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糖尿病人能吃什么与不能吃什么？
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糖尿病人能吃什么与不能吃什么？
俗话常说“民以食为天”，对于饮食那可是大有讲究，现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围。因此，糖尿病人吃什么可是有大有门道的。
能吃的食物与不能吃的食物
　　不宜吃的食物有：
　　Ⅰ、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

　　Ⅱ、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化姓心脏病的发生。
成人每日胆固醇摄入量不宜超过300mg，量化为常见食物情况如下：
食物名称
食物份量（mg/100g)
食物热量(kcal/100g)
鸡蛋
51
73
鸡蛋黄
200
66
鸭蛋
53
95
鹌鹑蛋
58
93
猪肉（肥瘦）
375
1481
猪肝
104
134
猪肾（猪腰子）
85
82
猪脑
12
16
猪舌

190
443
猪小排
205
57
牛肉
536
1747
牛舌
326
639
牛肚
288
207
羊肉
326
662
羊肝
86
115
羊肾（羊腰子）
104
100
虾
125
109
蟹
252
202

　　Ⅲ、不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

适宜吃的食物：主要是可延缓血糖、血脂升高的食物。
　　Ⅰ、大豆及其制品：豆腐、豆浆、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆耙饼、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣酱、黄豆酱油、豆芽、豆腐干、腐竹、豆腐皮、千张、豆花（一种小吃）、笋黄豆（一种小菜）、豆沙酱、臭豆腐、素鸡、植物蛋白肉、豆奶、豆粉、大豆面条、豆面窝头及馒头、天津蹦豆张的各种味道的蹦豆、用大豆纤维生产的服装及床上用品、用大豆提取的大豆低聚糖、大豆蛋白及保健品。这类食品除富含蛋白质、无机盐、维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ、粗杂糖：如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维。实验证明，它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感。
注意事项
· 　　严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环。大多数患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效。饮食控制原则如下：
·
　　1.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果类食物中的糖分）。
·
　　2.少吃多餐。既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰。
·
　　3.打破“多吃降糖药可以多吃饭”的错误观念。
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　　4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高。
·
　　5.吃“糖尿病食品”的量与吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦、燕麦。尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖。
·
　　6.所谓“无糖食品”实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃。
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　　7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中。这些蔬菜为土豆、白薯、藕、山药、菱角、芋头、百合、荸荠、慈姑等。
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　　8.除黄豆以外的豆类，如红小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
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　　9.少吃盐。
·
　　10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果类食物充饥。
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　　11.少吃含胆固醇的食物。

糖尿病人一周饮食食谱　
　　糖尿病的治疗是药物与饮食相结合，药物治疗的剂量是一定的，而饮食控制往往令患者不知所措。本文是一份一周七日的糖尿病饮食食谱，希望对糖尿病患者有所裨益。
　　糖尿病人星期一食谱
　　早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。
　　午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。
　　晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。
　　糖尿病人星期二食谱
　　早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。
　　午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。
　　晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。
　　糖尿病人星期三食谱
　　早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。
　　午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。
　　晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。
　　糖尿病人星期四食谱
　　早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。
　　午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。
　　晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。
　　糖尿病人星期五食谱
　　早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。
　　午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。
　　晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。
　　糖尿病人星期六食谱
　　早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。
　　午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。
　　晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。
　　糖尿病人星期日食谱
　　早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克
　　午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜
　　晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜