早餐肠粉创业计划书.doc

早餐肠粉创业计划书小组成员： 11051011017涂 11051011018马 11051011019翁 11051011037韩 11051011036李 11051011008白 11051011002黄组长：涂2013年04月20 早餐肠粉创业计划书一、创业机会：一日三餐必不可少，早餐更是重中之重，早餐的质量优劣决定着人们整天的精神状态的好坏。现代人越来越注意养生，早餐店在人们生活中处在了不可或缺的位置。因此我们把我们的眼光投向这里，尤其是大、中学生以及一些公司的职工，由于早上时间急促和自己做早餐过于麻烦，往往空着肚子去上课或工作，所以我们向他们提供美味而又经济的早餐是十分有前景的。现在有很大一部分学生早饭都去一些早餐店吃，或者打包在路上吃，而且有时可能没有胃口干脆就不吃了。而且冬天一到，天气变冷，许多学生八点上课的起床起得早的，有的在食堂吃，有的就随便买了早点吃。没课的学生起床就更晚了，干脆不吃早餐。这样，如果我们可以根据学生的特点做他们需要的早餐，不但好吃不贵，还能保质保量保温保鲜地让他们吃到，他们还会有拒绝的理由吗?二、美食特色：小吃的最大特点就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。像肠粉就是其中的一个代表。肠粉介绍：肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。 肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉 ( 因肠粉形似猪肠 ) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出屉时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。 在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从五星级的高级酒店，到不起眼的食肆茶市，几乎都有供应。而我们经营的美食关键在于秘制汤料(一次性买断汤料配方)。另外辅助汤底是用猪腿骨、鸡骨架熬的老汤，加上酱油、黄豆酱、鸡精、小磨油、精制食盐等。卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。肠粉的米面料选用广东省产的原料。原料：水磨米肠粉（又称都城肠粉，于粤西肇庆，云浮盛名）原料：老包米或糙米（盛产郁南，广西一带），小麦生粉，清水（要看老包米的质量），沸水，精盐；使用工具:抽屉式肠粉机，热源煤气或电。特点：软润爽滑，色白甘香，回味无穷，不肥不腻，口感极好。种类:现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，在香港，肠粉亦是传统粥店中早餐常见的食品。基本上肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，就会有很多种类，仅仅名称随着辅助原料的加入而改变即可。三、竞争对手：我们这个创业计划经营的是肥肠粉（在后期实体店中会增加种类），主要的服务对象是学生和各家公司的员工，这是两个庞大的群体，有很大的市场。学生和员工都需要有营养的早餐来开始一天的学习和工作，他们都希望能买到一份经济实惠的早餐，当然快捷而不耽误时间在早餐时更重要。因此，针对学生、公司员工实行我们的计划是有根据且完全可行的，这也再次说明了我们的计划的可行性。又根据在学校以及大的公司的生活经历，大部分人是选择购买早餐，或在集体食堂或在路边早餐摊点。对于早餐，不仅需要了解自身的优势和弱势，同时也需要了解竞争对手的优势和弱势。综上所述我们的竞争对手应是食堂、各类早餐店以及其他因素。从两方面入手以增强我们的竞争力：一是食品本身，二是服务质量及时间。食品方面，我们必须做到物美价廉，初期只做猪肉大葱馅儿的，每份肠粉都有一个鸡蛋拌入米料中，实惠看得见！而服务方面我们必须是快捷。我们可以让每位顾客在三十秒内拿到早餐，热气腾腾，香气扑鼻，满怀食欲。四、经营计划：1、销售计划： 根据在本市红旗区大学城市场查看，早餐的顾客群可分为3部分;大学生、附近个体商户、 小区住户，我们将只对大学生做一定的宣传，以方便快捷并美味的早点吸引他们。2、摊位计划：购买颜色同样的手推车或去喷漆为同样的车辆，或者直接在电动三轮上改装，车子的前面面贴上一面广告幅：早餐肠粉。3、选址计划：我们的选址必须是学生或者公司员工居住区，因为我们想要更多的顾客，只有人流大，我们才能获得好的销售量，虽然我们是小摊位，但我们的早餐物美价廉，一定会给顾客带来更多实惠、更好的胃口，最终深受大家的喜爱。4、服务计划：为了节约顾客时间，我们提供一次性餐具，餐具都从正规厂家购买，请放心使用。在秘制调料添加后，顾客还可根据个人喜好随意添加两种辅助汤料。5、员工计划： 每个摊位有两名员工，一个收款及后勤保障，一个专做肠粉。6、原料的采购与储存计划：为保证品质，米从广东购得，采用火车运输，为保证质量和方便储存，每月购买一次，冬天可一个半月购买一次。除所需要的米外，其它原料就近购买，方便快捷。7、价格计划：初定猪肉大葱馅儿的3元每份，若有其它馅儿的再定价。8、利润分析： 这种摊位，基本上以早餐为主，晚饭时和夜宵也能经营，日目标营业额为300-600元。毛利率50%即毛利润为150元到300元。有的可以租到合适的早餐窗口的更好！9投入的资金及用途: 第一月预计财务固定支出计划（从第二月起手推车肠粉机宣传费节省了1500）：制作手推车800肠粉机400摊位费1200卫生及管理费300雇佣一个学生工300水电杂费 200宣传费用 300租一间房屋500（最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！）预付原料费1000总固定支出5000流动资金支持1000固定成本+流动资金 =6000元第一月收回成本，第二月保持目前态势发展，第三月试着括展营业点。第二月预算预计利润：6000-2500=3500元第三月预算预计利润：4000元10、在有十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中在扩大经营。五、经营团队:1、初步状况：由于经营需要，我们每个摊位只需要两个人，因此，我们选取了三个摊位点，首先在大学城的摊位运营，一周后在河师大附近的摊位也开始运营，再过一周后在东站的摊位也开始运营。效果明显了，可以在扩展摊位，增加数量，并考虑允许加盟。2、投资方式：每个摊位由摊主独立投资或者二人合资，但必须有一人是主要投资人并掌握汤料配方。三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。以后再有加入者，再作商议。3、投资人姓名：涂田辉及其他同学。4、投资人出资方式：实际出资金额用现金交易。5、加盟转让出资条件：由摊主或二人同意则可转让，还要交纳一定金额的转让费。6、经营团队设置的机构：由原始三位摊主代为执行品名及加盟细则，但须考虑所有投资人的意见。7、责任分工：经营状况调查由原始三位摊主之一负责，米料的配货由三人之一负责，加盟及收费由三人之一负责。三人分工明确，互不干涉，有重大决议，共同商讨。8、对加盟者的要求：主要是想创业的大学生及下岗工人。凡是加盟的摊位都给予技术支持，还有一定金额的资金支持，由原始三位摊主提供各方面支持。9、加盟方式：一次性付费加入，现金支付。先考察后加盟。并加入早餐肠粉加盟机构成为一员，接受支持，并尽义务。10、口碑效应：做出来成绩，让加盟者放心加入。用事实说话，用效益证明。六、发展规划：1、首先选取三个摊位点，三位摊主联合注册早餐肠粉的品名，共同拥有，以后三位摊主就是品名负责人，联合决定早餐肠粉的业务发展。2、其次推展经营到十个摊位时我们预备在市中心租一个门面30到50平米，作为实体店面，并领导分散的各个摊位，以增强品牌效应。发展过程中再扩大经营，直到整个新乡被覆盖，然后向主要县城发展。3、到了一定程度设置总店：可以在靠近学校比较集中或写字楼与小区的附近选一个店面，在较显眼的，人流进出集中的地方，以便更多人群看到，令他们产生兴趣并传而广之。最后还要负责决定是否向其它市里发展，可以商议了再说。七、风险评估与防范：做任何事情都有风险，创业更是如此。经营中注意的问题：假定会遇到的风险，如采购风险，市场风险，管理风险，环境风险，人员风险等，制定相应的风险对策。我们这个计划在这里进行风险的评估。由于我们的计划利润随着购餐人数的多少而有所变化，所以具有一定的风险。我们是采用类比其他类型早餐分析法对计划做评估的，这种方法比较直观，客观和准确。主要是针对以下几个方面进行评估：摊位的盈利能力如何，是否稳定;摊主的技术能力如何，品质是否有保障;团队的投资结构是否合理，资金是否充足;存货是否过量，周转是否畅通;销售能力如何，是否形成产品剩余等。八、团队（个人）优势说明我们大学生正在接受良好的教育，学习各种创业知识，为我们创业打下良好的基础。并且国家的许多政策也鼓励和支持我们大学生自主创业，还给予我们许多的优惠，比如，对于税收和登记问题，通过国家的有关政策获知：大学生有自主创业，从注册之日起，一年内免交有关登记类、证照类和管理类收费。个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收。这就解决了我们的一部分资金问题，所以我们的创业机会很大。九、可行性分析总结：1、市场可行性：在大学城的市场很大，因为经营早餐的店铺只有我们一家，而且两个拥有两万多名学生的大院校，并且医学院女生居多，喜欢吃美食的又大多是女生，所以我们的市场很广阔。我们优越的选址使我们拥有更多的市场机会，竞争对手的技术有限，品种单一，产品不够新鲜，而且规模不大，价格较高，服务不到位等缺点使我们更有机会争取到市场份额，而且竞争对手不多，这些都为我们提供了良好的市场机会。2、产品可行：我们的产品质量较高，口味佳，制作速度快，而且具有绿色、健康的特点，产品的品种会逐渐增多，能够满足学生的需要，容易保存，原材料成本低，也容易采购，所以我们的产品绝对行得通，能够受到消费者的认同。3、资金可行性：我们拥有的资金不多，但每个人足以支撑一个摊位，并不需要贷款，而且对于大学生自主创业国家有许多惠政策，一年内免登记类、证照类和管理类的费用，个体工商户注册登记费、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同兼证费等费用免收等等，所我们的经济行的。4、价格因素：首先，确定我们的消费主体，以及消费水平。根据调查，70%的早餐消费水平都在2-3元，他们不会在早餐上花过多的钱。所以我们的合作伙伴应寻找中低档次的早餐店或小吃店。我们必须为他们提供物美价廉的食品，我们的服务费不应过高。十、优势、劣势分析：1、分析优势：技术较高，提升空间较大，口味更佳品种可以多样，产品很新鲜规模较小，价格较低服务态度好选址在人流集中地区较为合理，顾源较广方便快捷、经济实惠2、劣势：投资较大，需要资金多新产品刚投入市场，还无稳定顾客经营和管理经验不足抗风险的能力较弱十一、总结：经过我们全组成员的确切的推算，在大学城询问，以及在深圳观看过当时摊位销售情况，得到一些可靠地数据。经过我们全组成员的共同努力，我们制定了上述创业计划书，这是符合市场需求的，是建立在消费者需求上的，因此这个计划前景广阔，是能成功付诸于实践的，我们有信心取得成功。附加描述：1、和其他早餐相比，我的早餐除了经济实惠，更方便快捷，30秒即可获得早餐。2、和我的竞争对手相比，我在价格、品质方面和他们竞争持平，但是方便快捷是我最大的优势。3、我的竞争对手是其他各类早餐店及食堂。4、在我所处的行业中，成功的关键因素是经济实惠、方便快捷。5、在我的营销计划中，最关键的因素是保证品质，扩展经营。6、我们的的三人管理队伍中的一位其父母是做馅饼小吃的，可以获得类似经验。7、每位管理成员的动机是独立创业，并开始原始资本积累。8、是独特的产品使我的团队更自信，摊位变得更独特。9、当我的产品服务成熟以后，我的营销战略将由摊位经营向实体店经营改变，而且实体店要带领散点继续发展。10、早餐的市场需求和我们的早餐供应使我们的团队具有很高的成长潜力。 机械设计制造及其自动化一班 2013年6月11日