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NO.16202329猪营养饲料研究FEEDRESEARCH饲粮添加发酵豆粕对母猪生产性能、仔猪抗氧化能力的影响贾建英1吕慧源2刘志理3文艳萍4闫军5（1.临汾职业技术学院畜牧兽医专业，山西临汾0 410 0 0；2.北京生泰尔科技股份有限公司，北京10 2 6 0 0；3.蒲县畜牧局，山西临汾0 410 0 0；4.运城职业技术大学，山西运城0 440 0 0；5.山西碧云天生物科技股份有限公司，山西临汾0 410 0 0）摘要：试验旨在研究妊娠和泌乳期母猪饲粮中添加不同水平的发酵豆粕对母猪生产性能、仔猪机体抗氧化能力的影响。选用体重（12 0 土15）kg、健康的“长大”母猪6 0 头，随机分为4组，每组5个重复，每个重复3头猪。对照组母猪饲喂基础日粮，处理组分别使用4%、8%、12%发酵豆粕替代基础日粮中普通豆粕。试验期分妊娠（114d）和泌乳（2 8 d）两阶段。结果显示，与对照组相比，各发酵豆粕处理组仔猪的平均断奶窝重、断奶窝增重极显著提高（P0.01)；各发酵豆粕处理组的母猪采食量均有提高，且12%处理组母猪饲料成本极显著升高（P0.01），断奶窝增重的饲料成本显著降低（P0.05）。12%处理组仔猪血清中超氧化物歧化酶（SOD）活性显著高于其他处理组（P0.05），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性和总抗氧化力（T-AOC）显著高于对照组（P 0.0 5)。研究表明，添加12%发酵豆粕可以提高母猪的生产性能，增强仔猪机体抗氧化能力，降低饲料成本。关键词：发酵豆粕；母猪；仔猪；抗氧化；饲料成本中图分类号：S828文献标识码：A文章编号：10 0 2-2 8 13（2 0 2 3）16-0 0 2 9-0 4Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.16.006Effect of fermented soybean meal in dieton production performance of sows and antioxidant capacity of pigletsJIA Jian-yingLU Hui-yuanLIU Zhi-LiWEN Yan-pingYANJunAbstract:The experiment was to investigate the effect of different levels of fermented soybean meal in diets of gestationand lactation sows on production performance of sows and antioxidant capacity of piglets.Sixty healthy Landrace xYorkshire sows with body weight of(120 15)kg were randomly divided into four groups,with five replicates in eachgroup.Sows in control group were fed with basic diet,and sows in treatment group were fed 4%,8%and 12%fermentedsoybean meal instead of common soybean meal in the basic diet,respectively.The experimental period was divided intotwo stages:Pregnancy(114 d)and lactation(28 d).The results showed that compared with control group,the averageweaning litter weight and weaning litter gain of piglets in fermented soybean meal treatment group were extremelyincreased(P0.01),the feed intake of sows in fermented soybean meal treatment group was increased,and the feed cost ofsows in 12%treatment group was extremely increased(P0.01).The feed cost of weaning litter with weight gain wassignificantly decreased(P0.05).The serum SOD activity of piglets in 12%treatment group was significantly higher thanthat in other treatment groups(P0.05),and GSH-Px and T-AOC of piglets in 12%treatment group were significantlyhigher than those in control group(P0.05).The study indicates that 12%fermented soybean meal can improve theproduction performance of sows,increase the antioxidant capacity of piglets,and reduce the feed cost.Key words:fermented soybean meal;sows;piglets;antioxidant;feed cost利用微生物发酵可以降低豆粕中抗营养因子的第一作者：贾建英，硕士，副教授，研究方向为动物营养与饲料。基金项目：临汾市科技重点研发项目（项目编号：19 0 8)收稿日期：2 0 2 3-0 4-0 3含量I-3，从而提高豆粕中的有益菌群、小肽、氨基酸等含量(-6 。乳酸菌作为猪肠道的重要有益菌群之一，能够影响猪的健康7 。乳酸菌发酵的豆粕具有酸香味，pH值较低，饲料适口性较好8 。豆粕中含有的糖苷型异黄酮能够通过微生物发酵转化为易被小肠吸收利用的苷元型异黄酮，具有提高动物机体抗氧化能力的作用10-1。妊娠和哺乳期是母猪机体生理代谢的重负荷阶段，此时机体(2)(1)均总采食量等指标。分前体重和分娩后体重，计算母猪平均日采食量和平每天2 0：0 0-21：0 0 记录母猪的采食量，统计母猪(4)(3)NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH30猪营养易发生氧化和抗氧化的失衡，从而影响胎儿健康。因此，研究母猪饲喂乳酸菌发酵豆粕对仔猪机体的抗氧化功能的影响具有重要意义。本试验在妊娠和泌乳期母猪日粮中使用不同水平的发酵豆替代普通豆粕，探讨不同水平的发酵豆对母猪生产性能、仔猪机体的抗氧化功能的影响，为发酵豆粕在母猪生产中的应用提供参考。1材料与方法1.1发酵豆粕的制作乳酸菌购自蔚蓝生物有限公司，在30 0 kg的蒸馏水中加入1kg乳酸菌和2 kg红糖等活化12 h，产生的菌液与豆混匀，用手捏握不滴水，一触即散，说明混合量适宜，放入呼吸袋发酵7 2 h。当豆散发出酸甜酒香味时表示发酵成功。发酵豆粕中酸溶蛋白（SP）的测定参照GB/T224922008，乳酸菌菌落数的测定参照GB/T4789.35一2 0 16，小肽用三氯乙酸（TCA）法测定，大肠杆菌测定方法参照GB/T4789.32016。发酵豆粕的主要营养成分含量见表1。表1发酵豆粕的主要营养成分含量项目酸溶蛋白/%小肽/%大肠杆菌/(CFU/g)乳酸菌/(CFU/g)含量8.461.4025.002.2 1081.2试验日粮及价格妊娠和泌乳母猪的基础日粮组成及营养水平见表2。试验日粮各原料的价格见表3。1.3试验设计选择体重（12 0 15）kg、健康的“长大”二元后备母猪6 0 头，随机分为4组，每组5个重复，每个重复3头猪。对照组母猪饲喂基础日粮，处理组分别使用4%、8%、12%发酵豆粕替代基础日粮中普通豆粕。试验分为妊娠（114 d）和泌乳（2 8 d）两个阶段。1.4饲养管理试验母猪采用单栏饲喂，为避免圈舍内环境对发情的影响，圈舍相同位置各处理均匀分布。各组母猪配种后均饲喂试验日粮，每天每头饲喂2.5kg，每天饲喂2 次（8：0 0、14：0 0），每头猪补饲青饲料0.4kg/d。产前1周转入产房，产房温度18 2 2，相对湿度6 0%7 5%，及时清扫圈舍卫生，按时消毒，保证良好通风。母猪产前1d停料不停水，防止难产。产后保持圈舍环境安静、干燥、清洁，且前半天不喂料，产后前5d母猪饲喂粥糊状饮食，5d后自由采食，每天饲喂3次（7：0 0、13：0 0、19：0 0），保证母猪获得充足营养。仔猪出生后固定乳头，确保12 h内吃上初乳，出生第2 d肌注2 mL右旋糖酐铁（规格为10 0 g/mL），不补料,2 8 d断奶。表2妊娠和泌乳母猪的基础日粮组成及营养水平项目妊娠期泌乳期原料组成/%玉米55.1463.10豆粕(46%)12.0025.00麸皮17.986.00磷酸氢钙01.00大豆皮(10%)9.780磷酸氢钙1.200石粉1.401.10食盐0.500.40预混料1.001.00豆油1.002.00赖氨酸(9 8%)00.30苏氨酸(9 5%)00.10合计100.00100.00几营养水平消化能/(MJ/kg)13.2213.90粗蛋白质/%13.9717.90钙/%0.910.81总磷/%0.640.62赖氨酸0.621.10注：1.每千克妊娠预混料为日粮提供：铁7 50 0 mg、铜50 0 mg、锰1800mg、锌450 0 mg、硒14mg、碘13mg、VA 36 2 k I U、VE6 kIU。2.每千克泌乳预混料为日粮提供：铁8 0 0 0 mg、铜50 0 mg、锰2400mg、锌530 0 mg、硒2 5mg、碘15mg、VA 36 2 k I U、VE6kIU。3.营养水平均为计算值。表3试验日粮各原料的价格单位：元/kg发酵磷酸磷酸项目玉米豆粮麸皮大豆皮石粉食盐预混料豆油赖氨酸苏氨酸豆氢钙氢钙单价2.945.183.712.181.552.350.220.3216.379.722.3510.3312.251.5测定指标及方法1.5.1母猪采食量及生产性能平均日采食量=母猪采食量/母猪头数平均总采食量=总采食量/母猪头数平均断奶窝重=断奶仔猪窝重/产仔窝数断奶窝增重=(断奶窝重-初生窝重)/产仔窝数1.5.2饲料成本根据仔猪断奶窝饲料报酬、断奶窝增重饲料成本，计算饲料成本。断奶窝增重饲料报酬=总采食量/断奶窝重-初生窝重)/窝数(5)42.(7)NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH31猪营养断奶窝增重饲料成本=(断奶窝增重饲料报酬饲料单价）/窝数(6)母猪饲料成本=总采食量饲料单价/母猪头数1.5.3仔猪血清抗氧化指标仔猪2 8 日龄断奶当天颈静脉采血10 mL，2 0 0 0 r/m i n离心10 min，取血清置于离心管中，冷冻保存。使用试剂盒（苏州科铭技术有限公司）测定血清超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛(MDA)和总抗氧化能力(T-AOC)。1.6数据统计与分析试验数据采用SPSS25.0进行单因素方差分析，LSD法多重比较。结果以“平均值标准差”表示，P0.05表示差异显著，P0.01表示差异极显著。2结果与分析不同水平发酵豆粕对母猪生产性能的影响（见表由表4可知，与对照组相比，各处理组仔猪平均断奶窝重、断奶窝增重均极显著提高（P0.05)。（表4不同水平发酵豆粕对母猪生产性能的影响单位：kg/头组别分娩前体重分娩后体重平均断奶窝重断奶窝增重对照组240.0843.681216.2943.03352.834 3.342c39.332 1.202c4%处理组240.933 9.563214.4156.10073.738 7.814B58.068 6.364B8%处理组240.965 3.728214.445 3.73579.975 11.692AB64.150 9.615AB12%处理组244.3583.871216.731 4.44293.600 9.258A76.519 8.501A注：同列数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著（P0.05），不同小写字母表示差异显著（P0.05），不同大写字母表示差异极显著(P0.01);下表同。2.2不同水平发酵豆粕对母猪采食量及饲料成本的影响(见表5)由表5可知，与对照组相比，各试验组断奶窝增重饲料报酬和断奶窝增重饲料成本均极显著降低（P 0.0 1），12%处理组母猪的饲料成本极显著升高(P0.01)。表5不同水平发酵豆粘对母猪采食量及饲料成本的影响平均日采食量/平均总采食量/饲料单价/母猪饲料成本/断奶窝增重饲料断奶窝增重饲料组别kg/(头 d)(kg/头)(元/kg)(元/头)报酬/kg成本/元对照组4.420 0.319123.760 8.9423.343413.730 29.695B3.146 0.204A10.518 0.681A4%处理组4.708 0.150131.810 4.1933.402448.418 14.265AB2.289 0.238B7.786 0.809B8%处理组4.600 0.408128.800 11.4313.460445.648 39.551AB2.044 0.369B7.109 1.34.7B12%处理组4.938 0.294138.264 8.2343.519486.551 28.974A1.860 0.318B6.544 0.484.B2.3给母猪饲喂不同水平的发酵豆对仔猪机体抗氧化指标的影响(见表6)由表6 可知，仔猪血清中SOD活性随着发酵豆粕替代量的增加而提高，其中12%处理组仔猪血清SOD活性显著高于其他组（P0.05）。12%处理组仔猪血清中 GSH-Px活性和T-AOC高于对照组(P0.05)。表6母猪饲喂不同水平发酵豆粕对仔猪机体抗氧化指标的影响组别MDA/(mol/L)SOD/(U/mL)GSH-Px/(U/mL)T-AOC/(U/mL)对照组5.935 2.25042.710 2.507b122.427 4.022b0.610 0.625b4%处理组4.645 0.89443.119 3.123b149.780 5.833ab0.770 0.529ab8%处理组5.247 1.04346.173 2.189b146.623 3.698ab0.710 0.160ab12%处理组5.419 1.36650.164 2.118a160.300 28.600a0.850 0.833a3讨论3.1不同水平发酵豆粕对母猪生产性能的影响Wang等12 研究发现，乳酸菌发酵豆粕可提高母猪生产性能以及断奶仔猪的生长性能。郭宏伟等13 研究表明，与对照组相比，给母猪饲喂发酵型生乳散可提高仔猪生长性能。朱平军等14 发现，在哺乳母猪饲粮中添加一定比例的发酵豆粕替代普通豆粕可以提高仔猪2 8 日龄断奶窝重。黄竹等15 研究发现，采用8%发酵豆粕替代日粮中普通豆饲喂母猪可提高提断奶窝重。上述研究表明，采用发酵豆粕饲喂妊娠母猪或泌乳母猪可提高仔猪断奶窝重，与本试验结果一致，但与冯海锋16 的研究结果不同，可能是其试验中添加了同等比例的豆腐渣，具体原因有待进一步研究。3.2不同水平发酵豆粕对母猪采食量及饲料报酬的影响发酵豆粕具有一定的酸香味，可提高动物采食量17 。冯海锋16 报道，采用发酵豆粕和豆渣饲喂泌乳母猪可以提高哺乳期母猪的平均日采食量。张丽琼8 在“杜长大”哺乳母猪试验中也得到相同结论。本研究表明，NO.162023饲料研究FEEDRESEARCH32净猪营养与对照组相比，在母猪饲粮中添加12%发酵豆粕，母猪采食量提高11.7 2%。而单妹等19 发现，饲粮中添加6%的发酵豆粕对母猪平均日采食量无明显影响，推测可能是发酵豆粕的替代量较低。金俊奇2 0 在仔猪试验中发现，与普通豆粕相比，饲喂发酵豆粕可提高仔猪对粗蛋白和氨基酸的消化率。研究表明，使用发酵豆粕可提高公猪的养分表观消化率2 1。研究表明，猪的采食量随着饲料消化率提高而增加2-2 3。本试验中，由于不同的处理组发酵豆粕占比不同，仔猪断奶窝增重饲料报酬和成本也有差异，各组母猪饲料价格分别为3.343、3.40 2、3.46 0、3.519元/kg，12%处理组断奶窝增重饲料成本最低，比对照组少3.9 7 4元。因此，本试验中添加12%发酵豆粕处理组能够降低仔猪饲养成本，提高生产效率。3.3母猪饲喂不同水平发酵豆粕对仔猪机体抗氧功能的影响妊娠和哺乳期是动物机体生理代谢的重负荷阶段，此时机体容易发生氧化和抗氧化失衡，导致机体发生氧化应激，自由基增多，进而影响胎儿的健康19 。豆粕中含有大豆异黄酮2 4，可提高荷斯坦牛抗氧化性能2 5，发酵豆粕含有容易被吸收的抗氧化物质游离苷元型异黄酮，提高了豆粕的抗氧化功能2 6-2 7 。张京等10 发现，发酵豆粕较豆能够提高母猪机体抗氧化能力。母体的抗氧化能力的提高可改善新生儿机体抗氧化能力2 8 。郭宏伟等13研究发现，采用发酵饲料饲喂母猪可以增强仔猪T-AOC、过氧化氢酶（CAT）、G SH-Px 及SOD活性，降低MDA含量。龙次民等2 9 报道，采用壳寡糖饲喂妊娠母猪可以提高母猪机体抗氧化能力，显著提高了新生仔猪机体GSH-Px活性。本试验研究表明，在妊娠和泌乳母猪饲粮中使用12%的发酵豆粕替代普通豆粕能够显著提高仔猪机体的抗氧化能力，与前人研究结果一致。4结论本研究结果表明，妊娠和泌乳母猪饲粮中添加12%发酵豆粕替代普通豆，可提高母猪的生产性能，提高仔猪机体抗氧化能力。参考文献1陈敬帮,戴晋军,徐智鹏,等.菌酶固态发酵豆粘去除抗营养因子的差异化研究).中国饲料,2 0 2 2(2 1):147-150.2刘凡,张天永,李艳芳,等.发酵豆粘特性及在畜禽养殖中的应用研究.饲料研究,2 0 2 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