1、第9章 人的食物来自环境
第一节 人体需要的主要营养物质
教学目标：
一、知识：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、举例说明人体需要的主要营养物质
二、能力：引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等
三、情感态度和价值观：
使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重点：
1、 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、 举例说明人体需要的主要营养物质
教学难点：举例说明人体需要的主要营养物质
教学设计：
一、创设情境，激发兴趣，导入新课
2、 师：展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片。
提问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想。）
师：要想科学营养，就离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？
二、师生互动，解决疑难
1、学生以小组为单位，针对自己经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设 2、将各小组统计结果进行交流，再统计，全班总计列出多少种食物及营养成分。
3.教师展示收集的食物种类及营养成分
3、
汇总调查资料、分析、讨论和归纳有关信息（见下表)。
编号
食物名称
主要营养成分
生产原料
产地
最终来源
1
2
3
4
5
师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？
学生阅读教科书内容后回答：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质
和维生素共六大类。
师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？
生：水、无机盐属无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
师：三大产热营养素是哪三种营养成分？
生：糖类、脂肪和蛋白质。
三、实验：1、探究食物中含有
4、蛋白质、淀粉和脂肪
学生4人一组进行实验，并讲述实验现象和结果
讨论：不同食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？
师：我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，这几种物质分别有什么作用？我们主要从哪些食物中可以获得这些物质？
生：结合第21、22页教科书内容和自身生活经验，小组总结归纳，小组成员分工合作。
师：参与小组活动，指导学生列表归纳。
生：汇报合作成果。
师：适时对学习小组进行表扬和激励。
生：学生互评，并对学习小组的成果进行评价。
师：食物中是否含有无机盐呢？下面我们用实验来进行探究
3、 探究食物中含有无机盐
学生4人一组进行实验，并对实验现象进行记录，小组互评实验结果
学生举例说出各种无机盐的作用
4、指导学生阅读课本25页了解各种维生素的作用及缺乏会导致的疾病
四、师生共同小结
师：通过刚才的学习，谁能告诉我你有哪些收获，你对食物中的营养成分又有了哪些新的认识？
生：回忆并答出营养成分的种类，主要食物来源及主要功能，并互相补充。
(师适时质疑)
五、自我评价：课本24页 1、2、3、4 思维拓展
板书设计：
第一节 人体需要的主要营养物质
人体需要的主要营养物质：
1、蛋白质
2、淀粉 人体供能物质
3、脂肪
4、水
5、无机盐
6、维生素
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