肺虚咳嗽、高血压等症效果显著，可广泛用于加工果脯、罐头、饮料及各种蜜饯食品。
大甜椒
　　大甜椒是阳原县小石庄的名产。大甜椒易培植，抗病力强，产量高，深受群众欢迎，产品销往北京，、内蒙古等大、中城市。小石庄的大甜椒，除了个大、肉厚、味美外，最大的好处是它的登市时间恰遇南主蔬菜淡季，正好补充京、津一带蔬菜供应的不足。
供佛杏
　　供佛杏是阳原县南口村的名产，相传为解放前南口村的门静禅师亲手栽培而出，故起名“供佛杏”。
　　供佛杏的栽培历史已有60多年，它被称为杏中之王，果大肉厚，味道甜美，经济价值极高。
口蘑
　　坝上草原采摘的野生蘑菇，在张家口市经精制加工后称为“口蘑”，它营养价值高，风味独特，已有300多年的加工历史。经这加工的成品口蘑色泽分明，形如伞状，个大肉肥，色、香、味俱佳，可清炖、红烧、煲汤食用，尤其是炖好的“肉丝口蘑汤”能使满到飘香，食欲倍增。
尚义县口蘑
　　尚义县口蘑保留了野生口蘑的天然风味，又克服了野生口蘑泥水难以清洗的弱点，且富含人体必需的氨基酸和矿物元素，集营养、保健于一体，被誉为“草原明珠，蘑菇之王”。
坝上错季蔬菜
　　坝上地区地域高寒，土壤解冻迟，蔬菜播种晚，绝大数蔬菜的收获季节正值京津及南方各大、中城市世菜供应淡季，所以被称为错季蔬菜。因其化肥和农药用量很少，生产的蔬菜没有残留有毒、有害物质，堪称绿色保健食品。
鹦哥绿豆
      鹦哥绿豆又叫宣化绿豆，主要产于宣化一带，这种绿豆粒大颗匀，深绿有光，酷似鹦鹉羽毛的颜色，故在国际市场上又有“鹦哥绿豆”之美名，享有很高的声誉并与白牛奶葡萄齐名。
    鹦哥绿豆具有豆味浓香、好煮易烂、含淀粉率高的特点，除食用外，还可以制成粉丝、糕点等食品。
莜麦
　　莜麦是坝上四县的主要粮食作物，位居坝上三件宝“莜麦、山药、大皮袄”这首，故被称为“塞外珍珠”。
　　莜麦又称燕麦，具有品质好、营养价值高、用途广的特点。据研究发现，莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中处于最高，而且含糖量低，是糖尿病患者不可缺少的食物，莜麦还可以促进胆固醇的代谢，对高血压等病有一定的预防和治疗作用。
桑洋驴
　　桑洋驴是张家口市桑干河、洋河一带的特产，主要产区在阳原县境内，它以繁殖性能良好而著称，属于中性地方品种。
　　桑洋驴体质强壮，肌肉、骨赂结实，全身结构匀称，气质温顺沉静，耐苦耐劳，富于持久力和抗病力，驮拉兼用，行动灵活，尤其是翻山越岭，最显其能。
蕨菜
　　蕨菜也称如意菜，生长于灌木丛生的阴坡和潮湿谷地，崇礼、赤城、沽源、张北、康保、尚义等县均有出产。其幼芽是一种高档野生细菜，又名“山珍”。蕨菜食用方法较多，可炒、可熬、可拌、可素食，也可荤食。由于蕨菜的独特风格和较高的食用价值，在民间流传着“猪肉解馋羊肉香，不如一碗蕨菜汤”的谚语。