茶艺师考试——绿茶冲泡流程.doc

绿茶冲泡流程：
1、 选茶具：玻璃杯3个，茶盘、茶罐、茶匙组合（茶则、茶针）、赏茶碟、茶巾。其他用具，茶船、茶盅、随手泡（水壶）。
玻璃杯
玻璃杯
玻璃杯
茶罐
茶匙组合
赏茶碟、茶巾
2、 茶具的摆放：

3、 端茶盘：要将玻璃杯的那面对着客人，行至茶台前站定，然后将茶盘置于桌子中央，之后站定，双手置于丹田处，稍稍停顿后坐下。
4、 茶具的布置：转动移茶盘至桌子左侧，然后依次摆放茶罐、茶匙组合、赏茶碟、茶巾、杯具、茶盘上推、茶盅，之后展开茶巾。注意每个动作完成后要将手放下，做到张弛有度，有节奏感。
茶盘
茶罐

茶匙组合
茶壶

3个茶杯

茶盅

茶巾
赏茶碟

注：拿茶具时，女性双手；男性单手，于桌子中线处换手。
5、 完成茶具的布置后要坐定行草礼：以示可以开始泡茶了。
6、 温杯：提水壶，逆时针倒水转两圈，加水至水杯三分之一处。逆时针转动茶杯，从左上45度角开始，逆时针转300度后，边转动边移向茶盅，旋转茶杯使杯中水流入茶盅。
7、 置茶叶：取茶罐，开茶罐盖子，置于茶巾上右侧；取茶则；用旋转茶罐和茶则的方式取茶叶；置于玻璃杯中，一般每杯加茶叶两次。
8、 润茶：同温杯加水方式，加水至三分之一处。
9、 赏茶：先取赏茶碟，置于茶巾上右侧；取茶罐，开茶罐，取茶则，取茶叶、置茶叶；放回茶则，合茶罐，放归原位；将赏茶碟置于茶盘正中。起立，端茶盘至主考官处挨个赏茶，近处先赏，依次请赏茶。动作要领：茶盘向考官适度倾斜，说“请赏茶”与伸掌礼要同时到位。考官挨个看完后，将赏茶碟置于主考官处后返回座位。
10、 泡茶：凤凰三点头，动作要拉开，加水至七分满。
11、 品茶：将泡好茶的杯子双手端起，在茶巾上拭去水渍，然后置于茶盘，可放成品字型，品字要面向主考官。奉茶原则为先主考官，然后其左，再其右（对应考者为先右后左），先泡的茶先奉，奉完一个后，把玻璃杯重新整理，退后一步依次上茶，完成后收取赏茶碟。
12、 将茶叶放回茶罐。将赏茶碟、茶罐、茶则收于茶盘，倒出水盂中的水，然后用茶巾拭去台面上的水渍，再收起茶巾。完成！
13、 站定行草礼，端茶具退场。