七年级生物下册 馒头在口腔中的变化教学设计 人教新课标版.doc

探究馒头在口腔中的变化 教学设计

  一、教学目标
1．知识技能目标：学生通过实验探究得出食物中的淀粉在口腔中发生的变化。通过探究实验使学生知道淀粉在口腔中发生变化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关。培养学生设计探究实验验证自己的假说。
2．能力目标：培养学生设计实验、仔细观察、善于思考、与人合作的能力。发展学生的创新思维，提高创新意识。
    3．情感态度与价值观目标：学会体验和领悟科学的思想观念，科学研究事物的方法。在探究实验中得到成功的喜悦，增强对生物学的兴趣和自信心。
    二、教学重点
    1．学生得出食物在口腔中有一定的变化的结论。
    2．使学生逐步形成科学的探究意识，养成严谨的科学态度。
    三、教学难点
    1．在探究实验过程中培养学生的实践能力和严谨的科学态度。
    2．实验中的唾液的采集。
    四、课前准备
    教师：设置开放性的实验环境，包括37度热水，试管3个/组，大烧杯1个/组，小烧杯1个/组，碘液，馒头碎屑和馒头块。
    学生：小组长课前采集唾液，参与教师的实验准备工作。
    五、课时分配   1  课时
六、教学过程

教学内容
学生活动
教师活动
设计意图
导入
3－4位同学品尝馒头，细细地咀嚼，感觉甜甜的味道，向其他同学描述，并且产生疑问：是否馒头在口腔中发生了变化？进入本课的探究。
亲切自然地请大家吃馒头（先自己主动吃一块，打消学生害怕不卫生的顾虑），请它们说出感觉，引出课题，板书――馒头在口腔中的变化
让学生通过亲自体会自己发现问题，提出问题，更加有探究的欲望。
提出问题
1． 馒头在口腔中变甜，是否是淀粉发生了变化？
2． 馒头在口腔中变甜，是否与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关？
3． 馒头在口腔中变甜，是否与唾液 的分泌有关？
根据课题，在教师的引导下，提出3个可操作的探究问题。
学生可能会提出“发生了什么变化，为什么会变化？”等不易实验操作的问题，教师应作适当引导，指导学生把大问题分解，以利于探究。（引导学生思考：“口腔对馒头做了哪些动作？这些动作都是不可缺的吗？”）
训练学生提出容易操作的探究问题，培养提问能力。
作出假设
根据生活经验和知识积累作出假设。
板书学生的假设

制定计划

小组一
试管1 试管2
唾液2ml 唾液2ml
馒头屑 馒头屑
振荡 振荡
37度水浴 37度水浴
碘液2滴 碘液2滴
观察现象 观察现象

小组二
试管1 试管2
唾液2ml 唾液2ml
馒头屑 馒头块
振荡 振荡
37度水浴 37度水浴
碘液2滴 碘液2滴
观察现象 观察现象

回忆旧知，思考，聆听。

小组成员间热烈讨论、交流，各抒己见，互相帮助。

小组一、二分别派代表发言。先说出选择探究的问题，再汇报计划，其他小组聆听、补充、碰撞，提出修改意见。
（如馒头和唾液的添加顺序，模拟口腔温度的方式，碘液的滴加时间等都是容易产生分歧的地方）
仔细看板书，思考，发现两个试管1内容是一样的，得出答案：只要增加一只试管3就可以了。
针对7年级学生的能力，在学生作计划前作适当引导：回忆探究实验的相关知识。可选择2、3两个问题中的任一个来探究。对教师提供的器材可作任意取舍，也可有自己创新的想法。用碘液检测淀粉的变化。

巡视，参与讨论，了解各组的计划

选择分别探究问题2、3的两个小组代表汇报。板书。
聆听，鼓励，肯定。

抛出问题：如果有的小组想同时探究2、3两个问题，可不可以呢？应该怎么做？
适当引导，可降低难度，控制课堂节奏，帮助学生少走弯路。

综合运用知识制定计划，培养探究能力。
培养合作能力，严密的逻辑思维能力，语言表达能力。

进一步将学生的积极思考推向高潮。
实施计划
各小组完善计划，重新给3支试管编号，小组合作完成实验。

发现问题，参与讨论，及时修改。
提示完善计划。
巡视，指导。
分发热水。
在等待水浴时及时发现操作中可能出现的问题，师生共同讨论解决。如：馒头屑送到试管中会洒出来，有什么好办法吗？有的小组可能在每支试管中加入的液体量不均匀。液体和馒头加入试管的顺序是否颠倒了？顺便向学生介绍小组长利用课间时间采集唾液的过程。（由组长自己和同学交流）

巧妙利用等待时间及时发现、解决问题，促使学生养成科学严谨的实验态度。

强调实验的真实性。
得出结论
1．淀粉在口腔中变甜，是淀粉发生了变化，变成了麦芽糖。
2．馒头在口腔中变甜，与牙齿的咀嚼舌的搅拌有关。
3．馒头在口腔中变甜，与唾液 的分泌有关。
滴加碘液，看到现象：试管1不变蓝，试管2变蓝，试管3四周不变蓝中间变蓝。
根据现象，小组思考，交流，分析得出结论。
让学生汇报现象，指导学生对现象进行思考，得出结论。
进一步放手给学生，让他们自己分析得出结论。培养独立解决问题能力。
表达和交流
1． 统计
2． 分析原因

3． 拓展
积极配合，统计全班实验结果。
思考，分析成功的经验和失败的原因。（可能是唾液不纯、混合不均匀、水浴温度或时间不够等）

观察，思考，讨论。
统计全班所有组的实验结果。
对现象明显的小组给予表扬，对于失败的小组给予鼓励，并一起分析失败的原因。

展示教师提前做好的100度水浴，冰水浴和稀释的唾液3支试管的现象。
不仅仅成功的小组得到表扬，失败的小组也应得到尊重。体现了教师对每一位同学的重视。

发散思维，举一反三。
总结

用生物学知识指导生活
回顾，反思。

联系生活实际，得出健康科学的饮食习惯：细嚼慢咽，不能狼吞虎咽。不要一边吃饭，一边喝水。不要吃过烫过冷的食物。
肯定学生的科学素养，探究能力。
问：本节课所学到的知识对你们的日常生活有没有帮助？

提醒洗手，避免疾病传播。
欣赏教育

用学到的知识指导生活。来源于生活，回归生活。