2024餐厅领班岗位职责范文参考.doc

2020餐厅领班岗位职责范文参考餐厅领班岗位职责(一)1.负责检查效劳员的仪表、仪态，凡达不到标准和要求的不能上岗。2.监视效劳员的工作程序和工作方法，发觉咨询题及时纠正，保证效劳工作符合酒店标准。3.明确餐厅主管所分配的工作，领导本班效劳员做好开餐前的预备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损，检查桌椅的摆放是否标准;要按照领班检査表逐项检査，发觉咨询题及时反映。4.开餐后留意观察客人用餐情况，随时满足客人的各种用餐需求。5.遇有重要客人和效劳员人手不够时，要亲身效劳。6.督导效劳员向客人推荐特别菜点、饮料，并主动推介菜点。餐厅领班岗位职责(二)1.负责对员工的考勤、考评，依照员工表现得好差进展表扬或批判、奖励或处分，对餐厅经理负责。2.依照每天的工作情况和接待任务安排部属的工作。3.登记部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。4.正确处理工作中发生的咨询题和客人的投诉，处理不了的咨询题要及时向经理报告。5.理解当天来宾订餐情况、来宾的生活适应和要求。6.开餐前集合全体部属，交代订餐情况和客人要求，以及特别考前须知。7.检查工作人员的餐前预备工作是否完善，餐厅规划是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光洁亮堂，对不符合要求的要催促员工迅速调整。餐厅领班岗位职责(三)1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表。3.安排：带着、催促、检査员工做好营业前的各项预备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。4.做好各项班次物品、单据交接工作。5.熟悉业务，在工作中起榜样带头作用，协助经理加强本部门员工的凝聚力。6.加强现场治理认识，及时处理突发事件，带着员工不断提高效劳质量。7.加强公关认识，树立酒店良好的形象。8.做好员工的考勤轮休工作，严格把关。9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对运营治理上的缺乏之处提出本人的意见、设想，并上报经理。10.完成上级领导交办的其他工作。餐厅领班岗位职责(四)1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。2、合理指挥和安排人力，治理好本班人员的工作班次。3、检查本班人员出勤情况、预备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等方面进展考核登记，并及时向主管反映;4、检查所辖范围的清洁保养效果。5、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进展调整，发觉异常情况及时汇报。6、指导及评估下属的工作质量。7、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。8、完成上级布置的其他任务。9、协助经理制定效劳标准和工作程序，并确保这些效劳程序和标准的施行。10、依照客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。11、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。12、负责施行前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。13、妥善处理对客效劳中发生的各类咨询题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反应相关信息。14、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。15、督导效劳员正确使用前厅的各项设备设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，操纵餐具损耗，并及时补充所缺物品。16、督导员工恪守饭店各项规章制度及平安条例，确保就餐环境清洁、美观温馨。17、每星期一将上周的每个员工关于上述咨询题汇总填写考核综合表呈交部长;18、必须每日填写交接班记录;19、处理效劳中发生的咨询题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;20、监视检查所属下级工作质量、工作标准、效劳态度等完成情况。餐厅领班岗位职责(五)1、配合餐厅部长对下属员工进展业务培训，不断提高员工的专业知识和效劳技巧;2、做好本班组物品的使用、治理;3、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;4、对员工进展工作指导及现场培训;5、制定并组织完成定期大清扫计划;6、及时完成上级下达的指令或发觉咨询题脱离时汇报;7、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;8、对以上各项的情况应分别记入工作日志;9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;10、要求效劳员熟悉菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水;11、完成餐厅部长临时交办的事项。