面食做法.doc

花样面食

 1、玫瑰花馒头
：（
有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）
2、猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。）
3、花卷：

 4、全部完成，来个集体照吧，
稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那们馒会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
（一）　家      常     饼

 原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤（饧10多分钟）----成型-----成熟。
 特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当，饼坯翻转时要
 （二）广　　　式　　　蔬　　　菜　　　饼

 原料：面粉５００克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉５克，酵母８克。工艺流程：温水和面－－－陷制－－－擀制－－－成型－－－成熟。特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。注意：烙饼时一定要面朝下。
 （三）　四　　喜　　蒸　　饺

 原料：面粉２００克，素火腿肠２５克，素肉馅２５０克，素蛋黄一个，木耳２５克，西兰花２５克。工艺流程：和面（汤面）－－－下挤－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成熟。特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。馅料：酱油，主要是香油（千万不能放水），花椒面，盐，高鲜味素。注意：一斤面放２５０克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
（四）馅　　饼　　的　　制　　做
 原料：面粉５００克，温水３５０克，素肉馅料３００克，菜料５００克，酱油２５克，精盐１０克，姜沫１０克，素磨菇精５克，花椒水适量，芝麻油１５克。工艺流程：温水和面－－－拉剂－－－上馅－－－成型－－－成熟。持点：外焦里嫩，味道鲜美。注意：温水合面之后饧二个小时以上。
 (五)     油　　酥　　大　　饼
 原料：面料５００克，色拉油１００克，菜沫１０克，姜片５克，水３５０克。工艺流程：软酥－－－温水和面－－－成型－－－熟制。特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧１０分钟，先擀后面，烙正面。饧活１.５个小时
（六）　老　　边　　饺　　子
 原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧１０分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。注意：饺子是冷水和面
（七）　麻　　　　团

 原料：江米面５００克，麻仁５０克砂糖５０克，淀粉２０克，小苏达２０克，冷水３５０克。制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水２００克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至６０－－７０度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。注意：用一两白糖和成冷水再和面.(八)   南　　瓜　　饼
 原料：糯米粉２００克，净南瓜３００克，豆沙馅或（莲茸馅）２００克，白糖５０克，吉士粉２５克，色拉油少许，白芝麻适量。制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下２５克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻（备用做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金黄色即熟。特点：外香里软，甜糯可口
（九）　菊　　花　　酥

 面粉１５０克，酥油５０克，糖２０克，水７０克，豆沙馅３００克。制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧１０分钟。（２５０克面需１２５克油酥）油酥：低筋面粉１００克，酥油５０克。做法：将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每２５克一个面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘１９０度，烤赔约１５－－－１６分钟即可。特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。烤制：上铛为２２０度　　　下铛为２００度　　需烤２２分钟　　炉温为１８０度
（十）　　糖　　　酥　　　饼

 原料：面粉５００克，酵母１.５钱，泡打粉２钱，乳化剂少许，温水适量，白糖１００克油少许，熟芝麻５０克，青红丝适量，香油，面粉少许。制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧１０分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每２５克一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可。特点：香油酥：面粉３００克，色拉油１５０克。
（十一）　　金　　　　丝　　　　饼

 原料：面粉５００克，温水３００克，精盐，碱少许，香油适量。制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约３０分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成１０份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖（上屉蒸一分就好）打开用手搓开即可。特点：美观大方，香软适口。注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正（上剂需要５－－－１０分钟）。
（十二）　　蔬　　　菜　　　饼
 原料：高筋面粉１５０克，低筋面粉１５０克，糖粉８克，泡打粉１０克，盐１２克，色拉油３０克，热开水１００克，水５０克，蔬菜５０克。制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。做法：将面团搓成长条下５０克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。特点：美观大方，香软适口，咸香味美。
（十三）　　三　　鲜　　炒　　面
 原料：面条５００克，素熟鸡肉３０克，素海参３０克，素虾仁３０克，油菜６０克，豆油，花椒水，精盐。素味精，姜丝，鲜汤适量，制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参，素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜沫，加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水份即可。特点：面条软滑，口味鲜香。（十四）灌　　汤　　包
 原料：面粉５００克，清水３００克，素肉馅３５０克，精盐１０克，姜沫１５克，素高鲜味精７克，高鲜汤２５０克，花椒水适量，芝麻油５０克。工艺流程：和面－－－揉面－－－搓剂－－－下剂－－－制皮－－－上馅－－－成型－－－成熟。特点：皮薄馅嫩，汁多味美。注意：１：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。２：提褶时在细，均匀。３：蒸制不宜过火。
 （十五）　　春　　　　饼
 原料：面粉５００克，开水３００克，色拉油。制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团（稍饧）。做法　：将面团搓成长条形下５０克３个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入４－５片即成，然后在用面仗擀成盘口大小的圆型饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。特点：层次分明有香味。注意：炉温为１８０度，锅底不能放油，不能擀太薄。
（十六）老　　式　　筋　　饼
 原料：面粉５００克，盐少许。１：面粉５００克，温水６，７两再加少许盐，和成面团，揉到面光，手光，盆光为止。２：另外和一块软酥（用面，油和成）待用。３：半斤面团，将面擀成长方开形面饼，叠成四折，再盘成圆盘形。４：锅烧热，在案板上擀成中间厚边薄面饼，边擀边拉形成薄饼。５：锅七，八分热，将饼放入锅中，成金黄色即可。
 （十七）老　　式　　精　　糖　　饼
 原料：面粉５００克，糖，花生米，熟芝麻，青红丝适量。制做过程：１：面粉５００克，温水５，６两，油３两和成面团，待用。２：另和一块软酥（用面，油和成）待用。３：用糖，花生米，熟芝麻，青红丝，油制成糖馅。４：水油面５０克，２５克油酥面包入水油面中，叠面三角形，再将制好的糖馅包入擀成圆饼。５：锅４，５分热，放入面饼，烙２０分钟左右，成金黄色即可。
 （十八）　酥　　牙　　饼
 原料：面粉５００克，盐，油，花椒面适量。制做过程：１:面粉５００克用６两和成面团，待发酵。２：另和一块软酥（用面，油，盐，花椒面和成）待用。３：水油面５０克，２５克油酥面包入水油面中，叠成三角形。４：锅５，６分热，放入面饼，烙１０分钟左右，成金黄色即可。
 （十九）　　水　　煎　　包
 原料：面粉５００克，素肉５００克，姜，花椒面，盐，材料油适量。制做过程：１:面粉５００克用６两和成面团，待发酵。２：５００克素肉加入姜，花椒面，盐，材料油少许，搅成糊状，制成馅。３：５０克面，５０克馅，一个包子１７个褶左右。（待用）４：锅七八成热摆入锅内，加少许水盖上锅盖，大约５，６分钟浇面糊再加热５，６分钟成熟。
 （二十）　　长　　花　　卷
 原料：面粉５００克，老肥２００克。制做过程：１:面粉５００克，温水６两，７两，加老肥和成面团。２：将和好的面团加入小苏达０.３克和好备用，３：把面擀成长方形，刷油下剂。４：把锅烧开放入花卷，蒸２０分钟成熟。
 （二十一）　　糖　　三　　角
 原料：面粉５００克，白糖适量。制做过程：１:面粉５００克加入６两和成面团，待发酵。２：把面揉透，搓成长条，揪小剂，按成圆饼。３：把馅料放进去，左手，右手的食指拇指对掐，捏成三角形。４：上锅蒸，水开十二分钟即熟。
 （二十二）　　糖　　发　　面　　饼
 原料：面粉５００克，白糖１００克。制做过程：１:面粉５００克加入６两温水加小苏达和成面团，待发酵。２：把面揉透，搓成长条，揪小剂，按成圆饼。３：锅七八分热时，放入面饼烙熟。（二十三）　　麻　　　花
 原料：面粉５００克，白糖１００克，酵母１００克，油５０克。１：面粉与糖，油酵母，小苏达加水调制成面团，成形前要将面团静置２０分钟。２：成型：将面团下剂，切成需要重量的小条，逐只搓成约５０－５０厘米长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状即成生坯，生坯要求长短均匀。３：油在锅内烧热，放入生坯，用铁木筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。
 （二十四）　　手　　撕　　饼
 原料：面粉５００克，奶香酥片一斤，椰桨２５克，炼乳少许，奶粉５０克，白糖半斤，温水１.２两。制做过程：和好的面团－－－擀成长方体－－－将奶香酥片包入面团中－－－再擀成长方体－－－叠成都市－－－成正方形－－－卷成卷－－－按成圆饼－－－将锅烧热－－－烙成金黄色－－－用手撕碎装盘即可。

 家常鸡蛋葱油饼的做法 
原料：鸡蛋二只，面粉三条匙 
调料：盐，味精，葱花,火腿(不喜欢吃火腿的可以不加),调料 
准备：火腿肠切成小碎块,鸡蛋打入碗内，用筷子打散，加入面粉调开，再加入适量水，加入葱花，调料,用筷子顺着一个方向打，直至调成薄的面糊. 
做法：把电饼铛预热后倒入食用油,加入二汤匙面粉糊，摊匀，盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制十分钟即好，两面焦黄，外焦里嫩，油酥椒香，实在是家中美食。 

               葱油饼的做法
材料：面粉适量、葱花、盐适量、沙拉油、黑胡椒粉,冷水半杯 
做法：
1、面粉放盆内，先加盐调匀，用开水拌匀，然后淋沙拉油，在慢慢加凉水揉匀做成烫面，放置一边醒20分钟。
2、葱洗净后切小粒。
3、醒好的面分成若干份，每份擀开，抹一层油，再铺葱花，然后卷成筒状再盘起，并用手按扁。
（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上）
4、先把电饼铛预热后倒入食用油,将葱饼擀成圆形薄饼后放入电饼铛.盖好电饼铛盖子. 放入电饼铛中烤制时间根据饼的厚薄定,两面煎黄即可。
注意：
1、葱洗净后要把水弄干，越干越好。
2、卷了葱花后，面最好再醒一下，煎的效果更好。

                       电饼铛--锅贴的做法
主　　料：肉馅，饺子皮(可买成品) 
辅　　料：酱油、盐、味精、葱姜等，一个鸡蛋，五香粉 
制作过程：
1、将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时就可以了；
2、然后加盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味；
3、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了；
4、包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风；
5、先把电饼铛预热后倒入食用油,将包好的锅贴整齐摆在电饼铛里，沿锅边倒些用水和面做成稀糊，盖上盖，大概５－８分钟就好了，香！！小心开盖别烫着！
6、最后放入切好的皮蛋，再放少许的葱和香油增加香味即可； 
小提示：第一次因为没有操作经验,怕不熟,煎时间有8分钟吧,结果锅贴有点硬了,4分多钟就OK了．

                      电饼铛－－比萨饼的做法

用电饼铛做出来的比萨味道可与必胜客比萨媲美．
准备: 
1)用活性干酵母发好面．面粉、盐、鸡蛋、油、酵母、水,拌和均匀成大面团后,分成3个小球,盖上保鲜膜,发后待用。 
2)红，青柿椒,土豆丝,洋葱,发好的干香菇(攒干水份)切丝,装盘, 
3)腊肠切圆片备用,剥好的虾肉备用． 
4)做比萨专用干酪丝一袋(超市有卖) 
5)番茄酱,精盐,黑胡椒备用． 

操作： 
1)电饼铛通电,两面都刷层油． 
2)放上擀好的饼胚(别太薄),刷一层番茄酱,摆放虾仁,土豆丝，盖上盖一分钟． 
3)打开盖,依次放干酪丝,香菇丝,红绿柿子椒丝,腊肠片,洋葱丝,盖盖2分钟． 
4)开盖,均匀撒精盐,黑胡椒.出锅．OK！！

                电饼铛--玉米饼的做法
主料：玉米粉、自发粉 
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合 
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打 
烹制方法： 
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀； 
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。 
3、坐水，待沸腾后放入百合、枸杞，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞汤。

电饼铛--家常肉饼的做法
主料：面粉．
辅料：肉馅、葱、姜 
调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水 
烹制方法： 
1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用； 
2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀； 
3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

                电饼铛--蒜泥香菇的做法
材料:鲜香茹500克 
配料:植物油2大匙,盐1小匙,料酒1大匙,大蒜五瓣 
作法:
1.鲜香菇洗净，去蒂用刀在茹面上画十字纹；
2.大蒜去皮切末，均放入碗中，加入植物油、盐、料酒搅拌均匀备用；
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入香菇，将调味料刷在香菇上，合上烤盘，烤6分钟；打开烤盘,取出,盛入盘中,即可. 

           电饼铛--土豆肉卷的做法
材料:猪肉300克.土豆1个.葱、姜、蒜少许 
配料:植物油2大匙. 盐1小匙.  酱油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙. 
作法: 
1.猪瘦肉切成小片，用葱、姜、生粉、盐、大蒜、酱油腌渍入味30分钟； 
2.土豆去皮切丝，然后用腌渍好的猪肉卷成一个小卷，用牙签固定； 
3.在烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，猪肉卷刷上一层植物油，合上烤盘，烤6分钟； 
4.打开烤盘,取出,盛入盘中,洒上葱花，即可端出； 
            电饼铛食谱-- 炒花生的做法
炒花生：电饼铛预热，放些许油，把生花生仁铺满下盘，盖好盖子，中间把花生翻翻，时间到就可以了，盛出撒上细盐拌一拌，喜欢吃甜的就撒上糖哈.凉后吃就非常酥了！如果反潮了，再放在电饼铛里热热又会变酥。 

                      电饼铛食谱（二）

电饼铛加工食品名称---------------------所需参考时间 
薄饼鸡蛋饼葱花饼煎饼春饼、炒豆炒花生米瓜子         3--5分钟 
大饼．　馅饼．锅贴．肉饼                           4--6分钟 
煎鱼．　油焖大虾                                   5--6分钟 
烤肠．烤肉．　烤羊肉串                             6--8分钟 
                  电饼铛食谱--烤排骨的做法
材料:排骨600克,大蒜3瓣, 鸡蛋1颗,葱、姜、红椒、青椒、洋葱少许 
配料:植物油1大匙,食盐1小匙,胡椒粉少许 
作法: 
1.排骨切成小段，用葱、姜、生粉、盐、糖、酱油腌渍入味30分钟；
2.把红椒、青椒、洋葱切成圈放进用鸡蛋和面粉调制的蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
3.在电饼铛烤盘表面均匀刷一层植物油，电饼铛预热后，放入排骨，合上烤盘.
4.几分钟后打开烤盘, 取出排骨,裹上层蛋面糊,再放进电饼铛里面,合上烤盘,煎熟即可.

                  电饼铛食谱-- 爆米花的做法
电饼铛预热完，倒点油，大概小茶碟这么大的面积，油热后抓两把小玉米粒放在油内，把上盘盖上，时间大概3--5分钟，打开后就是一盘爆米花了！趁热盛出撒上细糖就可以啦！ 注意：1、一定要把玉米粒放在油里，不然就成了熟种子，怎么也不会开花。2、玉米粒一次不要放太多，两三把就可以。这两个细节是我扔了五把熟玉米粒后得出的结论。切记切记。

              电饼铛食谱--五彩豆腐饼的做法
五彩豆腐饼 材料：豆腐、土豆、香菇、胡萝卜、小油菜、鸡蛋、葱、黑胡椒粉、五香粉、盐 
1、将土豆去皮切成小块放入微波炉中加热6分钟，取出按成土豆泥，豆腐用刀碾成泥,小油菜烫熟切碎，胡　　萝卜擦成细丝，香菇切成小丁，葱切成葱花，打入一个鸡蛋。 
2、加入盐、黑胡椒粉和五香粉拌匀。 
3、整形，放入电饼铛中 ． 
4、煎至两面金黄就可以了。真的是非常非常好吃！

               电饼铛食谱--土豆丝饼的做法
1.把土豆洗净. 
2.把土豆擦成细丝，放入盆里. 
3.在擦成丝的土豆盘里打上3个鸡蛋，一小碗面粉，少量盐，水，使劲搅拌，调成面糊，不要太稠，那样不好烙. 
4.把电饼铛开开开关，差不多热了的时候，在饼铛上下刷上油，使得电饼铛面全粘上油，有劲的可以拿起饼铛转转就成了，油热了，冒烟了，用大勺子向电饼铛内崴一大勺，用铲子把糊糊向摊煎饼似的给摸匀摸薄，爱吃厚的，就不用摸薄，我爱吃脆的所以每次是摸薄的，然后盖上盖，趁着电饼铛没有冒白气的时间，剥蒜准备小料. 
5.小料做法：把蒜洗净，然后拍碎，或者捣烂，把蒜末和蒜汁加上醋，香油，调好就行了. 
6.继续烙饼，见到电饼铛冒白气，赶紧打开，把饼翻面就行了，这时候不用盖盖，看着一会就好了. 
PS：把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃，别有风味，爱吃芥末的，在汁里再加点绿芥末膏，沾着吃很好吃。 
                 电饼铛食谱---薄荷薄饼的做法
薄荷薄饼 .吃过这款点心的人可能不多，松软清香，回味无穷，这里我还是来介绍一下如何制作吧。 
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油 
制作方法：1.首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定，不过一定要适量哦，不能太多也不能太少，根据经验）切成末； 
  2.取适量面粉，打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋），放入薄荷末，放适量精盐后加适量水调匀，注意不要太硬了因为是用电饼铛来做。 
  3.电饼铛上当，底热后加食油，倒入刚才调好的原料适量，用铲子整平，注意厚薄适当，如果太薄了会就不软了，如果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之后盖上盖子，等待.....几分钟就OK拉． 
                 电饼铛食谱---香蕉桃仁奶糕的做法
香蕉桃仁奶糕 
用料：面粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个，核桃仁少许、泡打粉5克。 
制作：
（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀备用。 
（2），鸡蛋逐个打入容器内，抽打成泡末状，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状，用电饼铛、不粘锅，放少量油，摊成圆饼，厚度一厘米，6至8分钟产出改刀装盘。 
特点：色泽金黄，香甜软糯，老幼皆宜。 

               电饼铛食谱---松子玉米虾仁蛋饼的做法
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量。 
做法： 
（1）将松子、玉米粒洗净，虾仁洗净切小丁，再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起，加适量水充分搅匀成糊状。 
（2）电饼铛放油烧热，舀入调好的松子玉米糊，摊匀，煎至两面熟，切菱形小块即可。 
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素B、E及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质。搭配食用，营养价值高．

               电饼铛食谱---烤鸡翅的做法
原料:鸡翅中（最好去正规超市买），酱油，料酒，盐巴，蒜 将鸡翅洗干净，放盐，料酒，酱油和蒜泥淹一个小时，让鸡翅充分入味。然后把电饼铛烧到微热，倒油．记住不锅太热，否则会煳，然后把鸡翅摆到锅里，加盖，等一面烤好以后烤另一面，把两面都烤到金黄就好了，鸡翅里面的油全都被烤出来了，还有浓浓蒜香，好吃啊，爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面。 
         电饼铛食谱---鸡蛋灌饼的做法
鸡蛋灌饼: 原料:面粉．鸡蛋一个．食盐．葱花.调料 
制作方法:
１．首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了. 
２．电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状. 
３．在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡　　蛋凝固后即可......