1、第9章 人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质教学目标：一、知识：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质二、能力：引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等三、情感态度和价值观：使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。教学重点：1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、 举例说明人体需要的主要营养物质教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质教学设计：一、创设情境，激发兴趣，导入新课 师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的
2、图片。 提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？二、师生互动，解决疑难1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。3.教师展示收集的食物种类及营养成分。汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。编号食物名称主要营养成分生产原料产地最终来源12345师：食物究竟给我们提
3、供了哪些营养成分？学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类。 师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。师：三大产热营养素是哪三种营养成分？生：糖类、脂肪和蛋白质。三、实验：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 学生4人一组进行实验，并讲述实验现象和结果讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？生：结合第21、22页教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分
4、工合作。师：参与小组活动，指导学生列表归纳。生：汇报合作成果。师：适时对学习小组进行表扬和激励。生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。师：食物中是否含有无机盐呢？下面我们用实验来进行探究3、 探究食物中含有无机盐 学生4人一组进行实验，并对实验现象进行记录，小组互评实验结果学生举例说出各种无机盐的作用4、指导学生阅读课本25页了解各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病四、师生共同小结师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。(师适时质疑)五、自我评价：课本24页 1、2、3、4 思维拓展板书设计：第一节 人体需要的主要营养物质人体需要的主要营养物质：1、蛋白质2、淀粉人体供能物质3、脂肪4、水5、无机盐6、维生素
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