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十一日照旅游攻略
在炎炎的夏季，来海边旅游是首选。进入凉爽的秋天人们似乎对海失去了兴趣，主要原因是天气凉了，对水失去了兴趣。实际上不然，日照海边的秋天是很美的，它可以让你感受到不一样的风情。
首先变化最大的应该是吃。夏天的海鲜虽说丰富多样，该有的应有尽有，但海鲜质量却不能跟秋天想比拟的。经过夏的成长，海鲜变得越来越肥实，越来越美味。八月十五后蟹满虾肥，贝类海产品的肉质也越来越肥实。变化最大的应该是，开海后，一些平时吃的冻海产品（下边介绍），这时可以吃到刚捕到的。新鲜程度可想而知，其口感和营养价值绝不同于冰冻时间很长的海鲜，吃着绝对地道。如果你想十一来日照旅游，选择住渔家，你可以提前跟渔家主人预定你想吃什么样的海鲜，渔家主人会提前给你准备好，尤其是海捕的深海海鲜。
其次是玩，有些游客认为十一天气凉了不能下海了，到海边就没意思了。这样认为也有道理，但这不应该成为不到海边的借口。实际上日照十一的气温，下海游泳还是可以的，中午的气温也能达到二十五度以上。但这不是主要的，赶赶海，捡捡贝壳，看看景点，吃吃海鲜，这些都是可以的。日照基本上没什么污染，素有蓝天、碧海、金沙滩之称。夏季是日照的雨季，所以潮气大、阴天也是常有的，所以看一些海景并不是最好的时候。十一正赶秋高气爽，天、地、海变的非常通透，夏天看个日出，还得看你幸不幸运，但这时候可以随便让你欣赏到海上日出。海上景点也变得开阔起来，再也不用躲避那炎炎夏日，陪同爱人，领着孩子，带着父母，跟自己的朋友……可以毫无顾忌的漫步海滩，放松自己的身心，释去心中的压力。
再次是住，日照住宿可以简单分为宾馆和渔家。宾馆就不介绍了。日照民俗旅游经过这么多年的发展已初具规模，条件也越来越好，房间内空调电视独立卫浴基本都有。现在城市的节奏太快了，无论你是老板还是在职场，很多时候想让自己的步伐慢下来，休息放松一下，领略一下别样的生活，如果有这种想法渔家是你的首选。前期做足功课，选择一个诚实的渔家对于你的日照之行会增色不少。在渔家，你可以享受到渔村的风俗，渔民的淳朴，渔家的风情。更重要的是有走亲戚的感觉，甚至是到了另一个家的感觉，吃住在渔家方便自由，你可以根据自己的口味要求渔家老板做菜，当然也可以自己下厨炫饶一下自己的厨艺；你还可以让渔家老板建议一下你的行程，让渔家老板帮你买到景点的折扣票；你更可以跟渔家老板亲切交谈，听他们讲述跟你们不一样的故事……让你找寻到别样的生活，放松自己的身心。
最后介绍的是日照鸿涛渔家，鸿涛渔家坐落于吴家台旅游度假村内，旁依有天然氧吧，东方夏威夷之称的森林公园，这儿有中国第一金沙滩，海岸线保护的非常好，基本保持着原始风貌，所以游客也越来越多。日照鸿涛渔家源于普通的渔民之家，在日照民俗旅游的开始后，渔民之家也变成了渔家乐，开始接待五湖四海的游客朋友，随着日照旅游的发展，鸿涛渔家也在逐渐的发展改进，由原来的民房逐渐改建成渔家小院，住宿条件也由原来的小黑屋变成了现在的标准间，现有17间标准间，设施齐全，卫生干净。渔家主要以自驾游散客为主，赶海拾贝，游泳冲浪或到日照其它各景点游玩都很方便,游客可以去海鲜市场购海鲜自己下厨.也可按照标准就餐.鸿涛渔家遵循的是以诚信为理念，以热情为基础，来一位游客,交一位朋友!

附：一些海捕产品

安康鱼，俗称德森鱼。鱼骨除了牙硬，其他是软骨，肉也细腻。以前海里鱼多，只有个头大的，渔民才留下晒鱼干，小的基本都扔了。如今倒成经济鱼类了，大个头的大量出口韩国，据说韩国人对它很是迷恋。本地做法，多放辣子文火狠劲炖，这种鱼的鱼肝、鱼肚都很好吃
小杂鱼，便宜，几块一斤。不过不过真正海边长大的人，都喜欢吃杂鱼，其中杂鱼锅贴很是对味，回味无穷。最怀念的还是那种大八印锅，中间炖鱼，四周贴一圈的锅贴，味道甭提了。

这种是海鳗鱼，俗称七星子，大点够规格的属于上等鱼，大量出口。日本、韩国人都喜欢，也就是日本料理常用的海鳗原料。钩鱼和它样子差不多，不过嘴巴更尖，个头更大，牙齿更尖利。
本地吃法：剁成节，汤一次放足， 放大酱红椒炖，火候越大越好，汤汁浓厚肉质细嫩味道鲜美。

黄鳍的，叫黄盒子鱼，肉质也比较细嫩，也是做杂鱼锅贴的上好原料

大的那种叫怪棒鱼，肉好像一旋旋的，味道鲜美。

大的那种叫龙鳞鱼，价格昂贵，清炖味道鲜美个头小的俗称踏板鱼，便宜又好吃，油炸清炖都行。再小点的俗称猫舌头，只能晒鱼干了。虽然模样相近，但有区别，有经验的渔民一眼就能分辨。

这鱼俗称老鼠鱼，长的有点象老鼠吧。学名马面鲀，也叫扒皮鱼。老鼠鱼，需要扒皮吃才行，据说鱼皮有毒。味道鲜美，扒了皮炖茼蒿，味道鲜美极了。

小籽乌，个头大肚子里有一包鱼籽的是上等货。是小乌贼一种，炒韭菜或青椒很好吃
这种小乌贼，圆圆的，我们叫乌眼蛋。下面条，炒韭菜，还可以烫熟了凉拌都好吃，个头就这么大开春很多，随俗称麦秸桶的一种小虾一起出产，也挺便宜。还有一种大个头的品质，大乌鸦蛋，炒青椒或韭菜很好吃。

我们叫虾婆，有叫虾爬子的，北京人叫皮皮虾。关键得会挑，带籽的又肥又鲜。看见脖子下面的王字了么，王子鲜亮明显，尾部黄色的肥美。

鲳鱼是海里的顶级鱼类，野生大个头的鲳鱼非常贵，鲳鱼的肉质细腻。

针鱼

八带，章鱼中爪短的一种，春天带籽的最好，也最贵。煮熟蘸蘸水或者炒青椒、蒜苔都行，熬小白菜或大白菜也行，吃法很多。

黑头鱼，也属于石斑鱼的一种，熬汤喝，不调颜色，只用红椒葱姜蒜爆锅，大火候熬出白汤，汤汁醇白、鲜美无比。
鲳鱼，海洋鱼中的美人鱼，皮肤光滑细嫩

鲻鱼，近海鱼，喜欢吃河流入海口的淤泥，所以做不好的话会有点泥腥味。

带鱼又叫作刀鱼，倒也形象，它的确酷似一把银光闪闪的大刀。 渔民讲过去打刀鱼的故事：两条船一起出海，扯开钓绳有一百二十庹，每庹两个钓钩，上水的刀鱼个顶个巴掌宽、三尺长！现在钓不着刀鱼了，远海大船上来的刀鱼宽过三指的也不多。大部分二指宽，像一条窄窄的带子，叫带鱼真是名副其实了。吃带鱼讲究吃带肚皮的前半段，正如吃羊要吃羔羊肉，乃是至美之物，大约是富含油脂的缘故吧。如今要吃上大带鱼恐怕也不容易了，市场上都充斥着南海乃至印度洋带鱼，虽然都是带鱼，品质却判若云泥，后者眼睛黄绿，背部有豆粒大的小骨头，个头倒是不小，吃起来却发柴，形同嚼木渣。

鲈鱼，要比淡水鲈鱼味道好

日照野生的这种海虾叫红虾壳，大的煮着吃，小的可以干煸，营养丰富味道鲜美，尤其含钙特别多，是儿童补钙的佳品，煮熟晒干去壳，就是有名的黄海金钩大虾米。

这种扁口鱼叫高眼儿鱼，油炸或清炖，味道都是上好。

这种长爪的章鱼叫长梢，又称风梢。吃法还八带差不多，不过偶尔有人吃了会过敏。

鲅鱼，也叫马鲛鱼，越大越值钱，日照大鲅鱼有十几斤的，是极品海鲜。鲅鱼尾通常让给长者或客人，不但鲜香，而且滑嫩，这是因为它富含胶原蛋白。其次是鲅鱼头，更有独特的香味，劈成两半儿，连同鱼骨一起嚼了，越嚼越香。

踏板鱼，渔民日常常吃的一种鱼，肉质细嫩。可以鲜烹，也可以晒鱼干，煎了吃。

这种鱼叫黄继子鱼，油煎后，香酥可口。割麦子时候打上来的黄继子鱼，最肥美，黄继子鱼卷煎饼是一绝。饭店里更是把煎好的鱼拆碎，拌上鲜香椿，味道更是没的说。

逛鱼又称狗逛，还有称呼黄狗子、沙狗鱼，秋天最是肥美，这是春天越冬的，瘦的只剩一个长条了，小时候最常钓的鱼就是这种，张个大口，傻乎乎的啥都吃，甚至连浮子都不用，单凭手的感觉就能钓到，肉质很细嫩。
钩鱼，长长的蛇一样，海鳗的一种，身上的刺很多，做的时候需要用刀细细锉过，干椒炸锅，大火炖到汤黏糊，很是好吃。以前都是钓上来的，大网也能江到

珍贵的野生牙鲆鱼，这只鱼要几百元。 海鲜海鲜，就是要吃个新鲜，过了潮或者冷冻了，味道就会大不如前。所以吃海鲜会有很多讲究，有时就算同样是鲜活的鱼也有道道，譬如说钩鱼吧，用鱼钩钓上来很快上岸的和大网网到的又不一样，钓到的鱼还没来得及挣扎，养分损耗的少，而大网网到的往往等一天才去投网，鱼在里面挣扎了很长时间，养分损耗的自然多，那么做出来味道自然不一样。这个从鱼肝上就能看出，很多鱼的养分都储存在鱼肝上，你像鱼肝油就是鲨鱼肝练出来的。经过长时间挣扎的鱼，譬如说黄粉鱼，鱼肝就会明显的变小。所以吃海鲜经验很重要，你得会挑会选。而且吃鱼还得讲究个季节时候，什么季节什么鱼最好吃，老一辈的渔民早就总结出经验了，譬如说，春天的大铜蟹黄满肉肥，割麦子时的黄继子鱼等等。吃鱼还要讲究个部位，会吃鱼的吃活肉，鱼鳃上的肉瓣，胸鳍的根部，鱼头鱼尾，等等。优中选优，于是有了“加吉头，鲅鱼尾，带鱼肚皮唇唇嘴”的说法。
各位，有机会来黄海之滨日照，品尝鲜美的海鲜吧。