1、第2节 营养物质的作用【教学目标】知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作用。能力目标：通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。情感态度与价值观：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。【教学重点】食物中的营养物质对人体的主要作用。【教学难点】实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。【教具准备】1Vc验证试验材料 2.验证食物含有能量的实验材料3若干食品包装袋 4.本节课的多媒体演示课件【教学方法】1.师生合作探究2.教师讲述和启发引导相结合等【教学过程】教学流程教师活动学生活动教学意图创设情境，导入新课演示实验：VC使高锰酸钾溶
2、液褪色提问：1、你知道实验的关键在哪里吗？2、你知道滴入的橙汁里面含有哪种神秘物质吗？故事演讲：展示：水手“坏血病”的故事引导学生分析原因观看教师表演，思考教师提问。读故事，讲讲自己听说过的相关故事，分析水手患病原因。通过魔术表演导入新课，提高学生兴趣，激发学生思考。通过学生已有知识，分析、明确橙汁中富含VC，引出营养物质的重要作用。引出本课课题：营养物质的作用。新课学习营养物质建造我们的身体组织活动：（一）“小鬼来当家”展示PPT，引导学生学会选择食物，合理膳食问题：1、 你会选择哪一份套餐和朋友一起分享？2、 你选择的理由？（二）组织学生阅读书本有关内容，了解营养物质的具体作用。DIY活动
3、：角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质指导学生初步理解各种营养物质的作用，明确我们的身体是由各种营养物质有机结合而成，营养物质建造我们的身体。小组活动：“小鬼来当家”从教师提供的三分套餐中选择一份与朋友共享。并说出选择的理由。根据教师提示，自主阅读书本有关资料，了解营养物质的相关作用。角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质通过学生根据已有知识，对食物中营养物质的辨别选择合理膳食，巩固营养物质的基础知识。小组内和班级的交流活动，对学生的语言组织能力和表达能力均能起到较好的训练。通过自主学习和角色扮演，有助学生深入了解各种营养物质的作用，对学生综合素养发展起到较好的促进作用。谈话过渡
4、二、营养物质给我们提供能量联系生活实例进行情感教育：正处在长身体的时期的同学们应多吃食物来建造身体。问题过渡：像老师这个年龄的人身高不会再增长了，从食物中所得的营养物质除了更新细胞，主要还有什么作用呢？组织调查活动：运动后有饥饿感吗？我们来探究：验证食物含有能量。展示问题：1、 从水温升高我们得到什么结论？2、 重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？指导学生严谨、科学地设计实验，进行探究和验证。归纳、小结：1.食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。2.不同的人需要的能量不同。讨论为什么会出现这样的情况？你能用生物学的知识加以解释吗？调查活动：运动后有饥饿感吗
5、？1、学生分组实验，分工合作，认真观察并记录实验现象。2、拓展实验，小组交流，组间评价。3、分层次讨论、组内讨论。4、组间讨论：如何减小误差、为什么要重复实验、还想探究什么问题等。生活实例类比帮助学生理解能量的概念。培养学生发现问题、思考并寻求答案的探究精神。引导学生分析、思考，通过设计实验验证并比较食物中含有能量，理解营养物质提供能量的重要作用。通过科学、严谨的设计实验，培养学生实事求是的科学态度。问题过渡三、营养物质维持生命和健康展示问题、引导学生阅读书本。问题：营养物质中不能为人提供能量的水、无机盐、维生素对人体有没有作用呢？组织活动：（一）名医来坐堂（二）食品成分分析1、展示不同食品包
6、装纸。2、指导学生进行分析、比较成分差异。阅读书本有关内容，明确营养物质对维持生命和健康的重要作用。判断人体缺乏各类维生素和无机盐引发的病症。小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。通过问题引导自主学习，有利于提高学生的阅读、分析能力。游戏的方式不仅使学生对各种营养物质的作用有更深刻的认识、同时使学生的学习主动性得到更大的激发。通过学生小组合作，比较分析，获得知识，体验通过自身努力获得成功的成就感，增强学习自信。全课总结教学效果反馈结语本节课通过学习我们知道了从食物中获取的营养物质的作用是建造身体、提供能量、维持生命和健康。PPT展示题目我们要善于把所学的知识应用到生活中去，使我们一日三餐合理膳食。最后，祝愿大家每天每餐吃得好，吃得香，永远健康！学生整合知识、理解食物中营养物质的作用是建造身体、提供能量、维持生命和健康。小组竞赛以小组竞赛的形式促进学生对相关知识的巩固和理解，形成更深刻的记忆。
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