1、OC工作站开店流程
8:30之前换好工作服,打卡
8:00 A 拉开窗帘
B 将厕所的垃圾桶套好垃圾袋放入各卫生间;
C 将拖把拧干放好备用;将抹布放到指定位置;一楼的垃圾桶大袋子也套好
D 将消毒水,洗洁精,洗手液加满;检查手纸是否够用
先以一楼开始
A 将桌子椅子擦拭一遍
B 将地板扫一遍;用刷子将地面刷一遍(用水加少量洗洁精)
C 用拖把将地拖一遍,顺手将个桌子下面的黑色圆垫放下;将大厅门口的红毯子及洗手间的红毯子铺好
D 刮玻璃,把玻璃下面台子也擦干净,将门玻璃擦干净,外边台阶扫
2、一遍用拖把拖一遍
10:00 开卫生间,开之前要先检查镜子,地面,洗手台等是否干净,进行清洁,一切妥当之后,将灯打开,牌子放回原位即可
二楼
将垃圾桶套袋
A 地面如果干净不需要打扫,先将桌子擦拭一遍,顺手将桌子下方黑色圆垫放下
B 将地板拖一遍
11:30 左右开二楼
A 打开楼梯灯
B 将牌子挪开
C 视情况而定,客人做哪个位置在开哪个位置的灯
OC工作站打烊流程
打烊(OC)一楼
20:00 A 先将三个卫生间的墙壁用海绵擦一遍(包括门内外 墙根黑边 门框等)
B 将三个拖把清洁干净备用
C 此时二楼打烊人在外边收餐送餐
20
3、30 (二楼打烊人要去二楼打烊)
A 用海绵或抹布清洁桌椅,沙发,黑边,黑垫子,墙上的装饰物,垃圾箱内外
B 一边做A的同时也要听前线的叫送餐或收餐盘
21:00 A 21:00左右可以清洁门口和洗手间台边的红毯子
B要开始清扫地面;要求:仔细的打扫,要将每个角落(每个桌椅都要挪开打扫)要扫到位,还有垃圾箱下面也要扫
C 同样在作A和B的同时也要注意前台的呼叫送餐与收餐盘
D 记得给二楼挪牌子,提醒二楼OC关楼梯灯
21:30 21:00左右可以将女厕里面的厕所清洁出来,用洗拖把桶挡一下,将其封起来
4、不再使用
22:00 22:00之前将地面打扫完毕
A 注意后场要扔垃圾了,一楼的人员(OC)要在他人垃圾之前将三个卫生间的垃圾及筒纸变得垃圾扔进大黑垃圾袋中以便后场人员扔垃圾
B 开始用刷子刷地板(用温水加少许洗洁精)
C 用拖把拖地(在22:30左右看客人的多少而定)否则拖完地后顾客会踩脏地板
打烊(OC)二楼
20:00 二楼OC在外边收餐送餐
20:30 二楼打烊人要去二楼打烊
A 用海绵或抹布清洁桌椅,沙发,黑边,黑垫子,墙上的装饰物,垃圾箱
21:00 A 要开始清扫地面;要求:仔细的打扫,要将每个角落(每个桌椅都要挪开打扫),包括楼梯,要扫到位,还有垃圾箱下面也要扫
B 二楼OC关楼梯灯,记得提醒一楼OC挪牌子
C 开始用刷子刷地板(用温水加少许洗洁精);用拖把拖地
21:30 可以开始考虑让闲聊的客人到一层去聊天,正吃饭的客人再等等;
22:00 可以开始劝客人去一层就餐
22:30 A 彻底打扫完二楼
B 去一楼答扫厕所,将两个厕所打扫干净;将厕所三个桶和纸桶擦刷干净放在靠近洗手台旁边,倒扣在那里
C 洗抹布放在洗手台子上,把拖把洗干净用消毒水泡着
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