葱香酥脆的苏打饼干的做法.doc

葱香酥脆的苏打饼干的做法（灰狼一号）
作者:灰狼一号    发布时间:04-07    点击：703

原料：低筋面粉150克，牛奶90ml，干酵母1.5小匙，盐1/4小匙，苏打粉1/8小匙，黄油30克，小葱末适量（还可以加一些黑芝麻）
做法：
1 牛奶稍微加热，加入干酵母拌匀静置；
2 面粉和盐、苏打粉、黄油及小葱末一起揉至光滑；（参考图3、4）
3 面团静置十分钟后，擀成薄片，用模具刻成你喜欢的任意形状，如果没有模具，就用刀切成任何形状，总之，发挥你的想象！
4 烤箱200度预热，铺上锡纸，饼干中层10分钟。根据自家的烤箱决定时间长度。为了防止膨胀，可以用牙签扎一些小孔。
非常提醒：
1 如果有黑芝麻，可以加一些黑芝麻；
2 我的烤箱是长帝25b; 3 和面的时候没有牛奶，可以用水代替，但是显然，牛奶更好一些。在做点心的时候，可以用牛奶、淡奶油或者雀巢三花淡奶代替水用来和面，效果非常棒！

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自制肉松的做法（招金猫）
作者:招金猫    发布时间:03-24    点击：2819

原料：纯瘦肉
调料：
咖喱味 A.咖喱粉，白胡椒粉，黑胡椒粉，糖，盐，色拉油
五香味 B.五香粉，肉桂粉，白胡椒粉，老抽，糖，盐，色拉油
孜然味 C.孜然粉，辣椒粉，糖，盐，色拉油

做法：
1).肉洗干净，开水里面烫后再次冲洗，放入生姜片和料酒炖到酥烂为止

2).随你用什么方式，用擀面棍捣也行，用板压也行，最后用手撕成细丝，越细越好哈，是个功夫活和耐心活啊

3).最好选用平底不沾锅，小火，（一定要最小的火，必要的时候火觉得还是太大，可以关一会儿再开火）直接放入肉松，除了色拉油，放入上面A或者B或者C调料，用筷子来回的翻炒，再来回的搅拌撕拉，这个过程大概20分钟左右，肉松蓬松起来，也炒干了，逐渐放入色拉油一边放一边炒，看肉松开始稍微回软就可以了，色拉油的量不易过多。

4).香喷喷的肉松做好了，健康美味啊，吃上就停不下来啦！！

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糯米糕的做法(ghostrani)
作者:美食库    发布时间:12-25    点击：0
原料　糯米粉,牛奶,各式干果,红枣,赤豆,豆沙　
一.把红枣,赤豆先煮好,一定要煮好,不然的话,光蒸的话不会熟,吃上去会硬不好吃.　
二在糯米粉里加糖牛奶,调成厚的粉浆,再倒入沥干的赤豆,枣肉,在小火上加热搅拌,到它黏成糕状.　
三　加入干果拌匀　
四拿模子涂层油,倒入糊,再加入豆沙,把剩余的也倒入,再把它蒸定型,脱模就好

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南瓜糯米团子的做法(hawkwolf)
作者:美食库    发布时间:11-13    点击：2191
原料：南瓜、糯米粉、红豆沙、白糖
南瓜的处理

1. 南瓜去瓤，洗干净，不用去皮。
2. 切成大段，放在锅里蒸熟。
3. 出锅晾凉后，用调羹从皮上刮下肉，放在碗里捣碎成茸。

小建议： 用微波炉效果好些。 做成的南瓜茸里的水分不很多，容易混合糯米粉和成型。可以先去南瓜皮，把南瓜肉切成小块，然后在放进微波炉里烹熟后再用调羹搅碎。速度比蒸快些。

糯米粉与南瓜的用量：
使用微波炉做的南瓜茸，水分少。 南瓜 : 糯米粉 约为 1 : 1.5
蒸熟的南瓜做的南瓜茸，水分多。 南瓜 : 糯米粉 大于 1 : 2

糯米粉的预处理
1.取一小碗糯米粉，一边加水一边用筷子搅拌，等到凝成的粉块超过一半时，用手抓匀、和一个成小粉饼。
2.把小粉饼放入水已经烧沸的锅里，煮熟成熟粉饼。
3.把1/3预计用量的糯米粉放入到和面用的大盆里，铺满盆底。放在涂油的盘子上，蒸20分钟

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蜂巢蛋糕的做法(番番和乌咪)
作者:番番和乌咪    发布时间:03-16    点击：1828
LG每次看到蛋糕店里卖的蜂巢蛋糕.都会说:"我要吃这个".他喜欢.
我当然也喜欢.一来我这人本来就不太挑食.二来我自己做的东西当然什么都好.再来就是这种蛋糕本来就好吃.放进冰箱后.软软的.冰冰的.QQ的.
我们这里蛋糕店卖的.是一片一片的.长方形.自从和chunchunJJ学会之后.试验过三四次.先不管味道太甜的问题.而是..我想学人家也做成方形的然后切成片状.可惜都不太成功.因为用大的烤盘烤出来.总有些气泡消不掉.以至于"蜂巢",就是那些洞洞会不太规则.又想说不如做得厚一点.再来分片.也是不行.用小塔模的倒是一直很漂亮很成功.

这次用了这些份量.做了9个蛋塔模.余下的倒进8寸方模了.切开后发现剖面(想看洞洞组织)还是不尽如人意.决定放弃.不想再试验啦..以后再做就只做小塔模了.
但是...这次的味道是最好的一次.甜味正好.之前做的甜得钻牙.下面的方子已经是改过的了.有兴趣的TX可以照做啦.不建议再减了.一味的减糖也会导致蛋糕风味大减.

材料： 炼乳 120g、牛油 90g、蜂蜜 12g、全蛋 3个、低筋面粉 150g、苏打粉 5g
焦糖部份： 細砂糖 120g、水 50g、熱水 240g
做法:

蛋糕是晚上做的.拍起来都不好看.8寸方型的先切下去吃.这几个留着白天再照相.
其实背面也有很规则很细小的"蜂巢" 剖面图就看篇头第一张照片了.
 乍一看很像我们这里卖的碗糕.哈哈.

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蛋白小西饼的做法（色尘）
作者:色尘    发布时间:04-17    点击：154
做法：
1、色拉油70g（原方用奶油，俺家没了，就用色拉油代替）与白糖50g打到颜色发白，然后放入蛋白6个和125g低粉拌匀。
2、面糊比较稀，要用小勺子舀到铺了锡纸的烤盘中。
3、烤箱预热，180度烤10分钟。

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香蕉酥皮点心的做法（色尘）
作者:色尘    发布时间:04-20    点击：599

做法：
酥皮：面粉150g、食用油60g、温水45g、糖15ml 油酥：面粉100g、食用油50g
馅料：
香蕉3根、黄油少许（忘称了）、糖少许。
1、酥皮揉成面团后，用保鲜膜裹上醒三十分钟；
2、油酥拌成团后也包保鲜膜醒30分钟；
3、香蕉切小粒，拌入融化的黄油和白糖；
4、酥皮包上油酥擀成大片，三折，再擀成片，三折，如此反复三到四次。
5、分割成小剂，擀成片包上香蕉馅，刷上蛋液，洒芝麻。
6、烤箱预热后，190度烤30分钟。

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豆渣奶酪饼干的做法（色尘）
作者:色尘    发布时间:04-17    点击：239
原料：
高粉300g 豆渣300g 奶酪200g 橄榄油100ml（其他食用油也可以） 盐10g。

做法：
将上述食材混合揉成面团，用保鲜膜包起来放入冰箱松弛1个小时，取出擀薄片造型。烤箱预热，200度烤18分钟。 当饼干从烤箱中拿出来的时候，那满屋的奶酪香能香酥了骨头～～呵呵～～

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红豆洗沙的做法（candey）
作者:candey    发布时间:03-30    点击：962
豆沙的做法大抵有两种, 一种不去皮, 煮烂后带皮一起打成泥, 炒出来;
另一种是去掉皮, 洗出豆沙, 炒出来. 后者稍麻烦一点, 但并不多余, 因为会增加成品的细腻, 口感上更好一些, 这次我们做的便是这种..

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