何种食物适合乳腺癌患者.doc

乳腺癌病患饮食，既不要放纵，也不需太拘束，除了禁食辛辣、刺激、发物，保持清淡、素净和新鲜之外，还应补充足量优质蛋白质、多种维生素，并选取含锌、硒等微量元素的食物，也可配以活血、软坚的中药组成药膳。
    乳腺癌患者吃什么好？　
　　1、蒸米饭一定要把米淘干净（水为清水）否则有致癌成分。
　　2、加热菜要用微波炉（起到杀菌的作用）。
　　3、西红柿要多食，尤其是熟西红柿。
　　4、清体内垃圾的食品有：海带、木耳（发泡6小时以上）、菌类、动物血。
　　5、绿茶常喝（功效在后面专有介绍）、枸杞（熬粥）、山楂常吃。
　　6、坚果要常吃：榛子、杏仁、开心果、无花果。
　　7、隔夜的白菜不能吃。
　　8、西兰花在身体内产生抗体，抗病毒侵入。
　　9、海带肉皮冻（每日食之），起到软坚化淤的作用。
　　10、蒜苗肉包子（蒜苗与肉比例为4：1），抑制恶性肿瘤。
　　11、花生（但消化不良不能吃花生）、大枣，芦笋每日尽量食之，尤其大枣（每日6个）一年四季坚持。
　　12、每日吃豆及豆制品，每日一个苹果（有条件的炸汁）。
　　13、核桃每日三个，不能过食，多食便秘。
　　14、白萝卜常吃（白萝卜不能与红萝卜一起吃）。
　　15、咸菜、咸蛋与咸肉等腌制品尽量不食。
    下面介绍对乳腺癌有益的几款药膳方，仅供参考！
    1、薏米粥
    配料薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。
    制法将苡仁洗净后，放入锅内，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。
    功能化湿消肿，和中运脾。本膳用苡仁，清热渗湿，和胃排毒，据现代研究，其所含米仁脂能抗癌。
    2、雪羹汤
    配料荸荠（马蹄）120克，海蜇100克。
    制法先将荸荠削去皮，切成片，海蜇洗净，切碎。炒锅烧热后加少许油，约4成热，将荸荠、海蜇入锅，略炒后加水，煮沸后加入盐、味精等调味，即可食用，喝汤或佐餐。
    功能清化热痰，软坚散结。本膳所用荸荠，含碳水化合物，性寒，能化痰软坚；海蜇，含碘、磷、镁、锌等无机盐，软坚清热。此方在清代王孟英《随息居饮食谱》记录用以治“痰浊内结”之“乳岩”、“瘰疬”、“乳辟”等病。
    3、山药炖老鸭
    配料鸭子1只，鸡内金12克，怀山药20克，党参15克，橘叶25克。
    制法宰杀鸭子，去毛、爪及内杂，洗净切块，入沸水中焯，洗去浮沫。将山药、党参、橘叶、鸡内金，一并用纱布包好扎紧。沙锅加水，放入鸭块、药包、料酒、盐、姜块、葱段、胡椒等，用大火煮沸，改小火炖2小时，加味精调味，即可食用。
    功能理气散结，健脾渗湿。本膳用山药、党参，益气健脾，运中化湿；鸡内金，导滞和胃，消聚化积；橘叶，疏肝理气，专消乳辟；鸭肉，含人体必需氨基酸、蛋白质，能滋阴补虚，利水化浊。故本膳可用于乳腺癌的康复需要。
    4、金香鲫鱼汤
    配料广郁金10克，制香附6克，当归10克，白芍药12克，陈皮5克，鲫鱼1条（约300克）。
    制法先将鲫鱼去鳞、鳃及内杂，并将郁金、当归、香附、白芍、陈皮等用布包后扎口。炒锅烧热，加少许油，稍煎鱼，加料酒、盐、水、药包葱、姜，煮沸15分钟，加味精、胡椒，再煮4分钟，捞去药包，起锅装盆，即可食用。
    功能理气疏肝，化淤软坚。本膳用郁金、香附，疏肝理气，活血行滞；当归、白芍，养血敛肝，顺养肝体；陈皮，健脾化痰，理气和中；鲫鱼，含蛋白质、人体多种氨基酸，能健脾和胃。故此菜能养血和血，理气散结，能消而不伐。
    5、天冬橘叶饮
    配料天门冬12克，橘叶20克，红糖适量。
    制法将天冬、橘叶用水清洗，放沙锅中加水2000毫升，用中火煮沸，约20分钟，取汁加入红糖，频饮。
    功能养阴清肝，散结通络。本膳用天冬，养阴生津，清热散结，据现代研究，天冬含天门冬素和天冬碱，有抑制癌细胞的作用；橘叶，能疏肝理气，为治乳辟之专药。
    6、海带忍冬牛肉煲
    配料海带50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。
    制法牛肉切成块，海带水发、洗净并切丝，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙锅，加水、姜块、葱卷、料酒，先用大火煮沸，捞去浮沫、姜、葱，加盐、胡椒、咖喱粉（少许），用小火炖2小时，再加味精调味即可。
    功能软坚散结，清热解毒。本膳用海带，软坚散结，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消肿作用；忍冬藤，有清热解毒、消炎杀菌的作用；牛肉，含蛋白质、氨基酸、锌、钾、硒、铁、钙、磷等微量元素及维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分，能健脾和中，可以消积而不伤正。
    众所周知，多食蔬菜和水果对预防癌症有其重要意义。那么乳腺癌吃什么水果好呢？专家指出，橙、橘、绿茶、大蒜、菠菜、西红柿、草莓等均含有预防乳腺癌的某些化学物质，经常食用它，使乳腺癌发病率降低。
    乳腺癌之所以应多吃这些食物，其原因有以下几点：
    一是有些植物化学成分能阻止体内致癌物质的形成，如西红柿和草莓属此类食品；
    二是它们自身的某些化学成分与其鞣酸能激活人体免疫细胞将致癌物质包裹起来，利用吞噬功能，将致癌物排出体外，阻止致癌物对正常细胞核的损伤。如橘类水果、橙、柑等均属此类；
    三是某些食品中植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变组织生长毛细血管，使癌变组织因缺氧和营养而萎缩死亡，如大蒜、无花果、杏仁等。

　对于乳腺癌患者而言，一定要注意手术后的饮食。当乳腺癌患者进行手术治疗后，身体比较虚弱，还会影响患者身体各项机能的正常运转。因此，一定要注意患者的饮食护理，这对乳腺癌患者的治疗效果有着很重要的关系，若不注意这些的话对乳腺癌患者的治疗和康复会造成很大的影响。为了能够使患者早日恢复身体健康，下面我们就来了解一下，乳腺癌患者术后饮食。
　　１、当乳腺癌患者进行放疗治疗时，很容易消耗伤阴津。因此，为了减轻这种情况的发生，患者应常吃甘凉滋润的食物，如：杏仁霜、白梨、乌梅、香蕉、橄榄等。
　　２、对于乳腺癌患者而言，应格外注意饮食。食物的选择应注意多样化，且富含营养，还要营养平衡。这样有利于患者及时的恢复体力，又保证不会发胖。
　　３、乳腺癌对人体的损害比较大，当患者进行手术后，可适当吃些益气养血、理气散结的食物，以便于巩固手术的疗效，有利于疾病的康复。比较常见的食物有：菠菜、丝瓜、海带等。
　　４、远离刺激性的食物，是乳腺癌患者术后饮食之一。患者在手术治疗后，身体比较虚弱，为了减少身体的受累情况，应尽量避免过于刺激性的食物。比较常见的有：母猪肉、南瓜、醇酒、煎炒、油腻、荤腥、厚味等食物。
　　５、避免骨髓抑制的情况，也是乳腺癌患者术后饮食之一。当患者化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制的现象，应常吃些和胃降逆、益气养血的食物，比较常见的有：鲜姜汁、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。
　　关于乳腺癌术后饮食的要点，通过上述内容的简单介绍，相信大家对乳腺癌患者术后饮食也都有了一定了解和认识。乳腺癌患者在治疗时，不要只注重疾病的治疗，而且还要注意患者的饮食护理。在此，忠心祝愿广大的患者朋友们都能够早日战胜疾病的困扰，远离疾病的损害，早日恢复身体健康！

  乳腺癌患者的饮食要十分的注意，均衡饮食是最为重要的，这样不仅可以补充患者在治疗时所失去的营养，还能有效的抑制病情的恶化，使患者的身体状况逐渐好转。那么，乳腺癌术后饮食注意事项都有哪些？
    1、 宜多样化平衡饮食：平衡膳食是癌症患者保持正常体重的最好办法。
    2、乳腺癌患者忌食生葱蒜、母猪肉、南瓜、醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥　厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾运的食物。
    3、腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利康复。如山药粉、菠菜、丝瓜、海带、山楂、玫瑰花等。
    4、癌放疗时，易耗伤阴津，故宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、橄榄等。
    5、腺癌化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之品，如鲜姜汁、鲜果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。
    乳腺癌患者术后由于应用一些其他药物治疗，导致食欲低下、恶心、呕吐、腹泻等症状。由于疾病对身体已经造成很大的影响，乳腺癌患者手术后身体更加虚弱。此时，乳腺癌患者术后的饮食调理就显得尤为重要了。乳腺癌术后饮食有哪些注意事项呢？ 　　
    在乳腺癌患者术后的饮食方面，社会上流传着：“不能吃鸡”、“不能吃鸡蛋”、“不能吃蟹”等说法，病人及其家属对于乳腺癌术后的饮食不知所措。
    乳腺癌患者的术后饮食注意事项如下： 　　
    乳腺癌术后饮食调理一：饮食多样化，营养均衡 　　
    平衡膳食是癌症患者术后保持正常体重的最好办法。饮食要平衡、多样化、不偏食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。烹调时多用蒸、煮、炖，尽量少吃油炸食物。 　　
    乳腺癌术后饮食调理二：合理忌口 　　乳腺癌患者术后的饮食要做到忌口，乳腺癌术后患者忌食生葱蒜、母猪肉、南瓜、醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥 厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾运的食物。 　　
    乳腺癌术后的饮食调理三：乳腺癌手术后，可给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，以利康复。如山药粉、菠菜、丝瓜、海带、山楂、玫瑰花等。 　　
    乳腺癌术后饮食调理四：乳腺癌术后放疗时，易耗伤阴津，故宜服甘凉滋润食品。如杏仁霜、枇杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、橄榄等。 　　
    乳腺癌术后饮食调理五：乳腺癌术后化疗时，若出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食用和胃降逆、益气养血的食物，如鲜姜汁、鲜果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、向日葵子等。 　　
    以下为乳腺癌术后患者提供的饮食菜谱可供参考。 　　
    乳腺癌术后的饮食调理菜谱一：姜丝菠菜
    材料：菠菜300g,，鲜姜3g，精盐3g，酱油5g，味精、醋各适量，香油6g，花椒油3g。
    做法：将菠菜摘去黄叶，洗净，切成6～7cm大小的段。鲜姜去皮，切成细丝。锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出控净水，轻轻挤一下，装入盘内晾凉，把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即可。 　　
    乳腺癌术后的饮食调理菜谱二：煮白豆 　　材料：白豆500g，陈皮40g，精盐、味精各适量。
    做法：先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加适量清水和精盐，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮烂时，调入味精即成。 　　
    乳腺癌术后的饮食调理菜谱三：地瓜粥
    材料：地瓜300g，栗米150g。
    做法：将地瓜清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成3cm大小的块。栗米淘洗干净，备用。将洗净的栗米放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸，再改用小火继续煮熬，待米要煮烂时，加入地瓜块，煮烂成粥即可。 　　
    乳腺癌患者手术后的饮食调理对于乳腺癌患者的身体恢复很重要，希望乳腺癌患者手术后的饮食要严格按照以上提到的几点要求自己的饮食，达到早愈合的目的。

 乳腺癌患者的饮食调配必须依赖食物中的各种营养元素。而患者最主要的问题是营养障碍，改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配乳腺癌患者的饮食，可提高机体抵抗力，对乳腺癌患者的治疗和康复十分有利。乳腺癌患者的饮食调配，应注意以下几点：
    (1) 供给易消化吸收的蛋白质食物如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。
    (2)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。
    (3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。 
    (4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升；维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老；维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。