1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,四种人不能吃 鸡蛋,四种人不能吃鸡蛋,第1页,鸡蛋在众多含蛋白质食品中，其蛋白质营养价值是最高，因为鸡蛋氨基酸含量和百分比最为靠近人体，最易被人体所消化吸收。,四种人不能吃鸡蛋,第2页,鸡蛋含有丰富蛋白质、脂肪、卵磷脂，同时又是人体所需要维生素A、D、E、K、B1、B2良好起源。所以，鸡蛋对于人们来说，实在是价廉物美营养佳品。不过，一个鸡蛋终究含有多少克蛋白质和胆固醇，哪些人不宜多吃鸡蛋，恐怕就不是大家都知道啦!,四种人不能吃鸡蛋,第3页,据科学家检测分析资料显示，一个中等大小鸡蛋，重约60克，内含蛋白质
2、762克,胆固醇300毫克。而有些疾病对于鸡蛋中蛋白质和胆固醇份量是有限制。故此，对这个问题作些介绍，供大家参考。,四种人不能吃鸡蛋,第4页,那么终究有哪四类病人不宜多吃鸡蛋呢?,四种人不能吃鸡蛋,第5页,一、有冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症人：,四种人不能吃鸡蛋,第6页,因为这类病人天天膳食中胆固醇摄人量应控制在200毫克以下，假如摄入过高胆固醇会造成动脉硬化。因为鸡蛋蛋黄含有丰富胆固醇，所以高胆固醇血症病人不宜吃蛋黄，但能够吃蛋白。,四种人不能吃鸡蛋,第7页,对于有血脂代谢异常，如糖尿病等病人，也应适量限制胆固醇摄入，天天胆固醇摄入量在300毫克以下，一星期内可隔天吃一个整蛋，其余时间
3、天天吃12个鸡蛋白，这么可尽可能防止摄人过量胆固醇。,四种人不能吃鸡蛋,第8页,另外，要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)蟹黄等含胆固醇高食物，并降低动物脂肪摄入，以降低动脉硬化发生。,四种人不能吃鸡蛋,第9页,四种人不能吃鸡蛋,第10页,二、,有肾功效不全人：,四种人不能吃鸡蛋,第11页,因为这类病人因为肾功效障碍，造成了体内代谢产物蓄积，出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高)，甚至发展为尿毒症。,四种人不能吃鸡蛋,第12页,为保护其肾功效免受继续损害，应采取高优质低蛋白饮食，也就是说，在低蛋白质限量范围内，配给60以上优质蛋白质，如蛋类、奶类、肉类(包含禽类)、鱼类等。,四种人不能吃鸡蛋,第
4、13页,所以，这类病人对鸡蛋摄人也必须在天天蛋白质限量范围内配给，不可随意进食。,四种人不能吃鸡蛋,第14页,四种人不能吃鸡蛋,第15页,三、有肝硬化血氨升高人：,四种人不能吃鸡蛋,第16页,因为这类病人因为肝硬化而引发肝细胞受损，无力去除血液中代谢所产生有毒物质，使血氨升高，甚至发展为肝昏迷。,四种人不能吃鸡蛋,第17页,所以，在膳食中必须限制蛋白质供给量，尤其是动物性蛋白质，以降低氨基酸代谢，降低血氨浓度。动物性蛋白质包含肉类、蛋类、奶类等，但以肉类产氨最多，蛋类产氨其次，产氨最少是奶类。,四种人不能吃鸡蛋,第18页,因而，患有肝硬化血氨升高病人，应尽可能降低吃肉类、蛋类，可选吃奶类及一些植物性蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时，应给予无蛋白膳食。,四种人不能吃鸡蛋,第19页,四种人不能吃鸡蛋,第20页,四、,有蛋白质过敏人：,四种人不能吃鸡蛋,第21页,一些本生身体质过敏病人,因为一次性摄人大量含蛋白质食品，如肉类、奶类、蛋类等，易发生蛋白过敏性荨麻疹，出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以，这类病人应防止一次性摄人大量含蛋白质丰富食品。,四种人不能吃鸡蛋,第22页,四种人不能吃鸡蛋,第23页,
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