商品质量的概念、影响因素和基本要求.doc

课题】商品质量的概念、影响因素和基本要求
【教材版本】
谢瑞玲.中等职业学校商品经营专业——商品学基础.北京：高等教育出版社
【教学目标】
知识目标：商品质量的概念和影响因素以及商品质量的基本要求。
能力目标：结合现实生活中的具体商品知道对质量的基本要求，思考根绝假冒伪劣商品的对策。
【教学重点、难点】
教学重点：
1、 商品质量的概念
2、 影响商品质量的因素
3、 商品质量的基本要求
教学难点：
商品质量的基本要求
教学途径：
教学过程中会尽量用生活中的例子进行引入或讲解具体实例解释概念，提高学生学习兴趣，有些问题尽量让学生先分析，比如对日用工业品、针纺织品和食品的质量要求在讲课之前可以让学生先根据生活中的体会自己先总结一下，这样更有利于学生接受和理解。
【教学媒体及教学方法】
制作PPT。
案例分析法、演示法、分析法、分组讨论法。
【课时安排】
2课时（90分钟）。
【教学过程】
第一环节 导入（8分钟）
提问：1、什么是商品？
2、空气、海水、阳光是不是商品？为什么？
3、报废的劳动产品是不是商品？为什么？
引导学生总结出商品是用来交换并能够满足他人或社会消费需要的劳动产品。空气等因不参与交换不能称之为商品，报废的劳动产品因没有使用价值也不能称之为商品。我们商品学研究的客体为商品。我们学好商品学知识，做为一名优秀的商业营销员，才能当好顾客的参谋，做好服务工作，做为物流人员，可以有利于我们对商品的保管和流通的控制，同时也有助于学会经营管理商品和帮助生产部门按市场需要进行生产。
第二环节 新授课（68分钟）
北京同仁堂集团公司下属19个药厂和商店，每一处都挂着一副对联。上联是“炮制虽繁从不敢省人工”，下联是“品位虽贵必不敢减物力”。这说明了“同仁堂”长盛不衰的秘诀是什么？
引导学生总结出企业要把商品的质量做为它的生命线
第一节商品质量的概念和影响因素
一、 商品质量的概念
[讲解]
商品质量是商品学研究的中心内容。随着生产力的发展和人们生活水平的提高，商品质量概念的内涵也不断丰富和完善。我们要牢固树立现代商品质量观，努力探索保证和提高商品质量的有效途径，繁荣社会主义市场经济，最大限度地满足人们日益增长的物质文化生活的需要。
概念：商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。
自然属性：商品静态自然属性、动态自然属性和感官自然属性—商品质量
商品质量
社会属性：社会经济性、消费心里状态性、消费需求时机与时限性、消费需求的市场区域性、商品的思想文化性、商品的外观式样和款式性、商品的品牌性、商品的服务性、社会利益的保证性、商品的价格因素性、商品包装质量的综合性和广告性—社会质量
[思考]
在商品不发达时期人们更注重商品的哪些属性，随着经济的发展，人们会更注重商品的哪些属性？
1、在商品生产尚不发达、商品销售供不应求的社会经济条件下，商品质量观的主体内容是商品的基本性能和寿命，主要强调商品的内在质量，如衣着的保暖、耐穿，食物的热量，日用工业品的坚固、耐用等基本内容。
2、随着商品生产和经济的发展，商品由供不应求转变为供大于求，人们也不再满足于基本的物质需要，而有了更高层次的需求——文化精神的需要，包括商品的内在质量(如商品的实用性、寿命、安全和卫生等)、商品的外观质量(如商品的外观构型、质地、色彩、气味、手感、表面疵点和包装等)、商品的社会质量(如商品是否违反社会公德、是否污染社会环境、是否浪费能源或资源等)以及经济质量(如商品是否有较好的性能价格比、商品在使用或消费中的使用和维护成本等)。
[演示]
教师用幻灯片演示商品质量的概念，再运用具体事例，伞的发展：竹柄油纸伞（易破）--油布伞（很重）--钢骨布伞（较轻便）--塑料伞和尼龙伞（易晾干）--折叠伞（体积小）--自动伞（使用方便）--进一步说明随着科学技术的进步，社会经济的发展，消费者的要求也越来越高，对质量的要求也越来越高。
[分组讨论]
为什么说商品质量是商品学研究的中心内容
[分析]
不断提高商品质量，可降低产品报废或商品积压和退换损失，促进商品生产，扩大商品经营，繁荣国内市场，开拓和占领国际市场，有利于生产企业和流通企业提高经济效益。同时，不断提高商品质量，可增加社会财富，保证商品长期有效供给，有利于提高社会效益。所以，商品质量就是效益，是保障商品有效供给的基础，也是培育社会主义市场的保证。
影响商品质量的因素。
二、影响商品质量的因素
[讲解]
从生产过程到流通领域，影响商品质量的因素很多，对于不同的商品，要作具体的分析，才能找出关键因素，有效地控制质量。影响商品质量的主要因素是原材料、生产工艺、商品结构、商品包装、商品运输、商品贮存、质量检验以及销售服务等。
（一） 原材料
原材料是构成商品的原始物质，其成分、结构、性质对商品质量起着决定性的作用，原材料质量的优劣直接影响商品的质量等级。例如：用牛、羊脂做的肥皂，去污力就强，而且耐用；用含硅量高的石英砂制成的玻璃制品，透明度和色泽均好，而用含铁量高的石英砂制成的玻璃制品，透明度和色泽均较差。
[分组讨论]
节约原材料和提高商品质量是不是相对立的关系？
[分析]
在生产中节约原材料和使用代用原料的目的，是为了改善产品性能和更合理地利用原材料，决不能把节约原材料同保证和提高商品质量对立起来，应当是不断发掘新材料、开发新产品，并提高材料利用率。当然必须在确保商品质量的前提下厉行节约，否则，将会造成更大的浪费。
（二） 生产工艺
对原材料进行加工、制作成为具有使用价值的商品的过程，称为生产工艺过程。同样的原料在不同生产工艺程序下会形成不同的商品质量。如啤酒生产过程中不进行杀菌处理的鲜啤酒（生啤），营养丰富，口味鲜美，但不耐贮存，一般保质期为3-7天；而经过巴氏杀菌工序的熟啤酒，色、味、营养稍差，但较耐贮存，保质期可达2-5个月。
[分组讨论]
我国生产的刀具和瑞士军刀所耗费的原材料相差无几，但售价在国际市场上有时能相差数几倍，这是为什么？
[分析]
我国是一个发展中国家，当前仍然存在着设计落后、装备较陈旧、工艺粗糙、管理松懈的状况，工业和其他部门的发展受到相当大的影响。因而，不少产品水平低、质量差、成本高，不仅浪费资源，难以缓和我国社会经济生活中的矛盾，在国际市场中也难以占据优势。所以在研究商品质量问题时必须重视对生产工艺的研究。
（三） 商品结构
商品结构主要指商品的式样、形状、尺寸、规格、零部件组合等。商品结构合格、设计精巧、式样新颖、装配坚固、操作灵便，商品质量也会随之提高。反之如结构不良，则会影响商品在使用中的方便性、安全性、降低适用性，甚至失去使用价值。如皮鞋，每只皮鞋里都有一根钢勾心，安装在脚心部位的内底与外底之间，起着保护鞋底弧度和稳定鞋跟的作用，尤其中、高跟鞋，钢勾心就像是鞋的脊梁，但若钢勾心的安装不到位、纵向抗弯刚度和硬度不够，就会造成在穿用中脚不舒适、皮鞋后跟歪斜、容易崴脚等不良后果。
（四） 商品的包装、运输和贮存
现代商品包装已成为商品不可缺少的组成部分，商品包装对商品质量起着维护和美化的重要作用。商品自生产出来、进入流通领域至到达消费者手中的整个期间，都会出现商品多次的位移和存放，因此商品的贮存和运输是不可避免的。
[分析]
在这期间，由于受到各种外界因素的影响，会发生商品质量不断降低的现象，商品在流通中停留的时间越长，质变的机会就越多。因此，商品周转快慢是流通中影响商品质量的主要因素。此外，商品包装、运输、贮存合理就可控制外界因素对商品质量的影响，就可以延缓商品质量向劣化的方向发展，并使其趋于稳定。所以研究分析这些因素，对于降低商品损耗、保护商品使用价值有着实际意义，它也是商业企业进行科学管理的重要内容。
（五） 销售服务
销售服务包括提货搬运、上柜检验、短期存放、技术咨询、包装服务、装配调试、退换货接待等内容。销售服务的质量将成为最终影响消费者所购商品质量的因素。例如许多商品的质量问题往往不是商品自身固有的，而往往是使用者缺乏商品知识或未遵照商品使用说明书的要求，进行了错误操作或不当操作所引起的。商品良好的售前、售中、售后服务质量已逐渐被消费者视为商品质量的重要组成部分。
[演示]
教师用幻灯片演示各环节的内容
第二节商品质量的基本要求
[案例分析]
鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢了，罪魁祸首是应为他们提供充足“养料”的奶粉。阜阳农村的劣质奶粉造成的“大头娃娃”，三鹿里添加的三聚氰胺等等这一系列的问题说明了什么？
[案例点评]
商品质量是商品学研究的中心内容，可以表示商品优劣的程度。商品质量不仅是商品生产者关心的重要问题，也是各级政府、商品经销者和消费者关心的重要问题，商品质量的好坏直接威胁着人们的生命财产安全。
[讲解]
对商品质量的要求，是根据商品的性能、用途、使用方法和社会需要来确定的。对商品质量的基本要求可概括为实用性、安全性、耐用性、可信性、美观性、信息性等六个方面。
实用性：指商品为实现规定使用目的或用途所必须具备的各种性能或功能。如羽绒服的保暖性能，食品的营养功能等。
安全性：指商品在贮存、流通和使用过程中保证人体和环境不受危害的能力。如家用电器必须具备良好的电绝缘性能、防微波辐射性能和低噪声性能。
耐用性：指商品能在规定的使用期限内，保持规定功能而不出故障或寿命较长的能力。如白炽灯泡要求能正常照明900-1100H（小时）
可信性：指商品随时可以使其处于工作状态，在使用过程中性能稳定，以及发生故障后可以维修并迅速恢复其功能的能力。
美观性：指商品能够满足人们审美共性和审美个性需要的能力。如商品在造型、装饰上表现出的新颖性、和谐性、流行性等。
信息性：
指依照商品有关的质量法规，生产经营者有责任和义务通过其商品或商品包装上的规定标识以及包装内必备的有关文件，向消费者提供有用的质量信息。如包装标识、警示标识、生产许可证标识、使用说明书等。
商品种类繁多，其特点、用途各异。即使商品相同，不同消费者的要求也会不一样。但是相同类型的商品，其特点和用途具有相似之处，因此对质量也有共同的要求。
一、 对日用工业品质量的基本要求
日用工业品是满足人们日常使用和美化生活需要的工业产品。
[分组讨论]
组织学生讨论你认为对日用工业品的质量都有哪些基本要求
总结出有以下五个方面
（一） 适用性：指日用工业品为满足其用途所必须具备的性能。例如电冰箱必须会制冷。
（二） 耐用性：指日用工业品在使用过程中，能够抵抗各种外界因素对其破坏的性能。例如电灯泡的发光耐久性等。
（三） 卫生安全性：指日用工业品在流通、使用过程中，有关保障人体健康和人身安全的性能。如化妆品应对人体皮肤无刺激性等。
（四） 结构合理性：指日用工业品的形状、大小、部件组配合理程度等性能。如火柴梗的长度和横截面积要满足能够点燃可燃物所需要的时间并且剩余长度适宜。
（五） 外表美观性：指日用工业品的造型和装饰能够符合人们审美情趣的性能。如花瓶更注重外观造型等。
二、对针纺织品质量的基本要求
针纺织品是满足人们日常穿着、使用为主的生活用品。
[分组讨论]
组织学生讨论你认为对针纺织品的质量都有哪些基本要求
（一） 良好的服用性：指人们在穿用过程中舒适、美观的性能。如透气性好。
（二） 较好的机械性：批机械性能的优劣。如抗皱强度等。
三） 组织结构合理性：主要包括织物组织、织品的单位面积质量或厚度、紧度或密度、歪斜度、幅宽、匹长等。
（四） 外观艺术性：指针纺织品外观所引起人们视觉感受的反映。要求针纺织品的品种、花色丰富多彩，以满足不同人们的各种需要。
三、对食品质量的基本要求
食品是保证人体生长发育、维护身体健康和持续劳动能力的日常生活不可缺少的营养物质。
[分组讨论]
组织学生讨论你认为对食品的质量都有哪些基本要求
（一） 卫生无毒无害
（二） 一定的营养价值
1、 营养成分
2、 可消化率
3、 发热量
（三） 色香味形
第三环节 课堂练习（5分钟）
书31页1、3
第四环节 小结（8分钟）
（五） 本节主要学习了商品质量的概念和影响因素以及商品质量的基本要求。商品质量是指商品满足需要能力的特征和特性的总和。影响商品质量的因素包括原材料、生产工艺、商品结构、商品的包装、运输和贮存以及销售服务。商品质量的基本要求我们分别以日用工业品、针纺织品和食品为例简单的进行的了解。
第五环节 布置作业（2分钟）
书31页2、4
【板书设计】
第一节商品质量的概念和影响因素
一、 商品质量的概念
概念：商品质量是商品满足需要能力的特征和特性的总和。
二影响商品质量的因素
（一） 原材料
（二） 生产工艺
（三） 商品结构
（四） 商品的包装运输和贮存
（五） 销售服务
第二节商品质量的基本要求
一、 对日用工业品质量的基本要求
（一） 适用性
（二） 耐用性
（三） 卫生安全性
（四） 结构合理性
（五） 外表美观性
二、对针纺织品质量的基本要求
（一）良好的服用性
（二）较好的机械性
（三）组织结构合理性
（四）外观艺术性
三、对食品质量的基本要求
（一）卫生无毒无害
（二）一定的营养价值
（三）色香味形