初二生物酵母菌及霉菌习题.doc

5.2.1 酵母菌和霉菌
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一、选择题（供题人：崔灿灿）
1．前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )
A．黄曲霉 B．香菇 C．酵母菌 D．平菇
2．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( )
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．曲霉 D．毛霉菌
3．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( )
A．出芽生殖和孢子生殖 B．出芽生殖和分裂生殖
C．分裂生殖和有性生殖 D．分裂生殖和孢子生殖
4．如图为显微镜下看到某霉菌直立菌丝的顶端结构呈扫帚状，且每一分支有成串的青绿色孢子．这种霉菌是（　　）
A．青霉 B．杆菌 C．曲霉 D．酵母菌
5．酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )
A．二氧化碳和水 B．二氧化碳、水，同时释放较多能量
C．二氧化碳和能量 D．酒精、二氧化碳，同时释放较少能量
6．夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( )
A．低温、干燥 B．低温、潮湿 C．高温、风干 D．温暖、潮湿
7．生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（ ）
①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿
A．①②③④ B．①②⑤⑥ C．①②③⑤ D．②③④⑤
8．容易长霉菌的地方是（　　）
A．晒干的粮食和衣服 B．潮湿的粮食和衣服上
C．腐烂的木材上 D．潮湿的草地上
9．可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是 ( )
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．黄曲霉
10．小明学完本节知识后，告诉奶奶不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于 ( )
Ａ．黄曲霉 B．青霉 C．珊瑚菌 D．乳酸菌
11．下列不属于酵母菌和青霉菌共同特征的是（　　）
A．细胞内没有叶绿素 B．都是单细胞真菌
C．只能利用现成的有机物生活 D．具有真正的细胞核
12．在探究环境因素对霉菌生活的影响时，若作出的假设是霉菌适宜在潮湿、营养物质和氧气充足的环境中生活，那么设计的实验方案中应包括（　　）
A．一组对照实验 B．两组对照实验 C．三组对照实验 D．四组对照实验
13．日常生活中酿酒、做面包、蒸馒头等都离不开酵母菌．酵母菌属于真菌，其细胞结构与动植物细胞有明显不同，比动物细胞多和比植物细胞少的结构分别是（　　）
A．细胞壁 细胞核 B．细胞壁 叶绿体
C．细胞质 叶绿体 D．液泡 细胞核
14．有一天，刘洋和张敏同学在一块扔弃的橘子皮上发现了一些霉菌，橘子皮上的霉菌是青霉还是曲霉，两人为此发生了争执，你认为区别青霉和曲霉的最可靠方法是观察其（　　）
A．营养方式 B．孢子颜色 C．菌丝形态 D．孢子的着生结构
15．酵母菌和乳酸菌都是与我们生话密切相关的两种有益微生物．有关二者与其利用的匹配关系，不正确的是（　　）
A．酵母菌--酿造酒 B．乳酸菌--酿造醋 C．酵母菌--做馒头 D．乳酸菌--酸奶
16．酵母菌在有氧和无氧的情况下都能分解葡萄糖，释放能量，两种情况下，共有的产物是（　　）
A．水 B．酒精 C．二氧化碳 D．氧
17．利用酵母菌发酵产生酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（　　）
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
18．下列各项属于酵母菌结构、功能及人类对酵母菌利用的是（　　）
①无成形的细胞核　　②细胞内没有叶绿体　③将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳
④用于制作甜酒　　　　⑤将葡萄糖分解成乳酸　⑥用于制作酸奶．
A．①③④ B．②③④ C．②⑤⑥ D．①④⑤
19．酵母菌比醋酸菌高等，主要是因为酵母菌细胞具有（　　）
A．细胞壁 B．细胞膜 C．成形的细胞核 D．遗传物质
20．下列属于单细胞生物的是（　　）
①酵母菌　②蚯蚓　③桃花　④衣藻　⑤眼虫　⑥小白兔 ⑦草履虫　⑧变形虫．
A．①③④⑤⑥ B．①④⑤⑦⑧ C．②③⑤⑥⑧ D．①③⑤⑦⑧
二、探究应用（供题人：徐红华）
1、如图是细菌和酵母菌结构示意图，请根据图回答：（括号内填写标号，横线上填写文字）：
（1）细菌与酵母菌共有的结构是：[ ] 、[ ] 、[ ]
（2）细菌与酵母菌的主要区别是：细菌只有[ ] ，而没有真正的 。
（3）从生殖方式上看，细菌的生殖方式是 生殖，而酵母菌的生殖方式包括 生殖和 生殖。
2、下图是酵母菌模式图，请据图填空。

(1)图中①是：_______；②是：_________；③是：___________；④是：_________；
(2)在酵母菌细胞的结构中，出现了真正的______________，酵母菌和细菌一样，对自然界的_______________________起着十分重要的作用。
3、用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒密封、存放，大约经过两个即可酿成美酒。
(1)开始，人们每天搅拌一次，这是利用了酵母菌的_______________生殖方式，使之能产生足够多的酵母菌。
(2)后来又密封存放，这又是利用了酵母菌能进行______________呼吸的特点。
4、对生物进行分类时，要找到分类的重要依据。如被子植物， 、
和 是分类的重要依据；真菌分为酵母菌、霉菌等类群是根据真菌的
特征；而将动物分为无脊椎动物和脊椎动物是根据 。
5、图为显微镜下看到的两种霉菌结构示意请写出两种霉菌的名称：甲 ，乙 。