尿酸胆固醇含量表.doc

常见食物嘌呤含量表 )

常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
           嘌呤含量等级：
                                       ■超过150毫克／百克，不宜选用
                                       ■50—150毫克／百克，急性期不宜选用
                                    ■小于50毫克／百克，适宜选用
种类     嘌呤（毫克）
1谷薯类及其制品
白米 18．1
糙米 22．4
糯米 17．7
米糠 54．0
小米 7．3
小麦 12．1
面粉 17．1
面条 19．8
高粱 9．7
玉米 9．4
米粉 11．1
麦片 24．4
甘薯 2．4
芋头 10．1
马铃薯 3．6
荸荠 2．6

2蔬菜类
白菜     12．6
菠菜     13．3
包菜     12．4
空心菜   17．5
蒿子     16．3
芥菜 12．4
榨菜 10．2
芹菜 12．4
苋菜 8．7
芥兰菜 18．5
雪里蕻 24．4
盐酸菜 8．6
韭菜 25．0
芜荽 20．2
葫芦 7．2
苦瓜 11．3
冬瓜 2．8
丝瓜 11．4
小黄瓜 14．6
茄子 14．3
青椒 8．7
萝卜 7．5
胡萝卜 8．9
洋葱 3．5
菜花 24．9
菜豆 29．7
蘑菇 28．4
大葱 13．0
姜 5．3

3豆类及豆制品
豆芽菜 14.6
绿豆 75.1
红豆 53.2
豌豆 75.7
杂豆 57.0
黄豆 116.5
豆干 66.5
黑豆 137.4
熏干 63.6

4肉/水产类
瘦猪肉 122．5
猪血 11．8
猪皮 29．8
猪脑 66．3
猪肝 169．5
猪大肠 262．2
猪肾 132．6
猪肚 132．4
猪肺 138．7
牛肉 83．7
牛肚 79．0
牛肝 169．5
羊肉 111．5
兔肉 107．6
鸡心 125．0
鸡胸肉 137．4
鸡肝 293．5
鸭肠 121．0
鸭肝 301．5
鸭心 146．9
鳝鱼 92．8
草鱼 140．3
鲤鱼 137．1
鲢鱼 202．4
海参 4．2
海蛰皮 9．3
螃蟹 81．6
乌贼 89．8
鱼丸 63．2
虾 137．7
白鲳鱼 238．1
白带鱼 391．6
鲨鱼 166．8
乌鱼 183．2
海鳗 159．5
牡蛎 239．0
蚌蛤 436．3

5蛋／奶类
鸡蛋白 3．7
鸡蛋黄 2．6
鸭蛋白 3．4
鸭蛋黄 3．2
皮蛋白 2．0
皮蛋黄 6．6
奶粉 15．7

6水果类
柠檬 3．4
桃子 1．3
西瓜 1．1
哈密瓜 4．0
橙子 3．0
橘子 3．0
葡萄 0．9
石榴 0．8
凤梨 0．9
鸭梨 1．1
桃子 1．4
枇杷 1．3

7硬果／干果类
栗子 34．6
莲子 40．9
红枣 6．0
黑枣 8．3
葡萄干 5．4
龙眼干 8．6
瓜子 24．2
杏仁 31．7
花生 96．3
腰果 80．5
白芝麻 89．5
黑芝麻 57．0
8其它
银耳 98．9
香菇 214．5
蜂蜜 1．2
番茄酱 3．0
酱油 25．0

食物中胆固醇含量表

(每100克食物 含毫克数)                                   (90单位以上少吃)
蛋  白0 牛   肉106 鳗   鱼 186 海   参 0 牛   羔 90-107 白带鱼244 海   蛰 24 猪   油110奶   油300 牛   奶 24 牛   油110 墨   鱼 348 羊肚(山羊) 41 鸽110 牛   肝376 瘦猪肉 60 鲳   鱼120 猪   腰380 山羊肉60 羊   油89-122牛   腰 400 曹白鱼 63 肥牛肉125 猪   肝 420兔   肉65 肥猪肉126 全   蛋450 绵羊肉70 小牛肉140 青   蛙 454 草   鱼 85 芝   士140 鱼肝油500 鲑   鱼 86 牛   心145 羊   肚 610比目鱼87 牛   肚 150 鱿   鱼 1170 鲫   鱼90猪   肚150 蛋   黄2000 鲩   鱼90 猪   肠 150牛   脑 2300 鸡 60-90 腊   肠150 鹌鹑蛋3100鸭70-90 虾154 猪   心 3640 黄   鱼98
蟹164 猪脚蹄 6200 火   腿100 花枝180猪排骨 105 蛤 180