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1、三）第四届获奖项目（2010 年） 序号 题 目 一等奖 1 鱼鳞纯化虾青素及虾青素抗氧活化性测定（最佳设计奖） 2 葛花中两种解酒成分的提取及其解酒机制分析 3 地沟油与安全食用油的摩尔法氯离子含量鉴别及方法评价 4 纤维素酶与木聚糖酶的协同效应 37 5 固定酶法清除大豆制品中胰蛋白酶抑制剂以提高其营养价值（最佳设计 奖） 6 鲜榨果汁(橙汁)掺假成分初探 7 探究油菜籽中原花青素提取的最佳条件及对自由基的清除效果 二等奖 8 酒精性肝损伤生化诊断新指标——乙醇脱氢酶同工酶电泳的专一性鉴定 9 广州各大超市市售番木瓜转基因成分检测 10 天然植物紫甘蓝中色素
2、提取及其功能应用初步探究 11 探究新型复合保鲜剂对香蕉成熟的影响 12 不同pH 下豆腐中钙和菠菜中草酸的拮抗作用 13 利用废弃的虾、蟹外壳制备新型环保的改良保鲜膜 14 微生物絮凝剂EBU-1 处理废水的实验研究 15 不同养殖模式对草鱼肝胰脏中脂肪含量影响的研究 16 化妆品与黄瓜超氧化物歧化酶提取及活性比较 17 番茄红素对N-二甲基亚硝胺生成阻断作用的探究 18 纺织品中甲醛含量的测定 19 加碘食盐在烹饪过程中碘损失的测定 三等奖 20 美洲大蠊活性多肽的提取方法研究和初步鉴定 21 海藻酸钠的提取及在果蔬保鲜与工业污水处理中的应用探究 22 尖顶羊肚菌
3、胞外多糖抗氧化实验研究 23 香蕉皮多糖的提取及其抗衰老作用的探究 24 提取橙皮苷及合成橙皮苷锌配合物并比较二者清除自由基的能力 25 虾壳中提取复合氨基酸及复合氨基酸锌的制备 26 一片清心在玉竹——玉竹多糖的提取和抗氧化性研究 27 微波法提取南美蟛蜞菊叶的黄酮类物质及影响因素分析 28 葡萄皮中花色苷的提取及稳定性研究 29 植物木槿叶中令头发柔顺成分及除油污作用的探究 30 红葡萄酒中二氧化硫残留量测定方法的改进及二氧化硫去除方法探究 31 乙酰胆碱酯酶法检测蔬果农药残留探究 32 韶关产山楂肉中总黄酮的微波提取及含量的测定 38 33 鱼腥草中SOD 的提取
4、纯化和单位酶活力的测定 34 探讨在厨房中去除发芽土豆毒素的最佳方法 35 CO2 测定法检测不同水果的发酵性能 36 茶叶中鞣酸（单宁酸）含量的测定及探究鞣酸对人体铁元素吸收的影响 37 火锅汤水中火腿肠亚硝酸盐含量与沸腾时间关系研究 38 酶法提高苹果汁中的果糖含量 39 热水辅助超声波法提取凤眼莲多糖的工艺研究 优胜奖 40 龟苓膏粉中落新妇苷浓度检测与质量评定 41 正交试验法优化啤酒花中黄酮成分的提取以及提取物生物学活性的研究 42 环境条件对活性污泥去磷作用的影响 43 从菜籽油脚中提取磷脂及其测定 44 火龙果果皮红色素的提取与探究 45 超声波辅助提
5、取芒果叶多酚 46 花生壳中黄酮类物质的提取及抗氧化作用的检验 47 油条中铝含量的检测 48 雀巢咖啡伴侣植脂末脂肪含量的测定 49 红枣干与红枣浓浆的粗多糖含量的测定与比较 50 不同产地的茶叶中铁与氨基酸含量的测定及其相关性 51 西瓜皮蜡质的提取及其蜡质成分的检测 52 贝壳中柠檬酸钙的简易制备及纯度分析 53 提取测定烟草中的烟碱 54 不同蛋类胆固醇含量的测定及营养价值的评价 55 玉米中超氧化物歧化酶SOD 的提取 56 常见品牌无磷洗衣粉中五氧化二磷含量的测定——钼蓝分光光度法 57 超声波提取野菊花总黄酮的工艺研究 58 不同洗衣粉中磷含量的分析测定
6、 59 从牛奶中分离制备酪蛋白 60 水解法降低乌头碱毒性 ）第二届获奖项目（2008 年） 序号 题目 特等奖 1 猪毛中胱氨酸的精制提取和测定 一等奖 2 室温下放置时间对草鱼肉样新鲜度的影响 3 体外模拟法探究不同浓度绿茶对亚硝酸盐清除率的影响 4 芦荟多糖的提取及其抗氧化性的研究 5 金银花茶、夏桑菊凉茶黄酮含量的测定及其抗氧化活性的比较 6 两相萃取制备细胞色素C 及辅酶Q 的回收 7 蟹壳综合生产法制备壳聚糖及其理化性质研究 二等奖 32 8 耐盐藻类的关键酶GPDH 的电泳鉴定 9 变废为宝——虾壳废弃物的综合利用 10 油炸方便面中丙二醛
7、含量的探讨 11 茚三酮快速检测单粒种子生活力的非破坏性方法 12 熟地黄多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究 13 超声提取一点红花色素苷及其稳定性探究 14 几种水果皮提取物对亚硝化反应的抑制作用的研究 15 豆角中血细胞凝集素的分离提纯及分子量测定 16 壳聚糖的提取与鉴定 17 稀酸沉淀法与乙醇洗涤法相结合制备花生浓缩蛋白 18 发芽马铃薯毒性物质的初探 19 NaCl 盐浓度对人唾液淀粉酶活力的影响 三等奖 20 糖尿病人专用蜂蜜的品质测定及饮用方式探索（最佳设计奖） 21 螺旋藻藻蓝蛋白别藻蓝蛋白的提取、纯化的探究及纯度检测（最佳设计 奖） 22 几种
8、蜂蜜产品中超氧化物歧化酶酶活性的研究 23 益母草鲜汁对酪氨酸酶活性的抑制作用探究 24 芦荟运动保健饮料的研制 25 黄芪总黄酮的测定及最佳提取工艺研究 26 菠菜色素的提取及薄层色谱和柱色谱 27 微波辅助提取紫甘薯色素及其酸碱显色性质 28 甘草、金银花有效成分提取方法比较 29 碱预处理稻草的酶解糖化 30 八角茴香挥发油的提取与定性鉴别 31 马铃薯中龙葵素的提取与其解毒方法的探索 32 几种品牌纯牛奶营养成分测定和营养价值的比较 33 33 黄连中盐酸小檗碱的提取、分离和检识 34 从水葫芦中制取叶绿素锌钠 35 蜘蛛兰制取叶绿素锌钠盐研究 36 橙皮
9、中柠檬油的提取 37 紫外分光光度法测几种品牌的冬凌草片中冬凌草甲素的含量 38 柚子皮果胶的提取 39 金银花中总黄酮的微波提取及含量的测定 优胜奖 40 凉茶中掺西药成分(对乙酰氨基酚)的定性鉴别 41 不同植物双加氧酶活性的测定研究 42 木瓜蛋白酶提取与性质研究 43 SOD 的提取及其与VC 的抗氧化性的比较 44 检验用传统法处理后腌菜中亚硝酸盐含量的变化 45 茶叶中茶多酚的提取与含量的比较 46 两种豆芽中提取SOD 的对比研究 47 牛奶中常见掺假物的检验 48 艾叶挥发油及其制品肥皂对体外螨虫作用的探究 49 烟叶蛋白质的提取与测定 50 比较
10、西瓜、西红柿、橙子中维生素C 的含量 51 几种凉果中亚硝酸盐含量的测定 52 柑橘皮提取果胶 53 金黄色葡萄球菌对三种抗生素的耐药性分析 54 大蒜油的不同提取方法比较 55 合成洗涤剂的分析（浪奇洗衣粉） 56 洗衣粉磷含量的分析 57 橙汁饮料中维生素C 的测定 58 测定浸泡前后空心菜中草酸的含量 59 鸭粪作为饲料的可行性探索研究 34 60 从柑橘中提取果胶 （二）第三届获奖项目（2009 年） 序号 题 目 一等奖 1 胰蛋白酶抑制剂的明胶-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定及其保鲜作用的研究 2 四季豆中有毒物的提取及初步分析 3 多酚氧化酶与苹果褐变
11、的关系以及天然抑制剂防褐变方案的探讨（最佳 设计奖） 4 青瓜与番茄、青椒营养素拮抗的初探 5 榴莲内壳提取液抗亚硝化反应及抗氧化活性的研究 6 粗提取柚子皮或橙皮对泡沫有降解作用的成分 7 尿素试纸的制备及应用的初步研究（最佳设计奖） 二等奖 8 不同品牌酸奶活体乳酸菌LDH 电泳与酸奶质量价值的探究 9 混合果汁防褐变因素的初步探究 10 大孔吸附树脂法提取槐米中芦丁及其得率的测定 11 毛竹中黄酮类化合物和多糖的提取研究 12 芹菜黄酮测定方法的改进 13 钼蓝比色法探索彩椒颜色与VC 含量的相关性及其实际意义 14 快速测定白酒中甲醇含量是否超标 15 甘草
12、中甘草酸的测定及最佳提取工艺研究 16 从花生壳中提取肌醇六磷酸的方法及其含量检测 17 探究提取苦瓜多糖的最适浸提温度 18 木瓜蛋白酶粗酶提取以及酶活力研究 19 从马尾藻中制取叶绿素铬钠盐的研究 35 三等奖 20 快速全面检测鉴定酱油品质优劣 21 龙胆紫褪色光度测定法探究洗洁精对蔬果二次污染 22 分光光度法测定仙人掌中总黄酮的含量 23 菜肴不同煲煮时间NO2-含量的变化 24 从蛋白质底物及酶活性角度研究茶对蛋白质消化的影响 25 韶关地区葛根中总黄酮的微波提取工艺研究 26 橙皮苷的提取与鉴定 27 “新”凯式定氮法测牛奶中有机氮与无机氮 28 东
13、莞家具厂工业废水COD 的测定及环境影响情况分析 29 皂甙中毒的快速定性分析 30 不同品牌火腿肠中亚硝酸钠含量的测定以及不同的测定方法的研究报告 31 龙眼壳黄酮的提取 32 超声法提取柚皮总黄酮的工艺研究 33 黄连中盐酸小檗碱的提取、分离和检识方案 34 大蒜细胞SOD 的提取与分离 35 市售啤酒中甲醛含量的测定 36 香蕉多酚的提取 37 分光光度法测定腌制类肉品中亚硝酸盐含量 38 无花果蛋白酶和果胶的综合提取 39 柑橘中果胶的提取 优胜奖 40 微波萃取法提取香茅油的条件优化试验 41 电泳法测定中药中的“寒热蛋白” 42 从柑橘中提取果胶 3
14、6 43 洗衣粉磷含量的分析 44 洗衣粉中聚磷酸盐的含量测定 45 检验市面上的蜂蜜是否掺假 46 火腿肠淀粉含量的测定 47 天然和人工牛黄解毒片中胆红素含量、抗氧化性的对比及维生素C 和甘 草对胆红素稳定性影响的测定 48 金属离子对柔红霉素与人血清白蛋白相互作用的影响 49 大豆皮在酚类废水中的应用 50 探究黄酮类化合物芦丁在清除自由基及抗氧化方面的功能 51 Vc 药品中维生素C 含量的测定及其抗氧化性影响因素的讨论 52 张裕、长城、王朝三种品牌葡萄酒中营养成分的测定 53 甜橙皮类胡萝卜素提取与稳定性探究 54 废电池回收处理的综合利用 55 饲料
15、中三聚氰胺快速定性检测方法的探讨 56 利用微波辅助法提取榴莲皮内囊物果胶 57 模拟酸雨以及土地盐碱化对农作物根系活力的影响 58 市售真伪大黄的鉴定 59 香草醛交联壳聚糖-吲哚美辛缓释微球制备及释放度研究 60 解吸—减压内部沸腾两步法提取葡萄籽原花青素 （三）第五届获奖项目（本科组，2011 年） 39 序号 题 目 一等奖 1 马铃薯中消炎成分的提取及其消炎作用的比较研究（最佳设计奖） "广东省生物化学实验技能大赛决赛题目"供借鉴 ［ 作者：Admin 来源：植物科学实验教学中心 更新时间：2009-6-16 文章录入：Admin
16、］ 【字体： 】 下面是2009年广东省生物化学大赛决赛的参赛题目，供同学们参考，旨在为同学们提供一点思路，但注意不要雷同。 1 混合果汁防褐变因素的初步探究 中山大学 钟国炜、郭俊、杨帆 2 榴莲内壳提取液抗亚硝化反应及抗氧化活性的研究 中山大学 林园、黄盛山、刘莉璇 3 甜橙皮类胡萝卜素提取与稳定性探究 中山大学 赖知金、梁伍泓 4 天然和人工牛黄解毒片中胆红素含量、抗氧化性的对比及维生素C和甘草对胆红素稳定性影响的测定 中山大学 陈霄、陈智健、许言 5 Vc药品中维生素C含量的测定及其抗氧化性影响因素的讨论 华南理工大学
17、 刘天池、钱春年 6 分光光度法测定仙人掌中总黄酮的含量 华南理工大学 李志中、董佳奇、李龙毓 7 快速测定白酒中甲醇含量是否超标 华南理工大学 顾珊珊、陈萍 8 张裕、长城、王朝三种品牌葡萄酒中营养成分的测定 华南理工大学 许若琦、李冠融、伊博文 9 金属离子对柔红霉素与人血清白蛋白相互作用的影响 华南农业大学 林谋宏、陈伟锐、谢哲铭 10 快速全面检测鉴定酱油品质优劣 华南农业大学 黄晓泳、邓丽卿 11 钼蓝比色法探索彩椒颜色与VC含量的相关性及其实际意义 华南农业大学 何方圆、宋卓达、王治蟒 12 无花果蛋白酶和果胶的综合提取 华南农
18、业大学 黄隽林、佘桂涵、陈旭东 13 多酚氧化酶与苹果褐变的关系以及天然抑制剂防褐变方案的探讨 华南农业大学 钱俊杰、陈月、郭卉欣 14 龙胆紫褪色光度测定法探究洗洁精对蔬果二次污染 华南农业大学 黄亨锐、杨朝聘、陈锦智 15 胰蛋白酶抑制剂的明胶-聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定及其保鲜作用的研究 华南农业大学 黄国伟、何利榕、游凯 16 毛竹中黄酮类化合物和多糖的提取研究 华南农业大学 张喜奎、罗坚诚、胡俊波 17 不同品牌酸奶活体乳酸菌LDH电泳与酸奶质量价值的探究 华南农业大学 王君、许伊敏、何维雅 18 大豆皮在酚类废水中的应用 华南农业大学
19、李剑龙、蔡志平、郑媚 19 四季豆中有毒物的提取及初步分析 南方医科大学 李晓骏、段世超、施惠喆 20 探究黄酮类化合物芦丁在清除自由基及抗氧化方面的功能 南方医科大学 林圣涛、唐金琦、周鹏宇 21 皂甙中毒的快速定性分析 南方医科大学 林露凌、梁虹瑜、方志纯 22 从蛋白质底物及酶活性角度研究茶对蛋白质消化的影响 南方医科大学 陈晓双、陈永祥、张力超 23 电泳法测定中药中的“寒热蛋白” 广州中医药大学 林宝琪、陈曼娜、钟华文 24 市售真伪大黄的鉴定 广州中医药大学 刘志勇、韦硕、袁宇平 25 香蕉多酚的提取 广州中医药大学 谭晓媚、
20、李美笑、何旋 26 “新”凯式定氮法测牛奶中有机氮与无机氮 华南师范大学 刘鑫汕、黄颖沂 27 芹菜黄酮测定方法的改进 华南师范大学 罗燕、杨亿青 28 青瓜与番茄、青椒营养素拮抗的初探 华南师范大学 陈文娟、李艳杰、苏方 29 微波萃取法提取香茅油的条件优化试验 华南师范大学 李华贵、潘志福、罗盛伟 30 木瓜蛋白酶粗酶提取以及酶活力研究 广东工业大学 李观锋、沈雅婕 31 香草醛交联壳聚糖-吲哚美辛缓释微球制备及释放度研究 广东工业大学 梁咏、冯茵瑜、郭启隆 32 超声法提取柚皮总黄酮的工艺研究 广东医学院 龚亮、陈敏华、黄明明 3
21、3 东莞家具厂工业废水COD的测定及环境影响情况分析 广东医学院 李元文、何玉玲、林健 34 甘草中甘草酸的测定及最佳提取工艺研究 广东医学院 张学宏、陈庆状、陈淑清 35 从柑橘中提取果胶 广东药学院 马瑞叶、李华子、刘翠玲 36 粗提取柚子皮或橙皮对泡沫有降解作用的成分 广东药学院 卢学锐、林木飞、李钧健 37 洗衣粉中聚磷酸盐的含量测定 广东药学院 罗美贞、周梅、陈兴水 38 废电池回收处理的综合利用 广东教育学院 麦小菲、王晓英、李永灿 39 菜肴不同煲煮时间NO2-含量的变化 湛江师范学院 余秋梅、陈燕、朱亚香 40 尿素试纸
22、的制备及应用的初步研究 湛江师范学院 潘灿锦、陈桃妹 41 大蒜细胞SOD的提取与分离 韩山师范学院 杨韩霞、郑燕文、谢桂霞 42 探究提取苦瓜多糖的最适浸提温度 广州大学 张志坤、杜翠华 43 模拟酸雨以及土地盐碱化对农作物根系活力的影响 广州医学院 刘倩怡、郭彩霞 44 韶关地区葛根中总黄酮的微波提取工艺研究 韶关学院 林东杰、陈少云、郭家良 45 分光光度法测定腌制类肉品中亚硝酸盐含量 嘉应学院 罗金红、廖月杏、张旋 46 从马尾藻中制取叶绿素铬钠盐的研究 佛山科学技术学院 岑锦泉、徐永梁、罗兆辉 47 柑橘中果胶的提取 佛山科学
23、技术学院 陈伟良、姬晓晔 48 解吸—减压内部沸腾两步法提取葡萄籽原花青素 佛山科学技术学院 廖佩佩、梁倩虹 49 利用微波辅助法提取榴莲皮内囊物果胶 广东轻工职业技术学院 林创伟、朱倾科、张华珠 50 黄连中盐酸小檗碱的提取、分离和检识方案 广东食品药品职业学院 廖紫芸、钟灼洪、叶翠红 51 检验市面上的蜂蜜是否掺假 广东食品药品职业学院 王杏萍、罗梓毅 52 市售啤酒中甲醛含量的测定 广东纺织职业技术学院 林俊钦、叶枫、曾雄彬 53 洗衣粉磷含量的分析 广东纺织职业技术学院 林壮彬、林燕洁、严春燕 54 不同品牌火腿肠中亚硝酸钠含量的测
24、定以及不同的测定方法的研究报告 深圳职业技术学院 苏维丹、刘丽琳、张莹莹 55 从花生壳中提取肌醇六磷酸的方法及其含量检测 茂名职业技术学院 谭金生、黄艳芬、李青谊 56 龙眼壳黄酮的提取 茂名职业技术学院 陈晓君、陈敏丽 57 橙皮苷的提取与鉴定 电子科技大学中山学院 翁妮曼、杨映辉 58 火腿肠淀粉含量的测定 电子科技大学中山学院 梁佩珊、陈哲、叶岱初 59 饲料中三聚氰胺快速定性检测方法的探讨 北京城市学院 （省外参赛队伍） 关蕊、李梦瑶、石冰 60 大孔吸附树脂法提取槐米中芦丁及其得率的测定 北京城市学院 （省外参赛队伍） 奥杰、段媛元、李曼
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