酒店年度工作计划范文2.docx

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酒店年度工作计划范文
　　下面是范文网小编为大家准备的关于酒店年度工作计划范文，欢迎大家阅读借鉴，希望能帮到大家。
　　本年度，XXX大酒店在总结去年工作的基础上，提出了“争做XX人最满意的酒店”之年度工作目标，并依据此目标以“立足XX，服务XX，与XX人心连心”为立足点，制定详细的计划、阶段性目标，分阶段的开展工作。巧打区域牌、亲情牌，努力提高营业收入;做好内部管理，提升品牌的影响力、美誉度。
　　整个计划共计五部分：即营销策划部分、餐厅服务部分、厨房部分、财务部分以及总办、总务部分。
　　第一部分 营销策划
　　年度目标：争做XX人最满意的酒店，区域内形成酒店特有的“XX情结”。
　　主要工作：全年营销工作以“打好区域牌，亲情牌”为基础，针对不同的消费群体、不同的季节、不同的节日，定向实施，培养忠诚客户，从而达到提高营业收入、提高美誉度及争做XX人最满意酒店的目标。
　　重点工作：
　　1、建立建全宾客的档案网络;
　　2、作好年度营销工作的计划性;
　　3、努力作好各类节日及生日宴、婚宴市场的开发工作;以有形产品为基础，即菜品――全方位的、较显著的恰当定位;服务――从对客服务的感觉上提高服务质量;环境文化――由于硬件设施的局限性，建设好浓郁的文化环境氛围是工作中的重中之重。
　　一、 优化客源结构，建立起良好、高效的客源网络。
　　1、 建立健全完善各类消费群体的客户档案;
　　A、 通过各种方式将客人详尽的人文资料了解详细;
　　B、 按公司、职能部门、部队、学校、医院等分类，客人要有姓名、生日、地址、电话、结婚纪念日、消费情况分析、喜好。专人管理，微机存档;
　　C、 根据档案情况、客户情况，随时进行调整，建立起动态管理档案，真正的发挥作用;
　　D、 及时对各类档案资料进行分析、分类、提供出有价值的资料数据，指导建档工作;
　　E、 确定建立档案数的具体指标，按各个类别分类：1)已来客人的档案整理，年底完成20xx人次;2)有消费潜力不回头的客人档案的整理，年底完成200人次，然后有计划地分析针对性的开展工作;
　　F、 制定各种可获取顾客资料的方式、方法、活动：宾客意见卡、大堂订餐表、特殊宴会通知单、贵宾卡的登记、交换名片、寄信等，自然获取客人人文资料。
　　2、 充分挖掘自身周围的”宝藏”。
　　A、 划定营销区域，制作区域营销工作图，保证客户走访工作的100%覆盖率;
　　B、 每月制定客户走访计划，按计划进行检查落实;
　　C、 做好日常工作(宾客意见卡统计分析工作，电话回访、餐中面客等);
　　3、 巩固老客户，开发新客源。
　　A、 对挂帐单位、重点消费客户，协议挂帐等重点客户制定年度走访、回访计划。通过各种形式体现对老客户的尊重和亲切感;
　　B、 依据区域营销图制定出新客户的开发计划。并制定出年度目标，分门别类加以落实、巩固;
　　C、 针对不同类重点客户，制定出相应的VIP服务程序，从“进”到“出”点滴不漏，竭力突出亲情、周到、细致。
　　二、 努力拓展市场份额，以各种节假日为主线，作好节假日的营销工作。
　　1. 结合二店实际情况生日宴、婚宴、双休日的市场开发，应以生日宴市场的开发为主，婚宴、双休日的市场开发为辅。
　　A、 重新制定生日宴的促销方案，将目标市场锁定在儿童，中老年为主制定出不同的接待程序，并且有计划、有针对性地进行宣传;
　　B、 双休日的市场开发，坚持作好家庭消费的宣传工作，坚持周末趣味抽奖活动及其他娱乐活动。如演出提高趣味性、娱乐性，吸引家庭消费。
　　4、 针对不同类型的消费群体，重点抓好特定节日的营销工作。
　　A、 传统节日(春节、元霄节、端午节、中秋节等)，营造出浓郁热烈、亲情的氛围――“家”的感觉，活动以娱乐，民俗活动为主，环境的点缀吉庆、祥和;
　　B、 特定节日：(妇女节、青年节、母亲节、世界助残日、建军节、记者节、重阳节等)依据节日针对的各类特定人群，提前建立起客户档案，在节日前以各种形式，(邮寄贺卡、优惠卡、走访等)邀请，吸引客人来店用餐，并在店内营造节日氛围，反应出我们对某一特殊群体的关心和敬重;(送花、献歌、拍照、送菜等)
　　C、 洋节(情人节、圣诞节)：作到内部环境布置有新意，活动有创意，餐饮娱乐一条龙，如情人节：情侣温馨套餐;圣诞节继续实施一票通;
　　D、 儿童节及学生寒暑假：
　　1) 坚持对就餐儿童发放趣味卡片、文具、课程表，及时建立起儿童、小学生档案;
　　2) 双休日寒暑假系列营销活动，如设立“儿童XX园地”设置各项活动“一餐一卡集卡活动”，趣味游戏(集知识、娱乐为一体)活动。
　　三、 了解竞争对手的信息，为总经理提供决策信息，有计划、有针对性的打击竞争对手。
　　A、 每日对竞争对手(XX、XXX)进行考察;
　　B、 了解其价格、定位、营业额、上座率、新菜品、的营销项目等，建立档案，然后进行统计分析，上报总经理，为总经理提供决策。
　　四 建立优化营销队伍，建立起由下至上的营销网络。
　　1) 将亲情服务、细致服务、超值服务与客人的沟通溶为一体，并制定相应措施加以落实;
　　2) 全员参加，通过各种方式、途经与客人沟通、交流、宣传;即服务生针对服务的每桌客人;主管针对整个楼面、层面;总助、总经理针对重点客人;
　　3) 将以上两条内容整理出可操作性方案进行实施;
　　4) 对营销人员制定出相应的考核政策。
　　五、 营销活动突出主题，注重营销活动整体性、计划性。以“立足XX，服务XX，与XX人心连心”为主线贯穿始终，打好亲情牌、区域牌。
　　1、 营造浓郁的文化环境，对客、对己逐步形成“XX情结”。
　　A、 房间名称的变更将房间名称均改为XX老街、老巷之名;如XX、XX、XX、XX......等，突出地域特点;
　　B、 房间内辅以街、巷、景的老照片，说明老街、巷、景的由来，唤起客人对往事回忆;
　　C、 亲情活动连续不断，营造情感氛围(如邀老街房来XX过春节、捎年货等)。
　　D、 以集团制订的“春、夏、秋、冬”四大高-潮为基调有计划地开展营销策划及实施工作。
　　E、 酒店宣传工作及时到位，通过各种渠道向客人宣传，让客人及时了解酒店的新举措。
　　XX年营销计划表
　　时间 内容 实施方案 责任人
　　二月
　　上旬
　　1、春节营销计划的落实。
　　2、组织全年计划营销会。
　　3、确定“情人节”的营销方案。
　　4、美化布置店内、外环境。
　　1、 走访客户群，赠送礼品。细化、分解春节活动。
　　2、 全年工作学习。
　　3、 营造氛围，准备礼品，整理有关客户档案。
　　4、 检查落实责任到人。
　　中旬
　　1、 实施春节、情人节活动营销方案。
　　2、 策划元宵节营销方案。
　　3、 做好“春到XX”活动准备。
　　1、 调整菜品，营造氛围。讨论、修改、完稿。
　　2、 依据剧团要求结合二店实际制定切实可行的“春到XX”活动
　　下旬
　　1、 做好元宵节的切实工作。
　　2、 建立、优化营销队伍。
　　3、 制定“生日宴”的工作程序。
　　1、 调整人员素质、整合人员。
　　2、 修改、完稿落实宣传。
　　三月
　　上旬
　　1、 实施“春到XX”营销方案。
　　2、 丰满XX情结文化。搞好对各部门的培训。
　　1、 检查落实“春到XX”活动实施。修改、完稿到位。
　　2、 检查落实各部门的培训工作。
　　中旬
　　1、 制定营销工作区域图。
　　1、要求明确、正确错漏率0%。
　　2、 制定新客户走访 计划。
　　3、 检查落实队新客户 的走访。
　　下旬
　　1、理清生日宴程序。
　　1、餐厅培训到位。
　　四月
　　上旬
　　1、 制定双休日市场开发纲要。
　　2、 制定婚宴市场开发纲要。
　　1、 明确双休日市场的开发日程安排。
　　2、 确立婚宴市场的稳固性。
　　中旬
　　1、 重点做好“XX啤酒节”营销方案的策划工作。
　　2、 评估“春到XX”营销活动。
　　1、 搞好市场调查，研讨完善定稿。
　　2、同上
　　下旬
　　1、 策划组织“五一”营销方案。
　　2、 落实“五一”营销计划。
　　1、 起草、修改、定稿。
　　2、 环境布置，菜品调整，搞好服务。
　　五月
　　上旬
　　1、 做好“五一”长假营销活动。
　　2、 建立“五一”客户群档案。
　　1、 同上。
　　2、 按《客户档案建立程序》实施。
　　中旬
　　1、“XX啤酒节”开幕。
　　2、落实“护士节”营销方案。
　　3、 建立整合医务工 作者客户档案。
　　1、 按“XX啤酒节”营销方案逐一落实。
　　2、 按“护士节”营销方案，落实到位。
　　3、 按《客户档案建立程序》实施。
　　下旬
　　1、 策划“六一儿童节”营销方案。
　　1、 研讨、修改、完善、定稿。
　　六月
　　上旬
　　1、 实施“六一儿童节”营销方案。
　　2、 建立儿童、小学生客户档案。
　　3、 组织好“喝XX鲜啤，看世界杯球赛”营销活动。
　　1、 环境布置有新意，活动组织有童趣，小礼品发放到位。
　　2、 按《客户档案建立程序》实施。
　　3、 安排场地和电视收看，营造气势，建立客户档案。
　　中旬
　　1、 组织“6.15端午节”营销活动。
　　2、 搞好“XX鲜票促销活动。
　　1 菜品调整，环境布置，体现亲情。
　　2、 及时调整促销措施，加大促销力度。
　　下旬
　　1、 策划中小学生暑假营销活动。
　　2、 加大与党政机关公关营销工作力度。
　　1、 根据客户档案，活动富有新意，切实可行，有较明显效果。
　　2、 有的放矢确保到位。
　　七月
　　1、 策划组织中、高考期间的教师、学生消费群体的营销活动。
　　2、 建立党政机关的消费群体的客户档案。
　　3、 掀起“XX啤酒节”营销高-潮。
　　4、 策划“八一建军节”营销活动方案。
　　1、 细化方案，工作到位，责任到人。
　　2、 按《客户档案建立程序》实施。
　　3、 总结经验，奖励销售先进单位和个人。
　　4、 根据营销区域划分，走访部队客户。
　　八月
　　1、实施“八一建军节”营销活动方案。
　　1、 注意建立部队消费群体客户档案。
　　2、 策划“教师节”营销活动方案。
　　3、 “XX啤酒节”落幕，再掀高-潮。
　　4、 策划“XX金秋美食节”营销方案，推动“XX米酒”上市。
　　2、细化方案，工作到位，责任到人。
　　3、 做好总结、评估奖励先进。
　　4、 研讨、修改、完善、定稿。
　　九月
　　1、 实施“教师节”营销方案。
　　2、 策划并实施“中秋节”营销活动方案。
　　3、 策划组织“国庆节”营销活动方案。
　　4、 策划组织“重阳节”营销活动方案。
　　5、 “XX金秋美食节”9.28日开幕。
　　1、 工作到位责任到人，整合工作教育者客户档案。
　　2、 细化方案，措施得力，责任到人。
　　3、 起草、修改、定稿。
　　4、 同上。
　　5、 环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力、到位。
　　十月
　　1、 实施“国庆节” 营销方案。
　　2、 实施“重阳节”营销方案。
　　3、 策划组织老年人“寿宴”营销活动。
　　1、 做好国庆长假的经营活动。
　　2、 侧重建立老干部、老年人消费群体客户档案。
　　3、 巧打“亲情牌”，树立XX良好形象。
　　十一月
　　1、策划组织“记者节”、“感恩节”营销活动。
　　1、建立以记者、外国友人为主的“XX名义员工”整合以上人士客户档案。
　　2、重点策划“XX建业八年庆典”活动方案。 2、研讨、修改、定稿。
　　十二月
　　1、 组织实施八年庆典活动。
　　2、 策划实施“圣诞节”营销活动。
　　3、 策划实施“元旦”营销活动。
　　4、 策划春节营销方案。
　　5、 全面总结上一年营销工作。
　　6、 探讨、制定下一年营销工作计划。
　　1、 环境、菜品、服务、宣传、营销措施得力到位。
　　2、 同上。
　　3、 同上。
　　4、 研讨、修改、完善、定稿。
　　5、 总结经验，评估效果，表彰先进。
　　6、 研讨、修改、完善、定稿。

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