酒店客房要怎么设计.doc

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酒店生态客房研究与应用
南京旅游职业学院 吴业山
关键词：生态客房；明卫生间；“闷罐子”卫生间

1 国内酒店客房现状分析
中国改革开放始于上世纪八十年代初，酒店业的与国际接轨最早行业。经过30多年快速发展，现已建成一万四千多家星级酒店。然而酒店客房从功能布局设计、运行管理及能耗方面都存在诸多问题，如客内功能布局沿用国外九种老模式，尽管在改革放当初是可以接受的，但时至今日已不能适应市场需求，特别是针对中国客源市场，其客人消费理念需求已超过国欧美对客房功能布局要求，在这样情景之下，要寻找适应客人需要的客房功能布，即淘汰三十年前欧美客房布局的九种老模式，建立新的客房功能布局模式，即生态客房崭新模式。
图1是九种老模式客房功能布局典型案例，收复运动机减肥 的好办法 ad收腹运动机目前国内绝大多数酒店在沿用国外上世纪八十年代初客房功能布局模式九种老模式做法。现分析存在的主要问题如下。

图1 九种老模式客房功能布局
（1）“闷罐子”卫生间（无自然采光，卫生间靠客房走廊一侧），这种布局与时下客人消费理念（需求）相背。这种布局是中国于上世纪八十年代初照抄欧美模式，客人进卫生间要开灯，24小时都是这样，因无自然采光，客人甚至不在卫生间也开着灯。这种卫生间内排风效果也不好，导致卫生间内排风扇长期运行，实际情况是客人一入住后，排风扇很少有关掉的。想要减肥吗？想要减肥就要适应收腹运动机减肥最好的办法就是收腹运动机
（2）客房门对门，客房走廊两侧客房门对着开，不隐私。
（3）三连柜（行李柜、写字台、电视柜）沿墙一字排开，电源插座设在写字台下面，没有人性化设计。
（4）衣橱在门后，易产生噪音干扰现象，特别是对老酒店这种现象更严重。
（5）床头柜（带集中电气控制，客房使用不方便）。
（6）床头灯（设在墙上，既不美观，又存在安全隐患。
（7）一个茶几配两张沙发（多数放在靠窗口处）。
（8）卫生间开门见恭桶（卫生间内三洁具成固定布局模式，缺少人性化。
（9）卫生间有噪音，卫生间内排风扇噪音超出了客人接受的范围，特别是夜晚甚至影响客人入睡。
这九种老模式已不能适应客人对酒店住宿要求。随着中国经济发展和客人对酒店客房产品要求提高，酒店客房不能再沿用三十年前国外老模式，要彻底抛弃这九种老模式，引入生态客房新理念，创新客房布局新模式。生态客房不仅满足了客人消费需求，还顺应低碳酒店发展趋势。
2 生态客房模式
2．1 生态客房两大核心创新
生态客房模式见图2所示。生态客房创新理念就在于彻底打破了国内外100多年来酒店客房存在的九种老模式，提出了全新的生态客房模式，因此生态客房理念就是针对九种老模式创新而成的。生态客房两大核心创新是：
第一：明卫生间，它是针对九种老模式中暗卫生间而进行的客房功布局核心创新，即客房卫生间有自然采光，因为生态客房卫生间布局在客房走廊的外侧，像现在客人购买的商品房一样，是明卫生间，而国内外现有九种老模式客房是“闷罐子”卫生间，即卫生间没有自然采光，因为卫生间布局在客房走廊两侧，当然没有然采光（我们每个人都住过星级酒店，只要回想一下就明白了）。由上述可知，生态客房内“卫生间移位”是客房模式的一大创新，其特点有：一是顺应了客人对酒店客房居住理念需要，特别是中国商品房高度发展的今天，因为客人所购商品房无论是什么房型（目前主流套型是两房两厅一卫，三房两厅两卫），都是明卫生间，即有自然采光，实现了客人入住酒店客房如家的感觉，客人会感受亲切、温馨。而所入住任何档次酒店（从经型酒店至五星级酒店客房）客房都是闷罐子卫生间，与自家居住感受有着明显反差，一句话，客房产品已脱离的客人需求。二是明卫生间节约用电，因为明卫生间靠窗口，有自然采光，所以白天客人进卫生不需要开灯，而九种老模式卫生间因位于客房走廓两侧，无自然采光，属于闷罐子卫生间，客人白天任何时候进卫生间都要开灯，显然浪费电能。三是明卫生间因有自然采光，所以空间感好，让客人有接近自然之感受，消除了九种老模式客房卫生间黑暗、空间感狭小，有压抑的感觉。 四是明卫生间真正做到了让客人入住酒店有宾至如归之感受，而九种老模式客房则给客人有不适应之感受，因为客人在家里卫生间有自然采光，而酒店客房卫生间无自然采光（凡是住过这种酒店客房的人都有类似看法）。
第二：卫生间无噪音，因国内外现有九种老模式酒店客房卫生间有排风扇发出的影响客人晚上安静入的排风扇发出的噪音，而生态客房卫生内是不安装排风扇的，自然就没有了噪音存在，这也是一大创新之处。而国内外现有九种老模式酒店客房卫生间要安装排风扇的，既然有了排风扇，自然就会发出噪音，如果噪音起过了39分贝，就会影响客人入睡，这是目前国内外客房噪音过大，常常遭到客人投诉主要原因。即使采用高品质排风扇，运行三年后，噪音超标问题就会出现，这是目前国内外的客房噪音的难题。而生态客房卫生间消取了排风扇，采用了创新理念的“集中排风”系统，彻底消除因排风扇发出的噪音问题，提供给客人安静睡眠环境。因为生态客房卫生间排风取消了，对节省电费也是大有益处的。还有没有了排风扇，自然日常维修工作量也减少了，即节省了运行费用。

图2 生态客房模式

2．2 生态客房特征
生态客房特征是彻底淘汰九种老模式客房模式，除了上述两大创新之外，其它老模式改进如下。
客房门对门：客房走廊两侧客房门对着开，不隐私。改变这种现状有三种解决方法：一是对新建酒店可以从根本上解决，也是最简单的方法，即功能布局图上可以完全错开。二是对土建施工已完成，但还没有进行装潢施工前，可以在装潢功能布局图上将南北客房门错开，从技术层面来说实施起来可行。三是已建成开业运行的酒店改造成时可以采用改变客房门对门有效做法（“歪门斜道”做法）来改变门对门现状，现图3所示为宝应皇冠大酒店实施的案例，开业后效果很好。

图3 改变客房门对门有效做法
三连柜成“123”布局：即行李柜、写字台、电视柜成冠军领奖台式布局。这三件家具沿墙一字排开，电源插座设在写字台下面，没有人性化设计。改变这种老模式措施是：原三件家具只保留电视柜，将行李柜、写字台进行改变，应淡化行李柜作用，可以取消，或代以折叠式行李柜；将写字台移至靠窗口一侧，方向有两种选择：一是面对窗口（室外有景观可以这种做）；二是面对客房门。
衣橱在门后噪音干扰人：往往两个客房衣橱是相邻的，且两个客房之间隔墙不是真正的墙，而是厚度只有几厘米木工板，这样使噪音相互干扰，特别是老酒店这种现象更为严重，因为老酒店客房开间有限，衣橱宽度不足550毫米，衣架在衣橱内易碰撞橱壁产生噪音。
床头柜在两床之间：床头柜设在两床之间，而且将电气开关还集中在面板上，没有考虑到客人使用方便。正是这种方式，相邻客房床头柜背后的墙上安装接线盒，使两个客房之间串通了，使客房之间产生噪音干扰。改进措施是如果是双床间则将将床头柜不设在两床之间，分设在两床外侧，这样更具人性化，两床之间留400—500毫米距离，两床可分可合，这样不但方便客人，还有利于经营。还可以改变现在客房内床头柜上灯光集中控制的老模式（客人不喜欢这种方式），取消集中控制，改为分散、就近控制，方便客人使用。床头柜靠背的墙上只放三只灯开关： 中间一个控制（天花板上的）床头灯；两边分别为夜灯开关。
床头灯设在墙上：床头灯是过时做法，与实际客人需求不相符，即床头灯设置是多余的。床头设在墙上不但占据床头空间，影响美观，还带来安全隐患，客人会将湿内衣放在床头灯上烘干，会引起客房火灾，国内外曾发生过这类事故。改进措施是：一是取消床头灯，因为客人用不着此功能，还因为写字台上设有台灯。二是如果一定要设床头灯功能，可以设在天花板上，目前多数酒店是这样做了，效果也不错。
一个茶几配两张沙发：多数放在靠窗口处，很不实用，可以不这样做，解决方法是打破这种固有做法，可以灵活处理：一是可以放一张沙发和一个茶几。二是茶几和沙发不设在窗口。三是取消茶几和沙发。
卫生间开门见恭桶：卫生间内三洁具成固定布局模式，缺少人性化。恭桶在卫生间内四种位置，可以沿卫生间空间四个角设置，但不设在门对面就是创新。
生态客房开间与进深要求：考虑到客人居住及运行时节能降耗要求，开间尺寸在4000-4500毫米，进深尺寸在7500-9000毫米，标准层高在3500毫米左右。应作好各空间之间隔断，确保隔音效果与客人住店环境空气质量。上下卫生间楼板之间、卫生间在天花板以上四周应完全隔断，否则影响客房区的空气质量，因为客人觉得客房内空气异常时，会开启卫生间内排风扇，甚至整夜或离开客房也开着，这是浪费电能。客房门应内缩350毫米，客房之间隔断应采用二四墙隔断。客房的窗户尺寸适中即可，不要过分求大。落地窗对客房观景效果有利，但能耗增加10%，如果档次需要采用落地窗时，应该用中空玻璃。
生态客房地面分三个区域：生态客房改变老模式客房地面满铺地毯做法。地毯像海绵，是藏污纳垢体，实践证明，地毯是产生客房空气污染的第一大污染源，地毯使用三年后，其中藏污纳垢现象非常严重（含螨虫、烟味等），不断向空间散发异味，影响客房产品服务质量。地毯用多了，还增加运行成本，因为要清洁保养。如果采用生态客房理念，就是不采用地毯（采用地流平）或少用地毯，现阶段可以少用地毯，据此可以将客房分成三个区域，分别采用硬地面（地砖等）和软地面（地毯）：一是过渡区靠小过道（客房入口处），采用硬地面。二是静区，床所在区域，采用地毯。三是活动区，靠窗口采用硬地面。采用这三个区域后，客房地毯面积只有原来的一半，不仅改进了空气质量，还节省地毯保养成本。
生态客房少用浴缸：卫生间内可设淋浴和浴缸，当面积有限时，只设淋浴，不设浴缸；套房内设两个卫生间，客用卫生间面积可缩小，其内不设淋浴或浴缸；主卫生间内设淋浴和浴缸供客人选择。卫生间台面用人造大理石或花岗岩、玻璃台面或其他新型材料，不用天然大理石，否则增加清洁成本。

3 生态客房电气控制
生态客房的电气控制应满足方便客人和节能。应考虑以下方面： （1）取消床头柜上电气集中控制方式，电灯开关等控制采用就近、分散原则。照明总控开关，床头柜造型改变老面孔，采用简单、无规则造型。(2) 床头灯不一定放在墙上，可设置在天花上或不设床头灯(目前设在墙上的两处床头灯，水平高度不一致，有时客人将衣物放在灯罩上烘干，这样的后果一是污染灯罩；二是存在安全隐患)。(3)卫生间内照明分区设计，按镜前、淋浴、浴缸、恭桶(辅助阅读区)、入口区分别设置灯光，可用暖色调，照度大于150lx；其中镜前灯不一定用吊顶式，可采用两侧壁灯型式。(4) 卫生间内可不设电话分机，如果要设，可省去电话机上的一根线(少一根连接线及插座)。(5)客房内电气插座(充电、IT)位置、高度以方便客人为宗旨，写字台附近的插座高度位于台面100～150mm为宜(充电插座数量为标准间设两个，IT插口含电话、传真等)。(6)节电开关不控制冰箱、空调、充电、传真等插座。(7)每个客房设一个空气开关，一般置于衣橱内或置于方便操作的位置，忌设在天花上方。(8)客房走廊内照明可用两路控制，节电50%，还可采用壁灯型式。(9) 客房门锁用先进的开锁方式，如接触式，但要带机械钥匙式辅助开锁功能(隐蔽式)，锁高在1米左右；门内防盗栓用机械式的，不要用链式。(10)“请勿打扰”不用电路显示，用挂牌方式可节电。
如果选用节能灯应特别注意节能灯、灯筒规格的匹配，切忌双U型节能灯的“两条腿”伸出灯筒口平面，这样降低了饭店档次，这时可以选用螺旋形节能灯代替，根据我们经验，当节能灯双U管缩到灯筒口20～30毫米为佳。（11）客房和洗手间内灯光用暖色调为宜，节能灯选用2700K色温的暖色调(RD)，不要用6500K色温的冷色调(RR)。照度应大于150lx。洗手间已不仅“方便”之地，具有休息、补妆、阅读等功能，在厕位附近安装LCD、等离子电视或音乐是必然趋势。
4 生态客房供排水系统
客房用水有以下要求：（1）卫生，无黄水，如果有黄水则产生较大浪费，因此冷、热水系统用防锈管理材，还应设热水循环系统。（2）温度合适，水温控制在45-58摄氏度。（3）压力达标，应保持冷、热水压力一致，要求在0.2～0.35MPa(在同一个用水点，冷热水压力选择一个确定的值)，客房内热水压力直接影响客人洗澡的舒适度，还有供水压力不稳定，不但影响客人对饭店服务质量不满意，而且浪费水源。因水压不够或冷热水压力不一致，客人花时间调节混水器放掉“无效水流”，我们知道，只有当客人站在喷洒的喷淋头下用水时，流出的水才是有效的。因此，如果冷热水压力不够或不稳，应在系统中设置变频泵来稳压。
客房生活污水包括：（1）灰水（graywater），主要有洗澡水、盥洗水、洗涤水，这部分排量占污水70—80%；（2）黑水（blackwater），主要有恭桶等排水，占污水排量20—30%；（3）中央空调排水。对酒店经营来说要进行中水回用，实际的做法是应对（1）、3）排水处理后回用于冲厕、绿化、消防、洗车、PA等。酒店在设计排水系统时应按排水类别分设系统，如客房排水将恭桶与其他排水分设两个系统排放，分别处理成为中水，进行利用，可节水30-40%，国内一家五星级酒店中水回用，2004年为酒店增加纯利润14%，节省水资源280万元。
5 生态客房应用前景
生态客房推广是一种必然趋势，当前应从两方面着手，对新建酒店应采取一步到位的做法（图2）；对已经开业的酒店在改造时应引入节能客房设计理念（客房改造周期为5—8年）。节能客房的设计、实施，从技术上来说，本文已经解决，并经实际应用于122家酒店（五星级酒店32家，四星级酒店59家，三星级酒店31家）节能效果优良，节能客房运行成本下降3-8%。国内现有酒店客房数130多万间/套，按65%出租率计算，每年可节电30842 万千瓦.时，节水15421万立方米。

参考文献
[1] 吴业山 . 饭店节能技术与应用 . 节能技术, 2004年.22卷（5）46～48
[2] 吴业山 . 饭店客房排风系统改造与效益分析 . 节能技术, 2003年.21卷（3）38～41
[3] 吴业山 . 饭店工程技术 . 南京：译林出版社，2004年.11～55

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作者简介：吴业山（1956-），男，金陵旅馆管理学院副教授、高级工程师，工学本科，从事酒店节能研究和实施、酒店管理、咨询工作。
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