七年级生物下册 食物的消化（两课时）教案 北师大版.doc

食物的消化（两课时)
〖教学目标〗
1.知识：
　　(1)通过淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异使学生理解食物为什么要经过消化。
　　(2)通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
　　(3)概述食物的消化过程。
2.能力：
　　(1)通过演示实验的观察和改进，培养学生的探究能力和分析综合能力，并掌握科学的学习方法。
　　(2)通过探究实验活动，培养学生的动手操作能力、合作精神和创新意识，提高科学素养，掌握科学探究方法。
　3.情感态度与价值观：
　　通过对食物消化的学习，培养学生正确的健康意识，通过探究活动帮助学生树立实事求是的科学态度和辩证唯物主义观点。

〖教学目标〗

设计思路
　　教学思维研究(学生)：设疑―探疑―建立方案―释疑―解决问题
　　实验研究：质疑―创设实验方案―课堂实验论证―分析讨论―结论总结
　　通过学生日常生活中对知识的理解掌握程度，引导学生发散思维，探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，从而以小组为单位展开讨论，来提高学生分析解决问题的能力、收集和处理问题的能力、探究的能力，以及合作精神，培养的良好科学素养，并真正树立正确健康意识。
〖学校及学生状况分析〗

　　1．本校是省级示范初中学校，具备完善的校内资源，学生可以充分发挥网络资源作用，丰富自己的学习生活经验，提高学生的学习积极性和主动性。
　　2．学情分析：初中学生理解这部分内容有些难度，因为还没有学习化学知识，所以建议学生自己来讲述目的，促其主动地学习。在信息飞速发展的今天，学生获得信息的途径也很多，他们有自己的思维和想法，可以充分利用网络资源来完成自学，我们必须用信任、发展的眼光看待每个学生。
〖教学设计〗
　　伴随着悠美的音乐响起，我走上了讲台，微笑着询问道：“同学们，今天早餐吃了哪些食物?”学生们积极踊跃地说了起来，其中一名学生说：“我今天早上吃了一个面包，半盘牛肉，一个西红柿和一杯牛奶。”我接着问：“这些食物中含有哪些营养物质呢?”同学们分析说：“有蛋白质、糖类、无机盐、脂肪、水、维生素。”“这些营养物质如何被吸收利用呢?”有的学生说：“消化。”我说：“好，这些食物在人体中是如何消化的呢?食物为什么必须经过消化呢?下面我们来研究。”学生就会带着浓厚兴趣和热情进入学习情境。
我问：“食物中所含的营养物质都需要消化才能被人体吸收吗?”有的学生说：“不一定。”有的学生说：“水就不需要消化，而蛋白质脂肪都需要消化。”也有的说：“糖类不需要消化”。带着各种各样的猜想我提出：“让我们一起做个试验来研究一下吧。”接着大屏幕上显示出“葡萄糖和淀粉透过透析袋的差异”这个演示实验的实验用具和实验方法及讨论题。
实验用具：
　　1．透析袋两个；2．小烧杯两个；3．清水；4．可溶性淀粉溶液；5．葡萄糖溶液；6．碘液；7．尿糖试纸等。
实验过程：
　　(1)用线绳将透析袋一端扎紧；注入可溶性淀粉溶液至距顶端3～5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，再向烧杯内加入碘液，直至溶液呈淡黄色为止。
　　(2)用线绳将另一个透析袋一端扎紧；注入葡萄糖溶液至距顶端3～5cm，然后用线绳将透析袋顶端扎紧；用水彻底清洗透析袋外壁；将透析袋置于盛有水的烧杯内，将尿糖试纸A放入烧杯内清水中蘸一下，保留该试纸与实验结果进行比较。
　　(3)20分钟后，观察并记录步骤1中透析袋及烧杯中溶液的颜色变化。再取尿糖试纸B放入步骤2的烧杯溶液内蘸一下，比较并记录A、B试纸的颜色。
讨论：
　　(1)淀粉和葡萄糖属于哪类营养物质，它们相当于消化管内什么物质呢?
　　(2)透析袋在这里相当于人体哪一部位的结构呢?
　　(3)透析袋周围的水相当于哪一部分结构呢?
　　(4)为什么在装有葡萄糖溶液的试管里我们要先将试纸A放入，20分钟后再放入试纸B呢?
　　(5)淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋?
　　(6)如果细胞膜具有与和透析膜相似的功能，你推测食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收呢?
　　通过亲手做演示实验和观察实验现象，学生们对以上思考题逐一进行了讨论，得出淀粉分子较大，不能透过透析袋；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。通过这一结论能得出六大类营养物质哪些需要消化。有的学生说：“水、无机盐、维生素不需要消化，而蛋白质、糖类(大分子)、脂肪则需要消化成小分子。”我说：“很好，分析得对。食物营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程就是消化。那么消化管内食物是如何被消化的呢?食物消化过程需要哪些条件呢?我们咀嚼馒头时嘴里有什么感觉?”学生说：“感觉有点甜。”我问：“这是为什么呢?我们来探究一下，馒头或米饭在口腔内经过咀嚼，其中的淀粉是否发生变化呢?请同学们大胆猜想一下。”有的学生说发生变化了，有的学生说没有发生变化。我说：“那好，请同学们以小组为单位结合以下思考题来讨论，并设计实验和完成实验。”接着在大屏幕上显示讨论题：
　　1.我们如何检测馒头中的淀粉成分呢?
　　2.实验设计要有对照，实验组与对照组的处理条件有什么差异。
　　3.如何收集唾液，收集前最好用清水漱口，想一想，为什么?
　　4.口腔温度与实验条件有什么必然联系吗?你们如何选择实验的温度条件呢?
　　5.对照组实验材料和条件与实验组有什么不同?
　　6.将实验组与对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论?
　　同学们开始以小组为单位结合思考题进行讨论，设计实验过程，进行实验，教师参与指导等等。
　　过了一段时间，各小组完成实验。开始以小组为单位汇报结果。
　　第一小组说：他们假设馒头在口腔内经过咀嚼发生了变化，实验设计如下：
　　1.将淀粉溶液2mL分别滴入两个试管中，分别为1号和2号。
　　2.取唾液，用清水漱口，将试管放在下唇，舌尖抵住下唇，让唾液缓缓地流入试管。
　　3.取唾液2mL放入试管1中，再取清水2mL放入试管2中，充分振荡，使其混合。
　　4.将两只试管放入37℃水中，恒温水浴。约10分钟后冷却，滴入碘液观察现象。我们发现1号试管中的碘液没有变蓝，说明淀粉不存在，变成了另一种物质。2号试管加入碘液后变蓝了，说明淀粉存在，没有变成别的物质。
　　他们的结果很好，我直接问：1号试管中的淀粉为什么会变成另外一种物质，而2号试管中没有变呢?
　　学生回答说：“可能和唾液有关吧”。
　　我说：“唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，1号试管中的淀粉变成了另外一种物质，说明食物从口腔开始就进行了消化，那么食物在口腔内是如何被消化的?唾液在消化管内是如何参与消化过程的呢?我们请研究口腔内食物消化的这个组来讲一下。”
　　“口腔”小组经过充分准备说：“我是口腔，在消化过程中我的作用非常重要。食物经过我这里要发生哪些变化呢?先请牙齿来说一下吧。”“牙齿”说：“我是牙齿，我有门齿、犬齿、臼齿，我利用门齿将食物切断，利用犬齿将食物撕裂，利用臼齿将食物磨碎。主人在婴儿时期，我还没出现，所以他只能吮吸妈妈的乳汁；成人时期他什么都能吃，但是牙痛时只能喝汤；步入老年，我也要掉没了，主人再也不能吃那些脆的硬的好吃东西了。大家一定要保护好我。”接着“舌”说：“我把食物与唾液搅拌混合，使其容易下咽。大家可以试试不用舌头，看能否吃下喝下东西?”“口腔”接着说：“在我这里食物团通过牙齿充分咀嚼，由大变小，并且食物中的淀粉经舌的搅拌，在唾液中淀粉酶的作用下被分解形成了麦芽糖，之后食团在我这里经过咽会进入食管，进而进入胃。”
　　“胃”小组迫不急待地上台，将从网上下载的食物在胃内消化的内容展示给同学们，学生们亲眼看到食团进入胃、胃内的胃腺分泌胃液、其中的胃蛋白酶与食物充分混合、食物中蛋白质初步发生变化的实际过程。
　　我趁机提问：“同学们认真观察，食物在这里和胃液充分混合后，其中蛋白质发生了什么变化?”
　　“蛋白质有些改变，但没有完全改变。”
　　我说：“对，胃液中胃蛋白酶将蛋白质初步分解，但没有完全分解，不能被吸收。那么彻底消化蛋白质及其他营养成分的重要器官是什么呢?下面有请小肠小组。”
　　“小肠”小组的同学向大家介绍，他们也是在网上下载的课件，向同学们展示了各种营养物质在小肠内的消化情况。同学们看到小肠内各种消化液将食糜变成乳状，再经过消化液中各种酶的作用，使淀粉分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪分解为甘油和脂肪酸，食物残渣、部分水、无机盐等借助小肠的蠕动进入大肠。
　　我及时提醒大家，在观察中注意思考这样的问题：
　　1.淀粉、蛋白质、脂肪最终被分解成为什么物质?为什么能被吸收?

　　2.营养物质为什么能在小肠内被消化呢?酶在这里有什么作用?
　　3.观察小肠与胆管相连，哪种消化液进入小肠内?胆汁在消化过程中对哪种物质起作用?”
　　同学们认真观察思考后兴致勃勃地讨论了这些问题，作出自己的回答。关于胆汁对脂肪的乳化作用，我建议大家回家后做个　　实验，下节课再讨论交流。
下课的音乐声响起，两节课的时间就这样很快地过去了。我说：“同学们，看来大家在这节课中很有收获。”一个同学立刻站起来说：“我知道了科学研究的一般方法。”又一个说：“我知道在实验中应有对照。”第三位同学说：“我终于明白食物在人体内是如何消化的。”我说：“老师在这节课中的最大收获就是看到你们的精彩表演，我觉得你们都是好样的，潜力是无限的，我为你们自豪。”伴着愉快音乐我们结束了本节课教学。
〖教学反思〗

　　通过这节课的教学，我感悟到德国著名教育家第斯多惠的一句话：“一个坏的老师奉献真理，一个好的老师教人发现真理。”我是不是好老师，学生自有评价，但在教学中我要做一名教学生发现真理的老师，在这节课教学中不仅学生的知识、能力、情感得到了发展和提高，而且我也和学生共同成长、发展和提高。
〖教学点评〗

　　1.通过探究实验，有助于重点和难点的突破，有助于对知识的理解和记忆，有利于为以后的知识学习奠定基础。学生自己动手做实验，进行观察，然后得出结论，知识的获得更具有生动性和直观性，更加符合认知的基本规律。
　　2.通过探究实验，给学生以广阔的空间，充分发挥学生的积极性和主动性。实验完全尊重了学生的想法和意愿。以小组为单位，自己确立研究内容，自选材料、用具，设计实验过程、确立实验方法，教师只是给以适当的指导和建议。教师做到了真正放手，真正实现了学生主体地位的回归。学生能够大胆思考和创造，思维的积极性和主动性被真正焕发起来。自己动脑设计实验、亲手做实验、亲眼观察记录结果，学生在体验成功的同时更加提高了学习的兴趣和热情。在这样的生物课堂，学习成为一种享受，生物课成为学生最为翘首盼望的课。
　　3.通过探究实验，有助于培养学生的合作精神。在实验中以小组为单位，小组是学生自愿结合的，大家既有分工又有合作，彼此之间知识互相切磋和互补，他们互相探究，设计实验方案，进行实验。在实验中好的想法在不断交流，大家发挥各自的优势和特点，使整个实验走向成功。在这一过程中，学生体验到集体力量的伟大，不同层次学生的特长都能够得到充分发挥，体验互相合作的重要性，从而培养学生合的作能力和合作精神。
　　4.通过探究实验，有助于培养发散思维和创新能力。本实验教学打破了以往传统的实验教学方法，学生在实验过程中并不满足于只对现有问题的研究，有的学生更深入地进行研究实验。可见学生的思维真正得到扩展，创造力得到表现和发挥，收到了事半功倍的效果。
　　5.通过探究实验，学生的科学素养得到了提高。新的教学理念要求全面提高学生的科学素养，在这一探究实验中，学生掌握了科学探究的一般方法，特别重要的是学到了实事求是的科学态度和严谨的科学精神，而科学的思维方法和良好的思维习惯，在学生今后的研究学习中能够真正得到运用，这才是更重要的。