洛贝煎烤炉的食谱.doc

烙饼煎烤.一机多用----------煎、炸、烙、烤
随着人们生活水平的不断提高，传统的烹调方式越来越不适应现代家庭日常生活需要，如何将饭化繁为简呢？最好的方法就是有一款得心应手的好炊具。
悬浮式系列煎烤炉采用自动控温，安全可靠，省时省电，独特的悬浮结构设计，引领厨房革命，真正实现烙饼不用翻，化繁杂的劳作为轻松的享受，悬浮式煎烤炉使您体会到做饭也是一件很有趣的事情。
菜单一 葱油饼
材料：面粉500克，葱花100克，盐、油、花椒粉各适量
制作方法 1 将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条
2 摘下生胚，擀成圆片，刷上油。
3 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀的撒在圆片上，卷好擀园
4 放置煎烤炉中烙3—4分钟，烙至金黄色即可
菜单二 草帽饼
材料：面粉200克，鸡蛋2个，豆油30克，盐5克
制作方法 1 面粉加水和蛋清和好，擀成博片
2 淋上豆油、撒上盐，折叠成圆形，再擀薄成圆片。
3 将扇形面图擀成大块薄圆片，放置煎烤炉中烙4—5分钟即可。
4 草帽饼制作的特别提示：折叠时要有层次，做出才会是草帽型。
菜单三 玉米饼
材料：玉米粉、鸡蛋、面粉、糖、干酵母、水
制作方法 1 将玉米粉、面粉、白糖放入盆内搅拌面粉成粘稠糊状。
2 将干酵母加适量温水融化后，倒入面粉盆内，放置在温暖处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
3 将发酵后的玉米面均匀放置煎烤炉内，调制成圆饼状，扣合上盖，烙4—5分钟即可。
菜单三 家常肉饼
材料：面粉、肉馅、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水
制作方法：1 将面粉放入盆中，用温水活好后闷一会备用
2 肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀
3 将面擀成稍大的皮，放入肉馅裹好后，再擀成圆形，放置煎烤炉内，扣合上盖，烙4—6分钟即好。
菜单四 韭菜盒子
材料 :皮 面粉230克，水120克
陷 韭菜、香菇、虾米、鸡蛋碎、生抽、香油、鸡精、料酒、盐、生抽、虾油
制作方法：1 将面粉与水混合，并揉成表面光滑状，然后用一块湿布盖住闷半小时以上。
2 将所有的馅料混在一起，拌匀。
3 将备用的面皮搓长，切成小段，取一小段擀薄，放入陷，然后包好。
4 将包好的韭菜盒子放入煎烤炉中，煎至表面金黄即可。
菜单五 烤烧鸡翅
材料:鸡翅、蜂蜜
腌料:生抽、葱花、胡椒粉、生姜末、碘盐
制作方法：1 将切开的鸡翅连同生抽、葱花、胡椒粉、生姜末、碘盐搅拌均匀后腌制30分钟
2 将鸡翅放置到煎烤炉上炙烤4分钟，然后翻面炙烤4分钟，交替煎烤，直至鸡翅表面呈现金黄色。
3 再将蜂蜜蘸涂在鸡翅上，撒上葱花炙烤3分钟即可。
菜单六 香脆春卷
材料：春卷一袋或自制春卷
制作方法:1 悬浮式煎烤炉预热刷少许油，将春卷码下盘，春卷上面再刷少许油
2 扣合上盖约3—5分钟，煎至两面金黄即可
说明：春卷内陷有豆沙馅、蔬菜陷、肉馅，可根据个人喜好制作。
菜单七 水煎包
材料：发酵面团(或用自发粉)、肉馅200克、百菜剁碎200克、葱一根切末、姜2片切末、酱油2小匙、油3小匙、盐、鸡精适量
制作方法：1肉馅和各种内陷混合一起搅拌均匀
2 发面团揉至光滑，并做成长条形状，切成若干小面剂子
3 将小面剂子擀成直径约5—6厘米的圆片。包入内陷，整形成包子状
4 悬浮式煎烤炉预热后刷少许油，码放包子盖上锅盖，煎至底部上色，开盖后倒入50ml水后盖上锅盖，煎至锅中无水时即可。
菜单七 烤小黄鱼
材料：小黄鱼2条、盐、花椒粉、辣椒粉少许
制作方法：1小黄鱼去鳞，去内脏洗净，晾干水分
2 小黄鱼用盐、花椒粉、辣椒粉腌制15分钟
3 悬浮式煎烤炉预热后刷少许油，放入小黄鱼，鱼上面再刷少许油，扣合上盖，煎至约4分钟。
菜单八 羊肉串
材料:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、洋葱末25克、鸡蛋1个、面粉15克、味料（辣椒粉）少许
制作方法：1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋（打散）、面粉和味精，揉搓拌匀，腌制2小时。
2将羊肉串两面烤制出油是即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）
菜单九 烤玉米
材料:甜玉米1根、培根（烟熏肉片）3条、烧烤汁、糖浆、油
制作方法：1玉米先蒸熟，沥干水分
2玉米切成3段每段卷上一根培根，以牙签固定
3放在悬浮式煎烤炉内，中途翻转一下方向，取出、涂上烧烤蜜汁，再拷上一会即可（蜜汁：烧烤汁一匙、糖浆1/3匙、油少许拌匀）
菜单十 烤牛排
材料：葱头汁、黄酒、鸡蛋、辣酱油、番茄沙司、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片
制作方法：1 将牛排切成10克重的小块，逐块用刀排成1寸半直径的园薄片
2 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖。
3 两面煎成金黄色，烹上辣椒酱和番茄沙司，翻几下出锅装盘，配以黄瓜片、土豆条。或生菜和番茄片上席即可。
菜单十一 山药饼 1.把山药洗干净去皮,用刀拍成泥状或用擦子把山药擦成泥状. 2.把面粉倒入山药泥中搅拌均匀(吃软的少放面粉,吃硬的多放面粉,以能搅拌成糊状即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃咸味的放入食盐。做法:山药500克左右(也可以根据食用的人而定),一小碗面粉(如果吃甜味的准备适量白糖),放不放调料可根据本人的口味而定。 3.把煎烤炉预热后倒入食用油,把食用油在电饼铛里尽量放多一点,然后倒入搅拌均匀的山药泥,盖好煎烤炉的盖子. 4.时间根据山药的多少而定,中途待山药泥凝固后翻身再煎至两面熟透时,用木铲切成小块装盘即可.
菜单十二 南瓜饼:
做法:脆南瓜(南瓜还有脆\面两种)500克左右(可因人而定),一小碗面粉,鸡蛋一枚,食盐\调料适量.喜欢吃辣的也可以准备辣椒粉适量

1.把南瓜洗干净去皮,用擦子擦成细丝后,把鸡蛋打烂放入南瓜丝搅拌均匀后,根据口味放入调味料,然后把面粉倒入南瓜丝里搅拌成干糊状.

2.煎烤炉预热后倒入食用油,煎烤炉上盖用刷子刷上油,把南瓜丝倒入电饼铛里,用木铲摊匀后盖盖子.

3.时间可根据南瓜丝多少而定,大约5分钟后,把凝固后的南瓜饼翻身切成小块,待两面煎至金黄色后装盘即可.