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从养猪场到“养猪厂”

记者 陈益
养猪是中国农村的传统副业。过去，几乎每家每户都养几头猪添补家用，“杀猪过年”也成了农村人重要的年俗之一。随着时代的发展，农户散养的模式逐渐退出历史舞台，规模养殖取而代之。
“规模”是个较为模糊的概念，没有具体的数量标准去限定，就我县实际情况来看，说“专业”养猪似乎更为贴切。除少数大户养殖数量可达千头外，其余多为百头上下，由夫妻二人联手经营，专以养猪为家业。简单来看，就是由散兵收编成了小分队，总体格局未发生太大变化。这也在一定程度上造成了生猪养殖存在设备简易、技术含量低、对周边环境污染严重等特点。

以一抵十，污染“围城”
据相关调查表明，一头猪平均每天进料6斤，排出粪尿4.5斤，干湿不分离的话，冲洗这4.5斤粪尿需要10倍的水量。故喂养一头猪一天的污染排放量差不多50斤，相当于10个人的污物排放量。目前，全县约有54万人、13万头猪，按照这个标准计算，全县猪的污染排放量是人的2倍多，大有污染“围城”之势。
传统上，养猪生产和作物生产是密切结合在一起的。猪用剩余作物饲养，而它们的粪便则用作农作物的优质肥料，自产自用、供不应求，上点年纪的农村老人大都有捡过畜禽的粪便的经历，视作宝贝，供自家田地使用，所谓肥水不流外人田。但随着产业的发展和科技的进步，种植业、养殖业向集约化、单一化靠拢，内部消耗已难适用，特别是随着化肥的发明使用，因其有效成分稳定，便于精确计算，很快推广开来，粪便就不再作为肥料的第一选择了，这更加剧了养殖场粪便积累的现象。
粪便积累的危害很多，养猪场周边民众最直接的感受就是散发出来的恶臭，各类论坛上相关的投诉已是屡见不鲜了。更为严重的是，猪排放的粪尿以及冲洗圈舍的废水生化指标极高，长期排放渗入的话，对养殖场周边的土壤、植被具有破坏性影响；而且一旦遇到大雨冲刷，流入附近水源、江河，造成水质富营养化污染，危及水产业和生态系统良性循环，甚至影响居民饮用水质量；此外，粪便贮存过程中还会孳生蚊蝇，造成病菌传染，对人和畜禽都有疾病隐患。
养猪场的污染看上去很可怕，不过与一些化学、重金属污染有很大区别，对土壤、水质等不会造成永久性危害，只要污染源一移除，经过一段时间的自我净化，周边的环境很快就会恢复。“最明显的例子莫过于茅洋了”，县农林局党委委员陈维虎告诉记者，“过去坐车经过茅洋的时候，总会闻到猪场散发出来的臭味，印象十分不好。2011年，茅洋拆除了78个散乱分布的猪场，让各个养殖户以股份合作制的形式合并成一个大的养殖场。现在人们谈到茅洋，总会提到‘森林茅洋’这个词。”

“场”与“厂”的区别
场：一块饲养家畜或其他动物的土地。厂：指用机械制造生产资料或生活资料的工场。字面意思来看，“厂”似乎比“场”更为现代化、标准化一些。当然，“养猪厂”也只不过是记者个人的一种比喻，官方有个专业的称呼：生猪养殖小区。
通过把众多养殖户集聚起来，构建一个生猪养殖小区，实现资源共享，降低生产经营成本。在小区内，养殖户有如一个个住户，既各自单体经营，又能相互交流先进技术和经验，提高养殖效益。在生猪养殖小区采访期间，无论是养殖户，还是相关农林部门，记者听到最多的一个词就是“循环经济”。
“循环经济”本质上也是一种生态经济，其要求运用生态学规律来指导人类社会的经济活动。传统模式与循环模式的不同之处在于，传统模式是一种由“资源→产品→消费→污染排放”所构成的物质单向流动的线形经济。循环模式倡导的是一种建立在物质不断循环利用基础上的经济发展模式，其要求把经济活动按照自然生态系统的模式，组织成一个“资源→产品→消费→再生资源”的物质反复循环流动的过程。
理论解释多少有些枯燥，来看看是怎么循环的吧。简单来说，就是在养殖场旁建沼气池，猪排放的粪尿及冲洗圈舍的废水通过管道流进沼气池，经沼气发酵罐发酵产生沼气，然后通过一系列能量转化，供养殖场及周边民众作燃料、发电、保温等使用，节约生产生活费用。同时，沼气池中剩下的沼液、沼渣，又可作农作物的有机肥料，用来“反哺”当地绿色农业。
根据生态循环再利用、再生产的循环链原理发展模式，不仅可以净化生活环境，解决能源与照明等问题，而且还可以有效转化利用废弃物，实现农业生产无害化，促进种养业的良性循环，可谓一举多得。

发展循环经济，路途依然坎坷
养猪场发展循环经济，看似路途坦荡，实际操作起来却较为坎坷。究其原因，主要有两个，一是观念问题，虽然不再是过去家家户户养猪的年代了，但除了用专业饲料替代农作物余料外，养殖方式未发生太大变化，养猪的人也未发生太大变化，除少数大户外，大部分养殖户都是由农民转行过来。几十年都是这么养的，一下子要你接受新的养殖方式较为困难。
对于很多农作物种植户来说，沼液、沼渣还是一种比较新奇的东西。这里有件趣事，去年，县农林局工作人员前往泗洲头镇横埕村，向当地农户宣传推广利用沼液、沼渣充当有机肥。在该村沼气池附近，遇一路过的农民问：那些做什么用的？答：这可是好东西，我们自己专门用来给花木当肥料的。问：能否送一些给我家的马铃薯地用用？答那你要问问村里或镇上的领导是否可以了。后来该村民电话询问后，同意免费使用，几个月下来，没想到效果出奇的好，种出的马铃薯个头大，口味佳，从此常去沼气池旁拉沼液、沼渣，其余村民得知后也竞相效仿，沼气池内的“货”也不愁如何消耗了。原来工作人员是有意刁难，让农户觉得这东西不一般，才会更想去尝试。过去的推广经验告诉他们，一味夸怎么怎么好，农户反而会抗拒，这也是观念问题。
二是资金、技术方面的问题。目前，我县500余家养猪场，约三分之一建有沼气池。一个沼气池，按照规模大小不同，一般需要几万～十几万，并且政府会补贴一半的建设费用。即使如此，养殖户建沼气池的意愿依然不强，毕竟还是要拿出上万元钱，况且沼气池收益好似细水长流，需日积月累方能看到效益显现。沼气池的有些设备较为专业，不懂如何保养维修，一旦出现损坏，担心处理起来很麻烦，有这方面忧虑的养殖户占大多数。普遍心理是：反正现在这么养也能赚钱，何必还要劳心折腾呢。
另有一个专业的技术问题是，种植业农户用沼液施肥存在很大困扰。猪的粪便经水稀释后，沼液量大，运输成本高，承受不起，（目前，我县养猪场的沼液往外配送都是由县政府补贴20元/吨的运输费用，其余部分由养殖户出）。而且稀释后的沼液，浓度很难把握，施肥时到底该用多少量也掌握不了。县农林局也早就意识到这个问题，特意请来宁波环保局、农林局相关专家，专门在象山试点研究沼液浓缩方法，希望把沼液通过简易、快速的提炼，得到一定浓度的浓缩沼液，这样可以大大降低体积，减少运输成本，同时，农户也可按照这个浓度标准进行施肥，防止多施或者少施对农作物造成不良影响。在养殖场，沼液浓缩后的剩余液体浓度已经很低了，经过滤后储存起来，可在上面种植吸肥能力强的水上植物（推荐种植水上蔬菜，可获额外的经济效益），进一步净化水质，然后再将净化后的水用来冲洗圈舍，再次步入循环的路径，真正实现污染“零排放”。目前，这一方案正在试验研究阶段。
不得不说的题外话：两创是推手，不是黑手
采访过程中，记者了解到近期丹东、丹西、爵溪三个街道正在进行猪场集中整治，不少当地养殖户质疑：进行猪场整治单单只是为了配合我县“两城”创建而做的
2010年，中央一号文件就提出：加强农业面源污染治理，发展循环农业和生态农业，并将畜禽养殖业污染作为农业源污染的突出问题。就我县情况看，畜禽养殖业污染的主要集中在生猪养殖这块。2011年初，我县就制定出台了《象山县“十二五”农业面源污染综合防治实施意见》，明确以生猪养殖小区建设为重点，及时做好禁养区畜禽养殖场的关停、搬迁工作。根据相关要求，城区三个街道被确定为畜禽养殖禁养区。
同时，根据我县“两城”创建要求，进一步加快猪场整治进度。同年，我县又出台了《象山县中心城区畜禽养殖整治实施方案》，倒排猪场拆除、搬迁时间节点，同时，提前启动在黄避岙、贤庠、涂茨三个乡镇建设生态型畜牧小区，用于吸纳城区养殖场迁移，目前相关基建工程正在紧张推进中，力争年底前完成，方便养殖户搬迁。
另外，除城区三个街道外，各镇乡的养猪场治理也在有条不紊地进行着，按照由散户向集聚的原则，着力改变我县传统的养猪模式，转向生态循环之路。

链接：

鑫欣牧业探索养猪循环经济发展模式
随着我国畜牧产业化的快速发展，近两年规模化猪场数量逐年扩大，生猪的常年存栏量不断增加，猪场排放的粪便和污水也越来越多，影响了养猪效益。科学、高效地对大型养猪场的污水粪便进行资源化处理已成为当前解决猪环保问题的重要课题。河南省黄泛区鑫欣牧业有限公司年出栏种猪及商品猪15万头，为解决粪便污染问题，该公司实行以有机肥加工和污水发酵处理生产沼气，旨在保护和改善生态环境、发展生态农业、提高猪场污水排放达标率和粪便资源化率。

循环经济是解决猪场环境污染的根本途径
　　由于集约化饲养方式有利于提高生产效率，降低生产成本，增加经济效益，因此大中型集约化养猪场迅猛发展，生产规模不断扩大。在养猪过程中，饲料中营养物质的转化率只有20%~30%，在生产畜产品的同时，大部分饲料以废物（粪尿、污水）的形式排放。输入养猪场的饲料大于输向外地的畜产品，差额部分以废弃物的形式滞留在当地。由于饲料和畜产品的远距离输送都能产生价值增值，因此很容易进行。粪便是废弃物，自身价值较低，只能近距离输送才能获得价值增值，这就决定了解决粪尿污染必须依据当地的自然条件，走养猪循环经济发展之路。通过对粪便进行有机肥加工和污水处理发酵生产沼气实现对猪场废弃物的增值，从而达到循环利用的目的，同时也解决了污水及粪便的污染问题。通过废弃物的无害化处理，避免了疫病传播，减少了猪发病的机会，是养猪业实现可持续发展的根本途径。
　　改善养猪生产条件，减少粪污排放
　　实现养猪循环经济可持续发展必须改变传统的饲养工艺，做到粪便、污水减量化排放。
　　 选择优良品种，缩短饲养周期 规模化养猪场要建立健全良种繁育体系，加快生猪品种改良力度，选择和培育生长快、饲料报酬高、瘦肉率高的猪种。同时，按照生猪不同阶段的生长发育规律，选择理想的饲养方式，最大限度地发挥猪的生产潜力，缩短饲养周期，使生猪提前出栏，达到污水减量化排放的目的，从而提高养猪经济效益。
　　开发绿色环保型饲料 饲料品质决定生猪的生长速度和猪场的经济效益，其消化吸收率的高低直接决定粪污的排放量，所以控制其排放量必须从控制饲料入手，即开发各阶段平衡饲料，提高养分消化率，降低粪便中氮磷和金属元素的排放量。一是在日粮配制中降低粗蛋白的含量，补充氨基酸，使日粮中蛋白质的氨基酸平衡，提高日粮中营养物质的消化率，降低氮和磷的排泄量。二是应用微生态制剂、酶制剂、生物活性肽等能有效替代抗生素、高铜等促生长剂。通过开发和应用环保型饲料提高饲料利用率，降低粪尿中氮磷和金属的含量。
　　改善养猪生产工艺 对传统的猪场生产工艺进行改建，使粪尿分离，减少冲洗用水；污水进行集中处理，达标排放。一是粪便减量化，二是粪尿分离，三是雨污分离，四是及时清栏，五是沉淀和分离，通过以上措施可以有效减少粪尿的排泄；新建的猪场进行科学规划、合理布局，通过推广“干清粪、勤打扫、少冲栏”措施，将废弃物的排放量减到最低。
循环经济的关键点
　　有机肥的加工。由于鑫欣牧业采用干清粪工艺，各猪场的粪便集中拉运至有机肥厂加工处理，生产出的有机肥全部实行塑料袋包装，并制成颗粒状肥料，减少了粉尘，降低了损耗，去除了异味，是环保型有机肥料,并逐步发展生产花卉专用肥、蔬菜专用肥、果树专用肥等品种，实现废弃资源的再循环利用。
　　生产沼气（污水处理）。经干清粪后的猪场污水，经格栅首先进入调节池；粪污水在调节池内停留约18小时~19小时；再经增温池后，用泵泵入厌养发酵罐，进行厌氧发酵处理；在生物发酵罐中产生的沼气作为能源利用，进一步实现沼气发电；沼液用于田间灌溉，沼渣制成有机肥。
　　通过以上对污水厌氧发酵处理可去除粪水的臭味，防止对地下水和饮用水的污染，也减少了病原菌传播的危害，达到了改善环境、节约能源、促进农业生态良性循环的目的。同时通过沼气工程产生的沼气，可以进一步开发利用沼气发电，供应猪场照明取暖，做到资源的再循环利用。

（来源：食品商务网）