宝宝强身健体菜谱.doc

一、鸡蛋玉米羹
　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
　　制作方法：
　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。
二、三鲜玉米羹
　　材料：
　　嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。
　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
三、玉米排骨汤
　　材料：
　　玉米、猪肋排、葱、姜
　　制作方法：
　　1.将排骨剁成块状，长短随意。
　　2.玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3.葱切段，姜切片。
　　4.砂锅内放水，将排骨放入锅内（若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋），葱、姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米， 一同煲制。
　　5.煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。
四、玉米煎饼
　　材料：玉米面、面粉、白糖
　　制作方法：
    1、将等量的玉米面、面粉和匀，加入适量白糖，用水调成糊状。
    2、然后分几次放入镬内压成薄饼状，用文火慢慢地两面翻烤，待两面都煎烤至金黄色时即可食用。这种煎饼比用纯面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。
五、水果玉米沙拉
    材料：玉米粒（新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可）、生菜、樱桃西红柿、奶酪调味料：橄榄油、黑胡椒
    制作方法：
　　1.将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
　　2.生菜清洗干净，撕成小片。
　　3.把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。
　　4.将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可。

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2010.04.15    NO.52

春天是宝宝生长发育好时节，以下几道菜的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，孩子吃了一定聪明又健康哦！
一：小鸽宝宝
二：山药枸杞爽
三：翡翠鱼丝
四：金色鱼卷
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一、小鸽宝宝
　　材料：乳鸽500克、青豆、枸杞子、蛋清适量，少许葱、姜、盐、酒。
　　做法：
　　1、将鸽子洗净去骨，把鸽胸脯肉加工成豌豆大小的粒，放人盐、酒、蛋清，调匀后上浆腌制15分钟左右。
　　2、枸杞子洗净，青豆人沸水锅烫熟后捞出，待用。
　　3、起油锅，先人鸽粒滑炒，再倒入青豆、枸杞子一起翻炒，炒熟后即可装盘。
　　点评：
　　乳鸽含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素，经过加工后，鸽肉的肉质滑嫩，更加富有弹性，十分符合孩子们的口味。
二、山药枸杞爽
　　材料：山药200克、枸杞子若干，食用油、盐、糖、淀粉适量。
　　做法：
　　1、将枸杞子洗净；山药去皮，切成条放入水中，待用。
　　2、油锅中加适量油，放人山药滑炒，再入枸杞子翻炒，炒熟后加调味品，最后用水淀粉勾芡即可。
　　点评：
　　祖国医学认为，山药具有健脾、补肺等多种功效；枸杞具有养肝明目的功效。这道菜取两者所长，制作简单，口味清爽，又有强健体魄的作用，有机会的话，妈妈可以在家里做给孩子吃哦。
三、翡翠鱼丝
　　材料：鲈鱼1条、甜椒（可选青椒和红椒各半个），蛋清、葱、姜、酒、盐、淀粉适量。
　　做法：
　　1、葱、姜切末放入小碗中，加水，制成葱姜水备用。
　　2、甜椒去蒂和籽，切成细丝待用。
　　3、将鲈鱼洗净，去骨，切成鱼丝，加入事先准备好的葱姜水、蛋清、酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会儿。
　　4、锅内加油，先下鱼丝滑炒，再将甜椒丝放入锅中翻炒，勾芡后即可。
　　点评：鲈鱼的鱼刺较少，特别适合小年龄的孩子。值得一提的是，鲈鱼肉所含的蛋白质和不饱和脂肪比较充足，维生素和矿物质也很丰富，甜椒则含有丰富的维生素，使孩子聪明又健康哦。
四、金色鱼卷
　　材料：黑鱼500克、鸡蛋2只，紫菜、胡萝卜适量，高汤、盐、糖适量。
　　做法：
　　1、将黑鱼洗净，去骨，鱼肉斩成鱼泥，加入盐、糖等调味品，待用。
　　2、将打匀的鸡蛋液倒入平底锅（锅内加少许油），做成蛋皮，备用。
　　3、蛋皮平摊在案板上，依次放上鱼泥、紫菜片、胡萝卜泥（铺的时候要均匀），小心地卷起蛋皮，放人蒸笼蒸约5分钟。
　　4、取出鱼卷，切斜刀摆盘。
　　5、锅内加高汤、适量盐，水淀粉勾芡后淋在鱼卷上即可。
　　点评：
这道菜色泽亮丽、口味鲜香、营养丰富。黑鱼、紫菜及胡萝卜的搭配，不仅能治疗贫血，还可以促进儿童骨骼、牙齿的生长，为健康加分！
　　很多宝宝在添加辅食后，排便变得不规律，甚至便秘。那么，如何科学添加辅食，又让宝宝顺利排便呢？来看看专家推荐的食谱吧。
一：香蕉苹果泥
　　适用月龄：适合6个月以上的宝贝
　　原料：香蕉半根，苹果半个，儿童蜂蜜适量。
　　制作：分别将香蕉和苹果刮成泥，然后在这两种果泥中加入少许儿童蜂蜜，放在锅上，隔水大约蒸3分钟即可。
　　营养秘诀：苹果和香蕉可以刺激肠道蠕动，是有效的治疗便秘的食疗品。
二：香蕉奶味粥
　  适用月龄：适合7个月以上的宝贝
　　原料：配方奶粉4勺，大米烂粥1碗，香蕉1根，葡萄干10克。
　　制作：葡萄干切碎，将配方奶粉倒入煮好的大米烂粥里搅匀，香蕉捣成泥加入奶粥里，撒上葡萄干碎末即可。
　　营养秘诀：香蕉有大量的钾和维生素C，有助肠胃蠕动，还能提高宝贝的免疫力。
三：胡萝卜黄瓜汁
　　适用月龄：适合6个月以上的宝贝
　　原料：黄瓜1根，胡萝卜1根。
　　制作：黄瓜、胡萝卜切段，在榨汁机里加入少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁，加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝贝喝时，可按1：1来兑水。
　　营养秘诀：黄瓜和胡萝卜除了富含维生素外，胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素，黄瓜中含有维生素C，都可以预防和缓解便秘。
四：胡萝卜桃花粥
　　适用月龄：适合8个月以上的宝贝
　　原料：粳米25克，胡萝卜10克，桃花5朵。
　　制作：粳米慢火煮，开锅5—8分钟后，放入胡萝卜末，至软烂黏稠，将桃花瓣撕碎加入，稍滚即可。
　　营养秘诀：胡萝卜桃花粥是传统的便秘食疗方，其富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。
　　来源：39健康网