1、关注合理营养与食品安全
二次修改意见
教学目标
知识与技能
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
过程与方法
尝试设计一份营养合理的食谱。
情感态度价值观
认同环境保护与食品安全之间的统一性
教材分析
重难点
合理营养与食品安全
教学设想
教法
三主互位，合作交流
学法
讨论，归纳
教具
挂图
课堂设计
一、 目标展示
1、举例说出什么是合理营养；
2、关注食品安全；
3、尝试设计一份营养合理的食谱；
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
二、 预习检测
1、说出你每日三餐的情况及平常的一些饮食习
2、惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？
2、结合教材P36图IV-22，总结出合理营养和平衡膳食的含义。
三、 质疑探究
任务一：设计一份营养合理的食谱。
1、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。）
2、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？
任务二：关注食品安全。
1、结合：教材P35资料《藕粉早已变质，服后险些要命》，分析讨论食品安全的重要性。
2、阅读教材P38图IV-24，谈谈在日常生活中如何注意食品安全？
任务三、实例分析：
（1）购买食品应注意什么问题？
（2）发生了食物中毒应如何急
3、救？
四、 精讲点拨
下面是某同学为自己设计的“一日食谱”：
早餐：小米粥（约100克，含水），面包（约50克）；
午餐：馒头一个（约50克）、火腿肠两根（约100克）；
晚餐：米饭一份（约100克），青菜一份（约100克）。
通过分析，你认为该同学设计的食谱合理吗？若不合理，请指出其不合理的地方。
五、 当堂检测
1、下列叙述中，正确的是（B ）
A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点。
B.已变质的食物舍不得丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身
4、体的是（D ）
A．暴饮暴食后再进行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药； C.节食或绝食
D．适当的体育锻炼并合理膳食。
3、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（ A）
A．发芽的马铃薯 B.在保质期内的袋装食品。
C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃。 D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇。
4、青少年长期偏食会变成（D ）
A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.贫血 D.缺乏某种营养
5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（ C）
A．均衡搭配五类食物 B.考虑父母的身体状况
C．考虑食物的种类、营养成分、价格 D．以上都对
六、作业布置 课后练习1 2 3及配套练习
板
书
设
计
合理营养与食品安全
合理营养概念：合理营养是全面而平衡的营养。
基本原则有十条：（略）
食品安全
教
学
反
思
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