1、三七粉可以直接泡水饮用，具体方法是，取三七粉适量，每次2－3克，饭前温水吞服，要是觉得味道苦，可以和着蜂蜜或者牛奶，用温开水泡着吃。也可以作为药膳，在炖鸡、排骨等同时，加入适量的三七粉。
孙主任解释，三七粉有一定的药性，“是药三分毒”，三七粉并不是补药，所以他建议正常人不要随便乱吃。由于三七有活血化淤的功效，如果血脂已经高了，血压血糖也高的高血压、高血脂及贫血人群；内外性出血，体质虚弱、免疫力低下人群；或是有跌打损伤情况的人群，倒是建议大家吃一点三七粉。作为活血药，只有三七粉活血而不破气，它和人参是同一科属的，一定要持之以恒，坚持服用。在此孙主任也不建议大家乱吃人参等补品。
需要注
2、意的是，阴虚火旺者、血热型出血者、女性经期及孕妇、溃疡病人、牙龈经常出血的人，应该慎用三七粉。如果一定要用，也要在医生指导下配伍其他中药一起服用，这样才能达到保健效果。
三七粉的辨别
C
打破砂锅问到底，可以；想到什么问什么，可以；所有人问所有人，可以；
可以，可以，都可以。什么都可以问，什么都可以答。
如何辨别真伪三七粉？孙主任认为主要还是通过外观的观察以及品尝它的味道。首先看它的颜色，正常的三七粉颜色不白也不绿，呈白绿色又带一点点黄色，三七粉颜色发绿发白都不正常。
其次看性状，若所购三七粉性状松散，呈面粉状，甚至有的还有少许磨不碎的植物叶脉纤维，即为假三
3、七粉。
最后尝味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至这种苦味延伸到喉咙，就是假三七粉。
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皮蛋上的“雪花体”
还有可能在制作皮蛋的过程中，添加了磷酸铁，也会产生白色针状结晶。蛋黄的软硬程度，是在浸渍皮蛋时，蛋黄受到碱的作用，黏度增高，没有完全凝固，这叫“糖心皮蛋”。如果碱性太强，或是浸渍时间久，蛋黄就完全凝固，而成了“硬心皮蛋”。皮蛋是碱性食物，比起酸性食物的未加工的鲜蛋，可以平衡人体
4、体液的酸碱度。
周先生1826xxxx719：为什么皮蛋有的是黄色的，有的是黑色的？而且有的还有雪花一样的花纹？我很喜欢吃皮蛋，看到这样漂亮的花纹，让人都不忍心吃掉，我很好奇，为什么会形成这样的形状呢？为什么有些皮蛋的蛋黄是流质，而有些则是硬的呢？吃皮蛋对健康有害吗？
南京健康职业学校工作人员：皮蛋又称彩蛋、松花蛋或泥蛋，蛋白呈红褐色或黑褐色，富有弹性，蛋黄则呈黑绿色或橙红色。这是蛋白质在强碱的作用下形成的。皮蛋上的“雪花”，其实是白色针状的结晶物，有的类似松针或珊瑚、雪花状。这是蛋白所含的氨基酸中的苏氨酸和酪氨酸在水分少、温度低的情况下形成的。这也是为什么皮蛋得名松花蛋。
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