1、学校食堂食品卫生平安责任书
学校食堂食品卫生平安责任书
为有效保障食品平安，确保我x境内在校师生身体安康和生命平安，进步食堂负责人的自律意识和责任意识，防控食源性疾病和食物中毒事件的发生，明确职责落实责任。xx食品药品监视管理局特与各校签订本：
1.建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人，全面做好食品平安工作，杜绝发生食物中毒或食源性疾病。
2.设立专职或兼职食品平安管理人员并按规定安排管理人员和从业人员进展食品平安知识培训，建立健全食品平安管理制度，并确保各项制度落到实处。“三防”设施完善，冷冻冷藏设施满足需要。
3.学校
2、创办食堂必须获得有效《餐饮效劳容许证》，并严格按照食品平安有关要求标准操作。
4.从业人员持有效安康证明，穿戴清洁的工作衣帽上岗，并应保持良好的个人卫生。
5.食品及原料采购渠道符合食品平安要求，有相关索证索票，认真做好进货台账记录、进货验收工作。
6.不得滥用食品添加剂，标准使用食品添加剂并进展公示，建立食品添加剂使用台账。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分开存放。 8.餐饮具用后应及时清洗、消毒，存放于消毒保洁设施内。
9.保持加工场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
10.不得制售带有异味和腐败变
3、质食品，不得使用销售超过保质期食品、原料、半成品等，不得使用“三无”食品(无消费日期、无消费厂家、无保质期)。
11.不得将回收的食品(含辅料)经烹调加工后再次供应给师生食用(包括剩饭剩菜)。
12.设立相对独立的粗加工区域、烹调区域、配臵符合要求的操作台，上下水通畅。
13.饮用水水质应符合gb5749《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。
14.设立留样专柜，每餐、每样食品留样不得少于100g,分别盛放于已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小时以上。
15.随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用。
16.对食品药品监视管理机构提出的整改
4、意见及时执行，按时整改。
17.建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保存现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大，积极配合有关部门进展调查。
18.对违背本责任状任何一条导致食物中毒或食源性疾病的学校，将根据《中华人民共和国食品平安法》等相关法律法规依法追究法律责任。
本一式两份，签字双方各持一份，自双方签字之日起生效。
甲方：(盖章)
乙方：(签字)
XX年 月 日
为进一步加强xx县学校食堂食品平安管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体安康和生命平安，
5、特签订本。
学校职责:
1、认真贯彻执行有关学校食品平安工作的法律、法规及规章，负责本单位食品平安工作的管理。
2、建立食品平安校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品平安管理的第一责任人。
3、设立专职食品平安管理人员，建立健全食品平安管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。
4、学校创办食堂须获得《餐饮效劳容许证》，并严格按照食品平安有关要求标准操作。
5、学校食堂严禁承包形式经营。
6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品平安法》的规定，采购有证照消费经营者提供的食品，按规定进展索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作
6、
7、确保从业人员持有效安康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进展食品平安知识培训。
8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品平安的整改意见，并整改到位。
9、做好食品平安的.教育宣传工作，进步师生食品平安意识。 10、建立食品平安应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保存现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监视管理局等有关部门进展食物中毒调查。
县食品药品监视管理局职责：
1、严格按照学校食堂容许条件审核、发放餐饮效劳容许证。
2、根据学校食堂上一年评定等级施行监管，全年监管频
7、率不少于2次;继续施行学校食堂监视公示、量化分级管理。
3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未到达食品平安要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处分情况及学校食堂评级情况。
4、对不符合食品平安要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处分。
5、对学校主管指导、卫生管理人员和从业人员进展食品平安有关知识培训。
6、接到学校食品平安事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进展事故报告。
学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品平安职责等渎职行为，造成学校食堂发生食品平安事故的，各责任主体、有关责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。
本一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。
XX年 月 日
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