请尽量自己买原料加工进嘴的食物吧.doc

明胶算什么？看过这个你还有吃的欲望吗？组图
    小编寄语：亲爱的读者们，咱们天朝的食品安全问题已基本涵盖了吃、喝、药品，大凡是吃进嘴里的……随着近年毒牛奶、毒大米、各种种类繁多的违规添加剂到近期曝光率显著上升的工业明胶、毒胶囊等等，所以奉劝大伙，还是请尽量自己买原料加工进嘴的食物吧！这样发展下去，也许不远的将来，我们社会会不会倒退到过上“自给自足”的小农经济时代呀？在发这篇帖子之前，论坛里已发过不少值得我们探讨反思内容的帖子了，那么我也跟随大家的脚步，发一篇这样的帖子出来。你将看到的这篇帖子，会让你更加清楚地认识到大家现在面临什么样的食品问题，也许你看了之后会觉得不适，甚至恐怖（请原谅我用如此极端的词语），也可能会让你对一些事物的看法产生影响，但是我还是坚持将这篇文章发出来，因为我知道，问题暴露的越明显，将来解决的就会越彻底。
导读：1.肉松 2.鹿胎膏 3.黑心肠 4.绿色德州扒鸡 5.方便面 6.变了味的海味 7.零食“辣条”8.松子 9.蜜饯 10.橙、桃 11.医卫材料杀机四伏 12.瓜子 13.勾兑黄酒 14.工业盐泡菜 15.平遥牛肉 16.老陈醋 17.火锅底料 18.饺子 19.大米 20.香肠 21.毛发酱油 22.乡吧佬 23.米粉 24.腐肉猪油25.红薯粉条的“新”工艺26.宾馆用品“地下”造 27.注水有新招肉牛变“水”牛 28.“黑”木耳 29.慢性杀手——涂改液30.病死猪肉登场 美味腊肉出炉
1.肉松
    在肉松产品中，江苏太仓肉松算得上是有名的。当地从清 代 开 始就有了这种制作工艺，有人形容它如丝如絮，融于齿尖。可我们在江苏太仓采访的时候却发现了两大怪事，一怪是在多数的肉松厂家都见不到原材料——新鲜猪肉；还有让人感到奇怪的是在太仓不但很少有卖肉松的，而且当地还主动劝说我们不要买太仓肉松，怎么回事呢？

  厂子运来的病死母猪

  晾晒肉松

死母猪下身还连着死去的小猪崽

猪肉上还爬有苍蝇
工人说老母猪肉煮不烂不好吃，但是拿它做肉松是最好的，那么用老母猪肉做肉松是不是比较普遍？

老话说，王婆卖瓜自卖自夸，商家为了赚钱，一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好，既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说，如果看见他们腌制酱菜的过程，你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证，这在生意场上还真是少见。那么，看了他们腌的酱菜，谁要是还敢吃，那么他也是够胆大的。

记者：你这都是苍蝇啊！
老板：捞啊，现在这(棚子)一敞开，就落苍蝇。捞啊，有笊篱，一捞不就完了吗。
记者：这吃了没事吧，有细菌。

老板：这咸水都是24度卤，什么细菌也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。

记者：这白的是什么呀？
工人：这个，白面，化妆品。苯甲酸。
解说：虽然工人不愿说，可我们还是从包装袋上认出了这就是最常见的食品防腐剂——苯甲酸纳。

记者：这盐也太脏了吧，这还能用吗，这盐？
老板：能用。
记者：什么杂质都有，这里还有钉子？还有灰？
老板：装修装的掉下来的。
记者：里边有灰呀，白灰。
老板：没有灰，你知道这里边是嘛吗？这盐晒完了就这样，土吃不了东西里去。你好比咱腌的芥菜啦，水腌芥菜、黄瓜啦什么的，它进不去。

接着看下面。

2.鹿胎膏
    一走出通化火车站，记者就看到在地下商场的入口处有“人参、鹿产品”字样的标牌，原来这是一个以经营长白山特产为主的市场，据这里的经营业主介绍，通化市像这样的市场还有两三处，这里的规模算是比较小的。在这里我们看到，几乎每个柜台都有鹿胎膏销售，这些鹿胎膏多数包装简单，有一些根本就没有包装盒。在通化市医药大厦和集贸市场的一些长白山特产销售专柜，记者看到的情况基本相同。这里的经营者告诉我们，鹿胎膏是用于各种妇科病的特效药，而它的这种特殊的疗效很大程度上是来源于鹿胎这种特殊原料的药用价值。

    老板见我们是生人，先介绍起了优质的鹿胎膏，经过一番攀谈，他又拿出了几块价格低廉的鹿胎膏，向我们推荐了起来。
    但是当我们问起这两种鹿胎膏差价为什么这么大时，老板没有回答我们的问题。在我们的一再要求下，他开始给我们介绍起了这些廉价劣质鹿胎膏的生产经过。他告诉我们这些鹿胎膏都是在原料上做了手脚的。

    羊胎粉被装进了一个看不清颜色的肮脏的袋子，浸泡在一个水桶里。(现场：加水)，羊胎粉的腥臭味还引来几只小飞虫淹死在水里。工作人员把浸泡羊胎粉的水倒进了这个容器里，用力的搅拌。老板告诉我们就这样在经过一段时间的熬制，以羊胎原料的鹿胎膏就生产出来了。这些所谓的“鹿胎膏”再加上包装就可以上市了。
3.黑心肠
  光复道酱货批发市场是天津市最大的肉肠批发市场，这里销售的肉肠品牌达100多个，产品销往全国各地。记者注意到，市场里的许多摊位都是厂家的直销处。这个摊位是天津市爱达食品厂直销处。老板告诉我们，他们销售的肉肠一般都允许5%左右的退货率。

    工人：这个肠过期了，卖不动了，(或者)做出来了没人要，在厂搁着，但搁长了就不行了，就把这个皮剥了，消毒，用水洗，搅碎了再做回(收) 馅。

 记者：红红的是什么东西？
工人：色素
正文：这位工人介绍，加入色素后肉肠的颜色和用鲜肉加工的颜色十分相似。工人很快就把色素和冰块的混合物倒进搅拌机。
天津市双利食品厂李经理：我们这个是走食堂。
记者：走食堂的？
李经理：学校食堂，大中专院校都吃这个。（坑苦了大学生了）　

    天津市有大大小小的肉肠厂200多家，一般允许销售商的退货率为2-6%，现在正值销售淡季，退货现象比较普遍。记者随后在其它厂家也看到大量回收的肉肠。在天津市双利食品厂的生产车间里，地上堆满了各式各样的肉肠，工人们正在忙着把肉肠的肠衣剥开。记者看到，筐子里放着的肉肠已经发霉变质，散发出难闻的臭味，苍蝇上面到处乱飞。据工人们介绍，这些肉肠是从市场上回收来的，已经过了保质期。上面到处乱飞。据工人们介绍，这些肉肠是从市场上回收来的，已经过了保质期。
8.松子
  松子是很多人喜欢吃的休闲食品，有着丰富的营养和药用价值，以前我们都说松子好吃口难开，现在好了，很多地方都有卖开口松子的，可有人说了，炒制开口松子的经验如果要全都学会的话至少需要五年的时间，这话让人听着怎么这么难，开口松子不就是炒货嘛，那么他们都有什么样的经验呢。最近，我们的记者和国家质检总局的调查人员到浙江杭州的萧山进行了调查：
  浙江省杭州市萧山区姚家畈村是当地有名的开口松子的加工基地,大大小小的松子加工厂就有30多家,记者和国家质检总局的调查人员一进村就发现了一个奇怪的现象,像这些粒大饱满、颜色好看的东北松子并不好卖，而另一种粒小发暗的松子销路却非常好。

记者：这是什么？
工人：片碱。
记者注意到，片碱被倒进大缸后，工人把这些粒小发暗的劣等松子倒进缸里搅拌，随后工人又掺入了少量的质量好的松子，两种松子很快就变成了同一种颜色。
记者：他叫什么粉？
阿贤炒货厂老板姚国松：滑石粉。
记者：这允不允许加呀？
老板：一般不允许，少加一点没事。
据工人介绍，使用滑石粉可以使松子表面变得更光滑。又经过十多分钟的炒制，滚筒里的松子开裂了。
工人：慢慢地开了。
趁着松子开裂，工人又迅速地把另一种粉末倒进了滚筒里。
记者：这是什么？
工人：焦亚硫酸钠。
记者：等松子开口才能放硫酸钠？
工人：对。
据工人讲，焦亚硫酸钠可以使开了口的松子颜色更白、更好看一些。

据工人讲，为了降低成本，这家炒货厂在新货里掺入了一些变了质的退货。为了掩盖这股霉味，另一名工人把一些香料放到桶里，随后又打开了一袋白色颗粒状的东西。杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林：糖精放进去绝对是超标的，焦亚硫酸钠也是超标的，整个姚家畈村挨家挨户这家抓一把，那家抓一把去化验，全部是超标的。调查中记者了解到，姚家畈村的这十多家加工厂加工出来的松子都用大包装发到经销商那里后，再换成精美的小包装，然后销售到一些地方的超市里。
记者：你家的货都销到哪里？
杭州市萧山天王炒货厂老板姚世林：上海、北京、广州等地。

 9．蜜饯
在凤江镇的东光、东风管理区，不少蜜钱厂都没有挂厂牌。和普宁市里湖镇一样，揭西县风江镇也是当地有名的蜜钱生产基地。在这家厂里，记者见识了把李子加工成情人梅的复杂过程。这些池子里用盐和防腐保鲜药腌渍的都是李子。
记者：黑的是泥土、泥巴是吧。
揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：是泥巴。这是(粗)海盐。
记者：(粗)海盐这么脏。
揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：脏，脏得要死。
浸泡好的李子先要进行晾晒。一地的李子里还夹杂着狗的粪便。
记者：这个是刚才狗拉的狗屎。
揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂工人：不怕没关系，不怕没关系。

揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：这个药一下它就白起来，还有这个就起到保色的作用，假如把(李子)漂白了，下这个药(乙二胺四乙酸二钠)就把它定下来不要变，不要再变了。在这个车间里面记者见到了整桶整桶的这种白色粉末。
记者：这个什么药？
揭西县风江镇东光管理区盛胜食品厂老板：这个漂白(用的)保险粉，假如有客人来或者是朋友来就不下药，走了以后自己悄悄地搞下去，一般都比较保密。
用保险粉药水漂白后，这些李子被码放在一块，用塑料布严严实实地盖了起来。接着，老板又取出一些浅黄色的结晶体，倒进了一个盆里，用火一点燃，盆里就有白色的刺激性气体冒了出来。
揭西县凤江镇东光管理区盛胜食品厂老板：硫磺消毒，消了(毒)以后，它(李子)就不会烂。
(空镜：把燃烧着的硫磺放进塑料布下熏李子)被硫磺熏过四五个小时后，这些李子被再次倒入池里用糖水腌渍。
记者注意到，这个糖水池里漂浮着一层死虫子：这是死蟑螂、这只小动物已经开始腐烂、变形，仔细辨认才能看出这是一只死去的壁虎，在另一个糖水池里，记者一勺就舀起了好几只死虫子。

记者在普宁市里湖镇、揭西县风江镇对情人梅、相思梅的生产进行调查后发现，卫生条件差，用李子加工情人梅、相思梅并非个别现象。有两家厂由于使用防腐保鲜药过多，在生产过程中，工人为了避免伤害身体，竟然戴上了防毒面具。
记者：他戴这个(防毒面具)干吗？
工人：池里有气味，因为池里有气味，下药的有气味。
记者：这是什么面具。
工人：防毒的。
记者：防毒面具。
工人：嗯。
记者：你这还要戴防毒面具，(做)吃的东西还要戴防毒面具。
工人：(池里)好臭。不戴谁受得了，不戴这个(防毒面具)人都会死在(池)里面
记者：为什么？
工人：很臭啊，这个味道。
10．橙、桃
这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库，仓库里堆满了成箱的橙子，空气里弥漫着一股浓重的霉味。

记者：这么重的霉味！
几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋。
记者：这是干吗？ 工人：这脏了，要换袋子。
记者发现不少拆出来的橙子都长出了霉斑。这些已经发霉的橙子用来做什么呢？
记者：这剥了干吗？ 工人：剥了以后，打扮一下。打扮一下

    老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末，倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色，这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后，晾干了的橙子被放进了盆里。

    据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素，而这种油状物则是石蜡。

加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。

专家：明矾是不能加的，为什么呢？就是明矾当中，我们前几期节目已经谈到过，很明确，因明矾当中含有铝，这种物质对小孩影响智力，除了这以外，这整个制作的方式，这个水，就是(水中)微生物、细菌总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。
11．医、卫材料，杀机四伏
河南省长垣县丁栾镇被称为中国的“卫材之乡”，是我国卫生材料的主要集散地之一。但是记者在丁栾镇采访时却发现，这里的卫生材料批发市场冷冷清清，很多店铺都大门紧闭。我们决定跟随马老板前往加工点去看看。在一间小屋里，一个妇女正在缝制手术衣。

    在丁栾镇，记者随后对十几家生产卫生材料的加工点进行了调查采访，发现这些加工点都是家庭作坊，生产环境和卫生条件都很差。在一家生产棉签的作坊里记者看到，盛装竹签的口袋竟然是盛装化肥的编织袋。棚顶上挂满了棉絮和灰尘。

    国家食品药品监督管理局发布的《无菌医疗器具生产管理规范》中明确规定，生产无菌卫生器具的车间要设置换鞋室、外衣室，盥洗室、空气吹淋室和空气调节净化系统。记者在调查中发现，丁栾镇生产卫生材料的作坊根本不具备这些生产条件，但是生意却越来越红火。

    12．瓜子
    太平街市场是安徽省蚌埠市最大的瓜子批发市场，这里销售的瓜子品种繁多，倍受消费者喜爱这家摊主向我们介绍，这些瓜子都是当地加工的，与其他地方生产的瓜子相比，由于卖相好，颜色鲜亮，而且不容易受潮变软，所以一直卖得很好。

在蚌埠市真香炒货厂记者看到，仓库里堆满了用来加工瓜子的原料，上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们，他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者：你放的这是什么东西？
工人：明矾。
记者：你这锅放多少明矾？

工人：随便放多少。

据这名工人介绍，用明矾煮瓜子是为了使瓜子不容易受潮变软，保持好的口感。

    如何鉴别：瓜子生产工艺专家来明乔：消费者在购买瓜子的时候，如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常分明，劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他表面还有白色的结晶(物)，因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢地抬起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它还是不动的。

13．勾兑黄酒
绍兴黄酒是我国黄酒类的代表，它以醇香质厚，口感好而闻名全国，记者在浙江绍兴采访时发现，这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂，记者却发现，他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样，味道也不一样。
记者：师傅你怎么用嘴吸啊？
工人：不用嘴吸怎么能流出来呢？流不出来。
记者：用嘴吸卫生吗？
工人：不卫生那也没什么办法，把酒搞出来，不用嘴吸流不出来，是不是。

    工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现，倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。

    既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数，那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技术员最后向我们道出了实情：兑水其实就是为了提高产量，水卖出了酒价钱，但是由于兑水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多，因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。

    按照国家标准规定，黄酒调制时除焦糖色外，不得添加任何食品添加剂。不过，为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来，还要加入各种各样的添加剂。记者发现，用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。

14．工业盐泡菜
四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜，其实它和四川火锅一样，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃，味道好，还下饭。在四川，家家户户几乎哪天都离不开泡菜，可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜，只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯？
记者：这水咋是这颜色的呢？
工人：兑的那个是，它就是防烂的(药)。
老板：这是用开水兑的，苯甲酸钠。
根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌，再经过分装、封口就可以上市了。

记者：为什么有这么多的虫子？
老板：腌(泡酸菜)的时候就有虫子，打了药就没有了。
过了一会，一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。这名工人还告诉我们，为了防虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者：这属于农用的杀虫剂，是吧？
工人：对，(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢？，工人和老板都说不知道。

15．平遥牛肉
说起山西平遥，那可是天下有名的古城，而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌，它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道，不过林子大了，什么鸟都有，在平遥有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可够绝的，咱们一块来看一下。

    他向我们透露，把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工，生产出来的肉当作牛肉卖，神不知鬼不觉，一般人根本看不出来，他说，用骡马肉做牛肉算不了什么，关键是看用什么技术，只要技术过硬，无论是什么肉，经过他这里加工，都能做成所谓的平遥牛肉。
    为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术，第三天，记者再次来到这个加工点，院子里堆满了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的则是骡马肉，老板在一旁正往这些肉里注水。

记者：这刚打完水呀？
老板：刚打完药。

他告诉记者，往肉里打的并不是普通的水，而是自己配制一种特殊的药水。眼看着锅里的药水用完了，老板拿来了一个袋子，往锅里加了一些黄色的粉末，他说这就是用来调配的药，是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。

记者：这个是什么？

  老板：这是让别人悄悄带来的，抓住了要罚款的，是私盐，根本就不让卖。盐是国家统购统销的，我们用的盐可以说是私盐。

16．老陈醋
共同打造有质量的生活，这里是《每周质量报告》，大家好。我们常说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。一提到醋，我们的第一反应就是酸，除了酸，还有什么味道呢？河南的一位消费者竟然在醋里吃出了发涩的味道，还吃出了刺鼻的感觉。这是什么样的醋呢？这种醋又是哪儿生产的呢？

山西省太原市清徐县有食醋生产企业近100家，年产陈醋、老陈醋在10万吨以上，被称为中国的“醋都”。闻名全国的山西老陈醋的生产基地 ——山西水塔集团就位于离县城不远的孟封镇。在孟封镇西堡村我们找到了老醯儿醋厂，这里离水塔集团不到一公里。在老醯儿醋厂的办公室我们见到了厂里的老板，据他们介绍，厂里生产的都是酿造食醋，2003年9月取得了“食品生产许可证”，产品敢跟“水塔”牌相媲美。

记者：为什么要加色素?
技术员：陈醋的颜色应该是深色的，这个原醋颜色太淡。记者：加了色素颜色就深了，像陈醋似的。

记者：你用嘴裹该多不卫生。你用嘴裹卫生吗？
工人：卫生。怎么不卫生。
记者：卫生啊？工人：卫生。
从洗瓶、灌装、到贴标、包装，都集中在这个仅有七八十平米的房间。车间里杂物堆积。“食品安全”标识也被丢在地上，任工人践踏。

17.火锅底料
朝天门小食品批发市场是重庆市最大的食品批发市场之一。在这个市场里，出售的各类食品中，就有当地的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产这种袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却很相似，大都标有"重庆特产"，"重庆火锅，麻辣烫"等字样。这里的老板告诉记者，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。
记者：凝固剂是什么东西
老板：凝固剂是加。硬度的
这位老板在记者的再三追问下，才含糊地透露了一点其中的秘密。
记者：凝固剂是什么东西
老板：化工原料

生产火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

记者：这个是什么？
刘鑫食品厂老板：这个是食用(石)蜡
记者：就是石蜡。

记者：石蜡一般起什么作用？
工人：起硬度。
记者：硬度？ 工人：对。
刘鑫食品厂的老板虽然承认在火锅底料里添加了石蜡作凝固剂，但是又解释说添加的这种石蜡是可以食用的。

20.大米
我国广东、广西、江西、湖南等地市场上查出“毒大米”数百吨，根据部分省公布的“毒大米”样本检验结果，所抽检样本的黄曲霉毒素B1的含量均严重超标。令人惊心的毒大米。 

  一处非法加工大米的仓库

问题食品每天放倒500人。食用被黄曲霉毒素污染严重的食品后可出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，也可能出现心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等症。荆楚在线消息楚天都市报（记者方琳通讯员肖振）300吨来自连云港的“水晶米”、“珍珠米”，一个多月的时间里变成了“米粑粑”！昨日，这批“问题大米”被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素。

原料米已霉变发臭米中布满蛹丝。

整车的有毒大米没准那天就进了咱家的厨房。

21．香肠
长虹食品大市场是南京市有名的副食品批发市场，春节日益临近，在位置显眼的香肠批发点前，摆满了各种色泽鲜艳的香肠。大批的香肠还在不断地装卸着，生意很是红火。但是记者却发现了一个奇怪的现象，这里的香肠不仅价格差别很大，而且有的香肠价格比猪肉还要低很多。

为了了解这些香肠的质量究竟有什么差别，按照摊主提供的地址，记者直奔江苏省泰兴市，在紧邻泰兴市的南通市如皋县城公路边的一个加工点，工人对我们的突然出现很是戒备。
记者：你们这一天能烤多少斤香肠啊？
工人：不知道那你得等老板来(谈)。
记者随后来到不远处的一家冷库。远远地就能看见，工人正从冷库里往外抬着碎肉。车间里，工人正用铁锹把地上的肉泥铲进铁桶，院子里已经晒了一些香肠。在另一个车间里，满地都是猪头和碎肉。

这些碎肉就是槽头肉，槽头肉是猪舌头后面的肉，老板告诉记者，他们这一带不少加工点都用槽头肉做香肠，而附近的泰兴市有一个叫野竹村的地方，几乎家家户户都用槽头肉做香肠。按照老板的指点，记者来到了30多里外的野竹村。当地人告诉我们，野竹村做香肠是远近闻名的。记者随意走进一家加工点。老板拿出好几种香肠，让记者分辨好坏。
老板；你是分辨不出哪个是好，哪个是孬的。
记者：你这个好坏(香肠)怎么区别？用料不一样吧？
老板：对用料不一样淋巴都到槽头里去了。

亚硝酸钠在食品加工中主要作为发色剂和防腐剂使用，它的最大用量为每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加进去了100克亚硝酸钠，超过最大剂量的两倍多。但是老板也知道亚硝酸钠加多了不好。
老板：这个东西(有)剧毒随你多好的身体吃这么一点就死了。

接着老板又从柜子里拿出来一个红红的瓶子，往桶里又倒了一些红色粉末。
记者：这是什么呀？
老板：食品红调色的
老板把水桶提到操作间，接了一桶水。随后整桶的食品红溶液被泼到池子里的肉馅上。工人迅速地开始搅拌。

    灌好的香肠拿到架子上去晾之前，还要到放进门口的大盆子里，浸一下，工人说这种特殊的处理是为了防虫。
工人：(香肠)容易粘苍蝇。
记者：那你们怎么办？
工人：用药水来(防蝇)用打蚊子的药水一打(在水里)就不粘了。

虽然院子里苍蝇到处乱飞，但是用药水浸过的香肠上，却一只苍蝇也没有。几只死苍蝇散落在装着药水的盆子里。晾晒一阵子后，香肠被送进了用砖砌的、简陋的车间里进行烘烤。

老板还介绍说，他这里的肉还算是不错的，村里还有一些加工点做香肠用的肉，比他用的还差得多，有的根本就不能吃。按照老板提供的线索，记者又来到野竹村的另一个加工点，看看老板说的“不能吃的肉究竟是什么？加工点里，几名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到处堆着成堆的肉块。

22．毛发酱油
按照热心观众提供的线索，记者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批发店里，找到了这种名叫"红帅"的酿造酱油。据店老板透露，这种很受学校食堂等单位欢迎的酿造酱油，的确不是用传统工艺酿造的，而是用一种特殊的原料勾兑的。酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是，他们厂里配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同，随后，他就向记者展示了用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。

    只见他一边加热氨基酸液，一边往锅里加一种白色片状物。这种东西一加进去，锅里马上就冒出一股强刺激性的气体。在车间的墙脚，记者发现，装着白色片状物的袋子上，赫然写着工业用"氢氧化钠"。

    这些酱油并没有被立即灌装，而是被转移到了楼上的一个大储存罐里。技术员又往罐子里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配制完成了。

工人：我们这里的人，看见做这个很脏的，一般都不吃酱油的。一般我们搞这个事的，晓得，就不吃！哈……

    他告诉记者，毛发里含有丰富的蛋白质，简单的酸解后就能提取氨基酸，厂里多年来生产的氨基酸液其实都是用毛发来加工的，每天消耗的毛发都在 10吨左右。

记者：什么地方收过来的？
工人：全国各地都有。
记者：天天都要卸货？工人：天天都卸。

经过简单分拣，这些污秽不堪的毛发不再作任何处理，就直接被送到机器里打松，然后打成包拉去投料。随后，记者又跟随拉毛发的板车来到了生产氨基氮液的投料车间，一名工人正大把大把地把送过来的毛发塞进反应釜里。

记者：酱油的标准是固定的吧？
副厂长：是有标准，用这个配啦。这个颜色不是可以吗。
据他介绍，这种粉按1比3的比例兑水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和"新生源"建立了长期固定的业务关系。

太脏了！超市惊现淋巴拌鲜肉搅作包子馅(组图)
发表时间： 2010-11-16

查获的变质肉
有读者报料，在新一佳超市杨园店内，工人加工猪肉馅时很不注意卫生，让人看见很难受。记者卧底应聘进入超市，直击了猪肉馅的加工和销售整个过程。
昨日，记者将情况通报给武昌区食品安全管理办公室，武昌区余家头工商所、武汉市动检站江南和平站执法人员闻讯赶到现场进行检查，查出72公斤变质猪肉。
读者报料：超市肉馅太脏
“那些肉馅太脏了！”读者李先生一周前向本报报料称，如果他不是在超市上班，亲眼目睹，还不会相信这是真的。
李先生说，他曾是新一佳超市杨园店的工作人员，紧挨着鲜肉档口上班。每天，看到那些老人或年轻的父母买肉馅给孩子吃，心里非常不安。有时候会善意地提醒他们买成块的新鲜肉绞馅吃。
李先生说，肉馅的原材料是一些卖不掉的剩肉和边角料搅拌而成的，甚至还有淋巴结。每天，肉档师傅将肉从冷库拖出来进行加工。有些肉被砍得四处滚落，而师傅们捡起来后洗都不洗，直接塞进绞肉机。
他告诉记者，现在，一些福利院或幼儿园也来买这些猪肉馅，一想到这些肉馅会做成包子、饺子，还有可能被自己孩子吃，心里十分难受。考虑再三后，他终于鼓起勇气向本报反映此事，希望超市能够规范管理，让市民吃上放心肉。

动检执法人员在超市肉档检查
记者应聘当上卖肉倌
11月9日，李先生突然通知记者：“新一佳超市杨园店肉档正好在招促销员，你们可以借此来暗访！”记者随即根据招聘启事上的联系方式，找到了肉档负责人王经理。
王经理介绍，他们是当阳市翔鹤食品有限责任公司的工作人员，与新一佳超市是合作关系，定点向他们供应猪肉，现场销售人员都是由公司聘请的。
经过一番考核后，王经理决定聘用记者作为销售员，每天早晨5时30分到超市，下午2时30分下班，试用期工资每月900元。
10日清晨5时许，记者早早赶到新一佳超市杨园店，等待王经理。5时35分，只见王经理开着小货车倒进超市后门，他的助手严师傅下车后，从车厢里提出两个黑袋子，里面装着鲜肉和新鲜猪肝。
接下来一幕让记者瞠目结舌：一师傅在签收单据时，竟直接把两个黑袋子扔在地上，猪肝散落出来。他脏兮兮的左脚，若无其事地踩在猪肝上。随后，这些猪肝和鲜肉被摆在超市，卖给前来选购的市民。

随手扔在地上的猪肝
绞碎的肉馅藏污纳垢
上午6时许，在新一佳超市杨园店二楼，师傅们开始忙碌起来，从冷库里端出一盘肉来。他告诉记者，这是前几天留下来的猪肉边角料。
记者发现，肉皮上面还有黑色的泥
由于冷冻过后的猪肉非常硬，他们将肉放在砧板上，挥刀猛砍。“咚、咚、咚”，整个砧板不停震动，一些猪肉就落在地上，有的则滚进排水沟里，但师傅们将其捡起来后，继续扔进盘子里。
记者看到这一幕，顿时皱起了眉头：“这么脏，还能吃啊？但他们说，这些边角料要废物利用，反正是做肉馅，丢了怪可惜的。话音未落，他们将这些边角料端在绞肉机前，直接塞进绞肉机。
记者站在绞肉机前看到，旁边放了半盘未卖完的陈馅。不一会儿，新鲜的肉馅盖在上面，红白相间，十分好看。但仔细看就能发现，这些肉馅中夹杂着黑色、灰色的物质等，十分恶心。
厂家承认管理有漏洞
记者在超市鲜肉档卧底两天发现，也许是成本很低，这些鲜肉馅都非常便宜，每公斤只需要14元。而在一旁，最便宜的五花肉每公斤都要近20元。
由于这些肉馅价格便宜，自然能吸引很多市民。记者看到，买肉馅的大多是老人和一些家庭主妇，还有一些是包子铺老板和餐馆老板。
11日下午1时40分，记者在肉档打工时，一名中年妇女嚷着要记者将剩下的五六公斤肉馅给自己全部打包买走。记者故意对她说：“这些肉馅有些陈了，您不如买五花肉回去剁……”但是站在记者背后的师傅立即给记者脸色，让记者赶紧打包。
在闲聊中，中年妇女告诉记者，她是帮妹妹买的，因为这里肉馅便宜，抢点回去做炸酱面和春卷。
11日下午3时许，记者从肉档下班后联系上当阳市翔鹤食品公司有关负责人，并表明了记者身份。这位负责人介绍，鲜肉档的管理确实存在问题，将加强对员工的管理。
他表示，公司的鲜肉都是从正规途径购进，其中，一些猪肉边角料是可以做肉馅的，但必须清洗干净。可淋巴是绝对不允许用于肉馅的。
这位负责人说，很多厂家为节约成本，常用边角料和淋巴绞肉馅，这已成为一些超市内的潜规则。
现场查出72公斤变质肉
昨日，记者将暗访的情况通报给武昌区食品安全管理办公室。随后，武昌区余家头工商所、武汉市动检站江南和平站执法人员赶到现场，对该超市鲜肉档口进行了检查。
很快，动检执法人员就从冷库里查出大量变质肉，里面有肉馅、筒子骨、猪肉、排骨等。执法人员发现，有些猪肉颜色已经发黑，必须尽快销毁。
在现场，超市和厂家工作人员介绍，这些猪肉都是没有卖出的。他们准备将这些猪肉积攒起来，统一进行销毁。
武汉市动检站江南和平站有关负责人说，根据规定，这些变质肉不能和鲜肉一起放在冷库冻藏。每天，超市都要将过期的猪肉及时销毁，不能冷藏后用于加工肉馅。
昨日中午，执法人员在现场共查出72公斤变质猪肉及肉馅，他们将这些变质猪肉依法没收，运送到郊外进行销毁。
武汉市动检站江南和平站有关负责人告诉记者，他们还将就超市的变质猪肉进行进一步的调查，查清是否曾流入过市场。

危害人体:无良商贩用塑料薄膜蒸馒头(组图)
发表时间： 2011-04-04

作坊用塑料薄膜做笼布 资料图片
近日，在河南郑州卫生部门检查时发现，不少商贩用塑料薄膜来蒸馒头，这些馒头可能对人体产生相当大的危害。
商贩：塑料布不刷油，省油！省工、省时
前些天郑州市民郑先生向记者反映，买馒头时看到商户竟然用塑料布来蒸馒头，这让人很不放心。
郑先生：不知道这种东西对我们身体是否会造成伤害。反正听别人说过这种用塑料布蒸出来的东西会产生有害物质，对身体损伤非常大。
为此记者专门到郑州的某些大型菜市场进行调查，发现目前市场上的情况并不乐观。
出售馒头的老板：塑料布不刷油，省油嘛，那个也不用擦笼屉。好处就是省工省时。刷油可费事，还费人工。

商贩：塑料布不刷油，省油！省工、省时
专家:温度超过65℃时 就会产生有毒物质
那么这种塑料蒸馒头对人体是否有害呢，记者咨询了郑州轻工业学院塑料成型工艺专家白宝丰，他表示目前的塑料大多数是聚苯乙烯，是一种致癌物质。当温度超过65℃时，就会产生有毒物质。
白宝丰：它是由苯乙烯聚合的，在人体内可以陈积，这样对人体危害是很大的。苯乙烯的话对这个中枢神经系统，对这个肝脏肯定又有影响。
另外记者也拨通了12315投诉电话，工作人员表示对于使用有毒有害塑料编织袋的经营者，卫生监督部门将进行查处。
陕西18名学生喝蒙牛牛奶后中毒 9人情况严重
2010-04-23
记者22日23时从陕西省周至县人民医院了解到,22日8时30分许,周至县马召镇一小学的18名学生先后出现了恶心、呕吐、发热等症状后到医院就医,其中9人情况较为严重。
周至县人民医院一位负责人告诉记者,这18名学生接连出现类似症状,属于同源性发病,应是同一原因引起。
据记者了解,这些学生都是饮用了22日早发放的“蒙牛”牌核桃奶后出现食物中毒症状。目前,周至县卫生监督部门已将这所学校剩余牛奶封存,西安市疾病预防控制中心也已将这批次牛奶取样,检验结果将于稍后公布。
4月19日,陕西省勉县、旬阳县约200名学生在饮用了集中配发的牛奶后出现食物中毒症状。
惊人：中国大陆六成猪“中毒”

河南双汇「瘦肉精事件」揭发出全国「毒猪」问题严重。大陆传媒引述专家称，目前全国处于「中毒状态」的活猪达60%之多，当中除了涉及瘦肉精问题外，还存在滥用抗生素、重金属和消毒药等问题。专家呼吁，须建立全新的食安评估体制。而香港食物安全中心在接受本报查询时表示，当局透过恒常食物监察计划，在入口、批发及零售层面抽取猪肉及猪肉製品作兽药残馀和其他化学测试。

广州《21世纪经济报道》引述一位业界权威专家称，根据他们的研究，「国内『中毒』生猪达到60%，毒素包括莱克多巴胺（瘦肉精）、抗生素、重金属化学品、消毒药滥用等。」他解释，添加抗生素和重金属，目的是为了提高猪隻生长速度，而添加抗生素更早已是业内公开的秘密，存在于各种养殖领域。

事实上，双汇瘦肉精事件绝不是单一个案，据广州媒体早前报道，广东从化动物卫生监督所日前在例行检查中，抽查的24头活猪中有7头对瘦肉精检测呈阳性反应，这些活猪并非来自外省，是从分散的农户家中直接收购。这反映出瘦肉精问题已存在于各地。

报道引述专家说：「一头猪身上，你都不知道到底添加了哪些东西，根本没办法管理，因为要检查的对象太多了。现在需要的是一种全新的安全评估体制。」他又指出，其实瘦肉精筛查很容易，市场上检测试纸只售6元人民币一张，仪器也并不贵，一台仪器2万多元，「关键是企业不去查」。

此外，针对瘦肉精问题，农业部本月22日在西安召开会议，农业部副部长高鸿宾要求做好「瘦肉精」监管工作。据《新京报》报道，农业部已要求各地实行瘦肉精检验和检疫同步，保证出栏生猪品质安全。

另一方面，河南瘦肉精事件的调查取得重要突破，据新华社报道，国务院专门就事件成立的联合工作组昨天通报，已基本查清河南瘦肉精来源，并发现3个自 2007年以来一直製造瘦肉精的地下工场。截至本月24日，因涉及瘦肉精事件而被河南省有关部门刑拘、立案侦查者已达68人，其中26人是瘦肉精销售人员，33人是养殖户，7人是活猪经纪，2人是企业採购人员，当局并对43名公职人员进行调查取证。
理发后剪下来的头发都去了哪里？(组图)
——加工头发利润200倍 卖给工厂做酱油
发表时间： 2010-12-24

工人正在整理头发
近日，记者打听得知不少理发店多的区域都有人专门收头发，两块钱一斤。为了打探这些头发都去了哪里，会被怎么利用，记者赶到了河北新乐市的小宅铺村，这个村是全国有名的头发村，全村约有三分之二的人做头发生意。
两块钱一斤的头发到了这里被加工，发质较好的长发可以卖到500元一斤，利润高