食用油种类及作用.doc

食用油的种类和作用，你们注意了没

在我们的中心 ，我们或多或少有更好地理解，常见的分类的烹调油。 也许下一次我们在任何超市或杂货店购物时，尝试读取不同类型的食用油的标签，看看您是否发现的术语，我们已经学会了在我们以前的枢纽。
有人说，知道什么是健康脂肪，什么不是健康脂肪，这些还远远不够。 我们需要考虑什么是最好的烹饪方法，我们使用的油。 例如，我们都知道，橄榄油是很好的健康，但由于其发烟点是非常低的，那么它实际上是不适合油炸。 这是因为油将开始分解并变得不稳定如果温度超过它的发烟点。 它不仅可以创建一个恶劣的气味和烟雾，但也认为，如果脂肪通过其烟点水平，它含有大量的自由基，有癌症的风险。
随口说说，我们可以很容易地拼出来的食用油在市场上的种类很多，所以我可能会带来一些常用的例子，并希望他们的信息给大家。
橄榄油
可能是更昂贵的价格，如果比较给其他人，但一个健康的油，其单不饱和脂肪酸，单不饱和脂肪（好的脂肪）是非常高的，但非常饱和脂肪（坏脂肪）。 但是，它是最好的沙拉酱，但是不适合用于油炸，由于低的发烟点。 有研究发现，橄榄油带来的好处的少数 - ，降低冠状动脉心脏疾病和某些癌症的风险俗称。
葵花籽油
一个很常见的油，可以在很多的品牌名称。 不幸的是，它含有较高的多不饱和脂肪酸（PUFA），它实际降低胆固醇有好有坏。 因此，它被建议与其他油（例如，使用葵花籽油1天和红棕榈油另一个）一起使用。
花生油
在印度和亚洲国家很常用。 事实是，它包含了心脏有益的单不饱和脂肪酸，可以降低坏胆固醇水平在我们的身体没有降低好胆固醇。 建议寻找精制花生油，而不是过滤的油，因为过滤的往往含有有毒化合物或伪品。 基本上，它是适用于各类菜肴 - 烤，煎等。
Ricebran油
从石油中提取的新型ricebran，并在日本，韩国，中国和印度等亚洲国家越来越受欢迎。 ricebran油的要点是它丰富的单不饱和脂肪酸，并含有天然维生素E，还含有角鲨烯，这是对皮肤好。 到目前为止，它一直被称为健康的烹调油，因为它的营养品质和非常稳定，即使油炸。
Carotino红棕榈油
另一种新类型的油，来自红棕榈树的果实。 要点是，它不含有反式脂肪（坏脂肪）和具有较小的饱和脂肪（坏脂肪）。 相反，它具有很高的维生素A＆E和β-胡萝卜素（时这两个结合起来，将作为abtioxidants和破坏自由基，反过来，成为保护剂对癌症）。 此外，它含有Omega 3＆6脂肪酸和lycopenen的（另一种类型的抗氧化剂）。 它也被称为烹调油，能承受高热量和温度。

香油
它含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸和低饱和脂肪。 它其他的要领是芝麻油中含有独特的化学物质称为芝麻油和芝麻素 - 另一种强大的抗氧化剂。 调查和研究表明，食用香油，可以降低血压。 芝麻油常用的穿衣，有利于目的，但很少用于油炸。
黄油和酥油（澄清黄油）
由牛奶中的脂肪，通常含有高饱和脂肪的比例，超过消耗时，罹患心脏疾病的一个危险因素。 宜消耗少。
最后，通过一些简单的研究，我已经收集的信息后，似乎是烹调油不健全可怕的是那些谁是高度的健康意识，当我们使用它的正确和明智的。

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