1、7.1 溶解与乳化
一、相关知识回顾
1、构成物质的微粒有分子、原子和离子，氯化钠是由离子构成的。
2、离子是带电的原子或原子团
二、新知必备
1、由____________________物质________到___________物质中所形成的__________而____________的_____________，叫溶液。
2、___________________________的物质叫做溶剂。_______________________的物质叫做溶质。固体、气体溶于液体时，________________是溶质，__________是溶剂。两种液体互相溶解时，通
2、常把量多的一种叫做__________，量少的一种叫做___________。但当其他液体和水相互溶解时，通常都习惯把_______看作溶剂，通常没有指明溶剂的溶液，一般是指______________。水是重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，日常生活中还有其他液体溶剂，例如___________、____________。
3、影响硫酸铜晶体在水中溶解速率的因素有___________、________________、___________。
4.由____________分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。由___________分散在液体里形成的混合物叫做悬浊液。
5、乳浊液不稳定，
3、像洗涤剂这样的能使乳浊液___________的物质称为_______________，乳化剂所起的作用称为_________________。
6、可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的__________发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现_____热现象，如_____________；有些物质在溶解时会出现_______热现象，如_____________。
三、双基自测
1、 下列关于溶液的说法：①无色②混合物③化合物④均匀⑤稳定⑥各部分性质相同，其中正确的是（ ）
A. ①③④⑤ B. ②④⑤⑥ C.①②④⑤
4、D.①③⑤⑥
2. 小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗的最干净的方法是（ ）
A.只用冷水洗 B.只用热水洗 C.在冷水中加几滴洗涤剂
D.在热水中加几滴洗涤剂并用净水漂洗
3、 食盐水中的溶质是________，医用酒精中，酒精与水的质量比是3：1，该医用酒精中的溶剂是_________。
4、 “加速”蔗糖溶解的方法有____________________________________。
5 、有一种“化学冰袋”特别适合在野外应用，利用的是硝酸铵溶解时的_______现象。
6、小明在做饭时不慎将豆油滴在衣服上，他发现用洗衣粉和汽油都能将其洗去，请问
5、用两种方法洗去豆油的原理相同吗？为什么？
四、知识结构
溶解现象
可溶与不可溶
不溶物质：如细沙石
可溶物质
形成
溶液
定义
特征：均匀的、稳定的混合物
组成
溶质
溶剂
影响溶解速率的因素
温度：一般情况下，溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快
固体溶质的形状：粉末状溶质比块状溶质溶解的速率快
是否搅拌：搅拌时溶质的溶解速率快
溶解时的吸热或放热现象
吸热：如NH4NO3
放热：如NaOH
乳浊液与乳化作用
参考答案：
二、1、一种或一种
6、以上；分散；另一种；均匀；稳定；混合物。2、能溶解其他物质；被溶解；固体、气体；液体；溶剂；溶质；水；水溶液；酒精；汽油。3、是否搅拌；溶剂温度；固体的形状。4、小液滴；小颗粒。5、稳定；乳化剂；乳化作用。
6、温度；吸；硝酸铵；放；氢氧化钠固体。
三、1、B 2、D 3、食盐；水。4、加热、搅拌、蔗糖颗粒小 5、吸热
6.【点拨】洗衣粉是一种乳化剂，用洗衣粉洗油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐的排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，使衣物干净。用汽油洗油污时，是将豆油溶于汽油中，形成豆油的汽油溶液，所以使衣物干净。
【答案】不相同；原因略。
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