卖场5S规范管理制度010.doc

和讯公司
版本
第一版
拟文
田毅
文件名
卖场5S规范管理制度
审核

审批

编 号
HX-MG(2008) -010
页 数
6
生效日期

卖场5S规范管理制度
一、 目的：通过有效的现场管理方法，规范现场、现物。营造一目了然的工作环境，培养员工良好的工作习惯，提升卖场管理品质。
二、 范围：适用于公司所有卖场。
三、 权责：
店员工：负责整理、整顿、清扫和维护；
各卖场：负责执行、监管和信息反馈；
卖场管理部：负责制定标准、督管和改善。
四、 解释：5S即整理、整顿、清扫、清洁和素养。
（一）整理

1、整理的方法
1）将工作场所任何东西区分为有必要的与不必要的；
2）把必要的东西与不必要的东西明确地、严格区分；
3）不必要的东西要尽快处理掉；
2、整理后结果
1）腾出空间，充分利用；
2）防止误用、误送；
3）塑造清爽的工作环境；
（二）整顿
1、整顿的方法
1）对整理后留在现场的必要物品分门别类整齐放置；
2）明确数量，并有效标识；
3）根据使用状态或周期确定放置区域.
2、整顿后结果
1）工作场所一目了然
2）整整齐齐的作业环境
3）减少寻找物品的时间
4）消除过多的在库物品
（三）清扫
1、清扫的方法
1）将工作环境包括不局限于物品，办公区等彻底打扫干净
2）将物品正确置放和摆放有序
3）保证设备、工具保持正常状态
2、清扫后结果
1）及时消除赃污
2）保持工作环境整洁、有序
3）减少品质发生几率
4）减少意外伤害
（四）清洁
1、清洁的方法
1）定期将工作环境打扫干净
2）将现场区域划分，责任明确化，形成相应的制度
3）制定自我检查表，规范过程管理
2、清洁的结果
1）维持3S的工作成果
2）形成人人关心现场环境的工作气氛
3）培养员工自主改善，自我持续改进
（五）素养
1、养成素养的方法
1）建设管理制度,落实到人（人人都管事，事事有人管）
2）通过班会或教育培训，提高全员参与性
3）不定期检查实行奖惩管理
2、养成素养的结果
1）培养有良好习惯、遵守规则的员工
2）养成员工自主管理习惯
3）提高员工公司荣誉感
4）利于公司的更大发展
五、 具体工作办法：
（一）店经理或主管制定卫生值日表，各主管督导和检查其责任区内的“5S”执行情况，并认真填写检查记录；
（二）值日员按照《卖场5S管理制度》的要求，在规定的时间内做好所属责任区的卫生清洁工作；
（三）清洁工作完毕，须对清洁工具进行清洁和归位；
（四）注意对所用清洁工具的使用和保养，合理使用清洁剂，杜绝浪费，掌握清洁用品的消耗情况并及时补充；
（五）店经理需及时申报门店的维修项目及安全隐患；
（六）店内卫生检查：
值日员或指定人员须按照《自我日检表》内容对卖场卫生进行检查，并将检查结果记录在《自我日检表》中：
1、合格用“√”表示；
2、不合格，用“╳”表示。
（七）店经理或主管须对卫生检查中发现的不合格进行处理，处理方式包括：
1、清洁卫生不合格的由责任人返工；
2、对店内设备设施出现的问题，报备相关部门进行维修；
3、对卫生不合格的，严格按照《卖场5S管理制度》中的“行政管理”规定严格执行。
（八）店外场地的清洁：
1、店外场地的清洁工作由值日员或指定专人负责；
2、遇场外活动时须提前做好相关的清洁和维护工作。
（九）卖场要做好“5S”操作频次，每周举行一次全面的系统的卫生大扫除，确保卖场保持最佳环境；
（十）卖场要做好打烊下班卫生管理，整理、清洗垃圾筒/箱，倒掉遗留的垃圾，保证垃圾等物不过夜。建议提前半小时开始做卫生，80%的人做卫生(提水、扫地、檫柜台玻璃、拖地等), 20%的人继续留柜销售；
（十一）卖场部分物品“5S”操作办法，教育大家养成良好的工作习惯。
1地板
1）先用扫把对地板进行清扫（注意各个角落处的清洁）；
2）清扫时若遇到物体（如花盆等）需先移开物体进行打扫、擦拭，再将物体归位；
3）拖地时需用湿拖把先直拖两次，再横拖两次（每拖一次换水一次），最后用干拖把直拖一次，再横拖一次；
4）逢雨天,注意随时清除地上的水渍。
2、凳子
1）在擦拭凳子时先用湿抹布，依次擦拭座位的表面、凳子的中部、底部，再用干抹布依次擦拭第二遍；
2）将擦拭干净的凳子归位。
3、玻璃门
1）先在玻璃门上湿水，再喷少许玻璃剂在湿抹布上，擦拭玻璃门，先横擦几次，再直擦几次，再用干抹布或旧报纸擦拭；
2）如遇到门上粘有脏东西，要用刀片或香蕉水进行清除；
3）门柄拉手处的灰尘用抹布擦拭。
4、柜台
1）用湿抹布上下顺序擦拭柜面,不得圆圈式擦拭，柜台内部以同样方式擦拭；
2）清洁柜与柜之间的夹缝时，应将柜台移开少许进行边缘擦拭,完毕后归位；
3）清洁柜台下方的公司标识时，应手指套着抹布擦拭；
4）柜台底部要保持干净、无杂物；
5）柜台面上须保持干净，无手指印、水渍、污痕；
6）柜台面上除促销道具和促销物品外不得出现与销售无关的物品，包括销售单；
7）柜台面上的促销道具和促销物品须摆放整齐。
5、报架
先将所有报纸取下，用湿抹布对报架的两侧、下方、底盘进行擦拭，完毕后将报纸按出版时间顺序依次归位。
6、橱窗、展柜
1）打开玻璃门，先拿起模具或者配件，用湿抹布擦拭几遍，再用干抹布擦拭几遍，确 保无任何脏的痕迹；
2）擦拭完毕后将物品归位并把玻璃门上锁。
7、电器类型（DVD、电脑、空调）
1）用干净抹布将电器上的灰尘进行擦拭，边角的地方用软刷子进行清除，以确保电脑硬件的正常运作；
2）电脑内部硬件每个月清理一次，由专业人员进行保养，以确保硬件使用得更久；
3）每个月对空调内层网清洗一次。
8、盆栽
1）每天按时浇水，叶子较大的需进行擦拭，保持叶面无灰尘；
2）定期对盆栽的残枝枯叶进行修剪；
3）盆的底部也要擦拭，保持无脏的痕迹。
9、店招
1）用湿抹布上下顺序擦拭,不得圆圈式擦拭；
2）注意清洁剂的适用情况（如香蕉水不可擦拭亚克力板材质 ） 以免店招受损；
3）店招较高需用梯子时，须两人协作,注意人身安全；
4）每个月需清洗一次。
10、店外卫生
1）每天营业前需对单店周围3米范围内的地面卫生进行清理；
2）当班负责人需不间断的巡视店外卫生，保证店外的整洁（无纸屑、烟头等）；
3）店外墙体墙面须保持干净，无灰尘等造成的污痕，无涂鸦、无广告张贴等。

项 目
使用工具
数量
备注
频 次
要 求
责任人
负责人
地板
拖把/水桶
2把
干/湿
30分钟
无脏痕、无烟头、无纸屑、无水渍、无脚印、干洁
值日员或指定人
店经理或主管
柜台面部
抹布/水桶
2/1
干/湿
30分钟
无杂物、无手指印、水渍、污痕
柜台底部
拖把/抹布
1/1
干/湿
15天
干洁、无杂物等
桌凳
抹布
2块
干/湿
10分钟

1． 无污痕及灰尘
2． 用手触摸，手上无灰尘
3． 整个服务店无碎纸及其它杂物
4． 在打扫卫生完后物品要归位
5． 一些电器类需用干抹布擦

玻璃门
抹布/玻璃剂
2块
干/湿
早、晚
报架
抹布/玻璃剂
2块
干/湿
早
橱窗
抹布/玻璃剂
1块
干
早、晚
电脑/打印机
抹布/玻璃剂
1块
干
早、晚
展柜
抹布/玻璃剂
2块
干/湿
早
空调
抹布/玻璃剂
1块
干
早
盆栽
抹布
1块
湿
早上
相关电器
抹布
1块
干
早上
店招
抹布
1块
湿
每月一次
卫 生 间
地板
拖把/水桶/扫把
2把
干/湿
30分钟
1． 地面无污水污渍
2． 洗手池上保持干净无水迹
3． 厕坑内四周无水迹
4． 镜子保持干净明亮
5． 便器必须擦拭干净
6． 无异味
7． 垃圾桶及时倾倒
厕盆
拖把/水桶

30分钟
镜子
抹布/玻璃剂
1块
干
早晚
垃圾
袋子等

早中晚
设备
抹布
1块
干
早上
办 公 区
电脑
抹布
1块
干
早上
1． 地面无尘土、废纸、废物等垃圾
2． 桌凳整齐清洁
3． 设备保持最佳状态
4． 文件资料井然有序
桌凳
抹布
1块
干
早晚
文件
抹布
1块
干
早

六、 “5S”检查主要是用目视化管理，要做到以下目视要点：
（一）对玻璃正门及玻璃幕墙目视管理，有明显灰尘或水渍则为不合格，构成单位罚点；用白色纸巾擦拭，纸巾全黑即构成双倍罚点；
（二）对卖场地面目视管理，凡发现一个烟头（烟灰缸内烟头不准超过三个）、一个烟盒、一个胶杯、一个脏脚印、一片纸屑、一个胶袋、一块水渍等不洁净现象，构成单位罚点；
（三）卖场四周墙面目视管理，凡发现一个蜘蛛网、一处积尘、一处破损等不洁现象，构成单位罚点；
（四）对柜台玻璃、陈列架目视管理，有明显灰尘、水渍或有明显破损则为不合格，构成单位罚点；用纸巾擦拭，纸巾全黑即构成双倍罚点；
（五）对柜台内储放物品目视管理，发现物品没有保持整洁、分类摆放等即构成单位罚点；发现生活用品类摆放其中即构成双倍罚点；
（六）对办公及电器设备及装饰品目视管理，有明显灰尘或水渍则构成单位罚点；用纸巾擦拭，纸巾全黑即构成双倍罚点；
（七）卖场周围环境目视管理，凡发现卖场店门口三米范围内有明显的纸屑、大片积尘、大块水渍、烟头等其它不洁净现象构成单位罚点。

七、 行政管理：
各卖场须按照《卖场5S规范管理制度》严格执行到位。如在卖场发现不符合本制度规定要求三项（含）以内的给予单位罚点处罚并限时改善，构成单位罚点给予店经理或主管给予10元/每人/每项的处罚；构成双倍罚点给予店经理或主管给予20元/每人/每项的处罚；三项（不含）以上不符合本制度规定要求的，构成单位罚点给予店经理或主管给予20元/每人/每项的处罚；构成双倍罚点给予店经理或主管给予40元/每人/每项的处罚，不能在规定时间内改善到位的将对店经理或主管10倍的单位罚点处罚，直至改善到位。

附：卫生督导《5S日检表》

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