留学生懒人食谱.doc

三分钟 吞拿芝士焗饭
第一分钟： 把剩饭平铺在碟子上，然后撒上tuna in oil罐头（还可以选用自己喜欢的口味），再然后平铺芝士片
第二分钟， 放到微波炉里转一分钟，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，芝士外层会变的很硬）
然后拿出来就能吃啦。。我很喜欢看芝士在微波炉里发泡融化的过程

最后一分钟，洗碗

2.三分钟 鸡蛋饭 （专利权归偶室友）
第一分钟： 把剩饭平铺在碟子上，然后打一个鸡蛋在上边（还可以加点葱），再然后撒点盐。
第二分钟， 放到微波炉里转一分半钟，或者烤箱（烤箱火候掌握不好，鸡蛋会烤焦）
然后拿出来就能吃啦。。我很喜欢看鸡蛋在微波炉里从透明变白的过程)

最后一分钟，洗碗

3.火锅面

原料：辛拉面煮面，各种贡丸，青菜，芝士片。
做法：在锅里放水，煮丸子，煮好了把辛拉面和调味料放进去，继续煮，面差不多了的时候把洗好的青菜烫一下即可把所有东西捞出放到碗里，最后趁热盖上一片芝士片，芝士片会慢慢融化……口感更好……

4.吞拿鱼配上各种蔬菜做成沙拉，再涂一些在面包当主食上吃，很不错的~

5.三文鱼粥
都是coles自产品牌（除了芥末）

长条的那种米（两块多一大袋）
三文鱼（罐头的，两块多一大罐，我们两个人，放1/4
烧。。。。让它慢慢烧就行了。。。可以在边上看书
快结束的时候放酱油和芥末还可以再打个蛋
然后闷着J
然后就可以开动啦

6. 澳洲土豆那么便宜。。我再贡献个土豆泥做法吧~其实土豆泥人人会做，只是每个人做出的味道不一样
1，土豆洗净，切块放水里煮（你若有时间等整个放进去煮也可以
2，在此期间把葱剁碎了
3，等土豆完全煮烂，捞上来
4，准备一个大碗，把葱花，土豆放入，然后加盐和味精和少量油
5，捣啊捣啊捣。。有masher的朋友可以用，没有的可以使用饭勺和小铁勺配合
6，如果你是懒人的话，按理说可以吃了，其实我妈妈做这道菜的时候还要把调制好的土豆泥捏成饼状再放到油锅里炸一下。。不过既然是懒人食谱，大家就可以忽略这步了

这道菜既可以当作主食也可以当作配菜，不过做配菜吃着会很口干，同志们可以配合蒸蛋一起食用（在煮土豆的时候就可以在上面放个蒸笼来蒸鸡蛋），另 外葱是本菜的一个亮点，不过可能会有人不喜欢吃生葱，那就先炸一下再加入土豆，还有mm们很喜欢往土豆泥里加沙拉酱之类的，每个人自己口味不同啦。。

7.鸡翅的N种做法！

在国外最常买到的，也是最便宜的肉类之一，估计就是鸡翅，在法国，3、4欧元能买一大盒。不知道别人怎样，反正我在国内的时候就是狂喜欢鸡翅的。 到了法国之后，更觉得鸡翅是又好吃又好做的东东，我做的鸡翅得到了同学们的好评呢！下面就推荐几款鸡翅的做法，有中式的也有西式的。

鸡翅面上割几刀，放在酱油，葱姜，糖，料酒，BBQ酱的调料里面腌2小时。外国人喜欢BBQ，去超市的生鲜柜台，总配有BBQ酱汁买，如果换成中国城买的李锦记的叉烧酱，就是美味的叉烧鸡翅了！

先将烤箱调到２２０度预热，把鸡翅码在烤盘上，在鸡翅上刷上蜂蜜（不刷则为一般的烤翅，刷了就变成蜜汁鸡翅），

烤10分钟，翻身，刷上蜂蜜和BBQ酱，再烤5--10分钟。

OK！可以出炉了，色相俱全呀！垂涎......

8.最最常见又好做懒人红烧鸡翅！[/b]

1. 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下

2. 调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

3. 放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）

放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

4.收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

9.嫩可口的可乐鸡翅来了

原料：鸡翅若干、可乐一听、

作料：葱、姜、盐、酱油、酒（可以买很便宜的那种葡萄酒，做菜用颜色和味道不错）

做法：1、将鸡翅洗净，用水焯后备用。2、锅内放少许油，烧热后将切成片的葱姜爆一下。3、将鸡翅放入锅内翻炒，放酱油，等到鸡翅全变成酱色时加入料酒。5、倒入可乐、盐，用文火炖至可乐收成浓汤时即可起锅。

评论：可乐和鸡肉的香味融合在一起，诱人的色泽让人垂涎，咬一口，香香嫩嫩。做法超级简单，还可以在里面放胡萝卜、土豆等蔬菜，再配上米饭，嗬嗬，20分钟就能享受到的美食！

10.茄香饭

材料： 茄子 1条、肉馅 3大匙、 白米 1杯、 水 1杯
调味料： 酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 酒少许，蒜末 1/2大匙

做法：

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中片刻，再捞起用手攥干水分，这样可以减少茄子吸油量。

(2)放油入锅，烧热后加入葱蒜，炒出香味后放入肉馅，酱油、酒、糖，然后放入茄子稍微炒会，不用炒熟，让茄子上色即可。

(3)将米洗净， 加入茄子片、肉末稍微拌一下，放入电饭锅中加水蒸熟。

茄子和肉的香味都浸到饭里，十分可口。

11. 甜酸正适口 柠檬菜卷

材料：

卷心菜叶1两、胡萝卜2两、柠檬1两，白糖6钱，精盐少许。

制法：

1. 卷心菜轻轻剥下叶，用刀批去粗梗部分（小心不要碰破菜叶），胡萝卜洗净切成细丝，柠檬皮切成丝。

2. 分别将菜叶、胡萝卜丝下锅焯一下，放入盛器中，柠檬丝也放入，加白糖、微量的精盐，再将柠檬挤出汁，放入拌匀，入冰箱冷藏数小时，使其入味。

3. 将已入味的卷心菜叶，平摊于案板上，放上胡萝卜丝、柠檬丝，由里向外卷紧，然后用刀改成数段，逐一垂直竖放于盆中即可。

12.檸檬BBQ烤肉串

材料：
肉丁（約3~5cm立方大小，豬牛雞均可）約600克
糖2匙
醬油或烤肉醬（以略淹過肉為準）
擠乾的檸檬（或青椒彩椒洋蔥等）
烤肉用長籤或牙籤

做法：
1. 將肉丁放入碗盤中，再加入糖及醬油，醬油只要蓋住肉丁即可，拌勻後醃2小時以上。
2. 檸檬（或青椒彩椒洋蔥）切成小塊。
3. 將醃好的肉丁與檸檬交替串成一串放在烤架上，以250度烤約18分鐘。若無烤架可將鋁箔紙弄皺，讓肉不要完全服貼在鋁箔紙上以免沾黏。

說明：
※ 因為覺得搾乾的檸檬直接丟棄很可惜，所以就用來烤肉串，沒想到檸檬的香味和肉串很適合，檸檬最好是用已搾乾的比較不浪費，因為檸檬烤好了也不能吃，呵呵。 這個窮人食譜只用了醬油和糖調味，但也可以用烤肉醬或在醬油中加胡椒、肉桂之類的香料調味。買不到烤肉用長籤就用牙籤吧，短短的看起來反而有懷石料理的感 覺呢。對了，歐美地區的豬肉沒放血所以臊味很重，建議用牛肉雞肉。

13. 微波爐雞蛋羹

原料： 鸡蛋，盐，芝麻油酱油。

打两个鸡蛋，放可微的容器里，放点儿盐，微一分钟。

拿出来倒点儿酱油搅拌一下，再微45秒。拿出来加芝麻油就好啦～

我的室友已经习惯看我拿两根儿筷子打鸡蛋了汗。。。
另外，鸡蛋做老了的话，他们会嘲笑你不就是scrambled egg嘛！

14. 微波爐肉餅蒸蛋

肉末，一个鸡蛋，料酒，盐，味精，微波炉专用的那种塑料锅

肉末放进锅里，放入料酒，盐味精，用手搅拌均匀。

然后把肉末铺满锅底，中间留一个洞放鸡蛋。

鸡蛋打下去，填满那个洞。

放入微波炉4分钟，出来就是香喷喷的肉饼蒸蛋拉~~~~~~

15.金針菇牛肉
料
1.牛肉一块（美国超市）
2.金针菇（中国店）
没有金针菇也不要紧
这个菜的重点在牛肉，等会再说没有金针菇的做法
3.淀粉，也称红薯粉，也称芡粉，中国店有售
4.油，盐，酱油，鸡精

做法：
1.牛肉切薄片，金针菇洗净
2.牛肉加入淀粉，盐，酱油，鸡精混匀（太干了就加少许水）
3.油锅烧热加蒜瓣炒个10秒（如果是用蒜粉，蒜粉拌牛肉里）
4，开大火，倒入牛肉炒快熟了就放金针菇，然后炒至看不见红色生肉就可以了

注意事项：
1.牛肉越薄越好，最好横着切，就是垂直着牛肉纤维切，俗话说的好横切牛肉竖切鸡，
我一般用冻牛肉，微波炉解冻个一分钟，刚好切片，切出薄片还有个重点就是刀要够利
2.淀粉用量：我一般用个大盆倒入切好的牛肉和适量淀粉，一般一立方分米的牛肉我会放尖尖1~2大勺淀粉，淀粉很干所以混匀的时候一般要加点水才混的好
3.下牛肉的时候油温高一点
4.牛肉会被淀粉凝成一团，所以下锅后可以用铲子或者筷子把他们搅散
5.牛肉看不见红色的即为熟了，牛肉切得很薄的话很容易熟，而且本来牛肉带生都可以吃，所以只要看不见红色就可以起锅，要是炒久了牛肉老了就不好吃了
6.有花椒粉的话可以加点，我是成都人所以我每次都加了的很美味
5.大蒜，喜欢吃蒜的人就准备越多越好，一般就三五瓣就可以了，切成蒜片，不想剥大蒜用蒜粉也成。

此菜重点：
薄牛肉+裹淀粉+蒜+盐和鸡精+不见红就起锅
其他的东西你随便变应该是照样好吃
没有金针菇可以把金针菇换成鸡蛋，打个鸡蛋进去搅散

16. 番茄炒雞蛋

1.蛋+盐+一点料酒，打匀下锅炒。注意油要稍多，油温7成热。
2.番茄稍多，之前切薄片备用，炒蛋大致成型就下锅。
3.一同翻炒到蛋变色，番茄刚刚变软，收火。
4.继续翻炒到番茄汁液完全渗出，可以稍微加一点糖调味。

成品很好吃哒！两种原料的味道都融合在一起了……

17.雞蛋煎餅

咸口：
蛋1-2个，低粉或中粉50-80g，火腿少许，菇少许，酒少许（米黄啤威士忌皆可，葡萄酒不推荐），葱少许，盐味精
火腿、菇切丁加余下调料拌匀。油锅高火加热至油沸后关火半分钟后调至中低火，煎熟即可

甜口：
蛋1-2个，低粉或中粉或糯米粉（推荐）50-80g，火腿少许，酒少许（米黄啤威士忌皆可，葡萄酒不推荐），糖少许
过程见上

淡口：
蛋2-3个，低粉80-100g，酒少许（米黄啤威士忌皆可，葡萄酒不推荐）
蛋黄白分开，低粉过筛加黄，白打至粗泡或湿性打发，黄+白+酒，分次小火煎熟
配上黄油或蜂蜜或果酱食用

18.简易三明治
tuna （in spring water） + 美乃滋（老外经常用来做沙拉）+黑胡椒粉，这三种调在一起特别好吃（可以有时间的时候多做些放到冰箱里，吃的时候用），然后烤两片面包，把调好的tuna夹进去，三明治就成了，如果喜欢甜，可以在摸点巧克力酱

土司pizza~~
一片土司（最好是全麦的，健康），一勺番茄酱，一片Ham要切小块或者喜欢的材料（玉米，鸡肉，牛肉，bacon，蘑菇什么的都行，放几种都行），一些碎芝士（袋装的，外国超市都有卖，最好是买到mozzarella cheese，那个最起司，最像pizza）
1，往土司上涂番茄酱
2，放喜欢的材料到涂好番茄酱的土司上
3，放些碎芝士到做法2上
4，放到微波炉里1分钟（根据功率不同时间也不同，只要芝士融了就行了）
总共耗时3分钟，很快的早餐，加杯牛奶就可以了，最好再加个水果~~营养健康啊~蛋白质，碳水化合物，粗纤维，维生素全了~~~

19.芙蓉蛋
一个蛋，打在碗里，搅碎。 然后放盐，味精，麻油。Mix again.
放进微波炉，1分15秒，，，作好了，，就可以吃了
做的时候，，自己还可以加料，，象bacon, green onion, 枸杞，etc